Публикации канала «Готовим с Умом/Рецепты»

Коктейль. Ингредиенты: 🍈 Дыня — 250–300 г мякоти 🍌 Банан — 1 шт. 🍦 Пломбир — 100 г 🥛 Молоко — 250 мл Приготовление: Дыню очистить от кожуры и семечек, мякоть нарезать кусочками. Банан очистить и нарезать. Сложить в блендер дыню, банан, пломбир и влить холодное молоко. Взбить всё в блендере до однородной, нежной и слегка воздушной консистенции. Разлить по бокалам и сразу подавать. Получается густой, сливочный и очень ароматный коктейль 🍈🤍 Особенно вкусно готовить его именно в сезон дыни! Готовим с Умом - Подпишись

📌 МЯСО ПО-ФРАНЦУЗСКИ Ингредиенты: 🐷 свинина - 1 кг. 🧅 лук - 200 гр. 🥔 картофель - 700 гр. 🧀 моцарелла - 200 гр. 🥚 майонез - 4 ст.л. 🐮 сметана - 4 ст.л. 🧄 чеснок 🧂 соль 🧂 черный перец 🥄 горчица - 1 ч.л. Мясо нарезать на пласты шириной см 1,5. Мясо хорошо отбить молотком, посолить, поперчить и по желанию добавить специи. Выкладываем мясо на лист (тут или используем силиконизированный пергамент или смазываем лист маслом)С мешиваем майонез, сметану, соль, сухой чеснок и горчицу. Смазываем соусом мясо, посолить, поперчить и пожеланию добавить специи. Выкидываем мясо на лист (тут или используем силиконизированный пергамент или смазываем лист маслом) Смешиваем майонез, сметану, соль, сухой чеснок и горчицу. Смазываем соусом мясо. Посыпаем мясо нарезанным луком. Картофель нарезаем тонкими слайсами. Укладываем на противень. Смазываем картошку соусом. Отправляем в предварительно разогретую до 190 духовку, режим верх-низ! ориентировочно на 45 минут. Сверху должна начало появляться румяная корочка, а картофель должен почти приготовиться. Посыпаем картофель натертой моцареллой и возвращаем в духовку примерно на 7-10 минут. Готово 🔥 Готовим с Умом - Подпишись

Курица с рисом и овощами Быстрый и вкусный вариант ужина, когда есть всего 10 минут свободного времени ИНГРЕДИЕНТЫ: • Бедра • Рис • Овощная смесь • Сливки • Греческий йогурт • Майонез • Специи ПРОЦЕСС: • К бедрам добавляем специи, майонез, греческий йогурт и отправляем мариноваться в холодильник на часик. • В форму для запекания высыпаем рис,овощную смесь, вливаем немного сливок, воду, добавляем специи и тщательно всё размешиваем. Сверху выкладываем бёдра, накрываем фольгой и отправляем в духовку при 200° на часик. Затем убираю фольгу и ставим в духовку ещё минут на 15, чтобы образовалось хрустящая корочка. Приятного аппетита 💗 Готовим с Умом - Подпишись

«Привет, наши любимые кулинары! 💛 У нас тут кое‑что поменялось — и кот в курсе, он лично одобрял! 😄 Теперь наш канал называется „Готовим с умом“. „Чудеса кулинарии“ были про волшебство — и оно никуда не делось. Просто к чудесам мы добавили капельку здравого смысла: чтобы рецепты работали даже в будни, когда времени в обрез, а сил — ещё меньше. А ещё у нас теперь на аватарке рыжий кот — наш главный дегустатор и вдохновитель. И каждый день вы будете встречать „нейро Ше кота“, который с юмором и азартом готовит самые разные блюда. Это наш новый развлекательный формат: весело, по делу и с хорошей порцией улыбок. Расскажите, как вам перемены? Что больше хочется видеть: классические рецепты, быстрые варианты на каждый день или выпуски с котом? Пишите в комментариях — нам важно ваше мнение! ❤️»

А вы пробовали этот трендовый рецепт? Круассан + мороженое 🔥 Готовим с Умом - Подпишись

Нежное, рассыпчатое печенье с вишнёвым джемом, орешками и воздушной меренгой. Сверху — по желанию — немного растопленного шоколада Ингредиенты Тесто: * 3 яичных желтка * 100 г сахара * 100 г сметаны * 150 г сливочного масла * 300–350 г муки * 1 ч. л. разрыхлителя Меренга: * 3 яичных белка * щепотка соли * 150 г сахара * лимонная кислота — немного Начинка: * вишнёвый джем — по вкусу * орехи — любые, у меня арахис Для верха: * шоколад — по желанию Приготовление Мягкое сливочное масло соединить с сахаром, желтками и сметаной. Перемешать до однородности. Муку просеять с разрыхлителем и постепенно добавить, замесить мягкое тесто. Убрать в холодильник на 1 час. Охлаждённое тесто раскатать толщиной 5–6 мм, вырезать печенье и выложить на противень. Для меренги взбить белки со щепоткой соли до лёгкой пены, добавить лимонную кислоту и постепенно всыпать сахар. Взбивать до плотной глянцевой массы. На каждую заготовку выложить вишнёвый джем, орехи и сверху меренгу. Выпекать при 150°C 30–35 минут. Время зависит от духовки, меренга должна слегка подрумяниться. Готовое печенье остудить и по желанию полить растопленным шоколадом. Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте — получается очень вкусно! Готовим с Умом - Подпишись

Когда все надоело ИНГРЕДИЕНТЫ: •картошка отварная - 3 шт •майонез - 3 ст.л. •соль/перец/ролтон - по вкусу •чеснок-3 шт •сыр -150 гр РЕЦЕПТ: Картошку нарезаем на кругляшки, выкладываем в форму от . Делаем смесь из майонеза, специй и чеснока. Выкладываем сверху и посыпаем сыром. Отправляем в аэрогриль на 180* 15 минут. Получается безумно вкусная картошка, с золотистой корочкой и тянущимся сыром. Готовим с Умом - Подпишись

Яблочный пирог.🍎🥧 Ингредиенты: Стакан воды: 200 мл Диаметр крышки кастрюли: 27 см 500 г муки (4 стакана) 5 г разрыхлителя (1 ч. л. с горкой) 5 г ванильного экстракта (1 пакетик) 80 г сахарной пудры (4 ст. л. с горкой) 75 мл растительного масла (7,5 ст. л.) 150 г сливочного масла (комнатной температуры) 75 г йогурта (1 ст. л. с горкой + 1/2 ст. л.) 1 яйцо 1 ч. л. корицы (оставшуюся половину я добавила позже, не забудьте |) Для яблочной начинки: 4 крупных яблока (нарезанных кубиками) 5-6 капель лимонного сока 1 ч. л. молотой корицы Можно также добавить грецкие орехи, если хотите, но я их не добавляла, потому что они слишком сильно темнят начинку Положите в сковороду все ингредиенты, кроме корицы, и готовьте, пока яблоки не впитают свой сок. Остудите, затем добавьте корицу. Подготовка теста Положите муку в миску и сделайте в центре углубление. Добавьте все необходимые ингредиенты и замесите мягкое тесто. Уберите в холодильник примерно на 15-20 минут. По истечении этого времени разделите тесто на 2 равные части. Одну часть раскатайте между двумя листами пергаментной бумаги и сформируйте, как показано в видео. Выложите сверху яблочную начинку. Легонько присыпьте оставшееся тесто мукой и раскатайте так, чтобы оно было не слишком толстым и не слишком тонким. Вырежьте формочками печенья фигурки и выложите их по краям яблочной начинки (осторожно снимайте, тесто довольно нежное). Если у вас нет такого инструмента, как у меня, заморозьте оставшееся тесто и натрите его в середину. Для выпечки разогрейте духовку до 170 °С (с конвекцией) и выпекайте примерно 15-20 минут. Когда пирог полностью остынет, присыпьте его сахарной пудрой и подавайте. Приятного аппетита! Готовим с Умом - Подпишись

Печенье Арбузные дольки 🍉 Ингредиенты: Яйцо - 1шт Масло сливочное размягченное 82,5% - 100 г Мёд (можно заменить на глюкозный или инвертный сироп) - 100 г Сгущеное молоко - 100 г Мука - 380-400 г Сахарная пудра - 100 г Сода - 1/4 ч.л. Соль - щепотка Ванилин - щепотка Шоколадные капли (термостабильные) - 50 г Выпекать в заранее разогретой до 180С духовке 8-10 минут, ориентируйтесь на легкий румянец. Готовим с Умом - Подпишись

Очень вкусная идея для ужина - забытое блюдо белорусской кухни «Стожки» (Из-за картофельной горки блюдо напоминает стог сена) 1 слой: •любой фарш по вашему вкусу - 700 гр (у меня: говядина+свинина+яйцо+соль+черный перец+лук) сформировать плоские котлеты и выложить в форму для запекания 2 слой: •шампиньоны 400 гр + луковица + соль (обжарить на растительном масле) 3 слой: •картофель натертый на крупной терке 3 шт + яйцо 1 шт 4 слой: •тертый сыр 150 гр + майонез 1 ст.л + сметана 3 ст.л + зубчик чеснока Запекаем в духовке (режим «верх/низ») при 180' около 50 минут (до румяной шапочки) Готовим с Умом - Подпишись

Шашлычки из курицы с цукини На скорую руку 👍 🧾Наш список: • филе куриной грудки - 2 шт. • цукини - 1 шт. • соль, перец, сладкая паприка - по вкусу) • панировочные сухари - 2 ст.л. • растительное масло - 1 ст.л. Получится 6 шашлычков ❇️ В аэрогриле при 200°С, 15 минут (если ваш аэрогриль очень мощный, температуру сделайте меньше) ❇️ Для духовки: 180°С, 20–25 минут 🧾Приготовление на видео 🎦 Приятного аппетита! Готовим с Умом - Подпишись

Домашние эклеры ❤️ ИНГРЕДИЕНТЫ: - 500 мл воды - 150 г сливочного масла - 250 г муки - 6 яиц Для крема: - 400 мл сливок 33 или 35% - 80 г творожного сыра - 2 ст.л сахарной пудры Выпекайте при 170° 30-40 минут, дальше при 150° еще досушиваем 7-10 минут Готовим с Умом - Подпишись

Мега вкусные и сочные бургеры в лаваше за 10 минут 🌯 Вы должны это попробовать 🔥 ИНГРЕДИЕНТЫ: - 5 шт тортилья - 3 ст.л кетчупа - 300 г фарша - 10 ломтиков плавленого сыра - соль, перец по вкусу Для соуса: - 5 ст.л майонеза - 5 ст.л кетчупа - 2 ч.л горчицы - 1/2 лука - 2 соленых огурца и 2 ст.л рассола Готовим с Умом - Подпишись

Сегодня готовим ароматный банановый кекс с шоколадом и орехами. 🍌 Ингредиенты: • Ваниль. • Яйца — 2 шт. • Мука — 210 г • Орехи — 50 г • Банан — 3 шт. • Сода — 1/5 ч. л. • Шоколад — 80 г • Соль — щепотка. • Разрыхлитель — 1 ч. л. • Сливочное масло — 115 г • Сахар коричневый или белый — 150 г 👩‍🍳 Способ приготовления: 1. Три спелых банана разминаем в пюре, соединяем с растопленным сливочным маслом и сахаром. Добавляем яйца, щепотку ванили и просеиваем муку с разрыхлителем и содой. 2. Теперь самое вкусное — вмешиваем кусочки шоколада и орехи. Они подарят кексу насыщенность и лёгкий хруст. 3. Тесто переливаем в прямоугольную форму, отправляем в духовку при 170-180 градусах на 50-60 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Нарезаем тёплый кусочек, завариваем чай… и наслаждаемся моментом. Приятного аппетита! Готовим с Умом - Подпишись

Чечевичный хлеб 🍞 Ингредиенты: 200 г красной чечевицы 2 яйца 100 г греческого йогурта Соль — по вкусу 1 ч. л. разрыхлителя Любые семечки (тыквенные, подсолнечные, кунжут) - для посыпки Приготовление: Замочите чечевицу в воде на 3–4 часа (или на ночь). Слейте воду и переложите чечевицу в чашу блендера. Добавьте яйца, греческий йогурт, соль и разрыхлитель. Измельчите до однородной густой массы. Перелейте тесто в форму для запекания. Посыпьте сверху любимыми семечками. Выпекайте при 180°С около 50 минут до румяной корочки. Дайте хлебу немного остыть, затем нарежьте. ✨ Такой хлеб: не содержит муки и дрожжей; богат белком и клетчаткой; хорошо насыщает; отлично подходит к завтраку, супам, салатам или как основа для полезных бутербродов. 💬 Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять Готовим с Умом - Подпишись

Топ 3 овощных закусок к мясу, которые 100/10 🔥 1.Кабачковые стрипсы: 🪄1 кабачок 🪄100 гр панировочных сухарей или кукурузных 🪄1 яйцо 🪄50 гр сыра 🪄30-50 гр муки 🪄соль (у меня с добавлением 5-ти перцев) и молотый томат Кабачок моём и нарезаем брусочками. Для панировки к сухарям добавляем тертый сыр и специи; Окунаем брусочек сначала в муке, затем в яйце и в конце в панировке; Выкладываем палочки на пергамент и отправляем в духовку при 200 гр на 15-20 минут. Подаем со сметанным соусом с добавлением зелени 2.Рулетки из запеченных перцев: 🌶 2 крупных болгарских перца 🌶 3 ст.л творожного сыра 🌶 1 зуб чеснока 🌶 грецкие орехи 🌶 соль (у меня с добавлением 5-ти перцев) и молотый томат Перцы смазываем оливковым маслом и запекаем при 200 гр около 20 минут (до мягкости). Затем убираем под пленку до остывания (чтоб легче было снимать кожуру); Для начинки к творожному сыру добавляем чеснок, немного измельченных грецких орехов и специи; У перцев убираем кожуру, делим на 4 ломтика и заворачиваем в каждый начинку 3.Закуска из баклажан: 🍆 1 баклажан 🍆 2-3 ст.л творожного сыра 🍆 1 зуб чеснока 🍆 укроп 🍆 помидор 🍆 соль (у меня с добавлением 5-ти перцев) и молотый томат Баклажан моём и нарезаем кружочками. Солим и даем минут 15 отдохнуть, а затем обжариваем на небольшом кол-ве масла; Для начинки к творожному сыру добавляем чеснок, укроп и специи; Смазываем кружочек баклажана намазкой, на один край кладём половинку помидора и закрываем Готовим с Умом - Подпишись

ТВОРОЖНАЯ ГАЛЕТА С ПОМИДОРАМИ Для теста 180 гр творога 1 яйцо Щепотка соли 30 гр сливочного масла 120 гр муки 0,5 ч л разрыхлителя Сушеный чеснок, прованские травы Помидоры Сыр Готовим с Умом - Подпишись

Маринованные Оливки на творожной подушке🫒🍋 Это закуска для тех, кто ценит баланс. Солёные оливки и маслины мы маринуем с чесноком, лимонным соком, розмарином и хорошим оливковым маслом. Всего час в холодильнике — и они отдают маслу свой вкус. Выкладываем эту ароматную историю на нежный творожный сыр. Подаём с хрустящим багетом. Холодное вино и горячий тост — идеальный старт. Брускетты🥖🧀🍅 Берём целую чиабатту, режем вдоль — получаем две разные закуски на одной основе. Первая половина: в основе творожный сыр и песто, сверху — спелые томаты и моцарелла. Вторая половина: моцарелла и поджаренные шампиньоны с луком. Отправляем в духовку на 10–15 минут, пока сыр не поплывёт. Достаём — и это любовь с первого хруста 😉 Буррата со свежими ягодами🍓🌱 Свежая клубника, садовая земляника, нежнейшая буррата, листики базилика и щепотка соли. Соль раскрывает сладость ягод, базилик добавляет свежести, а бурата делает каждый укус бархатным. Это не десерт — это ультимативная летняя закуска под белое или розовое 😊 Готовим с Умом - Подпишись