Торт «Царица Эстер»
Коржи:
• 8 белков
• 100 г сахара
• 5 желтков
• 100 г мака
• 70 г муки
• Щепотка соли
• Ванилин
• 30 г растительного масла
1. Взбить белки с сахаром до плотной, безеобразной массы.
2. Добавить желтки, аккуратно перемешать.
3. Смешать сухие ингредиенты — мак, муку, соль, ванилин — и соединить с белковой основой.
4. Влить растительное масло и слегка перемешать.
5. Выпекать при 180°С около 25 минут в форме 30×28 см или круглой диаметром 21–22 см.
Крем:
• 150 г сахара
• 3 желтка
• 30 г кукурузного крахмала
• 500 мл молока
• Цедра и сок 1 апельсина (и половина апельсина для вкуса)
• 200 г сливочного масла
1. Сварить заварной крем из молока, желтков, сахара и крахмала, добавив апельсиновую цедру и сок.
2. Оставить остывать.
3. Взбить масло и постепенно соединить с остывшей заварной основой.
Сборка:
1. Выровнять коржи и разрезать каждую часть пополам, чтобы получилось 4 слоя.
2. Смазать каждый слой кремом.
3. Верх торта присыпать крошками, оставшимися от срезанных коржей.
4. Бока торта покрыть крошками, оставшимися после обрезки.
5. Украсить апельсиновой цедрой.
6. Оставить в холодильнике на ночь — утром нарезать.
✨ Лёгкий, нежный, не слишком сладкий торт с красивым разрезом и свежим цитрусовым ароматом.
Автор _anna_homebakery
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
