🥧 «Рождественский штоллен»: самый вкусный рецепт праздничной выпечки
Ингредиенты⬇️
❣Сливочное масло - 200 г.;
❣Сахар - 150 г.;
❣Творог 9% - 180 г.;
❣Яйца - 2-3 шт.;
❣Цедра лимона, апельсина;
❣Разрыхлитель - 10 г.;
❣Мука - 500 г.;
❣Сухофрукты (изюм, клюква, курага) - 400 г.;
❣Орехи - 70-100 г.;
❣Коньяк или ром, вино - 100 мл.;
❣Сахарная пудра - 50 г.;
❣Сливочное масло (растопленное) - 50-70 г. (смазать штоллен);
📹 Процесс приготовления:
1. Промыть сухофрукты, при необходимости порезать курагу;
2. Залить сухофрукты 100-150 мл. коньяка, рома или сока. Убрать на ночь в холодильник, закрыв пищевой пленкой.
Если нет времени, можно в микроволновке прогреть сухофрукты помешивая каждые 30 секунд;
3. Взбить размягченное сливочное масло с сахаром и цедрой цитрусовых. Порция 150 г. сахара это слегка сладкий штоллен, если вы используете сухофрукты без сахара. Кто любит послаще модно добавить 200 г. сахара;
4. Добавить брикет творога и яйца, всё взбить;
5. Просеять муки с разрыхлителем в творожную массу. Смешать до однородности;
6. Добавить сухофрукты без жидкости, подсушенные орехи. Сформировать тесто;
7. Разделить тесто на 2 части, присыпая мукой сформировать штоллены. Тесто в духовке увеличится в 2 раза. Лучше оставить больше свободного места на листе для выпечки;
8. Отправить в разогретую до 170-175 градусов духовку и выпекать 40-45 минут. По необходимости верх накрыть бумагой, чтобы он не подгорел. После 35-40 минут проверить деревянной палочкой тесто;
9. ВАЖНО: смазать тёплые штоллены жидким сливочным маслом с двух сторон, присыпать сахарной пудрой. Есть остывшими. Хранить в пищевой плёнке в холодильнике или при комнатной температуре.
Приятного аппетита и хорошего дня!
Готовим с Любовью | Подписаться
Дамы с юморком! | Подписаться
