Солянка по-грузински
📌 Ингредиенты:
🔸 Говядина — 700 г
🔸 Лук — 2 шт.
🔸 Картофель — 2 шт.
🔸 Солёные огурцы — 3 шт.
🔸 Томатная паста — 2 ст. л.
🔸 Томаты в собственном соку — 200 мл
🔸 Аджика — 1 ст. л.
🔸 Уцхо-сунели — по вкусу
🔸 Хмели-сунели — по вкусу
🔸 Сушёный чеснок — по вкусу
🔸 Соль — по вкусу
🔸 Чёрный перец — по вкусу
🔸 Копчёная паприка — по вкусу
🔸 Молотый кориандр — по вкусу
🔸 Петрушка — по вкусу
🔸 Кинза — по вкусу
🔸 Вода — по необходимости
📌 Приготовление:
1. Обжарить говядину в разогретом масле.
2. Добавить лук и жарить до золотистого цвета.
3. Добавить аджику и специи, тушить 3 минуты.
4. Влить воду так, чтобы она покрывала мясо.
5. Тушить 20 минут.
6. Добавить томатную пасту, томаты, картофель, огурцы и 100 мл рассола от огурцов.
7. Тушить на медленном огне 40 минут.
8. Проверить мягкость мяса.
9. При необходимости добавить воду и продолжить тушение.
10. Добавить зелень и скорректировать вкус специями.
11. Подавать горячей с лепёшкой.
