Публикации канала «Готовим с Умом/Рецепты»

🍪Сливочные печеньки 📝Ингредиенты 🌾Мука - 200 гр 🧈Сливочное масло - 120 гр 🍥Сахарная пудра - 60-70 гр 🧂Соль - щепотка 🥚Яйцо - 1 шт 🍫Разрыхлитель - 7 гр 🍯Мёд - 2 ст.л 🍫Ванилин - по вкусу 🍞Приготовление Размягчённое сливочное масло растираем с сахарной пудрой венчиком или миксером. Добавляем яйцо и мёд, взбиваем. Далее добавляем сухие ингредиенты (заранее перемешиваем соль, разрыхлитель и муку до однородности) Замешиваем очень мягкое, нежное тесто руками или миксером (если тесто, на ваш взгляд, получилось не достаточно мягким, добавьте пару ложек молока) Перекладываем тесто в кондитерский мешок для удобства, можно используют любую насадку какая есть, например звезда. Отсаживаем тесто на противень Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15-18 минут. Все зависит от размера и толщины печенья. Даём немного остыть Пеките с удовольствием 🤗

Чимчи весенне-летнее по-корейски 🥬✨ Вам понадобиться: Редиска — 1 кг Огурцы — 3 шт (средние) Морковь — 1 шт (средняя) Укроп — 100 г Кинза зелёная — 50 г Чеснок — 1 головка Лук зелёный — 150 г Паприка — 3 ч. л Острый перец — по вкусу Кориандр (не жареный) — 4 ч. л Вода — 3 л Соль крупная — 2 ст. л (с горкой) Сахар — 7 ст. л Уксусная эссенция 70% — 2 ч. л Канкочи (перекрученный перец) — 1 ст. л (по желанию) Подробный рецепт на видео 🎥

Гуляш из свинины с картофелем 🫕 Ингредиенты: 🥩cвинина — 400 г 🧅лук — 1 шт. 🫑болгарский перец — 1 шт. 🥕морковь — 1 шт. 🍅помидор — 2 шт. 🌾мука — 1 ст. л. 🥫томатная паста — 50 г 💦вода — 350 мл 🥔картофель — 5 шт. 🧂соль, специи — по вкусу Приготовление: Чистим овощи. Лук, морковь, перец и помидоры режем произвольно. Картофель дольками. Нарезаем свинину на небольшие кусочки. Включаем режим «Жарка» и обжариваем мясо 15 минут (можно добавить любимые специи). Вводим муку и хорошо перемешиваем. Добавляем овощи, томатную пасту, воду, соль по вкусу и перемешиваем. В контейнер для приготовления на пару выкладываем картофель и обязательно его солим Закрываем крышку мультиварки и включаем режим "Тушение" 90 минут.

Домашний адыгейский сыр Ингредиенты молоко (от 1,5%) - 1 л кефир - 1 л яйца - 3 шт. соль - 3 ч.л. зелень, паприка - по вкусу В кастрюлю вылейте молоко, кефир, на среднем огне доведите массу до кипения, периодически помешивая Пока закипает молоко, взбейте яйца с солью. Застелите дуршлаг марлей в 2 слоя. Когда масса закипит, влейте в нее взбитые яйца и, помешивая, доведите до кипения и варите 5-7 минут на медленном огне Сырная масса должна хорошо отделяться от сыворотки Полученный сыр вылейте в дуршлаг, застеленный марлей, дайте ему стечь и немного остыть. Вмешайте нарубленную зелень и паприку. Затем закрутите "узелком" и положите под пресс. Оставьте на 4-5 часов, лучше на ночь, можно при комнатной температуре. Готовый сыр храните в холодильнике до 4-х дней.

БИТЫЕ ФАРШИРОВАННЫЕ БАКЛАЖАНЫ ⠀ настоятельно рекомендую сохранить рецепт в закладках и поделиться с родными ⠀ сочные, вкусные, быстро и легко готовятся ⠀ -баклажаны - 2-3шт; -фарш говяжий - 300г; -лук - 1-2шт; -соль/специи - по вкусу; -моцарелла - 100г; -зелень - по вкусу ⠀ Баклажаны хорошенько отбить скалкой. Но не повредите кожицу, мягкими должны быть только внутри ⠀ Сделать надрез ⠀ Фарш смешать с мелко нарезанными луком и зеленью Добавить специи, сыр ⠀ Начинить баклажаны, сбрызнуть оливковым маслом и выпекать 50-60мин/180’ ⠀ Приятного аппетита!

Турецкое национальное блюдо《САЧ ТАВА》 Обязательно готовьте - это очень вкусно. Ингредиенты: Говядина Масло растительное 2 ст.л. Лук 1шт Перец зелёный 1 шт Перец красный 1 шт Помидор 2 шт Соль 1 ч.л Сахар 0,5 ч.л Черный перец 1 ч.л Острая паприка 1 ч.л Для риса: Масло сливочное 1 ст.л. Рис 1 стакан Вода 2 стакана Соль 0,5 ч.л Приятного аппетита!

🥔 Вкусная закуска #закуски Ингредиенты: ▫️Картофель - 5-6 шт. ▫️Копченая консервированная рыба - 150 гр. (корюшка, шпроты, ряпушка и другая) ▫️Сливочный сыр - 150 гр. ▫️Лук или чеснок ▫️Соль/черный перец ▫️Масло (для запекания) Приготовление: 1. Отправляем в духовку при 200 градусов в течение 20-30 минут (время зависит от сорта картофеля). 2. Такой паштет можно есть ложкой или намазывать на хлеб, батон, хлебцы, блины. 3. Для украшения: можно использовать красную икру, зеленый лук, укроп.

Вкусный и влажный ягодной пирог ✅Ингредиенты: яйца - 2 шт кефир (2,5%) - 250 мл сахар - 150 гр ванильный сахар - 15 гр растопленное сливочное масло - 110 гр соль - щепотка мука - 250 гр разрыхлитель - 10 гр ✅Для начинки: щамороженная вишня/ любая другая ягода - 300 гр грецкие орехи - 100 гр сахарная пудра - 50 гр кукурузный крахмал - 1 ст. л Приятного аппетита! ❤

Японский завтрак всего за 5 минут Ингредиенты: ▫️луковые кольца; ▫️сыр - 50 г.; ▫️петрушка; ▫️яйца - 2 шт.; ▫️соль.

💡 Лайфхак Как вылепить красивые булочки разной формы из дрожжевого теста Ингредиенты ▫️Мука - 600 гр ▫️Сливоч масло - 120 гр ▫️Растит масло - 3 ст.л ▫️Яйцо - 1 шт ▫️Молоко теплое - 300 гр ▫️Сахар - 5 ст.л ▫️Сухие дрожжи - 1 ст.л ▫️Соль - щепотка ▫️Яйцо - 1 шт (для смазывания) Отправляем в духовку при 180-220 гр на 15-20 минут.

Хлеб в сковороде 🥖 Румяный, мягкий и невероятно ароматный домашний хлеб, который легко приготовить без духовки! Сохраняйте себе рецепт Ингредиенты: • Молоко (теплое) - 100мл. • Яйцо (комн.теп) - 1шт. • Соль - 1/4 ч.л. • Сахар - 2 ч.л. • Дрожжи - 1чл-4гр. • Масло сл - 35гр. • Мука - 230гр. Процесс приготовления на видео. Приятного аппетита!

Рецепт идеальных орешков. Представьте: уютный вечер, чашка ароматного чая и тарелка домашних орешков — хрустящих снаружи и нежных внутри. Золотистые песочные «скорлупки» тают на языке, а густая варёная сгущёнка дарит тот самый знакомый с детства вкус праздника. Ингредиенты: Для теста: сливочное масло — 250 г (только качественное, не маргарин!); сахар — 150 г; яйца — 2 шт.; мука — 400–450 г; разрыхлитель — 1 ч. л.; щепотка соли; ванилин — на кончике ножа (по желанию). Для начинки: варёная сгущёнка — 1 банка (400 г). Пошаговая инструкция: Готовим тесто. Взбейте размягчённое масло с сахаром до пышности. Добавьте яйца, соль и ванилин, перемешайте. Постепенно вводите просеянную муку с разрыхлителем, замешивая мягкое тесто. Уберите его в холодильник на 30 минут — так оно станет удобнее в работе. Формируем заготовки. Скатайте небольшие шарики (размером с грецкий орех, примерно 7–8 г каждый). Если орешница старая, слегка смажьте ячейки растительным маслом. Выпекаем «скорлупки». Разогрейте орешницу. Выложите шарики в ячейки и выпекайте 2–3 минуты до золотистого цвета. Аккуратно выньте и остудите на решётке. Собираем орешки. Каждую половинку наполните варёной сгущёнкой (½ ч. л. на штуку) и соедините попарно. Для кремовой текстуры можно смешать сгущёнку со 100 г мягкого сливочного масла. Даём настояться. Уберите готовые орешки в контейнер с крышкой на 6–8 часов — за это время начинка пропитает тесто, и вкус станет ещё гармоничнее. Приятного аппетита! Сохраняйте рецепт. Готовьте с удовольствием!

Готовим вкусный курник Ингредиенты: Мука 450 г. Соль 1 чл. Сода 1 чл. Масло сливочное 180 г. Сметана 300 г. Для начинки: Филе бедра 300 г. Лук 1 шт. Картошка 3 шт. Соль, перец Специи для курицы 1 чл. 🔥Приготовление: Для теста смешиваем муку, соль, соду, пачку масла и все перетираем в крошку. Затем добавляем сметану и замешиваем мягкое тесто. Убираем тесто в пакет и в холодильник. Для начинки смешиваем филе бедра, лук, картошку, соль, перец, специи для курицу и все перемешиваем. Делим тесто на 2 части, одну раскатываем, укладываем в форму, сверху кладем начинку, кусочки сливочного масла, закрываем тестом и отправляем в духовку при 180 градусах на 1.20. Приятного аппетита!

«ЧЕРВЯЧОК» - ТОТ САМЫЙ ВКУС ДЕТСТВА 🥔🔥 Мама называла это блюдо «червячок». Простая картошка с салом, а вкус - просто невозможно забыть 🤍 Сохраняйте рецепт и обязательно готовьте. Ингредиенты: • Картофель средний - 4 шт. • Сало - 100 г • Соль - 1 ч. л. • Паприка - ½ ч. л. • Чёрный перец - ½ ч. л. • Хмели-сунели - ½ ч. л. по желанию Соус: • Петрушка, укроп, кинза - 1 пучок • Молодой чеснок - ½ головки • Чили - ½ шт. • Перетертые томаты - 1 стакан • Оливковое масло - 3 ст. л. • Уксус - 1 ст. л. • Соль и перец по вкусу • Вода - 50-100 мл Картофель надрезаем через каждые 2-3 мм, не прорезая до конца. Вставляем в насечки тонкие кусочки сала, сверху специи. Готовил в аэрогриле Запекал при 160° около 50 минут. Получается идеально - внутри мягко, сверху хрустящая корочка 🔥 Если переживаете, что картошка не пропечется - сначала заверните её в фольгу и готовьте 30 минут при 180°, затем ещё 10 минут уже без фольги. Для соуса просто всё мелко нарезаем, смешиваем и регулируем густоту водой. Этот соус идеально подходит ещё и к шашлыку 🤤

Паста с беконом😋 Ингредиенты: Творожный сыр - 140-150 гр Томаты черри - 200 гр Бекон - 150 гр Чеснок - 2-3 зубчика Паста - 150 гр (в сухом виде) Оливковое масло - 1-2 ст.л Соль, перец, прованские травы - по вкусу Петрушка, пармезан - по желанию

Ингредиенты: Творог 400 гр Сметана 20% 100 гр Яйца 2 шт Caxap 60 гр Соль щепотка Ванилин Манка 2 ст.л. Какао 1 ст.л.

ДОМАШНЕЕ МОРОЖЕНОЕ «ПЛОМБИР В ПЕЧЕНЬЕ»                                                                                                                                                               Ингредиенты: Сливки 33-35% 500 мл Сгущеное молоко 120 мл Печенье Юбилейное 2 упак. Взбиваем холодные сливки до густого состояния. Добавляем сгущеное молоко и повторно взбиваем. Наша основа для мороженого готова. Разлить ее можно либо в индивидуальные формы, либо в одну большую и потом просто разрезать. Схема выкладки очень проста - кладём на дно печенье, заливаем мороженым и закрываем сверху печеньем, как сэндвич. Отправляем в морозильную камеру минимум на 2 часа и достаём готовое мороженое в печенье

🍫🤎 Мраморный кекс с джандуйей Невероятно нежный мраморный кекс с насыщенным орехово-шоколадным вкусом — десерт, который сложно забыть после первого кусочка. Воздушный мякиш буквально тает во рту, внутри скрывается кремовая начинка из джандуйи, а хрустящая шоколадная глазурь добавляет идеальный контраст текстур. Джандуйя — знаменитая итальянская шоколадно-ореховая паста на основе фундука и молочного шоколада. Если её сложно найти, можно использовать качественную шоколадно-ореховую пасту с высоким содержанием фундука. 🛒 Ингредиенты (для крема намелака с джандуйей) 🧡 100 г джандуйи или шоколадно-ореховой пасты с фундуком 🧡 60 мл цельного молока 🧡 2,5 г желатина 🧡 120 мл жирных сливок 33–35%, охлаждённых 👩🏻‍🍳 Инструкции I. Замочите желатин в холодной воде на 5–10 минут до набухания. II. Подогрейте молоко почти до кипения, затем добавьте набухший желатин и хорошо размешайте до полного растворения. III. Влейте горячее молоко в джандуйю в 3 приёма, каждый раз тщательно перемешивая до гладкой эмульсии. IV. Добавьте холодные сливки и пробейте массу погружным блендером до однородности. V. Накройте крем пищевой плёнкой «в контакт» и уберите в холодильник минимум на 6 часов, а лучше на ночь — масса должна стабилизироваться и стать густой и шелковистой. VI. Перед использованием слегка перемешайте крем. При желании можно немного взбить для более воздушной текстуры. VII. Используйте намелаку как начинку для мраморного кекса, прослойку или украшение при помощи кондитерского мешка. Приятного аппетита! 😋

🥗 Крабовый салат. 📝 Ингредиенты: Молодая капуста Огурцы 🥒 3 шт Крабовые палочки 300 гр Кукуруза консервированная 🌽 1 банка Яйца 🥚 4 шт Зеленый лук Майонез Приятного аппетита!❤

🍐Французский пирог с грушей из 5 ингредиентов Груша - 4шт (конференция) Слоёное тесто - 250г (бездрожжевое) Сливочное масло - 30г Сахар - 2ст.л Корица - 1/2ч.л Отправляем на 25 минут в духовку разогретую до 200 градусов.