Есть две категории пельменей: “быстро поесть” и “потом читать состав”. Давайте про второе - коротко и по делу 🙂
🔹 Цезарь - в составе встречаются соевый белок и глутамат натрия. Для меня это уже “с оговорками”.
🔹 Мираторг - кроме мяса есть мальтодекстрин, декстроза, ароматизаторы и E621. В целом не ужас, но добавок многовато.
🔹 Останкино - в составе прямо указан соевый белок. Это сразу ощущение “удешевили”.
🔹 Равиолло - понравилось, что состав выглядит проще: мясо + лук, без явного “химозного набора”. Есть варианты с добавками вроде масла.
🔹 Ермолино - по данным из сети: мясо птицы механической обвалки, соевый компонент и E621. Я такое беру только в крайнем случае.
🔹 Сибирская коллекция - в некоторых линейках есть глутамат натрия. И это для меня обидно, бренд-то “премиальнее”.
Если выбирать из этой компании, я бы смотрела на Равиолло. Мираторг - можно иногда. А Ермолино и Останкино я бы обошла, из‑за сои/ММО и усилителей.
ОРЕХИ: ПОЛЬЗА ИЛИ ВРЕД
🌰 Орехи богаты легкоусвояемыми белками, полезными жирами, витаминами и минералами, кроме того, они содержат незаменимые аминокислоты, необходимые для питания мозга и укрепления иммунной системы.
Кому же стоит подойти к употреблению орехов с осторожностью?
🔸 Детям до 3-х лет и алергикам
🔸 Людям с кожными заболеваниями (псориаз, нейродермит, атопический дерматит). Исключение – миндаль, но и им не стоит сильно увлекаться
🔸Тем, кто склонен к мигреням (тирамин, содержащийся в ядрах, может спровоцировать приступ головной боли)
➡️ В слайдах подробнее о каждом виде ореха 🌰
Если нет времени готовить что-то сложное, предлагаем попробовать простой рецепт сытного перекуса.
🔻Кесадилья с брокколи и йогуртом:
1️⃣Разогрейте духовку до 180 С.
2️⃣Выложите чистые помидоры на противень, сбрызните оливковым маслом, присыпьте хлопьями чили-перца, хорошо посолите и отправьте в духовку на 5–7 минут.
3️⃣Тем временем закиньте в кипящую воду брокколи и проварите 3–5 минут.
4️⃣Отдельно смешайте йогурт с измельченной мятой и черным перцем.
5️⃣Смешайте измельченные помидоры с брокколи и заправьте мятным йогуртом. Уберите в холодильник.
6️⃣Лепешки прогрейте на сковороде, в центр выложите смесь готовых овощей с йогуртовой заправкой, сложите лепешки пополам и подавайте.
Получившееся блюдо понравится не только вам, но и вашим родным.
Прохладными летними вечерами предлагаем приготовить вкусный ужин.
🔖Запеченная перловка с курицей:
1️⃣Перловую крупу промойте до чистой воды. Залейте в форме для запекания водой (слой 1,5 см), накройте фольгой и томите в духовке несколько часов.
2️⃣В сковороде разогрейте масло, добавьте курицу, морковь, лук и шампиньоны.
3️⃣Обжарьте 5–7 минут, помешивая.
4️⃣Добавьте содержимое сковороды к готовой каше. Посолите, добавьте любимые приправы: чесночный порошок, базилик, орегано, куркуму, перец, паприку.
5️⃣Все перемешайте, накройте фольгой и запекайте 40–50 минут при 180–220 градусах до готовности.
В итоге, у вас получится сытный ужин для всей семьи!
Здоровые перекусы — защита от вредных соблазнов🛡
Правильно организованные перекусы помогают поддерживать энергию в течение дня и избегать переедания во время основных приемов пищи. Идеальные варианты — орехи, фрукты, овощные палочки с хумусом или натуральный йогурт.
Важно, чтобы перекусы были сбалансированными и содержали белки, полезные жиры или клетчатку. Это даст длительное чувство сытости, в отличие от простых углеводов, которые вызывают резкие скачки сахара в крови.
🔤Всегда имейте под рукой полезные варианты перекусов, особенно вне дома. Это убережет от импульсных покупок вредных снеков или сладостей в моменты голода.
🦷 Лучшие друзья зубов – фтор и кальций!
💧 Источники фтора:
• рыба (скумбрия, минтай, треска, лосось, камбала);
• грецкие орехи;
• хлеб из муки грубого помола;
• чай.
🥜 Кальцием богаты:
• миндаль;
• фасоль и соя;
• кунжут, изюм и курага;
• зеленые овощи (капуста, салат, укроп, петрушка, щавель).
🥛 Самый известный источник кальция – молочные продукты. Но не все они полезны для зубов! Сладкие молочные коктейли и мороженое могут навредить из-за содержания сахара. Сахар мешает усвоению кальция. Полезнее всего сыр, особенно твердые сорта, которые восстанавливают зубную эмаль.
🚫 Кальций выводится из организма под воздействием кофеина, алкоголя и табака.
❗️ Зубам также нужны железо и витамин B12, которые содержатся в мясе, а также витамин C, который есть в апельсинах и болгарском перце.
⚠️ Продукты, разрушающие зубы:
Бактерии во рту используют сахар для роста. Чем больше сладкой пищи (конфеты, шоколад, булочки), тем быстрее развивается кариес. Лучше заменять сладости на сухофрукты.
🥤 Осторожно с кислотами! Газированные напитки и кислые соки могут разрушить эмаль зубов. Также избегайте резких перепадов температур – это может привести к микротрещинам.
Будет ли горох полезен для вас?
Да! Независимо от того, какую форму вы выберете, вы получите ценные питательные вещества. Даже будучи в три раза калорийнее некоторых других овощей, горох по-прежнему остается относительно низкокалорийной пищей и одним из самых богатых питательными веществами овощей.
💡Совет: По возможности отдавайте предпочтение цельной пище, нежели протеину или гороховым чипсам и закускам из гороха.
3 РЕЦЕПТА ДЛЯ УЖИНА БЕЗ СРЫВОВ И ПЕРЕЕДАНИЯ
Особенно если днём питание было несбалансированным, вечером часто хочется сорваться и съесть всё, что лежит в холодильнике.
В такие моменты важно не голодать, а дать организму:
✔️ белок
✔️ клетчатку
✔️ объём еды
✔️ насыщение без тяжести
Собрала для вас 3 варианта лёгкого ужина, которые помогают не переедать вечером, при этом спокойно насытиться без чувства тяжести.
Новый препарат может защитить организм от глютена — даже если вы случайно съели что-то запрещённое
Друзья, есть новости для тех, кто следит за темой целиакии или просто интересуется современной медициной 🧬
Международная команда учёных из Университетов Оулу и Тампере показала: экспериментальный препарат ZED1227 способен ослаблять вредное действие глютена не только в кишечнике, но и во всём организме. Результаты опубликованы в авторитетном журнале BMC Medicine.
Как это работает?
Всё дело в ферменте под названием трансглутаминаза 2 (TG2). Именно он модифицирует глютен так, что тот запускает аутоиммунное воспаление при целиакии. Препарат ZED1227 блокирует этот фермент и тем самым снижает иммунный ответ на глютен.
В 2024 году учёные уже доказали, что лекарство защищает слизистую тонкой кишки. А новая работа впервые показала системные эффекты — то есть препарат работает не только в кишечнике, но и по всему организму 💪
Кого изучали?
В исследовании участвовали взрослые с целиакией, которые строго соблюдают безглютеновую диету. В течение 6 недель они получали небольшие дозы глютена — либо вместе с препаратом, либо с плацебо.
Учёные проанализировали:
🧪 липидный профиль крови
🧪 белковые маркеры
🧪 метилирование ДНК
🧪 биопсии тонкой кишки
Результаты впечатляют
В группе плацебо глютен вызывал серьёзные нарушения липидного обмена. А у тех, кто принимал ZED1227, эти изменения были почти полностью подавлены.
Больше того — препарат нормализовал белковые и эпигенетические профили крови до уровня, характерного для строгой безглютеновой диеты. Эффект распространялся за пределы кишечника, снижая иммунометаболические реакции всего организма.
Почему это важно?
Сегодня единственное лечение целиакии — пожизненная безглютеновая диета. Но соблюдать её идеально очень сложно. Даже микроскопические дозы глютена могут вызывать воспаление.
ZED1227 потенциально может стать дополнением к диете. Особенно для:
🥨 пациентов с непреднамеренными «проколами» в питании
🥨 людей с сохраняющимися симптомами
🥨 групп высокого риска
Исследователи уже изучают, можно ли с помощью этого препарата предотвращать или восстанавливать повреждение эпителия у пациентов с целиакией. Держим руку на пульсе 👀
Пока это только экспериментальная разработка, но звучит очень обнадёживающе. Возможно, через несколько лет жизнь людей с целиакией станет гораздо спокойнее.
А вы сталкивались с проблемой скрытого глютена в продуктах? Делитесь опытом в комментариях 😊
#ДокторПарецкая #медицина #здоровье #целиакия #безглютена #новостимедицины
В жару холодные напитки со льдом🧊 – первое, к чему тянется рука. Но именно лед может стать источником кишечной инфекции, если он приготовлен из некачественной 💧 воды.
Почему это важно:
возбудители острых кишечных инфекций (ОКИ) хорошо сохраняются в воде и не погибают при замораживании.
Когда есть риск:
🔹 лед приготовлен из некипяченой или небезопасной воды;
🔹 напитки покупаются в местах с сомнительной санитарией;
🔹 лед хранят или транспортируют с нарушениями.
Как снизить риск:
✅ отдавайте предпочтение бутилированной воде и напиткам без льда;
✅ избегайте льда в уличных точках и в поездках;
✅ дома используйте лед только из безопасной воды.
Важно: даже прозрачный лед не гарантирует безопасность.
Банан в смузи — враг полезных ягод: что показало новое исследование
Друзья, держите лайфхак, который может перевернуть ваше представление о правильных завтраках 🌿
Многие из нас любят добавлять банан в ягодный смузи. Кажется, что так напиток становится нежнее, сытнее и вкуснее. Но ученые только что огорошили неприятной новостью.
Оказывается, банан почти полностью «обнуляет» пользу ягод 😱
Исследователи из США, Великобритании и Саудовской Аравии провели любопытный эксперимент. Участников разделили на группы:
🫐 кому-то давали чистый ягодный смузи
🍌 кому-то — банановый
💊 а третья группа получала полезные флавоноиды в капсулах
Добровольцы пили смузи в разной последовательности, а до и после эксперимента сдавали анализы, чтобы ученые могли оценить состояние здоровья.
Результат шокировал даже скептиков.
Смузи с бананом снижал усвоение флавоноидов примерно на 80–85% по сравнению с чисто ягодным напитком и капсулами.
Как так получается? Всё дело в ферменте полифенолоксидазе — его в бананах особенно много. Этот товарищ окисляет флавоноиды и разрушает их еще до того, как организм успеет их усвоить. Представляете, вы пьете вроде бы полезный напиток, а на деле — просто вкусное молочко без витаминного заряда 😅
Вывод простой, как три копейки: сочетание продуктов имеет огромное значение. Если хотите получить от ягод максимум пользы — ешьте их отдельно.
Лучший вариант: ягоды утром (например, в кашу или йогурт), а банан — вечером. Или наоборот. Главное — не вместе в одном смузи.
Кстати, это отличный повод пересмотреть свои утренние привычки. Может, пора попробовать свежие ягоды без бананового соседства? Вкус, конечно, будет не таким сливочным, зато пользы — вагон и маленькая тележка ✨
Знаете, я теперь буду аккуратнее с комбинациями продуктов. Кто бы мог подумать, что такой безобидный банан может перечеркнуть все старания 😌
А вы добавляете банан в ягодные смузи? Или предпочитаете чистые вкусы?
#ДокторПарецкая #медицина #здоровье #правильноепитание #смузи #лайфхак
Правильные ответы:
1️⃣ – В
Промывание под проточной водой помогает удалить загрязнения и снизить количество микроорганизмов.
Щетка подходит для плотных овощей (например, картофеля или свеклы).
2️⃣ – Б
Даже чистые на вид овощи могут содержать загрязнения и микроорганизмы.
3️⃣ – Б
Мягкие фрукты или ягоды легко повреждаются, поэтому их лучше аккуратно промывать под слабой струей воды.
4️⃣ – Б
Даже продукты с маркировкой «готово к употреблению» лучше дополнительно промывать – если это не запрещено производителем.
Зачем организму нужен цинк?
📌Цинк – микроэлемент, необходимый для деления клеток и синтеза белков. Он участвует во всех иммунных процессах и противовоспалительных реакциях нашего организма. Сейчас изучаются возможности препаратов цинка в профилактике и лечении новой коронавирусной инфекции.⠀
По данным ВОЗ, дефицит цинка в мире встречается у 1,5 миллиардов человек. В России⠀примерно у 40% взрослых.
⠀
🟢Рекомендуемая суточная доза для взрослого здорового человека равна в среднем 12-15 мг. ⠀
🟢Для детей до 7 лет - не более 8 мг.На настоящий момент пересматриваются рекомендуемые нормы суточного потребления цинка в сторону увеличения. ⠀
✅Приём препаратов цинка обеспечивает защиту клеток дыхательных путей при респираторных инфекциях и снижает частоту осложнений при пневмонии. Также доказано, что при дефиците цинка значительно увеличивается количество инфекций верхних дыхательных путей.⠀
✅Цинк содержится в достаточном количестве в продуктах растительного и животного происхождения. Его достаточно много в орехах, чечевице, кунжуте, семенах подсолнечника и тыквы, гречневой и овсяной крупе. Но микроэлемент из продуктов питания усваивается гораздо хуже при недостаточном количестве белков в пище, так как обмен цинка тесно с ними связан. При снижении количества белка в рационе ухудшается всасывание цинка кишечником, и одновременно увеличивается его выведение. ⠀
📌Продукты с высоким содержанием цинка⠀
Устрицы 100 г – 78,6 мг (значительно больше суточной нормы)⠀
Говядина 100 г – 3,24 мг⠀
Твердые сыры 100 г – 3,5-5 мг⠀
Желток куриного яйца – 3,1 мг⠀
Ростки пшеницы 100 г - 16,7 мг.⠀ Тыквенные семечки 100 г – 10,3 м
🐟 Чем полезен минтай? Разбираем по пунктам
Минтай — одна из самых доступных и популярных рыб, которую многие недооценивают. При этом он богат белком, йодом, витаминами и минералами, а еще отлично подходит для диетического питания.
✔️ Собрали 7 причин, почему минтай стоит включить в рацион — от пользы для щитовидной железы до высокого содержания омега-3 и витамина D.
🍂 Хурма: почему эту ягоду стоит добавить в рацион прямо сейчас
🍊 Сладкая, сочная и невероятно полезная — она заслуживает места на вашем столе каждый день. Давайте разберёмся, чем же она так хороша.
Знаете ли вы, что в мире существует около 200 видов съедобной хурмы? А при всей своей сладости в 100 граммах ягоды всего 62-67 ккал — настоящая находка для тех, кто следит за фигурой!
🔥 Главный козырь хурмы — содержание антиоксиданта эпигаллокатехина (EGC), который мощно борется со старением кожи. Он почти в 50 раз сильнее витаминов C и E! И его в хурме больше, чем в зелёном чае, бананах и даже гранатах. Так что, если хотите сохранить молодость кожи — налегайте на эту ягодку.
🩺 Полезна хурма и для здоровья. В ней есть кислоты с противовоспалительными и антигистаминными свойствами, которые ещё и снижают уровень холестерина с сахаром в крови. А железо, марганец и витамин С делают её отличным помощником при анемии и гипертонии. Печень и желчевыводящие пути тоже скажут спасибо.
💪 Нервное и физическое истощение? Самое время добавить хурму в рацион! Особенно в период активной учёбы или интенсивных тренировок — ягода отлично восстанавливает силы.
🍎 Кстати, о клетчатке: в хурме её в 2 раза больше, чем в яблоках! Достаточно съесть всего два плода, чтобы почувствовать насыщение. Несмотря на высокое содержание сахара, у хурмы невысокий гликемический индекс — так что можно без страха за уровень сахара.
🌊 Ещё один приятный бонус: всего в 100 граммах хурмы содержится треть суточной нормы йода. Антиоксидантов там тоже целый набор — настоящий суперфуд!
Единственный нюанс — хурма может крепить, так что не стоит есть её килограммами. Но пара штук в день принесут только пользу.
А вы любите хурму? Какая нравится больше — королёк или классическая? 🧡
#хурма #полезныепродукты #суперфуд #здоровоепитание #осень #нутрициология #пользахурмы #витамины #итакпонятно #докторпарецкая
Каждый день мы едим овощи🥒 и фрукты🍎 – но всегда ли правильно их обрабатываем?
Проверьте себя.
Вопрос 1️⃣: Какой способ обработки фруктов и овощей безопасен?
А) Просто промыть под холодной водой
Б) Намылить мылом и сполоснуть
В) Промыть под проточной водой и при необходимости почистить щеткой
Вопрос 2️⃣: Нужно ли мыть овощи перед тем, как нарезать их для салата?
А) Нет, достаточно удалить верхний слой кожуры
Б) Да, под проточной водой
В) Только если они выглядят грязными
Вопрос 3️⃣: Как правильно мыть мягкие фрукты или ягоды?
А) Положить в миску с водой и тщательно тереть
Б) Промыть под слабой струей воды, аккуратно перемешивая
В) Замочить в воде с мылом
Вопрос 4️⃣: Нужно ли мыть фрукты и овощи, купленные в упаковке с маркировкой «готово к употреблению»?
А) Нет, они уже чистые
Б) Да, всегда промывайте перед употреблением
В) Только если планируете есть их без кожуры
Может ли подсчёт калорий довести до психологического расстройства? Разбираемся, когда полезная привычка превращается в невроз
На первый взгляд, считать калории — невинное занятие. Сначала даже интересно: заносишь в приложение каждый перекус, смотришь на графики, радуешься, когда вписался в норму. Но проходит месяц, второй, третий — и тут могут начаться проблемы 🚩
😕 Вы замечаете, что перестали воспринимать еду как источник энергии и удовольствия. Каждый приём пищи превращается в подозрительную сделку: а не опасен ли этот кусок? А не слишком ли много? А что будет, если я съем на 100 калорий больше?
И вот тут всё может пойти не туда. Часто это приводит к орторексии — навязчивой одержимости правильным питанием.
🍃 Таких людей вы наверняка встречали. Их мир сужается до одного принципа: только полезное, только «чистое». Никакой радости, сплошной контроль. При этом человек чувствует себя чуть ли не святым, когда съедает идеально «правильный» обед. Но по факту — уходит в изоляцию и стресс.
Конечно, иногда ради интереса глянуть на калорийность полезно. Хотя бы чтобы осознать: 1,5 кг брокколи по энергетической ценности равны одной небольшой шоколадке 🥦🍫
Но вот высчитывать калории на глаз ежедневно — занятие не только бесполезное, но и опасное. Здоровое питание — это про баланс и интуицию, а не про хронический страх.
#ДокторПарецкая #медицина #здоровье #нутрициология #психологияпитания
Опасные продукты при изжоге
❓Что не нужно есть, если у вас изжога?
Большинство людей сразу думают про жирное, жареное, кофе и алкоголь, но есть и менее очевидные продукты, которые тоже усиливают изжогу:
➕мята;
🍫шоколад;
☕️кофе(даже без кофеина);
🥃алкоголь;
🌶острые блюда;
🍅томаты;
🍊цитрусовые;
🥤газировка;
🧅лук и чеснок.
Одни расслабляют нижний пищеводный сфинктер (шоколад, алкоголь, мята), другие повышают кислотность, дополнительно раздражают слизистую пищевода (томаты, цитрусовые, острое)
