Публикации канала «уДачный проект»

Мангольд и заготовки У меня мангольд трех возрастов и трех цветов: белый, желтый, красный. Мало того, есть с плоскими черешками, круглыми и согнутыми лодочкой. На первом фото самый старший, его сажала в мае. Наконец-то срезала. Бланшировала черешки 2 минуты и заморозила - для омлетов. Зелень морозится отдельно. На втором фото подросток - сеяла в июле. Его планирую заквасить, но сейчас пока заготовками из помидоров занята, еще есть время для мангольда. А на третьем фото самый молодой. Пока даже и не думаю, как его съесть или заготавливать.Он вырастет к концу сентября. Овощей не будет уже так много свежих, фантазия и на мангольд разыграется. ❓А у вас растет мангольд? Что из него творите? #зелень_на_зиму #рецепт_из_мангольда #выращивание_мангольда #садоводство

Шакшука - блюдо из яиц и овощей Искала интересный и простой рецепт, в который можно было бы сплавить мой красивый Гогошар. Разрезала на семена - надо что-то приготовить. Как раз в этот день и крупный помидор на семена резала. Просто так есть - уже не лезет. И вот я вышла на рецепт блюда - шакшука. В него можно отправить остатки любых овощей. Но есть классический рецепт, который я исполнила. На одну порцию (дома одна перекусывала) обжарила на сковороде половинку репчатого лука кубиками, половинку сладкого перца кубиками, 1 зубчик чеснока мелко порезала, целый помидор (100-150 г) кубиками. Добавила любимые специи (острый перец, Сванскую соль). Но по рецепту надо добавлять зиру/кумин. Накрыла крышкой и тушила 10 минут на медленном огне. Сделала гнезда в тушеных овощах и влила туда 2 яйца. Подержала на медленном огне еще 7 минут. Готовое блюдо посыпала мелко нарезанной зеленью петрушки. ❗Напомню, что состав можно менять. Нельзя вам острое - не кладите, добавьте кабачки, баклажаны, спаржевую фасоль, шпинат - что угодно. Очень классно овощи сочетаются с яйцом, особенно с жидким и подсоленным желтком. Готовится быстро и увлекательно. #рецепт_яйца_овощи #быстрый_завтрак #кулинария #шакшука

Белая морковь - ну такое себе Обидно, когда ожидания от сорта не совпадают с реальностью. У меня с белой морковью вышла уже вторая неудача. Сначала пробовала Снежную королеву. На упаковке прямо обещали устойчивость к стрелкованию. Хотя раньше у меня и другие сорта в первый год не шли в стрелку. А эта взяла и зацвела! И корнеплоды, которые без стрелки, оказались с горьковатым привкусом и травянистыми нотками. В этом сезоне решила дать шанс ещё одному белому сорту — Сахарная карамель. Та же история: горчит, отдает ботвой. На фото как раз она — делала салат со сметаной на завтрак. Рядом оранжевая Абако, разница колоссальная. Даже в процессе готовки: когда тёрла обе моркови, белая оказалась заметно жёстче и жилистее, приходилось прикладывать больше усилий. По вкусу и текстуре Абако вне конкуренции: сладкая сама по себе, нежная. А в смесь с белой пришлось добавлять сахар. Теперь думаю, что белую морковь имеет смысл сажать разве что для острых корейских закусок: там её специфическая горчинка и травянистый оттенок затеряются среди пряностей. А вот для простых салатов она точно не подходит, только портит вкус. ❓А у вас был опыт выращивания или готовки с белой морковью? Поделитесь впечатлениями. Интересно узнать, кому-то она всё-таки понравилась? #сорта_моркови #морковь_Карамель_сахарная_отзыв #морковь_Абако_отзыв #сад_огород

Бегония вечноцветущая в саду! Впервые взялась за выращивание бегонии вечноцветущей, да не просто дома, в горшочке, а на участке, целой клумбой диаметром около метра (смотрите на фото). Всё лето клумба усыпана цветами. Там 4-5 кустиков, цветут без остановки. При этом сухих бутонов не видно. А эти яркие красные листья, так и манят, так и радуют взгляд! В общем, мне понравилось. Взяла черенки и посадила в горшок. Пусть зимует дома, а летом размножу, и снова переедет в сад. Удивительно: вроде бы и не броская, такая скромная на первый взгляд, а сколько в ней яркости и жизнелюбия! Бегония оказалась на редкость неприхотливой, укореняется без проблем. Раньше, конечно, видела такие бегонии. В детстве дома росли похожие, мама увлекалась. Но те были попроще: с зелёными листьями и мелкими цветочками. Да и радости от них было меньше: бутоны быстро сохли, осыпались, портили вид куста. А моя - красавица, без изъянов! Купила ее весной - кассету с рассадой. ❓А у вас есть вечноцветущие бегонии? Может, знаете сорта еще эффектнее? #бегония_вечноцветущая_в_саду #красная_бегония_вечноцветущая #комнатные_садовые_цветы

Панкейки с кабачком! Спасибо моим читателям, именно в комментариях мне подсказали попробовать панкейки! Классические жирные оладьи не люблю, а вот идея с панкейками сразу зацепила. Кстати, у меня получается печь на сухой сковороде пышные дрожжевые оладьи. Рецепт здесь. Но сегодня решила поэкспериментировать и приготовила кабачковые панкейки. Делюсь рецептом и своими впечатлениями. Ингредиенты: * кабачок — 180 г (молодой или престарелый очищенный от кожуры и семян); * кефир — 150 мл (комнатной температуры); * яйца — 2 шт.; * разрыхлитель — 0,5 ч. л.; * растительное масло — 2 ст. л.; * мука — примерно 1 стакан (200 мл); * соль — около 0,5 ч. л. (по вкусу). ✅ По желанию можно добавить 1,5 ст. л. сахара — тогда панкейки будут слегка сладковатыми, и их отлично дополнят мёд, варенье или сметана. А если хочется солёного варианта, то в тесто можно положить тёртый сыр, мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку), немного чеснока или творога. ❗Консистенция - гуще, чем на блины, но жиже. чем на оладьи. Как приготовить: 1. Кабачок натрите на средней тёрке, посыпьте щепоткой соли, перемешайте и оставьте на 10 минут. Отожмите. 2. Добавьте кефир, яйца и соль, всё перемешайте. 3. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и снова перемешайте до однородности. 4. Влейте растительное масло и ещё раз перемешайте. 5. Сковороду перед первой порцией слегка смажьте маслом, дальше можно жарить практически на сухой. Важно, чтобы сковорода была с толстым дном и качественным антипригарным покрытием. 6. Выкладывайте тесто на сковороду ложкой — так же, как при жарке обычных оладий. Подавайте готовые панкейки со сметаной. Сладкие варианты отлично сочетаются с мёдом или вареньем, а солёные — с ветчиной или яйцом пашот. Попробуйте — возможно, эти панкейки станут вашим новым любимым завтраком! 💖 #панкейки_из_кабачков #рецепт_панкейков #оладьи_из_кабачков #кулинария

Профилактика фитофторы Обработала помидоры для профилактики фитофторы уже третий раз Ревусом. По инструкции к нему от производителя надо обработать 3-4 раза через 7-14 дней. Первые 2 раза профилактические, когда фитофторы еще нет. Хоть и собрала массово 15 августа все выросшие помидоры, они продолжают наливаться. Больных пока нет. Особенно много черри нарастает. Их тоже обработала. В комментариях пишут про Ордан, что им обрабатывают, или, что надо Ревус чередовать с Орданом. Я больше верю производителям. Написано на Ревусе 3-4 раза, так и делаю, самодеятельностью не занимаюсь. Может, отзывы о том, что препарат не помог, появляются из-за того, что инструкциям не следуют? Можно Орданом обрабатывать, у него тоже срок ожидания 5 дней. Но я его теперь на следующий год на тестирование поставлю и сравню итоги. ❓Как ваши помидоры? Урожайный на них год? #фитофтора_помидоров #средства_от_фитофторы #сад_огород

Брокколи Монако дала боковые соцветия. Добавила в обзор и спаржевую цветную. ❓ Хочу спросить про брокколи. Какие сорта считаете хорошими и почему? #сорта_кспусты #брокколи_Монако #цветная_капуста

Картошка тушеная с помидорами и сладким перцем Помню, в детстве старшая сестра как-то закрылась на кухне и приготовила картошку с помидорами на сковороде. Было вкусно. Сейчас пытаю ее, она не помнит. Ищу рецепт из детства. Этот не тот, но то самое сочетание картошка + помидоры есть. Приготовление: 1. Картофель (500 г) очистите, промойте, обсушите бумажными полотенцами и нарежьте средними кубиками - 2-3 см. 2. В глубокой сковороде разогрейте растительное масло (3 ст.л.), выложите картофель и обжаривайте на огне выше среднего до подрумянивания со всех сторон (примерно 7–8 минут). 3. Репчатый лук, половину средней головки, нарежьте полукольцами. 4. Болгарский перец (1 средний) очистите от семян, нарежьте небольшими кубиками. 5. Помидоры (2 средних) нарежьте дольками или кружочками, можно взять 7-8 черри и разрезать пополам. 6. Добавьте к картофелю лук, обжарьте пару минут, потом болгарский перец - еще пару минут обжарьте и затем помидоры. Все перемешайте. 7. Посыпьте любимыми специями (например, чёрным молотым перцем и паприкой), перемешайте. 8. Убавьте огонь до ниже среднего, готовьте под крышкой 10 минут, время от времени помешивая. 9. Залейте овощи водой так, чтобы они были почти полностью покрыты и посолите. Доведите воду до кипения, уменьшите огонь и тушите под крышкой 10–15 минут до мягкости картофеля. 10. В конце приготовления добавьте пару измельченных зубчиков чеснока, посыпьте мелко нарезанным зелёным луком (или другой зеленью), доведите до кипения и уберите с огня. ❤️ Приятного аппетита! Я слукавила и в самом начале, перед картошкой, обжарила до золотистой корочки кубики мяса, а потом все по плану выше. ❓Добавляйте свои рецепты повседневных блюд из картошки и помидоров. #рецепт_на_ужин #картошка_тушеная_с_помидорами_перцем #быстрый_рецепт #что_приготовить_из_овощей

Меня опять потянуло на приключения. Прошлой осенью в интернет-магазине по хорошей скидке купила плетистую розу. И теперь души в ней не чаю. Хотя в комментариях писали, что питомник плохой, роза плохая, отрицательные отзывы. Мне пришел саженец в лучшем виде, с биркой, с гарантиями, живой, уже двухлетний. С тех пор цветет и пахнет без остановки - все лето, а до этого всю зиму на подоконнике. Правда, на пересылку 600 р. ушло, чего заранее мне не сообщили. Перед фактом поставила почта во время забора посылки. А сам саженец стоил 300 р. В общем, увлекательный то был аттракцион со счастливым концом. Еще хочу! На Озоне точно покупать не буду, там фантастические саженцы, аж страшно. 🫣 Зашла в "Сады России", увидела новинку - летняя рассылка саженцев! С 15 июня по 31 августа. Не надо ждать осени, бояться, что саженцы по морозу будут идти и погибнут. Сейчас акции на яблони, гортензии, сливы, малину, чернику и т.д. Многое пришлют уже сейчас. У нас в Сибири пора уже сажать. Цена доставки на скринах, это из чата ответ.❗Есть бесплатная доставка. ❓Кто-то что-то покупал в "Садах России"? Стоит у них брать? В магазин можно перейти по ссылке. Реклама. Информация о рекламодателе по ссылке. #где_купить_саженцы #магазин_саженцев_семян #садоводство

Чем обработать от тли после сбора урожая Пора наводить порядок под кустами! Сейчас вредители готовятся к зимовке, и обработка в августе-сентябре сильно снизит их численность в следующем сезоне. Но перед опрыскиванием обязательно: 1. Удалите поражённые листья и побеги. На листьях часто видны красные вздутия (галлы) — это признак галловой тли. 2. Обрежьте кончики побегов, если они искривлены. Там тоже тля или яйца - микроскопические точки. 3. Соберите опавшую листву и выдерните сорняки под кустами. 4. Прогоните муравьев, если они устроили муравейники поблизости. Прорыхлите под кустами. ✅ И только после этого можно обработать системными инсектицидами - Актара, Фуфанон, Алатар, Кинмикс, Батрайдер, Стожар, Искра, Биотлин. Да, это химия, но очень эффективная. Весной вредителей будет меньше. 💯 Уже давно пора смириться, что ни от сорняков, ни от вредителей на 100% и навсегда избавиться невозможно. Можно лишь сдерживать их развитие и не запускать участок. ❓А вы как и когда боретесь с тлей? На каких культурах она у вас водится? #чем_обработать_от_тли #средства_от_тли #от_тли_осенью #садоводство

Рулет из лаваша с огурцами и помидорами Можно экспериментировать с ингредиентами, добавляя мясо, яйцо, сыр. Приготовление: 1. Лист лаваша смажьте плавленым сыром, нам вкуснее творожный (крем-сыр). 2. Огурцы нарежьте слайсами. Помидор тонко нарежьте дольками. 3. Выложите на лаваш полоску огурцов, затем — помидоров. 4. Яйцо натрите на крупной тёрке и выложите третьей полоской рядом с помидорами. То есть ингредиенты раскладываются тонким слоем по всему лавашу. Свободными остаются только края для заворачивания. 5. Заверните края лаваша с двух сторон на начинку, затем сверните лаваш с начинкой в плотный рулет. 6. Заверните рулет в фольгу или пищевую плёнку и уберите в холодильник на 30 минут. 7. Нарежьте рулет на кусочки толщиной примерно 2 см, выложите на тарелку и подавайте к столу. ❗Часто делаю что-то подобное мужу на работу. Добавляю полоску куриной грудки (запекаю в духовке) или полоску стейка, или любого готового мяса. Начинку раскладываю не по всему лавашу, а как у шаурмы - в одну "кучку". Заворачиваю и обжариваю на сковороде с двух сторон до румянца. ❓Готовите что-то с лавашом? Поделитесь рецептами. #рецепт_закуски #из_лаваша_огурцов_помидоров #кулинария

Капуста цветная желтая Симпати Вызвала у меня симпатию. Реально ранняя. Начала наливать головки почти одновременно с моей уже любимой спаржевой цветной. Сеяла в начале мая. И, действительно, желтая. Правда, после приготовления (тушила с брокколи, помидорами и мясом), при электрическом свете, желтый цвет будто испарился. Не было видно в тарелке. что это какая-то особенная капуста. Но то, что она ранняя, на грядке красивая, соцветия дает, сладкая, нежная - это уже немаленькие плюсы. Буду выращивать и дальше. Но спаржевая все-таки вкуснее. Мне кажется. я спаржевую могу от любой другой отличить с завязанными глазами - у нее вкус сливочный. ❓А у вас какая цветная капуста любимая? Что готовите? #сорта_цветной_капусты #желтая_цветная_капуста #капуста_Симпати_фото_отзыв #садоводство

Что вы делаете с черри? Сейчас полно нормальных помидоров, едим их. А черри помаленьку замораживаю. Зимой хоть куда - в супы, рагу, на пиццу. Шкурка с замороженных только так соскакивает. И просто в рот положить замерзшее в помидоринке лето - вкусно. Еще черри использую для заполнения пустот в банках, когда солю огурцы и помидоры. Когда-то черри вялила. Но это уже совсем их некуда было деть. ❓А вы что делаете с черри? Как-то заготавливаете на зиму? #черри_на_зиму #замораживать_черри #кулинария #садоводство

Как вы поступаете с больной ботвой томатов и картофеля? Расскажу о своих способах. В первую очередь стараюсь не доводить до заражения — выбираю профилактику: * сажаю ранние сорта — они успевают отдать урожай до наступления сырой и прохладной погоды, когда особенно активно распространяется фитофтора; * собираю урожай заблаговременно, не дожидаясь холодов и затяжных дождей; * сразу убираю пустые кусты томатов — не оставляю их на грядках: на них ведь продолжит развиваться болезнь; * делаю профилактические опрыскивания; * если к осени какая‑то растительность всё же заболела, не тащу её через весь участок, а оставляю на месте. Дальше действую по ситуации: проливаю ботву горячей водой (температурой 70–80°C), либо обрабатываю раствором медного купороса, либо использую биопрепараты — например, Триходермин или Фитоспорин (если на улице ещё достаточно тепло). Ещё один вариант — присыпать остатки золой или гашёной известью (пушонкой). Признаюсь, что не понимаю, в чём смысл традиционного совета «сжечь больную ботву». Свежая ботва не горит, а если дать ей высохнуть, то за время сушки споры грибка успевают разлететься с ветром по всему огороду либо смыться дождями в почву. К тому моменту, когда её наконец получится сжечь, опасность уже будет повсюду — на кустах‑то к этому времени ничего не остаётся. ❓Поделитесь своим опытом: как вы утилизируете заражённую ботву картофеля и томатов? Какие способы считаете самыми надёжными и удобными? #ботва_помидоров_картофеля #что_делать_с_ботвой_после_уборки #фитофтора_помидоров #фитофтора_картофеля

Вместо аскорбинки - салат для иммунитета Большинство садоводов находятся в категории 40+. Уже не так быстро заживают ранки, не так хорошо организм защищается от разных вирусов и бактерий. Нам нужнее витамин С, чем раньше. Сегодня захотелось приготовить салат с этим уклоном. Ингредиенты: петрушка, шпинат, чеснок, красные помидоры, сок лимона и растительное масло. Но салат был бы еще более витаминизированным, если добавить в него желтый или красный болгарский перец и брюссельскую капусту. Они тоже входят в ТОП по витамину С среди овощей. Помидоры, чеснок и сок лимона в ТОП не входят, но без них не было бы так вкусно. 😋 ❓А вы какие салаты считаете максимально полезными для здоровья? #салат_из_шпината_помидоров #салат_из_помидоров #рецепт #кулинария

Гниют яблоки на дереве Яблоки гниют на ветках и на земле — это монилиоз (он же плодовая гниль). Болезнь обычно «цепляется» за плоды через повреждения: их могут повредить плодожорка или парша, побить град, поклевать птицы. Иногда яблоки сами травмируются — давят друг друга, трескаются из‑за тесного расположения. Любая свежая, чуть сыроватая ранка — идеальные «ворота» для спор грибка. Прежде всего надо постараться устранить первопричины: защитить деревья от плодожорки и парши, отпугнуть птиц. Параллельно важно бороться и с самой инфекцией. Для этого применяю фунгициды. Обязательно снимаю с дерева все больные плоды и обязательно собираю падалицу. Обрабатываю не только ветки и ствол, но и землю в приствольном круге. Опрыскиваю после сбора урожая, и весной. Сейчас у меня отплодоносила Алёнушка. Погода тёплая, до листопада далеко, поэтому выбираю системные фунгициды — например, Хорус, Чистоцвет или Скор: они впитываются листьями и защищают яблоню изнутри. А вот Мельба — поздний сорт: яблоки висят почти до заморозков, и к моменту обработки температура уже опускается. В таких условиях лучше работают контактные препараты — ХОМ или медный купорос: они создают защитный слой на поверхности. К меди у грибков привыкания нет. ❓А как вы боретесь с гнилью на яблонях? Какие приёмы и препараты считаете самыми эффективными? #яблоки_гниют_на_дереве #чем_обработать_яблоню #яблоня_после_сбора_урожая #садоводство

Закатала на зиму помидоры Первые баночки. Сначала помидоры наморозила. Теперь солю в 1 и 3-литровых банках, если в 3-литровых, то еще добавляю огурцы. Из специй на дно положила чеснок, хрен (лист и корень), перец душистый и черный горошком, гвоздику. Сверху укроп. Знаю, что многие любят добавлять еще лист смородины, вишни, дуба. Мой набор - это мой осознанный выбор, сложившийся за многие годы консервации. Нам так вкусно. Рассол на 1 л воды: 1 ст. л с горкой соли, 2 ст. л. сахара, 1 ст. л. уксуса 9%. Банки заливаю кипятком, потом сливаю и заливаю рассолом. Уксус добавляю в конце - уже не в кипящий рассол. Помидоры впитывают рассол, поэтому закручиваю через несколько часов: вечером сделала - утром закатала, долив кипяченой воды. ❓А у вас какой любимый рецепт засолки или маринования помидоров на зиму? #солить_помидоры_на_зиму #рецепт_рассола_для_помидоров #зимние_заготовки #кулинария

Помидоры сорта Янтарная россыпь — находка для засолки! Размер плодов идеально подходит для литровых банок. Мясистые, сахаристые, сладкие. В банках будут смотреться 👍 и на вкус получатся отлично. Плюс в рассаде красивые - не вытягиваются, растут крепкими и пушистыми. В следующем году обязательно снова посажу этот сорт именно для засолки. У меня и короб для них под забором уже заготовлен. Буду туда теневыносливых и миниатюрных сажать. ❓А какие сорта томатов вы предпочитаете для заготовок? Поделитесь любимыми рецептами засолки. Интересно узнать ваши проверенные варианты! 😊 #сорта_помидоров_описание #помидоры_для_засолки #оранжевые_помидоры #томат_Янтарная_россыпь_отзыв

Картофель для посадки Уже убрала ранние сорта картофеля Жуковский, Гулливер, на очереди Барон и средние - Ароза, Танай и Лилли. А значит, и клубни для посадки уже откладываю. Перед отправкой в погреб озеленяю их, но не под прямым солнцем, а под навесом или в сарае с окнами, или на веранде. На фото вынесла на улицу, чтобы продезинфицировать в растворе медного купороса - 1 ч.л. на 7-8 л воды. Обсохнут, упакую с ярлычками в овощные сетки. ❓А вы как готовите семенные клубни к хранению? #картофель_для_посадки #семенные_клубни #садоводство #уборка_картофеля

Эксибишен маловат Убрала последние луковки Эксибишена. Самые крупные - 420 и 490 г. Но я видела причину такого незначительного размера. Хочется все-таки по 1 кг хотя бы вырастить. А причина в том, что не росли листья у высаженной рассады лука. Не знаю, почему. То есть как высадила с 3-5 листочками рассаду. так они с этими листьями и простояли все лето, новые не появлялись, эти увеличивались. Пока списываю на жару. Все лето было 30+ каждый день. Растения на такой жаре неадекватно себя ведут. Буду снова пробовать в будущем сезоне. Притенять высаженную рассаду подольше, еще лучше ухаживать. Интересно, когда не получается, но видишь перспективы. 😉 А вкус у Эксибишена в Сибири сладкий, но острый. #выращивание_Эксибишена #лук_эксибишен_фото_отзыв #сад_огород