Публикации канала «Огонь и дым: Кулинарные традиции»

Мясной суп с капустой Продукты 500 г говядины растительное масло для жарки 2 луковицы соль перец, лавровый лист 1-2 моркови ½ маленького вилка капусты 2 горсти зелёной фасоли 2 ст.л. томатной пасты Огонь и дым

Кролик с шампиньонами Продукты кролик лук морковь масло оливковое сало свиное копченое соль перец черный – душистый вино лайм помидор сметана шампьньоны Огонь и дым

Нарханги или баранина с овощами Продукты баранина мякоть – 300 г курдючный жир – 50 г картофель – 3-4 шт. перец сладкий – 2 шт. лук репчатый – 2 шт. морковь – 2 шт. помидоры - 3 шт. чеснок – 2 зубчика укроп – небольшой пучок кинза – небольшой пучок масло растительное – 50 мл. кориандр и зира молотые в равном количестве - 1 ст.л. для мяса кориандр и зира молотые в равном количестве – 1 ч.л. для тушения соль перец черный Огонь и дым

Испанская паэлья почти плов с морепродуктами Продукты королевские креветки – 300 г аргентинские креветки - 6 шт. кальмар – 100 г мидии в створках - 300 г рис – 800 г зелёный горошек - 100 г перец сладкий – 2 шт. чеснок – 4 зуб. протертые томаты - 200 мл белое сухое вино - 1 бокал оливковое масло сливочное масло - 50 г вода шафран свежемолотый перец соль Огонь и дым

Стейк блейд Продукты мраморная говядина блейд - 800 г топленое сливочное масло - 2 ст.л. чеснок - 1 зуб. листья салата - 1 пуч. тортильи (по количеству едоков) кетчуп махеевъ татарский - соль перец Огонь и дым

Шашлык из шампиньонов в духовке на шпажках Продукты 500 г шампиньонов 100 г сметаны 2 ст.л. соевого соуса 1/3 ч.л. молотого имбиря 1/4 ч.л. сладкой паприки 1/2 ч.л. приправы хмели-сунели 2/3 ч.л. соли Огонь и дым

Скумбрия на мангале проще простого Продукты скумбрия свежемороженая соль перец черный молотый зелень растительное масло Огонь и дым

Картошка с салом на мангале Продукты картошка укроп соль чеснок растительное масло сало солёное Огонь и дым

Запеченные шампиньоны в духовке целиком Продукты шампиньоны – 700 г майонез – 100 г чеснок – 3 зубчика соль – 1 ч.л. приправа к шашлыку – 1 ч.л. базилик – 0,5 ч.л. черный перец Огонь и дым

Карп запеченный с зеленью Продукты 1 карп немного петрушки 1/2 луковицы 1 лимон 2 ст.л. майонеза чеснок - 1-2 соль черный перец специи Огонь и дым

Мясо в соусе терияки с овощами Продукты индейка (филе бедра или курица) - 300 г соус-маринад (терияки) - 3 ст.л. картофель - 1 кг лук репчатый (небольшие) - 2 шт. морковь - 1 шт. кабачок - 1 шт. чеснок - 3 зуб. масло растительное - 4 ст.л. приправа (лавровый лист входит в приправу) - 2 ч.л. кетчуп (или томатная паста - 1 ст.л. + щепотка сахара) - 2 ст.л. сметана (20%) - 2 ст.л. сыр полутвердый (тертый на крупной терке) - 4 ст.л. вода - 50 мл специи Огонь и дым

Жюльены Продукты 300 г куриного филе 200 г свежих шампиньонов или других грибов 1 луковица 150 мл сливок (20-22%) 50 г сливочного масла 50 г твердого сыра (например, пармезан или российский) 1 ст.л. муки (по желанию, для загустения) соль перец по вкусу свежая зелень для украшения Огонь и дым

Тыквенная каша в тыкве с орехами Продукты 1 большая тыква (от 1 до 1,5 кг) 1 ст. овсяных хлопьев или крупы по желанию 2 ст. молока или воды 2-3 ст.л. меда или сахара (по вкусу) 50 г орехов (грецкие или миндаль), измельчённых 50 г изюма или сухофруктов (по желанию) щепотка корицы или ванили для аромата немного сливочного масла или растительного масла Огонь и дым

Минтай в пергаменте и со сливочным вкусом Продукты минтай (500 г или др. белая рыба) - 3 шт. лук репчатый - 2 шт. картофель - 8 шт. морковь - 1 шт. приправа (для рыбы - 1 ч.л. и для овощей 1 ч.л. ) - 2 ч.л. масло растительное - 3 ст.л. масло сливочное - 40 г яйцо куриное - 1 шт. мука пшеничная - 2 ст.л. сухари панировочные - 3 ст.л. специи укроп - 3 веточки Огонь и дым

Самый тупой вопрос 2026 года: "А за мной следят в Интернете?" Даже в спальне и туалете. Мессенджеры хранят "удалённые" сообщения, а смартфон сливает твои данные жуликам. Чтобы не стать лёгкой добычей, читай Точку доступа от бывшего сотрудника IT-корпорации и узнай: — Какие приложения делают тебя легкой жертвой хакеров — Почему SMS-коды — это дыра в безопасности, и чем их заменить — Как распознать слежку в смартфоне Для тех, кому нечего скрывать, но есть, что терять. Подпишись.

Японский нежный омлет в горшочке Продукты куриные яйца кат. с1 - 2 шт. вода (кипяток) - 200 мл соль - 1 щепотка соевый соус - 1 ст.л. кунжутное масло - 0,5 ч.л. зелёный лук - по вкусу Огонь и дым

Ветчина из курицы и индейки Продукты грудка куриная - 260 г индейка (голень, филе) - 410 г шампиньоны (шампиньоны свежие) - 160 г лук репчатый - 80 г чеснок - 2 зуб. молоко (холодное) - 70 г соль - 7 г соль нитритная - 7 г паприка копченая - 0,5 ч.л. приправа (для мяса - в составе кардамон, мускатный орех, перец и другое) - 1 ч.л. Огонь и дым

Тушеная печень с овощами Продукты печень говяжья(свежая) – 1 кг. масло растительное – 100 мл. перец болгарский(желтый, красный, зеленый) – 3 шт. лук репчатый – 0,5 кг. помидоры – 4 шт. кинза – 1 большой пучок перец чили – 1 шт. соль, перец черный свежемолотый Огонь и дым

Долма по постному Продукты для долмы: 24 шт. виноградных листьев (соленых) 200 г отварных опят 1 большая луковица 2 зубца чеснока 200 мл пропаренного риса (для начинки 2/3 готового продукта) 1 ч.л. куркурмы 1 ч.л. соли 1 ч.л. смеси перцев 1/3 ч.л. кумина (зиры) 2 ст.л. растительного масла для гарнира: 120 г корня сельдерея 2 большие луковицы 5 шт. моркови (или 250 гр) 5 шт. виноградных листьев (соленых) 30 г укропа 2 ст.л. томатной пасты 3 ст.л. аджики соль перец, сахар 1/3 ч.л. кумина (зиры) 2 ст.л. растительного масла Огонь и дым

Овощной плов Продукты рис басмати длинозернистый-400 г масло оливковое-120 мл. масло подсолнечное нерафинированное-50 мл. лук-2 шт морковь-1шт кабачок-1 вино белое столовое-100 мл. приправа зира порошкообразная-2 г а соль и перец Огонь и дым