Публикации канала «Кондитерский мир. Рецепты.»

Глазурь - жвачка 🩷 🎁 Сохраняйте рецепт той самой глазури, которая выглядит как жвачка на торте 🩷 🔥 Всего 4 ингредиента: ▫️Сахарная пудра - 280г ▫️Лимонный сок - 8г ▫️Желатин - 9г + 105г вода ▫️Кандурин и блестки Приготовление: Желатин залить холодной водой и оставить набухать на 10 мин. Затем растопить его импульсами в микроволновке (не перегрейте его выше 60 градусов) и объединить в чаше миксера с сахарной пудрой и лимонным соком. Взбить до мягких пик. Добавить краситель, либо смешать 2 цвета (как на 📹 видео) Переложить глазурь в мешок и нанести подтеки на тортик. Для более текучей консистенции, глазурь можно подогреть в микроволновке 🩷 Автор cake_bayangel Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

КЛАССИЧЕСКАЯ РОМОВАЯ БАБА Ингредиенты: Молоко 3,2% - 110 мл Дрожжи сухие - 10 г Сахар - 60 г Яйца с1 - 6 шт Соль - 0,5 ч л Мука - 600 г Сливочное масло (комнатной t) - 240 г Изюм - 70 г Сироп: Сахара - 300г Вода - 600 мл Коньячно-шоколадный дижестив (у меня Raffine) - 80 мл или ром, коньяк Цедра и сок одного апельсина Помадка: Сахарная пудра - 1,5 стакана Вода - 2 ст.л Лимонный сок - 1 ч.л. Приготовление: 1. Опара. Слегка тёплое молоко, часть сахара (10 г) и дрожжи хорошо перемешиваем и оставляем в теплом месте на 10 мин. Должны образоваться пузыри. 2. В опару добавляем остатки сахара (50 г), яйца, соль и муку. 3. Замешиваем тесто с помощью миксера (насадка крюк) 10-15 мин. 4. После того, как тесто вымешали, добавляем частями мягкое масло и продолжаем вымешивать мин 10. 5. Отправляем тесто на расстойку на 1-1,5 часа. Нужно, чтобы тесто увеличилось в 2 раза. 6. После расстойки замешиваем в тесто заранее вымоченный в воде и подсушенный изюм. 7. Смазываем металлические формочки сливочным маслом и слегка присыпаем мукой. 8. Формируем ром бабу. Нужно чтобы тесто занимало половину формочки. 9. Оставляем на мин 20 в теплом месте, прикрыв полотенцем . 10. Отправляем выпекаться на 20-30 мин при 180* на режим верх/низ. У всех духовки разные и размер баб тоже😁, поэтому обращаем внимание на колер бабы. Шапочка должна хорошо подрумяниться. 11. Остывшие бабы извлекаем из формочек и вымачиваем в сиропе. 🍹Сироп можно приготовить, когда тесто на расстойке. Все ингредиенты (кроме алкоголя) доводим до кипения и оставляем остывать. В остывший сироп добавляем алко. У меня коньячно-шоколадный дижестив Raffine. А затем искупать баб в сиропе, не менее 20 сек каждую. Автор @vkyyysno_to_kak Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Торт «Птитье молоко» по новому! Самый вкусный и самый быстрый рецепт ! Рецепт : Молоко -130 мл Желатин -27 гр Сливки 33% -250 гр Сахарная пудра -120 гр Сметана жирная -220 гр Глазурь : 💦Вода -40 мл Желатин -9 гр Сахар -2 ст л Какао -1 ст л Молоко 90 мл В холодильник на 1 час ! Приятного аппетита. Автор Ekaterina_sauchuk Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Самый легкий, вкусный и быстрый Торт Пинчер ! Ингредиенты: Яйца-5 шт., Сахар-200 гр., Мука-160 гр., Какао-30 гр., Ванилин-1 упаковка, Разрыхлитель-1 ч.л., Соль-щепотка, Молоко-100 мл., Раст.масло-50 мл. Выпекать при 180 гр минут 30+- смотря на вашу духовку Крем Сметана Банка сгущенки Приятного аппетита с любовью hadiya_blog Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Эти глазури ищут все 🔥 Потому что кулич с идеальной шапкой — это уже половина праздника😏 Автор собрала только те глазури, которые реально получаются у каждого (и не текут на второй день). Сохрани, потом скажешь спасибо😉 Автор tatiana_shkoda #кулич #пасха #рецепткулича #глазурь #рецептглазури Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Морковный торт 🍰 Рецепт: Форма 20д Яйца 3шт Сахар 120гр Тростниковый сахар 110гр Мука 240гр Сода 1ч.л без горки Разрыхлитель 1ч.л без горки Корица 1ч.л Масло растительное 120мл Морковь протертый 170гр Орехи грецкие 100гр Способ приготовления Яйца сахаром взбиваем до светлой пышной массы Далее соединяем все сухие ингредиенты и все хорошо перемешиваем Далее к общей массы добавляем морковь,орехи ( или орехи какие вы предпочитаете), масло растительное и все сухие ингредиенты! Все хорошо перемешиваем до однородной массы Вливаем в форму и отправляем в заранее разогретую духовку 170 градусов 25-30минут ( до готовности) Духовку открывать не нужно как пройдет 25 минут открыли посмотрели готова или нет! Крем Творожный сыр 450гр Сливки 33% 220мл Сгущенка 160гр Все ингредиенты должны быть с холодильника Соединяем и взбиваем на среднем скорости до плотной массы Начинку можете взять любую У меня была карамель Украшаем по желанию. Автор luiza_recepti Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Торт Сникерс Ингредиенты: Для бисквита ( д18 см): Яйцо 2 шт Сахар 220 гр Мука 220 гр Какао 50 гр Разрыхлитель 5 гр Сода 5 гр Молоко 70 гр Масло растительное 70 гр Кипяток 150 гр Крем: Масло Сливочное 100 гр Карамель 100 гр Сливочный сыр 400 гр Шоколад 40 гр Начинка Сникерс: Арахис обжаренный 200 гр Карамель 360 гр Пропитка: Молоко 150 мл Крем для покрытия: Масло Сливочное 100 гр Сахарная пудра 50 гр Шоколад горький 100 гр ( можно взять горький и молочный 50/50) Карамель: Сахар 200 гр Сливки 33% 180 мл Масло сливочное 80 гр Соль щепотка Сахар ставлю на огонь меньше среднего, жду пока начнёт плавиться. Затем начинаю подбирать его по краям к середине, жду полного растворения, выключаю газ и добавляю сливочное масло, перемешиваю пока масло не растворится. Затем добавляю хорошую щепотку соли и горячие сливки. Включаю огонь и варю ещё пару минут на среднем огне. Даю полностью остыть. Автор kozheva_ekaterina Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Дорогие женщины! От души поздравляю вас с весенним праздником 8 Марта! Пусть ваша жизнь будет наполнена солнечными днями, цветущими садами и веселыми сюрпризами. Пусть вас окружают ласковые слова, забота и внимание близких людей. Пусть каждый день приносит новые победы и достижения, а радость и улыбка никогда не покидают вас. Счастья, любви и мирного неба над головой!

Торт «Царица Эстер» Коржи: • 8 белков • 100 г сахара • 5 желтков • 100 г мака • 70 г муки • Щепотка соли • Ванилин • 30 г растительного масла 1. Взбить белки с сахаром до плотной, безеобразной массы. 2. Добавить желтки, аккуратно перемешать. 3. Смешать сухие ингредиенты — мак, муку, соль, ванилин — и соединить с белковой основой. 4. Влить растительное масло и слегка перемешать. 5. Выпекать при 180°С около 25 минут в форме 30×28 см или круглой диаметром 21–22 см. Крем: • 150 г сахара • 3 желтка • 30 г кукурузного крахмала • 500 мл молока • Цедра и сок 1 апельсина (и половина апельсина для вкуса) • 200 г сливочного масла 1. Сварить заварной крем из молока, желтков, сахара и крахмала, добавив апельсиновую цедру и сок. 2. Оставить остывать. 3. Взбить масло и постепенно соединить с остывшей заварной основой. Сборка: 1. Выровнять коржи и разрезать каждую часть пополам, чтобы получилось 4 слоя. 2. Смазать каждый слой кремом. 3. Верх торта присыпать крошками, оставшимися от срезанных коржей. 4. Бока торта покрыть крошками, оставшимися после обрезки. 5. Украсить апельсиновой цедрой. 6. Оставить в холодильнике на ночь — утром нарезать. ✨ Лёгкий, нежный, не слишком сладкий торт с красивым разрезом и свежим цитрусовым ароматом. Автор _anna_homebakery Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Торт Нутелла Бисквит (Д 18) Мука 280 гр Сахар 300 гр Яйцо С1 6 шт Молоко 220 гр Молочный шоколад 50 гр Темный шоколад 20 гр Какао 50 гр Растительное масло 80 гр Разрыхлитель 12 гр Соль щепотка Выпекать при 160 ° 50-60 мин Пропитка: Молоко 150 гр Мусс Нутелла (Д16): Желатин 6 гр + вода 40 гр Молочный шоколад 40 гр Нутелла 90 гр Сливки 33 % 130 гр Молоко 50 гр Грильяж: Фундук Обжаренный 50 гр Сахар 40 гр Ганаш Нутелла: Шоколад молочный 100 гр Шоколад темный 30 гр Сливки 33% 140 гр Нутелла 60 гр Крем Нутелла: Маскарпоне 250 гр Сливочный сыр 600 гр Сливки 33% 250 гр Сахарная пудра 100 гр Нутелла 150 гр Крем для выравнивания : Сливочное масло 250 гр Сливочный сыр 350 гр Тёмный шоколад 100 гр. Сахарная пудра 60 гр Сливочное масло взбить с сахарной пудрой 5 мин, добавить сливочный сыр , взбить до объединения (масло и сыр должныбыть комнатнойтемпературы), добавить растопленный шоколад t 28°, перемешать миксером до объединения. Вес торта без покрытия 3 кг Автор kozheva_ekaterina Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Если делать куличи, то только такие: мякиш нежный, волокнистый и очень долго остаются свежими Автор euphoria_of_food 📝 Список ингредиентов - Мука - 550 гр. - Молоко (теплое) - 300 гр. - Масло сливочное- 100 гр. - Сахар - 240 гр. - Желтки - 6 шт. - Дрожжи- 7 гр. - Соль - 0,5 ч.л. - Ванилин - 1 ч.л. - Цедра лимона - 1 ст.л. - Изюм - 100 гр. - Капли шоколада- 100 гр. 📌 Все продукты должны быть комнатной температуры - В молоко (теплое) добавить 2 ст.л. сахара 4 ст.л. муки (берем из общей массы) и дрожжи Оставить на 15 минут! - В опару добавить: просеянную муку, сахар, желтки, ванилин, соль, цедру лимона. Хорошо вымешать! - Добавить размягченное слив. масло. Вымешать и оставить на час/полтора! - Тесто подошло, обмять руками, добавить сухофрукты, шоколад! Ещё оставить на час/полтора! - После, выложить в формы для будущих куличей, накрыть полиэтиленом и оставить на один час! - Выпекать 25 минут при температуре 170 градусов Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Упаковка для кондитерских изделий. Артикулы на ВБ: Коробка для моти: #417539699 Коробка для торта/чизкейка: #499588039 Коробка для зефира/наборов: #165220248 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Мусс для торта из белого шоколада Рецепт Сливки 33% 100 мл Белый шоколад 100 грамм Желатин 6 грамм Вода 30 мл Сливки 33% 100 мл Автор _condi_blog Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Идеальный кулич 🥧🌸🐰🥚 Автор katerina_baking Для начала разбудим дрожжи: 10г сухих дрожжей (или 28г свежих дрожжей) 250мл теплого молока 40г муки Смешать в миске и оставить минут на 15 Через это время масса должна покрыться пузырьками, следом туда добавляем все остальное: 180г сахара 50г растопленного сливочного масла 15мл подсолнечного масла 1 крупное яйцо + 1 желток 60г жирной сметаны Ваниль 1/2ч.л смеси пряностей на ваш вкус (у меня гвоздика, кардамон, корица имбирь и щепотка куркумы для цвета) Хорошая щепотка соли 2ч.л коньяка Все это хорошо перемешиваем и затем постепенно вводим муку и замешивает достаточно плотное тесто. У меня вошло 600г муки, у вас может быть +- 30г Следом к тесту добавляем 80г апельсиновых цукатов и 100г шоколадных капель (вы можете брать все что любите, изюм, орехи и тп) Когда тесто с наполнителем подружились, кладем в миску и оставляем при комнатной температуре часа на 2, оно должно вырасти минимум вдвое. После подъема формируем в шар и раскладываем по фомочкам (1/3) и снова отправляем на расстойку часа на полтора. Тесто должно подняться до краев формы. Отправляем в духовку на 175 градусов, примерно 35-50 минут, в зависимости от размера. Даем полностью остыть и только потом украшаем 🤍 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

‼️Рецепт Сырный Мусс ➡️Ингредиенты • 45 г сахара • 1 яйцо С1 • 55 г молока 3,2% • 50 г белого шоколада (любого) • 160 г сыра Mascarpone • 200 г сливок 33% • 7 г желатина (сила 220 Блум) • 35 г холодной воды для желатина ⤵️ПРИГОТОВЛЕНИЕ • Желатин замочить в холодной воде на 7-10 минут, оставить набухать. • В сотейник с толстым дном положить яйцо, сахар и молоко. • Перемешать и поставить на средний огонь, помешивая, довести до первых пузырьков кипения, снять с огня. • После снятия с огня добавить набухший желатин и шоколад, перемешать. • Добавить Mascarpone, пробить блендером. • Остудить массу до 35-36 °C. • Взбить сливки до мягких пиков, аккуратно соедини с заварной сырной массой. • Форму поставить на ровную поверхность. • Залить формочки до середины, положить конфитюр из полусфер, залить второй частью мусса. • Отправить в морозильную камеру минимум на 8 часов. • По желанию покрыть велюром или оставить без покрытия. Манговое конфи ➡️Ингредиенты • 200 г пюре манго • 3,5 ст. л. сахара • 4 г пектина NH • Щепотка лимонной кислоты ⤵️ПРИГОТОВЛЕНИЕ • Сахар смешать с пектином. • Пюре поставить на средний огонь. • Довести до 40-45 °C, всыпать смесь сахара с пектином. • Варить 1-2 минуты, снять с огня. • Добавить лимонную кислоту, перемешать, слегка остудить. • Залить полусферы и отправить в морозильную камеру. Автор alina_poghosyan Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

🍓 Трайфл с клубникой Ингредиенты: Для бисквита: Яйца - 2шт Сахар - 150 гр Молоко - 100 мл Растительное масло - 90 мл Соль - 5 грам Какао - 15гр Мука - 200 гр Разрыхлитель - 10гр Для крема: Сметана 20% - 200 гр Сгущенка - 200 мл Для ганаша: Молочный шоколад - 1плитка Молоко - 50 мл Приготовление бисквита: смешать все сухие ингредиенты, взбить венчиком, зачем добавить все жидкие ингредиенты. Перемешать, вылить на пергамент, отправить в духовку на 15-20 мин при 180 градусах. Автор aselkinss Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Желатиновая глазурь (На 3 больших кулича, но смотря сколько наносить) желатин- 10 гр холодная вода- 50мл (1) сахар- 300гр вода-70 мл (2) Приготовление: 1. Желатин заливаем водой и отправляем набухать 2. В сотейник с толстым дном засыпаем сахар и вливаем воду, ставим на сильный огонь 3. Если в каком-то месте сахар не растворился в воде, аккуратно помогаем ему лопаткой. Помогать лопаткой можно до момента закипания сиропа 4. Как только сироп закипел- засекаем 1,5 минуты, затем снимаем сироп с огня 5. Переливаем в миску для взбивания и остужаем его до температуры 70-80°С и вводим набухший желатин в сироп 6. Взбиваем сироп с желатином на максимальной скорости миксера около 3-4 минут - масса должна посветлеть и стать плотной и начать наматываться на венчик 7. Глазурь быстро схватываемся, поэтому наносим ее сразу же на полностью остывшие куличи Автор ksusha_shishcake Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Артикулы на молды👌 Зайка: WB: 76803297 Бантики: OZON: 3076937032 Цифры: WB: 493048294 Буквы: WB: 198496590 Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

Сохраняйте рецепт идеального шоколадного бисквита , который получится даже у новичка ❤️ Рецепт рассчитан на торт d16-18 см Важное уточнение : чаще всего я пеку бисквиты в двух кольцах , затем делю их на две части и получаю 4 коржа Тем самым по итогу у нас получается торт высотой 15-17 см НО если Вам нужен торт пониже , просто берите кольцо пошире -например диаметр 18 и пеките в одном кольце 🫶🏻 Шоколадный бисквит Ингредиенты: Яйца С1 - 5шт. Сахар - 200гр. Молоко - 100гр Растительное масло (без запаха)- 75гр. Мука - 165гр Какао алкализованное - 40гр Разрыхлитель - 10гр ПРИГОТОВЛЕНИЕ В чашу миксера добавляем яйца,сахар и взбиваем, начиная с маленькой скорости миксера, постепенно увеличивая, взбить до белой пышной массы не менее 15 минут Пока взбиваются яйца, в отдельной миске соединить масло с молоком и перемешать. Когда масса взбилась , поэтапно добавляем сухие и жидкие ингредиенты и осторожно перемешиваем силиконовой лопаткой снизу-вверх стараясь не терять воздушность теста. Разливаем готовое тесто по двум формам 16 либо 18 см выпекаем при 150 °C 40-50минут, ориентируйтесь по своей духовке. Готовность проверяем сухой шпажкой. Помните, первые 30 минут пока печется бисквит духовку не открываем! После остывания бисквит обернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 5-8 часов. Затем разрезать каждый бисквит на 2 части, итого будут 4 слоя бисквита. Бисквиты можно хранить в холодильнике 4 - 5 дней. В морозильной камере - до 3-х недель Автор tati_cake._ Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров

В этом году декор по-прежнему популярен🌸😉 Автор elvira_cake_art Понравилось? Поделись с друзьями😊 Подписаться ⬇️⬇️⬇️ Кондитерский мир. Рецепты. Книга маминых рецептов. Кулинария. Салаты и закуски Чат кондитеров