Степка-растрепка 🌿
Хрустящие, рассыпчатые коржи и крем с вареной сгущенкой!
✍🏻Ингредиенты:
Коржи:
1. Мука - 380 г.
2. Соль - 2 г.
3. Сливочное масло - 250 г.
4. Сметана - 200 г.
5. Яйцо - 50 г.
Крем:
1. Сливочное масло - 250 г.
2. Коньяк - 20 г.
3. Вареная сгущенка - 500 г.
4. Экстракт ванили - 3 капли.
👨🍳Приготовление:
〰️Для коржа: Натереть в муку с солью замороженное сливочное масло, слегка перемешать. Добавить холодную сметану и яйцо. Быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на 2 часа.
〰️Раскатать тонкие коржи. У нас получилось 16 штук. Выпекать при 190°С 3-5 минут. Подрезать кольцом 18 см.
〰️Для крема: Пластичное сливочное масло взбить до побеления и увеличения в объеме. Добавить коньяк, вареную сгущенку комнатной температуры и экстракт ванили. Все вбить в течение 2 минут.
〰️Сборка: Собрать торт кольце с ацетатной лентой, чередуя корж-крем. Для удобства лучше использовать пресс.
〰️Убрать в холодильник на 24 часа. Декорировать крошкой из обрезков от коржей и сахарной пудрой.
Хлебопечка
