🔥 Тефтельки
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Фарш (индейка) – 500 гр.
▫️Моцарелла (шарики)
▫️Растительное масло
▫️Томатная паста – 5 ст.л.
▫️Сметана – 3 ст.л.
▫️Вода – 3 ст.л.
▫️Соль, перец, специи
🧑🍳Приготовление:
✔️ Фарш смешайте со специями, посолите и поперчите.
✔️ Сформируйте лепёшки, внутрь положите моцареллу и скатайте шарики.
✔️ Обжарьте тефтели на разогретой сковороде.
✔️ Томатную пасту потушите на масле 5 мин.
✔️ Добавьте воду, сметану, специи и соль.
✔️ Залейте тефтели соусом.
✔️ Запекайте при 180 гр. 25 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Картошка по-деревенски
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Картофель – 4–5 шт.
▫️Оливковое масло
▫️Паприка
▫️Сушёный чеснок
▫️Чили
▫️Орегано
▫️Итальянские травы
▫️Соль
▫️Сыр фета или фетакса – 100 гр.
▫️Сметана – 4 ст.л.
▫️Укроп – 3 веточки
▫️Чеснок – 2 зубчика
🧑🍳Приготовление:
✔️ Картофель вымойте, обсушите и нарежьте дольками.
✔️ Отварите 15 мин. после закипания.
✔️ Добавьте масло, специи и соль, перемешайте.
✔️ Выложите на противень.
✔️ Выпекайте при 190 гр. 20 мин.
✔️ Для соуса смешайте фету, сметану, укроп и чеснок.
✔️ Измельчите блендером до однородности.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Начинки для кулича: маковая и лимонный крем
⏰ – 1 ч. + охлаждение
📜Ингредиенты:
▫️Мак – 200 гр.
▫️Сахар – 150 гр.
▫️Молоко – 400 мл.
▫️Сливочное масло – 60 гр.
▫️Мёд – 1 ст.л.
▫️Сгущённое молоко – 270 гр.
▫️Лимонный сок – по вкусу
▫️Творожный сыр – 350 гр.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Мак залейте водой на 30 мин., удалите шелуху и слейте воду.
✔️ Смешайте мак, молоко и сахар, доведите до кипения.
✔️ Убавьте огонь и варите до выпаривания жидкости.
✔️ Добавьте масло и мёд, перемешайте и пробейте блендером.
✔️ Для крема смешайте сгущёнку с лимонным соком и взбейте.
✔️ Добавьте творожный сыр и перемешайте до однородности.
✔️ Уберите крем в холодильник минимум на 2 часа.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Каменные яйца
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Луковая шелуха (красная) – от 2 луковиц
▫️Луковая шелуха (оранжевая) – от 2 луковиц
▫️Лист бумаги – 1 шт.
▫️Каркаде – 1 ст.л.
▫️Растительное масло
▫️Уксус
▫️Марля
🧑🍳Приготовление:
✔️ Яйца протрите уксусом.
✔️ Нарежьте шелуху и бумагу, смочите яйца водой.
✔️ Обваляйте яйца в смеси и заверните в марлю.
✔️ Залейте водой, добавьте каркаде и варите 10 мин.
✔️ Оставьте в воде на 2 часа.
✔️ Готовые яйца протрите растительным маслом.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Вкусный завтрак
⏰ – 15 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Яйца
▫️Хлеб
▫️Помидор
▫️Докторская колбаса
▫️Сыр
▫️Зелень
▫️Растительное масло
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ У хлеба вырежьте центр, оставив корочку.
✔️ Обжарьте хлеб на сковороде с маслом.
✔️ Отделите желток от белка.
✔️ В центр хлеба сначала добавьте желток, затем белок.
✔️ Добавьте начинку: колбасу, помидор, сыр и зелень.
✔️ Накройте крышкой и готовьте до готовности.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Сливочный суп с фрикадельками
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Лук – 2 шт.
▫️Морковь – 1 шт.
▫️Картофель – 3–4 шт.
▫️Оливковое масло
▫️Плавленый сыр – 200 гр.
▫️Зелень
▫️Соль, специи
▫️Говяжий фарш – 350 гр.
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Чеснок – 2 зубчика
🧑🍳Приготовление:
✔️ Лук и чеснок измельчите, смешайте с фаршем, яйцом и специями.
✔️ Хорошо вымесите фарш и сформируйте фрикадельки.
✔️ В кастрюле обжарьте лук и морковь.
✔️ Добавьте картофель, залейте водой и доведите до кипения.
✔️ Добавьте фрикадельки и снимите пену после всплытия.
✔️ Добавьте плавленый сыр, перемешайте.
✔️ Посолите, добавьте специи и варите ещё 10 мин.
✔️ Подавайте с зеленью.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Скумбрия
⏰ – 24 часа.
📜Ингредиенты:
▫️Скумбрия
▫️Соль – 1 ст.л.
▫️Сахар – 1 ст.л.
▫️Чеснок – 3 зубчика
▫️Чёрный перец – 1 ч.л.
▫️Укроп
▫️Оливковое масло
🧑🍳Приготовление:
✔️ Скумбрию разделайте на 2 части и удалите кости.
✔️ Измельчите в блендере соль, сахар, перец, укроп и масло.
✔️ Смажьте одну часть рыбы и накройте второй.
✔️ Плотно заверните в плёнку, сформировав «конфетку».
✔️ Уберите в холодильник на сутки.
✔️ Затем отправьте в морозилку до застывания.
✔️ Перед подачей снимите плёнку и кожу.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Рулетики из куриного филе
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриное филе – 2 шт.
▫️Творожный сыр – 200 гр.
▫️Болгарский перец
▫️Помидор
▫️Петрушка – 1/2 пучка
▫️Сметана
▫️Бекон – 6 полосок
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Куриное филе разрежьте вдоль и отбейте. Посолите и поперчите.
✔️ Перец, помидор и петрушку мелко нарежьте.
✔️ Смешайте с творожным сыром.
✔️ Выложите начинку на край филе и сверните рулетики.
✔️ Смажьте сметаной и оберните беконом.
✔️ Выложите в форму и запекайте при 180 гр. 20 мин.
✔️ Затем включите конвекцию и готовьте ещё 5 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Курица с картофелем в сливочно-горчичном соусе
⏰ – 50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриные бёдра и голени – 800 гр.
▫️Картофель – 1000 гр.
▫️Помидоры черри – 150 гр.
▫️Сливки – 250 мл.
▫️Горчица дижонская – 70 гр.
▫️Вода – 100 мл.
▫️Растительное масло
▫️Розмарин или тимьян – 1 веточка
▫️Соль, перец, специи для курицы
🧑🍳Приготовление:
✔️ Курицу обжарьте на сильном огне до золотистой корочки.
✔️ Картофель отварите до полуготовности и нарежьте.
✔️ Переложите курицу и картофель в форму.
✔️ Смешайте сливки, горчицу, воду, соль и специи, залейте.
✔️ Накройте фольгой и готовьте при 190 гр. 30 мин.
✔️ Снимите фольгу, добавьте черри.
✔️ Запекайте ещё 15 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Печенье «Яйцо»
⏰ – 1 ч. 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Мука – 150 гр.
▫️Сливочное масло – 120 гр.
▫️Сахарная пудра – 60 гр.
▫️Желток – 1 шт.
▫️Соль – щепотка
▫️Абрикосовый джем
🧑🍳Приготовление:
✔️ Холодное масло разотрите с мукой и пудрой до крошки.
✔️ Добавьте желток и замесите тесто.
✔️ Заверните в плёнку и уберите в холодильник на 1 ч.
✔️ Раскатайте тесто и вырежьте печенье (часть с «окошком»).
✔️ Выложите на противень.
✔️ Выпекайте при 180 гр. 10–15 мин.
✔️ На цельную часть выложите джем и накройте второй половиной.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Запеканка с курицей и брокколи
⏰ – 45 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриное филе – 2 шт.
▫️Брокколи – 300–400 гр.
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Сыр – 100 гр.
▫️Сливки (15–20%) – 200 мл.
▫️Соль, специи
🧑🍳Приготовление:
✔️ В форму выложите курицу и брокколи, посолите и поперчите.
✔️ Смешайте сливки, яйца и тёртый сыр, добавьте соль и специи.
✔️ Залейте получившейся смесью курицу и брокколи.
✔️ Запекайте при 180 гр. 40 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Рыбные котлеты
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Фарш хека – 500 гр.
▫️Фарш минтая – 500 гр.
▫️Мякиш батона – 200 гр.
▫️Молоко
▫️Лук – 1 шт.
▫️Панировочные сухари
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Мякиш батона залейте молоком и дайте размягчиться.
✔️ Лук натрите на мелкой тёрке.
✔️ Смешайте фарш, лук, батон, соль и перец.
✔️ Сформируйте котлеты и обваляйте в сухарях.
✔️ Выложите на противень и запекайте при 180 гр. 30 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Куриные колбаски
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриное филе – 1000 гр.
▫️Сливки (10%) – 350 мл.
▫️Соль
▫️Сухой чеснок
🧑🍳Приготовление:
✔️ Куриное филе нарежьте и измельчите в блендере.
✔️ Добавьте сливки, соль и чеснок, перемешайте.
✔️ Переложите массу в кондитерский мешок.
✔️ Сформируйте колбаски в пакете для запекания.
✔️ Варите в кипящей воде 15 мин. или запекайте при 180 гр. столько же времени.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Идеальный ужин
⏰ – 50 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриное филе
▫️Брокколи
▫️Шампиньоны
▫️Перец болгарский
▫️Помидор
▫️Растительное масло
▫️Сметана – 300 гр.
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Сыр тёртый
▫️Соль, перец, сушёный чеснок
🧑🍳Приготовление:
✔️ Все ингредиенты нарежьте и выложите в форму.
✔️ Добавьте специи и немного масла, перемешайте.
✔️ Смешайте сметану с яйцами, солью и специями.
✔️ Залейте овощи и курицу.
✔️ Посыпьте тёртым сыром.
✔️ Выпекайте при 180 гр. 45 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Глазурь, которая застывает и не трескается
⏰ – 25 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Сахарная пудра – 100 гр.
▫️Желатин – 1 ч.л.
▫️Вода – 4 ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Желатин залейте 2 ст.л. воды и оставьте на 20 мин.
✔️ Сахарную пудру смешайте с оставшейся водой и доведите до кипения.
✔️ Снимите с огня и добавьте желатин, перемешайте.
✔️ Взбейте массу до белых устойчивых пиков.
✔️ Сразу нанесите на куличи.
Вкусные идеи от ШЕФа
