Публикации канала «Ай да пекарь 👨‍🍳»

Сдобный творожный пирог с абрикосами 🥧 Один из вкуснейших шедевров домашней выпечки 🍑 Что надо для теста: 250 мл теплого молока 1 чл с горкой сухих дрожжей 3 ст л сахара 1 уп ванильного сахара пол чл соли 80 гр растопленного слив масла 1 яйцо ~ 450 гр муки Что надо для начинки: Абрикосовый джем 360 гр творога (2 пачки) 2 белка (желтки оставьте для смазывания) 70 гр сахара 1 ст л кукурузного крахмала Приготовление: В миске вмешайте теплое молоко со всеми остальными ингредиентами. Всыпьте муку и замесите липкое тесто. Накройте и уберите в теплое место на час. Потом разделите на 2 неравные части. Ту, что побольше сделайте основанием пирога. Из той, что поменьше закройте пирог сеточкой. Для творожной начинки все ингредиенты пробейте погружным блендером. В духовку на 25 минут при 180 гр выпекать до румяности. Приятного аппетита ♥️

ПРОСТОЙ СОСТАВ, А РЕЗУЛЬТАТ ПРОСТО ВАУ. ПИРОГ ПОЛУЧАЕТСЯ МЯГКИМ, АРОМАТНЫМ И ОЧЕНЬ ВКУСНЫМ. ТВОРOЖНЫЙ КРЕМ ДАЁТ ПРИЯТНУЮ НЕЖНОСТЬ. ВЫГЛЯДИТ КРАСИВО И ЕСТСЯ С УДОВОЛЬСТВИЕМ. ПИРОГ «СТЁГАНОЕ ОДЕЯЛО» ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 22×22 см): ТЕСТО: ✅ Яйца — 3 шт. ✅ Сахар — 150 г ✅ Растительное масло — 100 г ✅ Молоко — 70 г ✅ Мука — 200 г ✅ Разрыхлитель — 8 г ✅ Ванильный сахар — 8 г ✅ Соль — щепотка КРЕМ: ✅ Творог — 250 г ✅ Сахар — 2 ст. л. ✅ Кукурузный крахмал — 1 ст. л. ✅ Яйцо — 1 шт. ✅ Ванильный сахар — 5 г ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Яйца взбить венчиком с сахаром и щепоткой соли до пышной, светлой массы. 2. Влить растительное масло и молоко, перемешать. 3. Постепенно добавить муку, разрыхлитель и ванильный сахар. Замесить густое, однородное тесто. 4. Форму застелить пергаментом и вылить тесто, разровнять поверхность. 5. Для крема соединить творог, яйцо, сахар, кукурузный крахмал и ванильный сахар. Пробить погружным блендером до гладкой массы. 6. Переложить крем в кондитерский мешок. 7. Отсадить крем на поверхность теста, создавая узор в виде клеточки. 8. Выпекать в заранее разогретой до 180°C духовке 30–35 минут до готовности. 9. Готовый пирог при желании посыпать сахарной пудрой. СОВЕТЫ: ✅ Вместо творожного крема можно использовать джем или повидло. ✅ Пирог получается мягким, воздушным и очень ароматным. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ!

ВСЕГО ТРИ СТАКАНА И КИЛО ЯБЛОК: ЭТОТ ПИРОГ ГОТОВЯТ СНОВА И СНОВА, ПОТОМУ ЧТО ОН ИДЕАЛЕН Этот яблочный пирог покоряет с первого кусочка. Никакого замешивания теста, миксера и сложных ингредиентов — только простые продукты, которые найдутся практически на каждой кухне. Внутри он получается сочным и нежным, а сверху покрывается аппетитной золотистой корочкой. НАСЫПНОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ «ТРИ СТАКАНА» ИНГРЕДИЕНТЫ (ФОРМА 22 СМ): ОСНОВА: Манная крупа — 1 стакан (130 г) Мука — 1 стакан (160 г) Сахар — 1 стакан (210 г) Разрыхлитель — 2 ч. л. Соль — щепотка Ванильный сахар — 1 пакетик НАЧИНКА: Сочные кисло-сладкие яблоки — 1,25 кг ДОПОЛНИТЕЛЬНО: Сливочное масло — 150 г Корица, лимонная цедра или несколько капель лимонного сока — по желанию ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В глубокой миске смешайте манную крупу, муку, сахар, разрыхлитель, соль и ванильный сахар. Разделите получившуюся смесь на четыре равные части. Яблоки очистите по желанию и натрите на крупной терке. Разделите фруктовую массу на три одинаковые порции. Форму для выпечки полностью застелите пергаментом, включая бортики. На дно формы высыпьте первую часть сухой смеси и равномерно распределите. Сверху выложите слой яблок. Продолжайте чередовать слои, пока не закончатся ингредиенты. Последним обязательно должен быть слой сухой смеси. Хорошо охлажденное сливочное масло натрите на крупной терке и распределите по всей поверхности пирога. Выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке около 70–75 минут до появления красивой золотистой корочки. После выпечки дайте пирогу полностью остыть. Только затем аккуратно извлеките его из формы и нарежьте на порционные кусочки. ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ: Лучше всего подходят кислые сорта яблок — они делают вкус более ярким и сбалансированным. Добавьте немного корицы или лимонной цедры, чтобы придать выпечке особый аромат. Не спешите разрезать горячий пирог: после остывания он становится более плотным и идеально держит форму. Этот рецепт не зря называют одним из лучших яблочных пирогов. Он готовится без хлопот, а результат всегда получается настолько удачным, что рецепт начинают просить уже после первого чаепития.

НЕМНОГО КЕФИРА и БЫСТРАЯ ВЫПЕЧКА к Чаю у Вас НА СТОЛЕ! САХАРНЫЕ ЗАВИТУШКИ 😍😋🤤 На ~16 штук (~430г): -120мл кефира - 1 яйцо - 50мл растительного масла - 30г сахара ~ 250-270г муки - 1 ч.л. разрыхлителя - цедра лимона Яйцо смешиваю с сахаром и кефиром. Вливаю растительное масло без запаха и кладу цедру лимона, перемешиваю. Всыпаю немного муки, разрыхлитель и перемешиваю. Постепенно всыпая оставшуюся муку замешиваю тесто. Тесто делю на 16 кусочков. Из каждого кусочка скатываю шарик. Шарик раскатываю скалкой в круг, слегка его посыпаю сахаром. Скручиваю улиткой, кончик подгибаю внизу защипываю. Опускаю улитку одной стороной в сахар и выкладываю на противень. Выпекать в разогретой до 180°С духовке ~20 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки. Приятного аппетита ❤

ЭТА ВЫПЕЧКА ПОКОРИТ ВАШЕ СЕРДЦЕ НАВСЕГДА 🫶 А всё благодаря этому секретному ингредиенту, который используют немногие хозяйки 🍪🍪🍪 Любые пирожки с этим тестом будут просто волшебными, как пух, тающими во рту. А все благодаря этому секретному ингредиенту, который используют немногие хозяйки. И речь идет об обычном уксусе. Нам понадобится: 300 мл теплого молока, 1 яйцо, 7 граммов сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 1 ч.л. соли, 2 ч.л. яблочного уксуса, примерно 550 г муки, 40 г сливочного масла. В теплое молоко добавить дрожжи, сахар, хорошенько перемешать, вбить яйцо, положить соль, муку и замесить тесто. Во время замеса добавить масло и уксус, тесто поставить на расстойку. Когда поднимется, опустить рукой и сделать пирожки. Приятного аппетита ❤️

Хлеб из жидкого теста 🍞 Готовится очень просто, а получается невероятно вкусным! Ингредиенты: • Дрожжи сухие 4гр/живые - 12гр. • Вода теплая - 500мл 35-37°С • Соль - 1 ч.л • Сахар - 1 ч.л • Масло ол - 1.5 ст л • Орегано - 1/2 ч.л. • Мука - 500гр. Для подъема закладываем время 40 минут/1 час! Отправляем в разогретую духовку на 40-45 минут при 200 градусах.

Торт «Прага» — как в старое доброе время 😋 Торт «Прага» — один из самых узнаваемых и любимых десертов советской эпохи. Многие до сих пор вспоминают его с ностальгией: в магазинах за ним выстраивались очереди, а на праздничных столах он появлялся по особым случаям. Подробный рецепт смотрите в нашем канале MAX 👇 https://max.ru/food_secret/AZ9mXQj3Jjo

Домашний хлеб Ароматный, румяный домашний хлеб с хрустящей корочкой и нежным мякишем - настоящее удовольствие для ценителей домашней выпечки! Этот простой рецепт станет вашим любимым, ведь он требует минимум ингредиентов, а результат всегда превосходит ожидания. Как же приятно, когда по дому разносится запах свежеиспеченного хлеба! Ингредиенты: 700 г муки 1 ч.л. соли с горкой 1 ст.л. растительного масла Щепотка сахара 1 ч.л. быстродействующих дрожжей с горкой 500 мл теплой воды (±50 мл) 1 желток для смазывания Приготовление: 1. В глубокой миске смешайте муку, соль, сахар и дрожжи. 2. Постепенно вливайте теплую воду, перемешивая ложкой, затем добавьте растительное масло. 3. Вымешивайте тесто руками 10-15 минут до мягкой эластичной консистенции. 4. Смажьте чашу маслом, переложите тесто, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 1,5-2 часа до удвоения объема. 5. Подошедшее тесто разделите на 2 части, сформируйте батоны и выложите на противень с пергаментом. 6. Оставьте на расстойку на 20 минут, затем смажьте желтком, разведенным с водой. 7. Сделайте надрезы на поверхности хлеба и выпекайте при 180°C около 30 минут до золотистой корочки.

ШОКОЛАДНЫЙ ПИРОГ С ВИШНЕЙ 🍒 Нам понадобится: 3 яйца 120 гр сахара Ванилин Щепотка соли 100 гр сметаны 100 гр сливочного масла 1 ч л с горкой разрыхлителя 3 ст л какао +\- 150 гр муки 200 гр вишни или черешни

Ещё один рецепт вкусного пирога который покорил интернет! Обязательно попробуйте этот вариант, он вам понравится! Ингредиенты: - 3 яйца - 100 гр. сахара - щепотка соли - ванилин - 100 гр. молока - 100 гр. растительного масла - 200 гр. муки - 1 ч. л. разрыхлителя для начинки: - 300 гр. творога - 80 гр. сахара - 1 ст. л. кукурузного крахмала - ванилин Приятного аппетита! 🥰

🍪Печенье Творобушки🍪 👇Ингредиенты: ▫️Масло сливочное мягкое 150 гр ▫️Желтки 2 шт ▫️Сметана 2 ст.л с горкой ▫️Сахарная пудра 100 гр ▫️Мука 300 гр ▫️Какао 3 ст.л ▫️Ванилин, разрыхлитель по 0,5 ч.л 👇Творожная начинка ▫️Творог (отжать) 300 гр ▫️Желток 1 шт ▫️Сахар, Мука по 2 ст.л Для сырного латте в горячее молоко или сливки добавляем треугольник плавленого сыра, пару ложек сахарной пудры и взбиваем миксером, получается нежная сырная пенка❤️

Увидев этот десерт гости отказались от торта. «Розочки» — красивое и вкусное праздничное печенье😋 ✅Ингредиенты: Мука — 250 г; Сметана — 100 г; Сливочное масло — 80 г; Желтки — 3 шт.; Соль — щепотка; Ванильный сахар — 1 ч.л.; Разрыхлитель — 1 ч.л. ✅Начинка: Белки — 3 шт.; Сахар — 120 г; Ванильный сахар — 1 ч.л. ✅Готовим: Смешиваем холодное сливочное масло с мукой, стараемся перетереть в крошку. Высыпаем в сливочную крошку ванильный сахар и разрыхлитель с солью, перемешиваем. В углубление в тесте выкладываем желтки, добавляем сметану и собираем все в колобок. Колобок раскатываем в толстый валик, который делим надвое вдоль. Делим две колбаски на небольшие шарики, убираем их в холодильник в целлофане. Для крема взбиваем миксером белки с ванильным и классическим сахаром 7-8 минут. Раскатываем холодное тесто в тонкие круги, делим круги на 5 лепестков. В середину каждого круга кладем пару ложек начинки и накрываем лепестками. Важно лепестки немного завернуть, чтобы создать образ Розы. Выкладываем печенье на противень на расстоянии друг от друга. Выпекаем печенье при 160 градусах 40-45 минут. Приятного аппетита!❤️

Самые вкусные и нежные блинчики 🤌🏻 Получаются с первого раза — тонкие, эластичные и очень вкусные! Сохраняйте рецепт и обязательно пробуйте Ингредиенты: • 3 яйца • 2-3 ст ложки сахара (по вкусу) • Щепотка соли • 1 стакан теплого молока • 1 стакан муки • 2 ст ложки растительного масла • 1 стакан крутого кипятка • Пол чайной ложки соды У меня получилось много блинов, так как я сделала еще одно такое тесто))

СОЧНЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ С МЯГКИМ ТЕСТОМ И НАСЫЩЕННОЙ НАЧИНКОЙ — РАССЫПЧАТАЯ ОСНОВА НА СМЕТАНЕ, АРОМАТНЫЙ ФАРШ С ЛУКОМ И КАРТОФЕЛЕМ, ВСЁ ПРОПЕКАЕТСЯ ИДЕАЛЬНО И ОСТАЁТСЯ СОЧНЫМ ВНУТРИ, ГОТОВИТСЯ БЕЗ СЛОЖНЫХ ШАГОВ, ТЕСТО ПОСЛУШНОЕ, НАЧИНКА СЫТНАЯ, ПИРОГ СПОКОЙНО ЗАМЕНЯЕТ ПОЛНОЦЕННЫЙ УЖИН — ПРОСТО СОБРАЛ, ОТПРАВИЛ В ДУХОВКУ И ГОТОВО 🥧🥩🔥 МЯСНОЙ ПИРОГ ИНГРЕДИЕНТЫ: ТЕСТО: ✅ Сливочное масло (или маргарин) — 200 г ✅ Сметана (или кефир) — 200 г ✅ Яйца — 2 шт. ✅ Разрыхлитель — 0,5 ч. л. ✅ Соль — 1 ч. л. ✅ Мука — 400–500 г НАЧИНКА: ✅ Фарш — 500 г ✅ Лук — 3 шт. ✅ Картофель — 2 шт. ✅ Соль — по вкусу ✅ Специи — по вкусу ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить сметану, яйца, мягкое сливочное масло, соль и разрыхлитель. 2. Постепенно добавить муку и замесить мягкое, не липкое тесто. 3. Накрыть тесто и оставить отдыхать на 30 минут. 4. Тесто разделить на две части — большую и меньшую. 5. Большую часть раскатать и выложить в форму, сформировав бортики. 6. Выложить начинку: фарш, мелко нарезанный лук и тонко нарезанный картофель. Посолить, добавить специи. По желанию можно добавить сыр и помидоры. 7. Накрыть второй частью теста, защипнуть края, сделать несколько проколов сверху. 8. Выпекать в разогретой до 180 °C духовке 35–40 минут до румяной корочки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

🥯Синнабоны 👇Ингредиенты: 🥯500 мл молока 🥯150 гр сахара 🥯1 шт яйцо 🥯0,5 ч.л соли 🥯50 мл растительного масла 🥯10 гр дрожжей 🥯800гр (+/-) муки Крем: 🥯Сметана +сах.пудра Выпекать 20 минут при 180°

Шоколадно-кофейный пирог 🔥 Ингредиенты: • 4 яйца • 1,5 стакана сахара • 1 стакан молока • 1 неполный стакан растительного масла • 2 стакана муки • 1 пачка разрыхлителя • 2 столовые ложки какао • 1 чайная ложка кофе Приготовление: 1. Яйца с сахаром взбиваем до пышной светлой массы. Затем добавляем молоко и растительное масло, хорошо перемешиваем. 2. После этого всыпаем муку, разрыхлитель, какао и кофе. Снова всё тщательно перемешиваем до однородной консистенции. 3. Готовое тесто переливаем в форму и отправляем в духовку. Температуру и время выпекания регулируйте самостоятельно, исходя из особенностей вашей духовки. Пирог получается очень мягким, ароматным и невероятно вкусным.

ЕСЛИ У ВАС ЕСТЬ ЯБЛОКИ, МАНКА И МУКА — ВЫ УЖЕ ПОЧТИ У ЦЕЛИ. ЭТОТ ПИРОГ ГОТОВИТСЯ БЕЗ ЗАМЕСА И БЕЗ СТРЕССА. ОН СОЧНЫЙ ВНУТРИ И С РУМЯНОЙ СЛИВОЧНОЙ КОРОЧКОЙ СВЕРХУ. РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ ХОЧЕТСЯ СОХРАНИТЬ НАВСЕГДА. НАСЫПНОЙ ЯБЛОЧНЫЙ ПИРОГ «ТРИ СТАКАНА» Простой, невероятно вкусный яблочный пирог болгарской кухни. Готовится без яиц и молока, из самых доступных продуктов. Отличная альтернатива шарлотке. ИНГРЕДИЕНТЫ (форма 22 см): ОСНОВА: ✅ Манная крупа — 1 стакан (130 г) ✅ Мука — 1 стакан (160 г) ✅ Сахар — 1 стакан (210 г) ✅ Разрыхлитель — 2 ч. л. (10 г) ✅ Соль — щепотка ✅ Ванильный сахар — 1 пакетик НАЧИНКА: ✅ Яблоки кислые и сочные (натёртые) — 1250 г ДОПОЛНИТЕЛЬНО: ✅ Сливочное масло 72,5% — 150 г 👉 По желанию: корица, лимонный сок, цедра лимона ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. В миске соединить муку, манную крупу, сахар, соль, ванильный сахар и разрыхлитель. Хорошо перемешать и разделить сухую смесь на 4 равные части. 2. Яблоки натереть на крупной тёрке и разделить на 3 части. Потемнение яблок допустимо — в пироге они приобретут красивый карамельный оттенок. 3. Форму диаметром 22 см полностью выстелить пергаментом (дно и борта). 4. Выложить первый слой — равномерно распределить сухую смесь. Затем слой яблок. Продолжать чередовать слои, выравнивая каждый. Последний слой — сухая смесь. 5. Сливочное масло предварительно подморозить и натереть на крупной тёрке поверх пирога. Если масло мягкое — равномерно распределить по поверхности. 6. Выпекать в разогретой до 180°C духовке до румяной корочки. Время выпечки — около 75 минут. 7. Готовому пирогу дать полностью остыть, затем аккуратно достать из формы и нарезать. ПРИЯТНОГО ЧАЕПИТИЯ! 🍎🍰

Давно забытый рецепт из СССР 👍 Так готовила моя мама:простая творожная выпечка, которую мы называли «Мамино печенье» Его приготовление занимает не больше 15 минут. Этот и ещё много интересных рецептов из прошлого, вкус детства, рецепты СССР можно найти в нашем канале MAX. 👇👇 https://max.ru/food_secret/AZ8xI881DOg Будем очень рады вашей подписке 🙏

Обязательно приготовьте этот пирог этим летом! Невероятно вкусный, ароматный и нежный! ✅Ингредиенты: 🔹тесто: Мука – 250 гр. Сахар – 50 гр. Сливочное масло – 100 гр. Сметана – 2 ст. л. Яйцо – 1 шт. Разрыхлитель – 1 ч. л. Соль 🔹творожная начинка: Творог – 400 гр. Яйца – 2 шт. Сахар – 130 гр. Сметана – 150 гр. Ванилин – 1 гр. Крахмал – 20 гр. 🔹клубничный слой: Клубника – 450 гр. Сахар – 50 гр. Крахмал – 15 гр. Вода – 40 мл. Приятного аппетита ❤

Самые нежные корзинки Ингредиенты для песочной основы: • Масло сливочное - 200г. • Сахар - 140г. • Яйцо - 1шт. • Мука - 350г. • Разрыхлитель - 1 ч.л. • Соль - щепотка. • Ванильный сахар - 1 ч.л. (по желанию). Приготовление вы видите на видео. Выпекайте при 180°C 15 минут до золотистого цвета. Белково-заварной крем: • Белки - 200г (≈6 шт.) • Соль - щепотка. • Лимонная кислота - ½ ч.л. • Сахар - 350г. • Вода - ½ стакана (≈100 мл). Приготовление: 1. В сотейнике смешайте сахар с водой, доведите до кипения. Варите сироп 3–4 минуты до пробы на «тонкую нить» (капля между пальцами тянется в ниточку). 2. Параллельно начните взбивать белки с солью и лимонной кислотой на средней скорости до мягких пиков. 3. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влейте горячий сироп. 4. Крем готов к использованию.