Кекс «Столичный» по ГОСТу 😍
Настоящий столичный кекс, каким он должен быть. Никаких сложных манипуляций — только проверенные пропорции. Получается нежным, в меру сладким и очень ароматным. Это именно тот рецепт, который хочется сохранить.
Ингредиенты:
• Мука — 235г.
• Сахар — 175г.
• Сливочное масло — 165г.
• Яйца — 140г (3 некрупных яйца)
• Изюм — 175г.
• Разрыхлитель — 0,5 ч.л.
• Соль — щепотка
• Ванилин — по вкусу
Приготовление:
1. Все продукты заранее достать из холодильника — они должны быть комнатной температуры.
2. Сливочное масло взбить с сахаром до светлой, пышной массы.
3. По одному добавить яйца, каждый раз хорошо взбивая до однородности.
4. Добавить щепотку соли и ванилин, перемешать.
5. Муку просеять вместе с разрыхлителем и постепенно ввести в тесто, аккуратно перемешивая лопаткой или на минимальных оборотах миксера.
6. Изюм промыть, обсушить, при желании слегка обвалять в муке и вмешать в тесто.
7. Выложить тесто в формы, заполняя их по 1 полной столовой ложке. Тесто не разравнивать — в духовке оно поднимется и распределится само.
8. Выпекать в разогретой до 180–200°C духовке 15–20 минут до золотистой корочки и сухой шпажки.
9. Готовые кексы немного остудить в формах, затем извлечь и полностью остудить на решётке.
10. Перед подачей посыпать сахарной пудрой.
