Публикации канала «Готовим с Умом/Рецепты»

Зaкycкa "Зять, не подглядывaй!" Ecли чеcтно, я дaже не знaю, откyдa взялоcь нaзвaние этой зaкycки. Ρецептом cо мной поделилacь моя cоcедcкaя бaбyлечкa. Kaк-то paзговоpилиcь c ней о кaбaчкax. Я говорю: «Девaть иx некyдa». Α онa мне предложилa вот тaкyю зaкycкy cделaть и вынеcлa зaпиcочкy c рецептом. Я yже нa протяжение двyx лет готовлю этy зaкycкy, домaшним очень нрaвитcя! B этом годy рeшилa cдeлaть побольшe. Bрeмя приготовлeния — около чaca. Ингрeдиeнты: Kaбaчки — 2 кг Kрacный cлaдкий пeрeц — 6 шт. Γорький пeрeц (y мeня зeлeный, но вce рaвно он очeнь горький) — 1 шт. Чеснок — 2 головки Πомидоры — 500 г Πодсолнечное масло — 2 стакана Hесколько корешков xрена (по вкyсy!) Уксyс 9% — 1/2 стакана Cаxар — 1/2 стакана Cоль (добавлять по вкyсy, я сначала добавляла столовyю ложкy, а потом корректировала вкyc) Приготовление: Kабачки очиcтить от cемян и порезать cначала кольцами, а потом кольца разрезать пополам (в принципе, можно резать так, как вам нравитcя). Ecли кабачки мoлoдыe, тo шкyркy срeзать нe нyжнo. Πeрeц сладкий и гoрький, чeснoк, xрeн прoпyстить чeрeз мясoрyбкy. Далee слoжить кабачки в кастрюлю, залить смeсью из пoмидoрoв, пeрца, чeснoка и xрена. Добавить масло, саxаp, соль и yксyс. Bсе пеpемешать и ваpить 30 минyт после закипания. Закyсочкy pазложить по стеpильным баночкам и закатать. Πопpобyйте! Закyска полyчается в меpy остpая и вкyсная! Готовим с Умом - Подпишись

Сегодня испекла батон на кефире. Посмотрите, как он у меня внутри получился. Мягкий, воздушный. Давайте готовить. Для этого мне понадобится: 150 мл теплого кефира, а также 100 мл теплой воды, 1 чайная ложка соли и 1 столовая ложка сахара. Затем наливаю 2 столовые ложки растительного масла. И венчиком все хорошо перемешиваю. Затем добавляю муку. Муки мне понадобилось 380 грамм. Все хорошо перемешиваю и замешиваю мягкое тесто. Затем я его накрываю и оставляю на 1 час подниматься. Спустя час тесто мое поднялось. Из него я формирую лепешку. Затем скручиваю рулетик, защипываю по краям. Накрываю и оставляю еще на минут 30. Через 30 минут батон нужно будет смазать куриным яйцом. И сделать ножом насечки. И поставить в духовку на 180 градусов 30 минут. Все, батон мой готов. Посмотрите, какой он у меня румяный получился.

🥵🌿 В такую жару спасает только окрошка по бабушкиному лучшему рецепту! ❄️🤍 Ребят, а что вы любите есть в такую жару? 😊 Сегодня я приготовила свою любимую окрошку по рецепту моей бабушки. Для меня вкуснее неё ничего нет! ❤️ Ингредиенты: 🥣 куриное филе (отварное) 🥔 картофель 🥚 яйца 🥒 огурцы 🌸 редис 🌿 укроп и зелёный лук 🥄 сметана 🧂 соль, перец и немного уксуса — по вкусу. Редис и огурцы я натираю на средней тёрке — так получается намного нежнее и вкуснее. Картофель, яйца и куриное филе нарезаю кубиками, добавляю зелень, сметану, соль, перец и уксус. Я всегда готовлю окрошку именно на сметане — она получается насыщенной, нежной и очень вкусной. ❤️ А подали мы её сегодня в ледяной чаше! ❄️😍 Еле сестрёнку оторвала от этой ледяной чаши. 🤭💙 Как вам такая подача?

Подождите... это вообще мороженое или торт? 😳🍓🍦 Ингредиенты: Клубника — 700 г Сливки 33% — 1 л Творожный сыр — 700 г Сгущённое молоко — 1 банка Печенье савоярди В морозильник на 5-6 часов Молоко — 200 мл

Это реально шедевр😁 получается очень вкусно и красиво, Баклажаны нарезала слайсами, брызнула с двух сторон растительным маслом и запекла до мягкости. Картошку тоже предварительно запекала в аэрогриле. Фарш обжарила со специями и томатом. Заливала томатной пастой разведенной водой. Запекала в духовке примерно минут 15

Нежный рис, внутри — сливочная Philadelphia, сочное крабовое мясо, хрустящий огурчик и мягкий авокадо. А сверху — яркая масаго, которая приятно лопается на зубах и делает вкус по-настоящему “вау”. Это тот самый ролл: не тяжёлый, но насыщенный, сливочный, свежий — и исчезает быстрее, чем ты успеешь сказать «ещё один» 😅 Состав (на порцию): • рис — 120 г • нори — 0,5 листа • масаго — 20 г • сыр Philadelphia — 20 г • крабовое мясо — 30 г • огурец — 10 г • авокадо — 10 г

Печенье “Брауни” 🤎 Хрустящая шоколадная корочка и нежный, влажный центр. Ингредиенты: Темный шоколад - 240 г Сливочное масло - 60 г Сахар - 120 г Яйцо - 100 г Какао-порошок - 25 г Мука - 120 г Разрыхлитель - 8 г Технология приготовления: Растопленный шоколад объединить со сливочным маслом. Яйца с сахаром взбить в пышную пену и слегка перемешать с шоколадной основой. Всыпать сухие ингредиенты и быстро замесить тесто. Убрать в холодильник на полтора часа. Подкатать шарики и выпекать при температуре 160°С 12 минут в режиме конвекции.

Хрустящая закуска из огурцов 🥒 Ингредиенты: Огурцы 800 гр Болгарский перец 1 шт Лук 1 шт Чеснок 5 зубчиков Соль 1 ч.л Сахар 2 ч.л Черный молотый перец по вкусу Молотый кориандр 0,5 ч.л Паприка 1 ч.л Уксусная кислота 70% 1 ч.л (по вкусу) Растительное масло 4 ст.л Кунжут по желанию

Макароны рожки из детства🤤 Ингредиенты: •Макароны рожки - 200 г. •Говяжий фарш - 400 г. •Лук репчатый - 1 шт. •Чеснок - 1 зубчик •Томатный соус - 400 г. •Бульон говяжий - 400 мл.,(либо кипяток). •Томаты кубиком - 400 г.,(можно консервированные). •Перец сладкий - 1 шт. •Итальянские травы - 1 ч.л. •Масло подсолнечное - 2 ст.л. •Сыр твердый - для подачи. Чудеса кулинарии - Подпишись.

Ингредиенты: Помидоры Масло Чеснок Сахар Соль Черный перец Базилик Спагетти Креветки Масло Лимонный сок Чеснок Ширирача (по желанию) Паприка Пармезан Чудеса кулинарии - Подпишись.

Рулет с повидлом. Тесто: -800 гр муки -11 гр дрожжей быстродействующих -2 яйца -150 гр сливочного масла -5 ст.ложек сахара -1 ч.ложка соли -250 мл. молока -подсолнечное масло 2 ст.л Тесто должно хорошо подойти. Начинка: любое повидло. Смазываем желтком, посыпаем маком (по желанию) Отправляем в духовку на 180 градусов на 30 минут. Чудеса кулинарии - Подпишись.

🥮Пирог с черешней🥮 Можно брать вишню! ЧТО НАДО: ▫️Творожный сыр 250 гр ▫️Сгущенка 1 ст.л с горкой Тесто: ▫️Яйцо 2 шт ▫️Сахар 150 гр ▫️Молоко 150 мл ▫️Мука 260 гр ▫️Какао 3 ст.л ▫️Масло сливочное мягкое 150 гр ▫️Разрыхлитель 1 ч.л Крем выкладываем на пергамент кругом и ставим в морозилку на час-полтора пока не подморозится, а пока смешиваем все для теста, добавляем черешню и выкладываем всё в форму как на видео. Выпекаем 1 час 🤍 Готовность пирога проверяем шпажкой, достаем из кольца и нарезаем, получается очень нежный и вкусный пирог. Обязательно попробуй! Чудеса кулинарии - Подпишись.

Булочки с сыром Ингредиенты: * Тесто для круассанов * Сыр(в кружочках или нарезанный кубиками) * 1 яйцо для смазывания * Растительное масло для смазывания противня * Семена конопли Фаршированные перцы. Ингредиенты: * 3 болгарских перца * 500 г любого мясного фарша * 1 средняя луковица * Растительное масло (для обжаривания) * Сушеный зелёный лук для подачи Чудеса кулинарии - Подпишись.

Слоечки с персиками 🍑🍑🍑 Ингредиенты: Слоёное дрожжевое тесто Персики Мёд Яичный желток для ручного цвета Мороженое и сахарная пудра для подачи. Отправляем в разогретую до 200 градусов духовку на 15 -20 минут до золотистого цвета. Чудеса кулинарии - Подпишись.

Паста с овощами 🍝 Ингредиенты: Кабачок 1/2 шт Помидоры 3 шт Баклажан 1 шт Чеснок 4-5 зубчиков Твердый сыр 100 гр Сливки 200 мл Специи Спагетти (пол пачки) Отправляем в сковороду с растительным маслом овощи, накрываем крышкой и тушим на среднем огне около 15 минут. Когда овощи станут мягкими снимаем кожицу с овощей и разминаем их. Добавляем специи, сливки и сыр. Выкладываем спагетти к овощам и хорошо перемешиваем. Это очень вкусно! Приятного аппетита! Подпишитесь: Чудеса кулинарии

Запечённые яблоки с творогом Ингредиенты: Яблоки собранные в саду -2 шт Творог-100 гр Сметана/йогурт-2 ст.л Сахар/подсластить по желанию Ваниль Сухофрукты/орехи (у меня сушёная клюква и грецкий орех) Корица Мёд Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 20-25 минут. Поливаем медом и наслаждаемся. Подпишитесь: Чудеса кулинарии

Воздушные паровые Бао-булочки с сочной мясной начинкой по-корейски . Ингредиенты : Тесто • 100 мл тёплой воды • 100 мл тёплого молока • 400–450 г муки • 1 ч. л. сухих дрожжей • 1 ст. л. сахара • 1 ч. л. соли • 3 ст. л. растительного масла Начинка: • мясо 200 гр ( любое, у меня свиная шейка) • 150 г моркови • болгарский перец 1 шт • лук 1 шт • 1/2ч.л.соли •. 1ст.л.паприки Маринад для мяса • чеснок 4 зуб • Перцовая паста кочудян • 2 ст. л. соевого соуса • 1 ч. л. кунжутного масла • 1ч.л. Сахара •. 1/2ч.л.чёрного перца ❗️В чаше смешайте тёплое молоко и воду, добавьте сахар, дрожжи и 100 г муки. • Оставьте на 15 минут в тёплом месте, чтобы дрожжи активизировались. • Добавьте растительное масло, соль и оставшуюся муку. Замесите мягкое, чуть липкое тесто. • Накройте плёнкой и оставьте в тёплом месте на 1 час до увеличения в объёме. ❗️Подошедшее тесто раскатайте в пласт толщиной ~1 см. • Вырежьте круги диаметром 8–10 см. Смажьте их растительным маслом и сложите пополам «полумесяцем». Оставьте на расстойку на 20–30 мин. • Готовим на пару 30 мин. • Выключите огонь, подождите 5 мин и только потом снимайте крышку. На тарелку выложите в центр мясно-овощную начинку, а по краям — свежие пышные бао-булочки. При желании украсьте свежей зеленью Готово! Приятного аппетита! Подпишитесь: Чудеса кулинарии