Публикации канала «Готовим с Умом/Рецепты»

Как проверить сгущенку на качество.

Рыбка дорадо в духовке🥔 🛒Ингредиенты: ▫️Дорадо - 2 шт ▫️Петрушка - пучок ▫️Лайм - 4 дольки ▫️Картофель - 3 шт ▫️Острый перец - 1 шт ▫️Чеснок - 3 зуб ▫️Апельсин - 1/2 шт ▫️Помидор - 4 - 5 шт ▫️Соль ▫️Чёрный перец ▫️Кориандр молотый - 1/2 ч.л Рецепт на видео 🎥

🔥 Сервелат домашний ИНГРЕДИЕНТЫ (на 1 кг фарша): говяжий фарш – 1 кг чёрный перец – 2 г мускатный орех – 0,5 г сухой чеснок – 2 г соль – 6 г (по вкусу) нитритная соль – 5–6 г

Профитроли как в детстве 🥐 ИНГРЕДИЕНТЫ: - 160 г муки - 100 г сливочного масла - 125 г молока - 125 г воды - 1 ст.л сахара - 5 яиц - щепотка соли Для крема: - 350 г сливочного сыра - 120 г сливок 33% - 1 банка вареной сгущенки Выпекаем 10 минут при 200 градусах,далее понижаем температуру до 180 градусов и выпекаем 15 минут. Через 15 минут понижаем температуру до 160 градусов и допекаем до готовности.

Бесподобная паста «Том Ям» Ингредиенты: • шампиньоны - 200 г • креветки или др.морепродукты - 300 г (по желанию) • кокосовое молоко или сливки - 250 мл • готовая паста «Том Ям» • спагетти или паста лингвини • помидоры черри, лайм, пармезан, зелень для подачи - по желанию • растительное масло для жарки Готовим: На растительном масле обжариваем нарезанные шампиньоны Добавляем очищенные креветки и морепродукты Тушим на достаточно сильном огне, пока не выпарится жидкость Выливаем кокосовые сливки, доводим до кипения, помешивая Добавляем пасту «Том ям» и перемешиваем Макароны отвариваем и, не промывая, выкладываем в сковороду к остальным ингредиентам. Перемешиваем и сразу выключаем огонь Посыпаем тертым сыром, украшаем по желанию и подаем

Мятые хот-доги🌭 👇ИНГРЕДИЕНТЫ - Булочки для хот догов - Сосиски - Бекон - Огурцы маринованные - Лук репчатый - Зеленый лук - Кетчуп - Майонез - Горчица - Сыр

Творожные оладушки ❤️ Ингредиенты: Яйца - 2 шт Сахар - 2-3 ст.л Кефир/сметана - 100 гр Творог - 180 гр (1 пачка) Мука - 150 гр Сода - 1 ч.л Приготовление: 1. Смешиваем для теста яйца, сахар, щепотку соли, взбиваем, добавляем кефир или сметану, творог любой жирности. 2. Все хорошо перемешиваем, просеиваем муку, добавляем соду. 3. Перекладываем тесто в кондитерский мешок. 4. Обжариваем с двух сторон на растительном масле на среднем огне до золотистого цвета.

💡 Лайфхак Интересный вариант приготовить яичницу 🔥 если взяла на заметку

🥕 Хрустящие морковные тако с нежной начинкой Ингредиенты: Для основы: 🥕 Морковь 🧀 Моцарелла 🥚 Яйцо 🧂 Соль и перец Для начинки: 🐟 Слабосолёный лосось или 🍗 курица 🥑 Авокадо 🥒 Огурец 🥬 Руккола 🥛 Греческий йогурт 👩‍🍳 Морковь смешать с яйцом, моцареллой и специями. Сформировать тонкие лепёшки и запечь до золотистой хрустящей корочки. Наполнить начинкой из рыбы или курицы, добавить авокадо, огурец, рукколу и йогурт. Сложить пополам и подавать сразу ✨

Густая молочная пена для капучино

Ленивые пирожки «Минутки» с яйцом и сыром Быстро, просто и очень вкусно — идеальный вариант, когда нет времени возиться с тестом 😍 Ингредиенты (на ~12 шт): слоёное бездрожжевое тесто — 500 г яйца (варёные) — 3 шт твёрдый сыр — 100 г зелёный лук — 50 г сметана — 2–3 ст. л. соль, перец — по вкусу желток — 1 шт + 1 ч. л. воды (для смазывания)

Приготовим легкий и нежный бульон с прозрачной структурой, невероятно вкусный.

🍑 Персиковый айс-ти Хватит пить химозный липтон и нести! Лучше приготовьте натуральный освежающий персиковый айс-ти в домашних условиях. 📝 Вам понадобятся: • персики – 3 шт • вода – 400 мл • заваренный чёрный чай – 500 мл • сахар – по вкусу • лёд – по вкусу

Омлет как в садике: Тайна омлета раскрыта! 😋 Помнишь ли ты омлеты, которые подавали в детском саду? Пышные такие, пористые, с румяной корочкой… Начнем с того, что в омлет ни муку, ни тем более соду добавлять не нужно, успех блюда в правильном соотношении молока и яиц (50 мл молока на 1 яйцо). Чем больше порция, тем плотнее выйдет омлет. Пышный омлет в духовке. Ингредиенты: • 10 яиц • 0,5 л молока • 1 ч.л. соли • 1 ст.л. сливочного масла (для смазывания формы) • 60 г сливочного масла Приготовление: В глубокую миску влей молоко. Добавь соль и яйца. Взбивать массу не нужно, лишь хорошо размешай. Форму с высокими бортиками смажь маслом и вылей туда яичную смесь. Емкость должна быть заполнена не более чем на 2/3. Помести форму в духовку, разогретую до 200 градусов, на 30 минут. Первые 20 минут ни в коем случае не открывай дверцу духовки! На готовый омлет выложи подготовленный кусочек сливочного масла, а затем нарежь омлет на порции. Если готовый омлет слегка опал, не огорчайся, ведь температура в обычной духовке не всегда бывает равномерной. Кстати, вот еще один секрет: в детсадовских столовых омлет также опадает, просто за счет больших объемов и виртуозной нарезки поварам удается скрыть этот факт! Если хочешь приготовить омлет повыше, просто возьми форму меньших размеров, но с более высокими бортиками.

ПИРОГ С АБРИКОСАМИ🍑 Сегодня приготовим вкусный и ароматный пирог! Как всегда все очень просто… поехали У меня форма для выпечки 23 см Ингредиенты: Тесто: 110 грамм холодного сливочного масла 240 грамм муки яйцо щепотка соли сметана - 2 столовые ложки сахарная пудра - 30 грамм разрыхлитель - 1/2 чайной ложки ✔️Начинка: абрикосы - 500 грамм сахар - 80-100 грамм по вкусу (зависит от сладости абрикоса) кукурузный крахмал - 1 столовая ложка

Те самые лeпешки ИЗ ФИЛЬМА КАВСКАЗКАЯ ПЛЕННИЦА! 😋😋😋 «КАРАБАХСКАЯ КЯТА ДЛЯ НИНЫ» - лепёшки из кавказской пленницы. 💠Нам понадобится: - 170 мл молоко - 7 г сухих дрожжей - 2 шт яйца (минус желток на смазку) - 80 г сливочное масло - 120 г сахар - Щепотка соли - 1 чл ванильный сахар +/- 550 - 600 г мука - 1 ст л растительное масло для замеса 💠Для начинки: - 150 г топлёное масло - 1 чл ванильный сахар - 130 г сахар - 220- 230 г мука 💠Приготовление: Делаем опару: смешиваем тёплое молоко, 1 ст л сахар и дрожжи, оставляем на 10 минут, до образования шапочки. Масло смешиваем с ванильным сахаром, добавляем яйцо + белок (желток на смазку), соль перемешиваем и вводим постепенно муку, может выйти больше или меньше. Вымешиваем тесто с добавлением 1 ст л растительного масла. В тёплое место на 1,5 часа Для начинки: топлёное масло + сахар + ванильный сахар + мука, делаем крошку. Формируем лепёшки, смазываем маслом, края не трогаем, выкладываем начинку и раскатываем. Смазываем желтком, делаем рисунок, протыкаем, выпекаем при 190 градусах 15 минут Приятного аппетита ❤️

ЗЕЛЕНЫЙ БОРЩ ИЛИ ЩАВЕЛЕВЫЙ СУП 🍲 ✅Ингредиенты: Щавель Зеленый лук Укроп Картошка Яйца Говяжий бульон Соль, черный перец по вкусу ✅Приготовление на видео Приятного аппетита ❤️

Котлеты, которые тают во рту… секрет в соусе 👍😍 Ингредиенты Фарш свино-куриный-750 гр. Лук-1 средний Чеснок-2 зуб. Картофель сырой-1 большой (350 гр.) Яйцо-1 шт. Специи: соль, черный перец, паприка копченая, смесь приправы для фарша. Для соуса: Томатная паста-1 ст.л. Сметана 10% у меня- 3 ст.л. (Если у вас жирность выше, 2 ст.л. Хватит) Мука-1 ст.л. с небольшой горкой Вода-350 гр. (если любите гуще , то воды добавьте меньше) густоту можно регулировать водой.

🔥 Домашняя ветчина ИНГРЕДИЕНТЫ: филе куриной грудки – 1 кг филе бедра – 1 кг соль – 15 г нитритная соль – 15 г холодная вода – 100 мл кориандр – 2 ч. л. сушёный чеснок – 2 ч. л. чёрный перец – 2 ч. л.

Невероятно вкусные мясные зразы с яйцом 🥰 --- Ингредиенты --- - Фарш - 500 гр. - Лук - 1 шт. - Яйцо - 1 шт. - Панировочные сухари - 3 ст.л. - Соль, перец - по вкусу - Зира - 0,5 ч.л. - Перепелиные яйца Для зажарки: - Растительное масло - 50 мл. - Лук - 1 шт. - Морковь - 1 шт. - Картофель - 4 шт. - Соль, перец - по вкусу - Томатная паста - 2 ст.л. - Лавровый лист - 2 шт. - Зелень - Вода - 1,5 л.