🍄🟫«Грибная поляна»: эффектный салат
Ингредиенты⬇️
❣Шампиньоны (свежие или маринованные) - 400 г.;
❣Куриное филе (отварное) - 300 г.;
❣Картофель (отварной) - 300 г.;
❣Маринованные огурцы - 250 г.;
❣Морковь (отварная) - 150 г.;
❣Сыр (твёрдый) - 120 г.;
❣Яйца (отварные) - 3 шт.;
❣Укроп (мелко нарезанный) - 1 пучок;
❣Зелёный лук (мелко нарезанный) - 1 пучок;
❣Майонез;
❣Соль - по вкусу.
📹 Процесс приготовления:
1. Если используете свежие шампиньоны, обжарьте их на сковороде без масла или с небольшим количеством растительного масла до золотистости и полного испарения жидкости. Остудите;
2. Если маринованные — достаньте из банки, слегка промокните бумажным полотенцем и дайте стечь лишнему маринаду;
3. Куриное филе нарежьте мелким кубиком;
4. Маринованные огурцы также нарежьте мелкими кубиками;
5. Картофель, морковь, яйца и сыр натрите на средней или крупной тёрке;
6. Укроп и зелёный лук мелко нарежьте;
7. Формируем салат (в разъёмной форме или глубокой миске): Выкладывайте слои в следующем порядке:
Шампиньоны — плотно уложите шляпками вниз, чтобы при переворачивании они образовали «поляну».
Зелёный лук и укроп — посыпьте сверху грибов тонким, равномерным слоем.
Картофель — натёртый, выложите ровным слоем, слегка посолите и смажьте тонким слоем майонеза.
Маринованные огурцы — распределите кубики ровно, можно слегка присолить (но аккуратно — они уже солёные) и смазать майонезом.
Яйца — натёртые, следующий слой, смазать майонезом, посолить.
Морковь — натёртая, смазать майонезом, посолить.
Куриное филе — кубики, распределить ровно, смазать майонезом, посолить.
Сыр — верхний слой, натёртый, можно слегка смазать майонезом для лучшего скрепления;
8. Накройте салат пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 часа, чтобы все слои хорошо пропитались и «схватились»;
9. Аккуратно снимите форму (если использовали разъёмную).
Переверните салат на плоское блюдо — теперь грибы окажутся сверху, создавая эффект настоящей грибной поляны;
10. Осторожно снять плёнку.
Приятного аппетита и хорошего дня!
Готовим с Любовью | Подписаться
Дамы с юморком! | Подписаться
🎂 Нежный медовый торт с малиной на праздничный стол
Ингредиенты⬇️
Для формы D=22 см.:
Для теста:
❣Яйца - 2 шт.;
❣Соль - щепотка;
❣Сахар - 150 г.;
❣Мёд - 100 г.;
❣Масло - 120 г.;
❣Сода - 1 ч.л.;
❣Мука - 400 г.;
Для крема:
❣Сливки 33% - 300 мл.;
❣Сахарная пудра - 4-5 ст.л.;
❣Сметана 25% - 300 г.;
Для малинового конфитюра:
❣Малина - 300 г.;
❣Сахар - 1 ст.л.;
❣Кукурузный крахмал - 1 ст.л. + 2-3 ст.л. воды.
📹 Процесс приготовления:
1. Соединяем яйца, соль и сахар, перемешиваем;
2. Добавляем мёд и сливочное масло, переходим на огонь.
Обязательно постоянно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим. Сразу же добавляем соду и перемешиваем. Масса чуть вспенится и увеличится;
3. Затем добавляем просеянную муку большую часть, перемешиваем и как только тесто будет собираться в шар, но еще будет еще мягким, выкладываем на оставшуюся муку и замешиваем;
4. Делим на равные части, у меня 7 частей. Формируем шарики, закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут;
5. Для конфитюра к малине добавляем сахар и крахмал, разбавив его в небольшом количестве воды. Помешивая доводим до сгущения, можно пробить блендером.
Оставляем остывать;
6. Для крема взбиваем сливки, добавляя сахарную пудру, взбиваем до максимальных пиков, а в конце добавляем густую сметану и доводим до однородности;
7. Каждый кусочек теста, чуть припыляя мукой, тонко раскатываем, вырезаем нужную форму, краешки тоже выпекаем для крошки. Густо накалываем вилкой и выпекаем 5 минут при 170°С;
8. Когда коржи полностью остынут, собираем торт. Каждый корж смазываем кремом, я кладу по 2 ст.л., через один слой добавляем конфитюр, размазывать конфитюр не нужно, получится некрасиво в разрезе;
9. Торт отправляем в холодильник пропитаться на 12 часов, сверху можно закрыть пищевой пленкой.
А уже после смазываем полностью кремом (для этого я отдельно соединила и взбила
200 г. творожного сыра, 100 мл. сливок и 2 ст.л. сахарной пудры);
10. Украшаем по желанию.
Приятного аппетита и хорошего дня!
Готовим с Любовью | Подписаться
Дамы с юморком! | Подписаться
🍰 Нежнейшая творожная запеканка как чизкейк
Ингредиенты⬇️
❣Творог 9% - 360 г.;
❣Творожный сыр - 300 г.;
❣Яйцо - 2 шт. + 3 желтка;
❣Сахар - 100 г.;
❣Сливки 33% - 100 г.;
❣Ванилин - 5 г.;
❣Мука - 40 г.
📹 Процесс приготовления:
1. В большой емкости смешиваем все ингредиенты и пробиваем блендером до однородного состояния;
2. Пергамент выкладываем в форму, заливаем творожную массу;
3. Отправляем в духовку на 35-45 минут при 170 градусах (смотрите по своей духовке).
Приятного аппетита и хорошего дня!
Готовим с Любовью | Подписаться
Дамы с юморком! | Подписаться
🥧 «Рождественский штоллен»: самый вкусный рецепт праздничной выпечки
Ингредиенты⬇️
❣Сливочное масло - 200 г.;
❣Сахар - 150 г.;
❣Творог 9% - 180 г.;
❣Яйца - 2-3 шт.;
❣Цедра лимона, апельсина;
❣Разрыхлитель - 10 г.;
❣Мука - 500 г.;
❣Сухофрукты (изюм, клюква, курага) - 400 г.;
❣Орехи - 70-100 г.;
❣Коньяк или ром, вино - 100 мл.;
❣Сахарная пудра - 50 г.;
❣Сливочное масло (растопленное) - 50-70 г. (смазать штоллен);
📹 Процесс приготовления:
1. Промыть сухофрукты, при необходимости порезать курагу;
2. Залить сухофрукты 100-150 мл. коньяка, рома или сока. Убрать на ночь в холодильник, закрыв пищевой пленкой.
Если нет времени, можно в микроволновке прогреть сухофрукты помешивая каждые 30 секунд;
3. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром и цедрой цитрусовых. Порция 150 г. сахара это слегка сладкий штоллен, если вы используете сухофрукты без сахара. Кто любит послаще модно добавить 200 г. сахара;
4. Добавить брикет творога и яйца, всё взбить;
5. Просеять муки с разрыхлителем в творожную массу. Смешать до однородности;
6. Добавить сухофрукты без жидкости, подсушенные орехи. Сформировать тесто;
7. Разделить тесто на 2 части, присыпая мукой сформировать штоллены. Тесто в духовке увеличится в 2 раза. Лучше оставить больше свободного места на листе для выпечки;
8. Отправить в разогретую до 170-175 градусов духовку и выпекать 40-45 минут. По необходимости верх накрыть бумагой, чтобы он не подгорел. После 35-40 минут проверить деревянной палочкой тесто;
9. ВАЖНО: смазать тёплые штоллены жидким сливочным маслом с двух сторон, присыпать сахарной пудрой. Есть остывшими. Хранить в пищевой плёнке в холодильнике или при комнатной температуре.
Приятного аппетита и хорошего дня!
Готовим с Любовью | Подписаться
Дамы с юморком! | Подписаться
🍫 Орешки «Орео»: новое сочетание в любимом десерте
Ингредиенты⬇️
На количество ~50 шт.:
Для теста:
❣Мука - 350 г.;
❣Сливочное масло (комнатной t) - 250 г.;
❣Сахарная пудра - 90 г.;
❣Какао - 40 г.;
❣Яйца С0 - 2 шт.;
❣Лимонный сок - 1 ч.л.;
❣Сода - ~3 г.;
❣Соль - щепотка;
Для крема:
❣Белый шоколад - 400 г.;
❣Сливки 33% - 200 мл.;
❣Печенье «Орео» - 50 г.;
❣Сливочное масло - 40 г.
📹 Процесс приготовления:
1. Начнём с крема. Белый шоколад измельчите и залейте горячими сливками.
Тщательно перемешайте до однородной консистенции. Добавьте масло и перемешайте, чтобы оно полностью растворилось. Всыпьте поломанное печенье «Орео» и быстро перемешайте.
Накройте крем плёнкой «в контакт» и оставьте остывать до комнатной температуры. Затем уберите крем в холодильник на 3-4 часа;
2. В большой миске соедините масло, соль, сахарную пудру и яйца. Взбейте миксером 2-3 минуты. Добавьте соду, влейте лимонный сок и перемешайте. Просейте муку с какао и замесите тесто. Готовое тесто будет чуть липким, но с ним удобно работать;
3. Из теста скатайте шарики (у меня по 7 г.).
Отправьте шарики в орешницу и доведите до готовности. Готовым половинкам дайте полностью остыть;
4. Достаньте крем из холодильника и начините орешки.
Приятного аппетита и хорошего дня!
Готовим с Любовью | Подписаться
Дамы с юморком! | Подписаться
🍰 Праздничный шоколадный кекс с начинкой «чизкейк»
Ингредиенты⬇️
❣Яйца - 4 шт.;
❣Растительное масло - 100 г.;
❣Сливочное масло - 100 г.;
❣Разрыхлитель - 1,5 ч.л.;
❣Какао - 50 г.;
❣Мука - 210 г.;
❣Сметана - 260 г.;
❣Сахар - 220 г.;
Для начинки:
❣Творожный сыр - 150 г.;
❣Какао - 10 г.;
❣Сахарная пудра - 20 г.;
Для шоколадной глазури:
❣Тёмный шоколад (можно молочный) - 70 г.;
❣Сливки 35% - 100 мл.
📹 Процесс приготовления:
1. В миске смешиваем яйца с сахаром. Венчиком до однородности;
2. Далее вливаем масло и молочные ингредиенты;
3. В конце всыпаем сухие ингредиенты и доводим тесто до однородности;
4. Форму смазываем маслом и выливаем наше тесто;
5. Для начинки все ингредиенты перемешиваем и в кондитерский мешок;
6. Как показано на видео отсаживаем;
7. И отправляем выпекаться при 170-175 градусах на 45-50 минут. Может занять чуть больше или меньше времени;
8. Для глазури сливки нагреваем и вливаем поверх шоколада;
9. Поверх остывшего кекса поливаем глазурь и украшаем по желанию ягодами и розмарином.
Приятного аппетита и хорошего дня!
Готовим с Любовью | Подписаться
Дамы с юморком! | Подписаться
🙃 Праздничное горячее
Ингредиенты⬇️
На 5 лодочек:
❣Свино-говяжий фарш - 1 кг.;
❣Лук - 1 шт.;
❣Сыр - 150 г.;
❣Яйцо - 1 шт.;
❣Картофель - 2 шт.;
❣Маринованные огурцы - 2-3 шт.;
❣Сметана;
❣Майонез;
❣Соль и чёрный перец - по вкусу.
📹 Процесс приготовления:
1. Лук мелко нарезаем, обжариваем до золотистости на растительном масле и перемешиваем в фарше — солим, перчим;
2. Формируем лодочки, свернув лист пергамента по краям и скрутив кончики.
Еще можно свернуть лист гармошкой, перевязать джутовой нитью кончики и раскрыть — тоже получится лодочка;
3. Выкладываем мясную котлету в лодочку, формируем пальцами или ложкой углубление и смазываем основу сметаной;
4. Сверху добавляем нарезанные огурцы, тёртый сырой картофель, закрываем всё шапочкой из смеси тёртого сыра, яйца и ложки майонеза;
5. Отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 45 минут (следите, чтобы сырная шапочка не подгорела, если сильно начнет румяниться — прикройте фольгой).
Приятного аппетита и хорошего дня!
Готовим с Любовью | Подписаться
Дамы с юморком! | Подписаться
🍊 Меренговый рулет с мандаринами
Ингредиенты⬇️
❣Яичные белки - 190 г. (~6-7 яиц);
❣Соль - щепотка;
❣Сахар - 250 г.;
❣Кукурузный крахмал - 25 г.;
❣Лимонный сок - 1 ч.л.;
Для мандаринового курда:
❣Мандарины - 300 г.;
❣Крахмал - 30 г.;
❣Сахар - 100 г.;
❣Яичные желтки - 2 шт.
📹 Процесс приготовления:
1. Отделяем белки от желтков в миску для взбивания и добавляем щепотку соли.
Миска должна быть полностью сухая;
2. Взбиваем белки на средней скорости до образования пены, затем насыпаем сахар частями с небольшой периодичностью;
3. Высыпав весь сахар, ставим обороты на максимум и взбиваем до образования плотных пиков;
4. Добавляем в смесь крахмал, лимонный сок и уже не миксером, а ложкой перемешиваем;
5. Выкладываем получившуюся массу на противень на силиконизированную пергаментную бумагу, выравниваем слой равномерно примерно до толщины 1 см.;
6. Ставим в заранее разогретую духовку до температуры 160 градусов. Выпекаем 30-35 минут до образования румяной корочки;
7. Готовую меренгу переворачиваем на подготовленную пергаментную бумагу, пока корж горячий удаляем бумагу, ту, на которой он выпекался;
8. Пока меренга остывает — готовим курд. Мандарины очищаем от кожуры, пюрируем блендером, процеживаем через сито;
9. Получившийся сок смешиваем с крахмалом, сахаром и желтками, ставим на плиту в сотейнике и доводим до кипения;
10. Снимаем с плиты и остужаем;
11. Курд равномерно распределяем по меренге, затем с помощью пергамента заворачиваем рулет, украшаем на свой вкус и отправляем в холодильник.
Приятного аппетита и хорошего дня!
Готовим с Любовью | Подписаться
Дамы с юморком! | Подписаться
🥪 «Треугольники из лаваша»: сытный, быстрый и простой завтрак
Ингредиенты⬇️
❣Лаваш;
❣Ветчина;
❣Сыр;
❣Помидор;
❣Чесночный соус.
📹 Процесс приготовления:
1. Лаваш разрезаем пополам, выкладываем начинку, заворачиваем в треугольник;
2. Посыпаем тертым сыром и отправляем в аэрогриль на 6 минут при 200 градусах.
Приятного аппетита и хорошего дня!
Готовим с Любовью | Подписаться
Дамы с юморком! | Подписаться
🍖 Невероятно сочная рождественская утка
Ингредиенты⬇️
❣Утка - 2 кг.;
❣Яблоки - 3 шт.;
❣Мёд - 1 ч.л.;
Для рассола:
❣Вода - 3 л.;
❣Соль - 90 г. (30 г. на 1 л. воды);
❣Сахар - 30 г. (10 г. на 1 л. воды);
❣Чёрный перец (горошком) - 1 горсть;
❣Апельсин - 1 шт.;
❣Чеснок - 1/2 шт.;
❣Лавровый лист - 3-4 шт.;
❣Тимьян - 2 веточки.
📹 Процесс приготовления:
1. У утки удаляем лишнюю кожу и крайние фаланги крыльев;
2. Для рассола смешиваем все ингредиенты, доводим до кипения, выключаем и охлаждаем до комнатной температуры;
3. Процеживаем рассол и погружаем утку грудкой вниз на 3-4 часа;
4. Достаем утку из рассола, промываем холодной водой и обсушиваем полотенцем со всех сторон;
5. Выкладываем на пергамент, внутрь добавляем очищенные яблоки, связываем ноги;
6. Отправляем в духовку на 160-165 градусов на 70 минут, каждые 15-20 минут достаем утку и поливаем жиром который вытопился;
7. Спустя 70 минут смешиваем мед с 3-мя ложками жира, перемешиваем и смазываем утку сверху;
8. Отправляем в духовку на 180с на 10 минут;
9. Готовой утке даем отдохнуть минут 20, затем нарезаем и наслаждаемся.
Приятного аппетита и хорошего дня!
Готовим с Любовью | Подписаться
Дамы с юморком! | Подписаться
