Хрустящие сырные шарики из 3 ингредиентов: лучший рецепт быстрой закуски
Список ингредиентов
* Сыр полутвердый (Моцарелла, Гауда или Тильзитер): 300 грамм
* Яичные белки (от крупных яиц категории С0): 2 штуки
* Соль мелкая: 3 грамма (половина чайной ложки)
* Мука пшеничная высшего сорта: 45 грамм (3 столовые ложки)
* Панировочные сухари (мелкого помола): 100 грамм
* Масло растительное рафинированное (для фритюра): 500 миллилитров
Подробная инструкция по приготовлению
1. Подготовка сыра: Натрите сыр на самой мелкой терке. Это важно для получения однородной текстуры, которая будет правильно плавиться.
2. Работа с белками: В чистой и сухой емкости соедините яичные белки с солью. Взбейте миксером на высокой скорости до состояния крепких, устойчивых пиков.
3. Замес сырного теста: Аккуратно введите тертый сыр во взбитые белки. Добавьте просеянную муку. Тщательно перемешайте массу лопаткой или руками до состояния эластичного теста, которое не липнет к ладоням.
4. Формовка: Разделите массу на небольшие порции весом по 25 грамм. Скатайте из них ровные, аккуратные шарики.
5. Панировка: Каждый шарик обильно обваляйте в панировочных сухарях, слегка прижимая их к поверхности теста для создания плотного защитного слоя.
6. Термическая обработка: Разогрейте растительное масло в сотейнике до 170–180 градусов. Обжаривайте шарики небольшими порциями до появления золотисто-румяной корочки.
7. Финальный этап: Выложите готовые шарики на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Подавайте горячими, пока сыр идеально тянется.
#сырныешарики
