Нежные, тающие во рту, пирожные! Вкус не передать словами🤤
⠀
Для коржа:
1. Яйца: 2 шт.;
2. Щепотка соли;
3. Сахар: 70 гр.;
4. Пакетик ванильного сахара: 8 гр.;
5. Растительное масло: 100 мл.;
6. Молоко: 200 мл.;
7. Пакетик разрыхлителя: 10 гр.;
8. Какао порошок: 3 ст.л.;
9. Мука: 180 гр.
⠀
Для крема:
1. Творожный сыр: 180 гр.;
2. Сахарная пудра: 2 ст.л.;
3. Сливки 33%: 150 мл.
⠀
Начинка:
1. Черничный джем Махеевъ
👨🍳Приготовление в видео
Хлебопечка
🥟Сырные лодочки аля «хачапури по-аджарски»
✍🏻Ингредиенты:
1. Сулугуни: 300 гр.;
2. Теплое молоко: 170 мл.;
3. Теплая вода: 70 мл.;
4. Сухие дрожжи: 5 гр.;
5. Сахар: 1 ст.л. (без горки);
6. Соль: 0.5 ч.л.;
7. Мука: 330 гр.;
8. Растительное масло: 1.5 ст.л.;
9. Желток: 2 шт.;
10. Немного сливочного масла.
👨🍳Приготовление:
〰️Для теста смешиваем воду, молоко, дрожжи, соль и сахар, перемешиваем до растворения сахара и соли. Далее добавляем муку, слегка перемешиваем, добавляем растительное масло и замешиваем мягкое тесто. Убираем на час в теплое место. Я разогреваю духовку до 50 градусов, отключаю и оставляю тесто там;
〰️Тесто делим на две части. Руками формируем лепешку, выкладываем туда сыр, защипываем края как на пирожок, пирожок переворачиваем швом вниз, делаем надрез посередине и формируем лодочку. Убираем выпекаться 20-25 минут при 200 градусах;
〰️Далем в лодочке углубление, выкладываем желток и для большей сочности можно положить кусочки сливочного масла. Мне кажется, одного желтка С1 на такую порцию маловато, лучше положите два :) И еще раз в духовку буквально на 3 минутки, чтобы желток слегка схватился.
Хлебопечка
Тарталетки с ванильным кремом и ягодами🥰
Крем можете сделать гуще/жиже по желанию, добавив больше крахмала или молока🥛
Если нет форм для тарталеток, можно использовать форму для кексов или сделать один пирог диаметром 24 см🤗
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Мука: 220 г.;
2. Сливочное масло: 100 г.;
3. Сахар: 50 г.;
4. Ледяная вода: 1-2 ст.л.;
5. Яйцо: 1 шт.;
6. Щепотка соли.
Крем:
1. Молоко Айналайын 2,5%: 400-500 мл.;
2. Желток: 3 шт.;
3. Сахар: 80 г.;
4. Кукурузный крахмал: 20 г.;
5. Сливочное масло: 30 г.
👨🍳Приготовление в видео
Хлебопечка
Домашний хлеб в формах🍞
✍🏻Ингредиенты (на 2 буханки по 500 г):
1. Тёплая вода: 400 мл.;
2. Соль: 2 ч.л без горки;
3. Сахар: 4 ч.л без горки;
4. Прессованные дрожжи: 25 г.(или 5 г сухих);
5. Мука: 600 г.;
6. Растительное масло: 40 мл.
👨🍳Приготовление:
〰️ Дрожжи растворяем в тёплой воде, добавляем сахар, соль, перемешиваем;
〰️ В два этапа добавляем муку. Замешиваем тесто;
〰️ В два этапа добавляем растительное масло. Вымешиваем 3 минутки;
〰️ Оставляем на час в тёплом месте;
〰️ Обминаем, чтобы вышел весь воздух. Стол присыпаем мукой, тесто делим на две части, если в двух маленьких формах печете, и скручиваем рулетом;
〰️ Форму сбрызгиваем маслом, кладём туда заготовку и оставляем подниматься до бортиков формы. Изначально тесто должно занимать 2/3 формы. Где-то за 20 минут поднимется до краев;
〰️ Выпекаем 30 минут при 200 градусах. Если одной формой выпекаете, то 40 минут.
Хлебопечка
Безумно вкусный вариант завтрака, когда надоели сырники: творожные палочки
✍🏻Ингредиенты:
1. Творог 9% - 500 г.
2. Яйца - 2 шт.
3. Сметана - 2 ст.л.
4. Соль - 0.5 ч.л.
5. Сахар - 2 ст.л.
6. Манная крупа - 8 ст.л.
7. Разрыхлитель - 0.5 ч.л.
8. Растительное масло для жарки
👨🍳Приготовление:
〰️Все ингредиенты смешиваем и оставляем на пол часа. Затем выкладываем тесто на поверхность, припыленную мукой и формируем палочки, раскатываем.
〰️Разрезаем на части длиной 8-10см и обжариваем на разогретом масле со всех сторон до румяности.
Хлебопечка
🍋 Нежнейшие лимонно-маковые кексы
✍🏻Ингредиенты:
1. Греческий йогурт - 250 гр.
2. Яйца - 2 шт.
3. Рисовая мука - 90 гр.
4. Разрыхлитель - 1 ч.л.
5. Молоко - 50–70 мл.
6. Цедра половинки лимона
7. Мак - 1 ст.л.
8. Подсластитель
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешайте все ингредиенты в глубокой миске до однородной массы.
〰️ Разлейте по формочкам и отправьте в разогретую до 180–200 гр. духовку на 30–35 мин.
〰️ Хотите добавить сладости? Полейте готовые кексы 1 ч.л. мёда.
Хлебопечка
Степка-растрепка 🌿
Хрустящие, рассыпчатые коржи и крем с вареной сгущенкой!
✍🏻Ингредиенты:
Коржи:
1. Мука - 380 г.
2. Соль - 2 г.
3. Сливочное масло - 250 г.
4. Сметана - 200 г.
5. Яйцо - 50 г.
Крем:
1. Сливочное масло - 250 г.
2. Коньяк - 20 г.
3. Вареная сгущенка - 500 г.
4. Экстракт ванили - 3 капли.
👨🍳Приготовление:
〰️Для коржа: Натереть в муку с солью замороженное сливочное масло, слегка перемешать. Добавить холодную сметану и яйцо. Быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 2 часа.
〰️Раскатать тонкие коржи. У нас получилось 16 штук. Выпекать при 190°С 3-5 минут. Подрезать кольцом 18 см.
〰️Для крема: Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Добавить коньяк, вареную сгущенку комнатной температуры и экстракт ванили. Все вбить в течение 2 минут.
〰️Сборка: Собрать торт кольце с ацетатной лентой, чередуя корж-крем. Для удобства лучше использовать пресс.
〰️Убрать в холодильник на 24 часа. Декорировать крошкой из обрезков от коржей и сахарной пудрой.
Хлебопечка
🧇 Слоёные мини-закуски с начинкой
✍🏻Ингредиенты:
1. Слоёное тесто - 1 лист
2. Сливочный сыр
3. Овощи, колбаса (по вкусу)
👨🍳Приготовление:
〰️ Смажьте половину листа слоёного теста сливочным сыром.
〰️ Накройте второй половиной и нарежьте тесто на квадраты.
〰️ Сформируйте из них колечки, выложите любимую начинку.
〰️ Выпекайте в духовке при 200 гр. 20 мин. до румяности.
Хлебопечка
Я даже не знаю, как назвать этот рецепт 😅
Творожные шарики?
✍🏻Ингредиенты:
1. Слива: 5 шт.;
2. Миндаль: 5 шт.;
3. Творог: 180 г.;
4. Яйцо: 1 шт.;
5. Сахар: 1 ст.л.;
6. Мука: 4-5 ст.л. с горкой;
7. Мак: 2-3 ст.л.;
8. Подавать с греческим йогуртом и медом.
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешиваю творог, яйцо, сахар и муку для теста. Тесто не должно сильно липнуть к рукам. Из сливы удаляю косточки и помещаю в них миндаль. Каждую сливу заворачиваю в кусочек теста (его предварительно разделяю на 5 частей);
〰️ Отправляю шарики в кипящую воду на 5 минут. После чего достаю из кастрюли и даю немного остыть. Затем их необходимо обвалять в маке. Удобнее делать это по очереди в небольшой глубокой мисочке;
〰️ Подаю с греческим йогуртом и медом.
Хлебопечка
🌰Орешки с вареной сгущенкой
✍🏻Ингредиенты:
1. Сливочное масло: 100 гр.;
2. Яйцо: 1 шт.;
3. Сахар: 80 гр.;
4. Сметана: 100 гр.;
5. Мука: 280 гр.;
6. Соль: 1/2 ч.л.;
7. Сода: 1/2 ч.л.;
8. Вареная сгущенка: 1 банка.
👨🍳Приготовление:
〰️Яйца с сахаром чуть взбейте венчиком. Добавьте сметану , растопленное и оставшее сливочное масло, перемешайте;
〰️Добавь муку, соль, соду и замеси мягкое тесто . Уберите в холодильник на 30м ( можно и сразу пожарить);
〰️Для удобства тесто поделите на равные маленькие шарики.
〰️Готовые орешки начините сгущенкой и по желанию внутрь положите по грецкому ореху.
Хлебопечка
🥧Очень вкусный шоколадный пирог
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца — 5 шт.
2. Сахар — 200-250 г.
3. Молоко — 200 мл.
4. Растительное масло — 200 мл.
5. Мука — 250 г.
6. Какао — 2-3 ст.л.
7. Разрыхлитель — 10 г.
8. Сливки — 100 мл.
9. Шоколад — 100 г.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйца взбиваем до увеличения в объёме и постепенно добавляем сахар.
〰️ Влить молоко с растительным маслом и перемешать.
〰️ Муку, какао, разрыхлитель просеять и хорошо перемешать.
〰️ Берём форму 28-30см и распределяем тесто.
выпекаем при 180с 35-45 минут готовность проверить шпажкой.
〰️ Для глазури в горячих сливках растворить шоколад и поливаем ими готовый горячий пирог.
Хлебопечка
🥪 Творожные тосты «чизкейк»
✍🏻Ингредиенты:
1. Хлеб - 2 кусочка
2. Яйцо - 1 шт.
3. Мягкий творог или творожный сыр - 150 гр.
4. Ванилин/подсластитель
5. Ягоды/фрукты (любые)
👨🍳Приготовление:
〰️ Ложкой продавливаем серединку в хлебе, делая углубление.
〰️ Яйцо смешиваем с творогом, подсластителем, ванилином.
〰️ Выкладываем начинку в углубление, сверху выкладываем ягоды/кусочки фруктов.
〰️ В духовку на 180 гр. 20-25 мин.
Хлебопечка
🍪 Печеньки без муки на кокосовой стружке
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйцо - 1 шт.
2. Кокосовая стружка - 100-150 гр.
3. Мед - 1 ч.л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйцо взбить до пены. Добавить кокосовую стружку столько, чтобы можно было сформировать шарики.
〰️ Не добавляйте слишком много, чтобы не было сухо. По желанию для сладости немного меда.
〰️ Выпекать 10-15 мин. при 180 гр. до золотистого цвета. Если нравится более влажное печенье, можно добавить ореховую пасту.
Хлебопечка
🍮 Крем-брюле
✍🏻Ингредиенты:
1. Сливочное масло – 60 гр.
2. Мука – 5 ст.л.
3. Сахар – 5 ст.л.
4. Молоко – 500 мл.
5. Ванилин
Для карамели:
1. Сахар – 2 ст.л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Растапливаем сливочное масло и добавляем муку, жарим до красивого цвета до образования комочков.
〰️ Вливаем молоко, добавляем сахар и ванилин. Варим на медленном огне, непрерывно помешивая, до загустения (до первых бульков), затем снимаем с огня.
〰️ Взбиваем массу блендером до гладкой консистенции.
〰️ Переливаем готовую массу в форму, накрываем пищевой плёнкой или пакетом и оставляем остывать до комн. темп.
〰️ Для карамели ставим небольшую кастрюлю на средний огонь, засыпаем сахар и готовим, помешивая, пока кристаллы почти полностью не растворятся и масса не станет золотисто-коричневой.
Хлебопечка
🧇 Галета с сыром на завтрак
✍🏻Ингредиенты:
Основа:
1. Творог - 200 гр.
2. Яйцо - 1 шт.
3. Сливочное масло растопленное - 60 гр.
4. Мука - 200 гр.
5. Разрыхлитель - 5 гр.
6. Соль - щепотка
Начинка:
1. Помидор - 1 шт.
2. Сыр Фета
3. Твёрдый сыр - 80 гр.
4. Кунжут (для посыпки)
5. Зелень
6. Яичный желток (для смазывания)
👨🍳Приготовление:
〰️ Смешиваем все ингредиенты для теста и раскатываем в тонкий пласт.
〰️ Выкладываем основу на противень.
〰️ Сверху выкладываем сыр Фета и помидоры, посыпаем сыром и зеленью. Прижимаем плотно края к центру.
〰️ Смазываем края желтком и посыпаем кунжутом.
〰️ Выпекаем при 180 гр. 15-20 мин. до румяной корочки.
Хлебопечка
Хлеб для тостов на закваске, по типу бриошь🍞
✍🏻Ингредиенты:
На опару(ставим на ночь)🌌
1. Закваска - 50 г.
2. Вода - 50 г.
3. Мука пшеничная в/с - 50 г.
4. Сахар - 25 г.
Для теста:
1. Вся опара
2. Мука пшеничная в/с - 260 г. (по-желанию, можно 10% цельнозерновой)
3. Молоко - 100 мл.
4. Яйцо - 1 шт.
5. Масло сливочное - 25 г.
6. Соль - 5 г.
👨🍳Приготовление:
〰️Опару нужно поставить на 6-8 часов. Я это делаю на ночь, поздно вечером смешав.
〰️Утром. Все ингредиенты кроме соли и масла выкладываем в чашу комбайна и на маленькой скорости начинаем замес с помощью насадки крюк🪝
〰️Замешиваем где-то 5 минут, потом даём тесту постоять 15-20 минут , добавляем соль и масло комнатной температуры.
Снова замешиваем крюком около 10 минут. Всё тесто должно собраться в шар на крюке.
〰️Оставляем его в чаше на час. После чего растягиваем его, сворачиваем в рулет и делим на три части. Формируем шарики, накрываем их полотенцем на 15 минут.
〰️Через 15 мин каждый шарик растягиваем, формуем снова в шар и укладываем в смазанную маслом форму, впритык друг к другу.
〰️Оставляем в тёплом месте на 4-6 часов. Я ставлю в выключенную духовку.
〰️Спустя 5 часов тесто увеличилось в 3-4 раза. Разогреваем духовку до 220 градусов. Смазываем верх водичкой.
〰️Выпекаем 20 минут на температуре 220 (верх, низ), и следующие 20 минут на 200 градусах (низ).
Хлебопечка
🥧Потрясающий пирог Сладкое облачко
✍🏻Ингредиенты:
1. Яйца — 4 шт.
2. Сахар — 200 г.
3. Подсолнечное масло — 100 г.
4. Молоко — 100 г.
5. Соль — 1 щепотка
6. Ванилин — 1/2 ч.л.
7. Мука ~ 300 г.
8. Крахмал кукурузный — 20 г.
9. Разрыхлитель — 10 г.
10. Джем или повидло по вкусу
👨🍳Приготовление:
〰️ Взбейте яйца с сахаром до светлой пышной массы.
〰️ Добавьте масло, молоко, ванилин, соль и перемешайте венчиком.
〰️ Всыпьте муку, кукурузный крахмал и разрыхлитель, размешайте до однородного теста.
〰️ Переложите тесто в форму (примерно 25×35 см), застеленную пергаментом и смазанную маслом.
〰️ Сверху выложите джем в виде сеточки, как показано на видео.
〰️ Выпекайте при 170 гр. около 20-25 минут, до золотистого цвета.
Хлебопечка
🍏Воздушное и ароматное печенье с яблоками
✍🏻Ингредиенты:
1. Мука — 240 г.
2. Яйцо — 2 шт.
3. Сахар — 80 г.
4. Ванилин — 1 г.
5. Соль — 1 щепотка
6. Масло растительное — 80 г.
7. Разрыхлитель — 1 ч.л.
8. Яблоки — 350 г.
👨🍳Приготовление:
〰️ Яйцо, сахар, ванилин взбиваем.
〰️ Добавляем растительное масло, взбиваем ещё раз.
〰️ Добавляем муку и разрыхлитель, перемешиваем аккуратно лопаткой. Яблоки нарезаем кубиками и добавляем в тесто, перемешиваем.
〰️ Получившуюся массу выкладываем на противень, застеленный пергаментом.
〰️ Выпекаем 25 мин. при 180 гр.
Хлебопечка
🥖Вкусный хлебушек
✍🏻Ингредиенты:
1. Тёплая вода: 150 мл.;
2. Тёплое молоко: 150 мл.;
3. Мука: 500–600 г.;
4. Растительное масло: 50 мл.;
5. Дрожжи сухие: 1 ч.л.;
6. Соль и сахар: по 1 ч.л.
👨🍳Приготовление в видео
Хлебопечка
🍪 Домашний Choco Pie
✍🏻Ингредиенты:
Бисквит:
1. Яйца – 4 шт.
2. Сахар – 70 гр.
3. Мука – 4 ст.л. с горкой
4. Разрыхлитель – 5 гр.
Крем:
1. Желатин – 5 гр. (+ вода 30 мл.)
2. Вода – 30 мл.
3. Сахар – 110 гр.
Глазурь:
1. Шоколад – 250 гр.
2. Масло растительное – 1 ст.л.
👨🍳Приготовление:
〰️ Взбиваем яйца с сахаром до белой пены. Добавляем просеянные муку и разрыхлитель, снова взбиваем. Выливаем тесто на противень с пергаментом и выпекаем при 180 гр. около 15 мин.
〰️ Заливаем желатин водой и оставляем набухать. Сахар растворяем в воде на огне, снимаем и вмешиваем желатин. Взбиваем массу 7 мин.
〰️ Вырезаем кружочки из бисквита, промазываем кремом и накрываем второй половинкой. Ставим в холодильник на 2 ч.
〰️ Растапливаем шоколад с маслом. Окунаем пирожные в глазурь и оставляем застыть на 30 мин.
Хлебопечка
