🎂 Нежный медовый торт с малиной на праздничный стол
Ингредиенты⬇️
Для формы D=22 см.:
Для теста:
❣Яйца - 2 шт.;
❣Соль - щепотка;
❣Сахар - 150 г.;
❣Мёд - 100 г.;
❣Масло - 120 г.;
❣Сода - 1 ч.л.;
❣Мука - 400 г.;
Для крема:
❣Сливки 33% - 300 мл.;
❣Сахарная пудра - 4-5 ст.л.;
❣Сметана 25% - 300 г.;
Для малинового конфитюра:
❣Малина - 300 г.;
❣Сахар - 1 ст.л.;
❣Кукурузный крахмал - 1 ст.л. + 2-3 ст.л. воды.
📹 Процесс приготовления:
1. Соединяем яйца, соль и сахар, перемешиваем;
2. Добавляем мёд и сливочное масло, переходим на огонь.
Обязательно постоянно помешивая, доводим до кипения, но не кипятим. Сразу же добавляем соду и перемешиваем. Масса чуть вспенится и увеличится;
3. Затем добавляем просеянную муку большую часть, перемешиваем и как только тесто будет собираться в шар, но еще будет еще мягким, выкладываем на оставшуюся муку и замешиваем;
4. Делим на равные части, у меня 7 частей. Формируем шарики, закрываем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут;
5. Для конфитюра к малине добавляем сахар и крахмал, разбавив его в небольшом количестве воды. Помешивая доводим до сгущения, можно пробить блендером.
Оставляем остывать;
6. Для крема взбиваем сливки, добавляя сахарную пудру, взбиваем до максимальных пиков, а в конце добавляем густую сметану и доводим до однородности;
7. Каждый кусочек теста, чуть припыляя мукой, тонко раскатываем, вырезаем нужную форму, краешки тоже выпекаем для крошки. Густо накалываем вилкой и выпекаем 5 минут при 170°С;
8. Когда коржи полностью остынут, собираем торт. Каждый корж смазываем кремом, я кладу по 2 ст.л., через один слой добавляем конфитюр, размазывать конфитюр не нужно, получится некрасиво в разрезе;
9. Торт отправляем в холодильник пропитаться на 12 часов, сверху можно закрыть пищевой пленкой.
А уже после смазываем полностью кремом (для этого я отдельно соединила и взбила
200 г. творожного сыра, 100 мл. сливок и 2 ст.л. сахарной пудры);
10. Украшаем по желанию.
Приятного аппетита и хорошего дня!
Готовим с Любовью | Подписаться
Дамы с юморком! | Подписаться
