Публикации канала «Вкусная и здоровая еда»

Главный секрет мягкой говяжьей печени Сочная и мягкая говяжья печень с луком, приготовленная быстро и правильно. Главный секрет — не пережарить и посолить в конце. #печень #говяжьяпечень 🇷🇺 Ингредиенты: Говяжья печень — 500 г Лук — 3 шт. (400–500 г) Чеснок — 3–4 зубчика Кинза — 1 небольшой пучок Петрушка — 1 небольшой пучок Растительное масло — 2 ст. л. Сливочное масло — 20 г Соль — ½ ч. л. (или по вкусу) Чёрный перец — ¼ ч. л. Молотый кориандр — ½ ч. л. Красный перец — по вкусу

❤ Салат настолько простой и вкусный что теперь его готовлю стабильно раз в неделю! Он нравится всей моей семье от мала до велика! ✏ Ингредиенты: Куриные окорочка, отварные — 2–3 шт. Консервированные шампиньоны — 1 банка Репчатый лук — 3–4 шт. Солёные огурцы — 3–4 шт. Майонез — 100 гр. Растительное масло — для жарки ✒ Приготовление: С куриных окорочков снять кожу, отделить филе от костей и мелко нарезать. Солёные огурцы нарезать кружочками или полукружьями. С шампиньонов слить жидкость и мелко нарезать. Лук очистить, измельчить и обжарить на растительном масле до мягкости. Добавить грибы и прогреть вместе несколько минут. Соединить куриное филе, огурцы и грибы с луком. Заправить майонезом и тщательно перемешать. Перед подачей дать салату немного настояться Приятного аппетита! 🥰

КУРИНЫЕ БЕДРА С ГРИБАМИ В ДУХОВКЕ🤤😋 ИНГРЕДИЕНТЫ: Куриные бедра-8шт. Сыр-100гр. Грибы Шампиньоны-200гр. Лук-1шт. Соль, черный молотый перец-по вкусу. Тимьян-0,5 ч.л. Растительное масло-для жарки. МАРИНАД: Паприка-1ч.л. Соль-1ч.л. Черный молотый перец-1ч.л. Чеснок-2 зубчика. Растительное масло-1ст.л. СОУС ДЛЯ СМАЗЫВАНИЯ: Соевый соус-1ст.л. Мед-1ч.л. Соус Сладкий Чили-1ст.л. Соус Терияки-1ч.л.

Зразы с грибами ⠀ 📖 Ингредиенты: - Картофель отварной - 1 кг. - Грибы - 200 г. - Лук - 1 шт. - Яйца - 2 шт. - Мука - 100 г - Панировочные сухари - 200 г. - Соль, перец - по вкусу - Подсолнечное масло - для жарки 🧑🏻‍🍳 Приготовление: 1. Отварной картофель соединить с яйцами и мукой, посолить и поперчить. Затем растолочь в пюре. 2. Тем временем, обжарить лук и грибы, затем дать немного остынуть. 3. Скатать мокрыми руками будущие зразы, выложить 1 чл начинки (по желанию ещё сыр), затем соединить края. 4. Обвалять каждую зразу в Панировочных сухарях, затем обжарить на сковороде с двух сторон до золотистого цвета. #зразы

Хрустящие сырные шарики из 3 ингредиентов: лучший рецепт быстрой закуски Список ингредиентов * Сыр полутвердый (Моцарелла, Гауда или Тильзитер): 300 грамм * Яичные белки (от крупных яиц категории С0): 2 штуки * Соль мелкая: 3 грамма (половина чайной ложки) * Мука пшеничная высшего сорта: 45 грамм (3 столовые ложки) * Панировочные сухари (мелкого помола): 100 грамм * Масло растительное рафинированное (для фритюра): 500 миллилитров Подробная инструкция по приготовлению 1. Подготовка сыра: Натрите сыр на самой мелкой терке. Это важно для получения однородной текстуры, которая будет правильно плавиться. 2. Работа с белками: В чистой и сухой емкости соедините яичные белки с солью. Взбейте миксером на высокой скорости до состояния крепких, устойчивых пиков. 3. Замес сырного теста: Аккуратно введите тертый сыр во взбитые белки. Добавьте просеянную муку. Тщательно перемешайте массу лопаткой или руками до состояния эластичного теста, которое не липнет к ладоням. 4. Формовка: Разделите массу на небольшие порции весом по 25 грамм. Скатайте из них ровные, аккуратные шарики. 5. Панировка: Каждый шарик обильно обваляйте в панировочных сухарях, слегка прижимая их к поверхности теста для создания плотного защитного слоя. 6. Термическая обработка: Разогрейте растительное масло в сотейнике до 170–180 градусов. Обжаривайте шарики небольшими порциями до появления золотисто-румяной корочки. 7. Финальный этап: Выложите готовые шарики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Подавайте горячими, пока сыр идеально тянется. #сырныешарики

Обалденный морковный кексик за 5 минут 🩷Ингредиенты (на 1 порцию): Морковь — ½ шт (~60 г) Яйцо — 1 шт Кукурузная мука — 1,5 ст.л Разрыхлитель теста — ¼ ч.л

🥗 Салат с тунцом, пекинской капустой и кукурузой Ингредиенты • Тунец в масле – 1 стандартная банка • Кукуруза консервированная – 0,5 стандартной банки • Лук репчатый – 0,5 шт. • Пекинская капуста – 300 г • Укроп – 5 веточек • Лимон (сок) – 1/3 шт. • Соль, перец – по вкусу Приготовление 1. Репчатый лук нарежьте удобным для вас способом, например четверть-кольцами. Залейте его кипятком буквально на 1 минуту, затем слейте воду. Это делается для того, чтобы убрать возможную горечь. Если горечь лука вас не смущает, этот шаг можно пропустить. 2. Пекинскую капусту нарежьте полосками или произвольно, как вам удобнее. 3. В глубокую миску выложите нарезанную капусту, добавьте консервированную кукурузу и подготовленный лук. 4. Добавьте тунец, слегка размяв его вилкой. Если тунец в масле, жидкость из банки можно не сливать и использовать как заправку. Если тунец в воде, добавьте по вкусу растительное масло. 5. Мелко нарежьте укроп и добавьте его в салат. 6. Посолите и поперчите салат по вкусу, влейте лимонный сок. 7. Аккуратно перемешайте все ингредиенты до равномерного распределения. #постныерецепты

Похмельный суп — настоящая солянка Наваристая, насыщенная, ароматная солянка — тот самый суп, который возвращает к жизни. Густой бульон, копчёности, лёгкая кислинка и идеальный баланс вкуса. 🧾 Ингредиенты • Говядина — 200 граммов • Копчёная курица или свинина — 150 граммов • Репчатый лук — 2 штуки • Вода — 2,5 литра • Ветчина — 100 граммов • Сырокопчёная колбаса — 100 граммов • Сосиски — 2 штуки • Солёные огурцы — 2 штуки • Томатная паста — 2 столовые ложки • Растительное масло — 1 столовая ложка • Маслины — 50 граммов • Каперсы — 30 граммов • Лимонный сок — 2 столовые ложки • Сахар — половина чайной ложки • Лавровый лист — 2 штуки • Соль, чёрный перец — по вкусу Для подачи • Сметана • Лимон • Зелень 👨‍🍳 Приготовление 1. В кастрюлю отправляю говядину, копчёную курицу и целую луковицу. Заливаю водой и варю примерно полтора часа, периодически снимая пену. 2. Достаю мясо, бульон процеживаю, лук выбрасываю. 3. Всё мясо, колбасу, ветчину и сосиски нарезаю небольшими кусочками. Отдельно готовлю зажарку: 4. Обжариваю лук до золотистого цвета. 5. Добавляю нарезанные солёные огурцы, томатную пасту и немного бульона. 6. Тушу около десяти минут. Перекладываю зажарку и всё мясо обратно в бульон. Добавляю маслины, каперсы, лимонный сок, соль, перец, сахар и лавровый лист. Варю ещё пятнадцать минут и обязательно даю солянке настояться около тридцати минут. Подаю со сметаной, лимоном и свежей зеленью. #солянка

Ингредиенты: • 1 ст. л. крахмала • 2 ст. л. рисового уксуса (или яблочного) • 3 ст. л. сахара • 4 ст. л. кетчупа • 5 ст. л. воды • 1–2 ст. л. растительного масла Приготовление: 1. Смешайте крахмал, уксус, сахар, кетчуп и воду до однородности. 2. Разогрейте масло в сковороде. 3. Влейте соус и уварите на слабом огне до загустения, постоянно помешивая.

5 главных ошибок при жарке оладий

Ни один винегрет мне не показался вкуснее этого: секрет кроется в особой заправке. Поделюсь рецептом её приготовлeния. До XX века это блюдо считалось необычным, ведь холодные блюда не пользовались особой популярностью у народа. По одной из версий, слово «винегрет» возникло именно из-за этого. Говорят, что Екатерина II, попробовав салат в холодном виде, сказала «Не грето». Со временем это выражение трансформировалось в слово «винегрет». Нам понадобятся следующие ингредиенты: Свёкла — 3 штуки Морковь — 2 штуки Картофель — 3 штуки Маринованные огурцы — 3 штуки Консервированный горошек — 6 столовых ложек Репчатый лук — 1 головка. Заправка готовится из: Растительного масла — 5 столовых ложек Соли — 2 щепотки Сахара — половина чайной ложки Горчицы — 1 чайная ложка 9%-го уксуса — 1 столовая ложка. Приготовление: Сначала отвариваем свёклу, а отдельно картофель и морковь до готовности. Затем очищаем овощи и нарезаем их мелкими кубиками. Свёклу слегка смазываем растительным маслом, чтобы она не окрасила картофель с морковью. Мелко шинкуем репчатый лук и маринованные огурцы, смешиваем их вместе с остальными овощами и горошком в салатнике. Для заправки соединяем масло с солью, сахаром, горчицей и уксусом, при желании добавляем черный молотый перец. Заливаем салат приготовленным соусом и тщательно перемешиваем все ингредиенты. Приятного аппетита! #винегрет

Салaт "Лисичка" 🥗✨ Сочный, пикaнтный салат с курицей, коpейской морковью и маpинованными oгурцами. Идеальное сочетание вкусов для праздничного стола или сытного ужина! 🔴 Ингредиенты: Куриное филе — 2 шт. 🍗Маринованные огурцы — 3 шт. 🥒Корейская морковь — 200 г Сыр — 200 г 🧀Чеснок — 2 зубчика 🧄Майонез — по вкусу Зелень — для украшения 🔴 Приготовление: Подготовка курицы: Отварите филе в подсоленной воде до готовности (15–20 минут). Остудите и нарежьте полосками или разберите на волокна руками. Нарезка ингредиентов: Огурцы нарежьте тонкими полосками. Сыр натрите на крупной тёрке. Сборка салата: В миске смешайте курицу, огурцы, корейскую морковь и сыр. Добавьте измельчённый чеснок и заправьте майонезом. Аккуратно перемешайте. Подача: Украсьте свежей зеленью (петрушкой, укропом или зелёным луком). 🔴 Советы: Для пикантности можно добавить щепотку чёрного перца или ложку горчицы. Подавайте салат охлаждённым, чтобы вкусы лучше раскрылись. Приятного аппетита! 😋🍴

Маринованная капуста на сутки Сразу скажу — готовьте двойную порцию. Получается настолько вкусно, что одной миски будет мало. 🧾 Ингредиенты • Капуста белокочанная — 1 килограмм • Морковь — 2 штуки • Свёкла сырая — 2 штуки • Лук — 2 средние головки • Чеснок — по вкусу Маринад: • Вода горячая — 3 стакана • Соль — 1 столовая ложка • Сахар — 2 столовые ложки • Масло растительное — 70 миллилитров • Яблочный уксус — 70 миллилитров • Чёрный перец горошком — несколько штук 👨‍🍳 Приготовление 1️⃣ Овощи Капусту мелко шинкую и отправляю в большую миску. Натираю морковь и сырую свёклу. Лук нарезаю тонкими полукольцами. Добавляю измельчённый чеснок. Всё хорошо перемешиваю. 2️⃣ Маринад В трёх стаканах горячей воды растворяю соль и сахар. Добавляю растительное масло, яблочный уксус и перец горошком. 3️⃣ Заливка Горячим маринадом заливаю овощи. Тщательно перемешиваю. 4️⃣ Настойка Убираю в холодильник ровно на сутки. Через двадцать четыре часа капуста полностью готова. #маринованнаякапуста #капустанасутки

Салат из брокколи и цветной капусты 🥦🥕 Брокколи — 500 г Цветная капуста — 600 г Морковь — 30 г Для соуса: 2 ст. л. оливкового масла (можно заменить растительным) 1 ч. л. соли 2 ст. л. сливового сиропа (или 1 ст. л. сахара) 1 ст. л. соевого соуса Сок половины лимона (если нет лимона — 1 ст. л. 9% уксуса) 2 зубчика чеснока (измельчить) Паприка — по вкусу Чёрный перец — по вкусу ✨ Чеснок добавляйте в соус — он придаст салату пикантность и аромат. #салатизброкколи

Авокадо - это база, используй его в разных блюдах!

Ооооочень вкусные и простые в приготовлении ленивые хачапури👍👍👍 Готовьте, мои дорогие и радуйте свою семью❤️ Ингредиенты: ▫️500 г слоеного бездрожжевого теста ▫️100 г российского сыра(любого твердого) ▫️100 г брынзы или сулугуни ▫️1 яйцо ▫️1 ст.л муки Сверху смазываем : ▫️1 желток ▫️1 ст.л молока Выпекаем 30 минут при 190 градусах #хачапури #ленивыехачапури

5 быстрых салатов за 10 минут 🥗 Когда хочется чего-то лёгкого, свежего и вкусного — эти салаты спасают 👇 🥒 Салат из огурцов и помидоров Классика, которая никогда не надоедает. 🥑 Салат с авокадо Нежный, свежий и очень полезный. 🌽 Салат с кукурузой и сыром Простой, сытный и любимый многими. 🥕 Салат из капусты и моркови Хрустящий витаминный салат на каждый день. 🍗 Салат с курицей и овощами Лёгкий, но при этом очень сытный. Сохрани пост, чтобы не потерять ❤️

☕ ИДЕАЛЬНЫЙ КОФЕ В ТУРКЕ — без горечи и с плотной пенкой Если у тебя кофе: — горчит — «убегает» — без пенки — водянистый Ты просто допускаешь одну из этих ошибок 👇 Сохрани этот пост, чтобы больше не портить кофе ✔️ Главное правило — не кипятить. Пенка поднялась → сразу снимай. И так 2–3 раза на минимальном огне. 💡 Маленький секрет: не перемешивай после добавления холодной воды — именно так формируется правильная пенка.

Салат, который первым улетает со стола

10 минут - и это самый обсуждаемый салат вечера. Попробовал один раз - теперь готовлю постоянно Если обычные овощные салаты вам уже «ну так...», тогда ловите этот вариант. Хруст кукурузы + нежная фетакса + соус с характером. Не забудь поставить ❤️ и любую реакцию в комментариях. Ингредиенты: Кукуруза - консервированная Огурец - 2 шо (средние) Помидоры черри - 250-300 Гр Лук красный - 1 шт Сыр фетакса - 250 гр Для заправки: Сметана 30 % - 2 ст.л Соль, перец, паприка - по вкусу Соус наршараб - 2 ст.л Приготовление: Главный герой здесь — запечённая консервированная кукуруза. Да-да! Запекаем её до золотистой корочки в разогретой до 200* духовке 25 минут - и она становится хрустящей, как чипсы. Этот момент решает все. Свежие огурцы и сочные помидоры дают лёгкость, красный лук добавляет характер, нежная фетакса - сливочную мягкость... А финальный штрих — заправка из сметаны, специй и соуса наршараб. Легкая кислинка, сладковатая глубина и баланс, от которого рука тянется за второй порцией. Это тот самый салат, который готовится за 10 минут, а обсуж у ут его весь вечер. #салатскукурузой