уДачный проект
MAX ·
Панкейки с кабачком!
Спасибо моим читателям, именно в комментариях мне подсказали попробовать панкейки! Классические жирные оладьи не люблю, а вот идея с панкейками сразу зацепила.
Кстати, у меня получается печь на сухой сковороде пышные дрожжевые оладьи. Рецепт здесь.
Но сегодня решила поэкспериментировать и приготовила кабачковые панкейки. Делюсь рецептом и своими впечатлениями.
Ингредиенты:
* кабачок — 180 г (молодой или престарелый очищенный от кожуры и семян);
* кефир — 150 мл (комнатной температуры);
* яйца — 2 шт.;
* разрыхлитель — 0,5 ч. л.;
* растительное масло — 2 ст. л.;
* мука — примерно 1 стакан (200 мл);
* соль — около 0,5 ч. л. (по вкусу).
✅ По желанию можно добавить 1,5 ст. л. сахара — тогда панкейки будут слегка сладковатыми, и их отлично дополнят мёд, варенье или сметана. А если хочется солёного варианта, то в тесто можно положить тёртый сыр, мелко нарезанную зелень (укроп, петрушку), немного чеснока или творога.
❗Консистенция - гуще, чем на блины, но жиже. чем на оладьи.
Как приготовить:
1. Кабачок натрите на средней тёрке, посыпьте щепоткой соли, перемешайте и оставьте на 10 минут. Отожмите.
2. Добавьте кефир, яйца и соль, всё перемешайте.
3. Всыпьте муку, смешанную с разрыхлителем, и снова перемешайте до однородности.
4. Влейте растительное масло и ещё раз перемешайте.
5. Сковороду перед первой порцией слегка смажьте маслом, дальше можно жарить практически на сухой. Важно, чтобы сковорода была с толстым дном и качественным антипригарным покрытием.
6. Выкладывайте тесто на сковороду ложкой — так же, как при жарке обычных оладий.
Подавайте готовые панкейки со сметаной. Сладкие варианты отлично сочетаются с мёдом или вареньем, а солёные — с ветчиной или яйцом пашот.
Попробуйте — возможно, эти панкейки станут вашим новым любимым завтраком! 💖
#панкейки_из_кабачков #рецепт_панкейков #оладьи_из_кабачков #кулинария
