Желатиновая глазурь (На 3 больших кулича, но смотря сколько наносить)
желатин- 10 гр
холодная вода- 50мл (1)
сахар- 300гр
вода-70 мл (2)
Приготовление:
1. Желатин заливаем водой и отправляем набухать
2. В сотейник с толстым дном засыпаем сахар и вливаем воду, ставим на сильный
огонь
3. Если в каком-то месте сахар не растворился в воде, аккуратно помогаем ему
лопаткой. Помогать лопаткой можно до момента закипания сиропа
4. Как только сироп закипел- засекаем 1,5 минуты, затем снимаем сироп с огня
5. Переливаем в миску для взбивания и остужаем его до температуры 70-80°С и вводим набухший желатин в сироп
6. Взбиваем сироп с желатином на максимальной скорости миксера около 3-4 минут -
масса должна посветлеть и стать плотной и начать наматываться на венчик
7. Глазурь быстро схватываемся, поэтому наносим ее сразу же на полностью
остывшие куличи
Автор ksusha_shishcake
Понравилось?
Поделись с друзьями😊
Подписаться
⬇️⬇️⬇️
Кондитерский мир. Рецепты.
Книга маминых рецептов. Кулинария.
Салаты и закуски
Чат кондитеров
