Самые нежные корзинки
Ингредиенты для песочной основы:
• Масло сливочное - 200г.
• Сахар - 140г.
• Яйцо - 1шт.
• Мука - 350г.
• Разрыхлитель - 1 ч.л.
• Соль - щепотка.
• Ванильный сахар - 1 ч.л. (по желанию).
Приготовление вы видите на видео.
Выпекайте при 180°C 15 минут до золотистого цвета.
Белково-заварной крем:
• Белки - 200г (≈6 шт.)
• Соль - щепотка.
• Лимонная кислота - ½ ч.л.
• Сахар - 350г.
• Вода - ½ стакана (≈100 мл).
Приготовление:
1. В сотейнике смешайте сахар с водой, доведите до кипения. Варите сироп 3–4 минуты до пробы на «тонкую нить» (капля между пальцами тянется в ниточку).
2. Параллельно начните взбивать белки с солью и лимонной кислотой на средней скорости до мягких пиков.
3. Не прекращая взбивания, тонкой струйкой влейте горячий сироп.
4. Крем готов к использованию.
