Публикации канала «Завтраки🥨Рецепты»

Печенье Листья 🍂🍪 Ингредиенты: Сливочное масло-125 гр (размягчённое) Яйцо Крахмал -50 гр Сахарная пудра-100 гр Растительное масло - 80 мл Разрыхлитель-1 ч.л Мука -320 гр Приготовление: Смешиваем все ингредиенты и после постепенно всыпаем муку с разрыхлителем. Замешиваем мягкое тесто. (Которое не липнет у рукам) С помощью ложки и ножа формируем печенье, как показано на видео. Выкладываем на пергамент и отправляем в заранее разогретую духовку до 170’ на 20 минут Украшаем по желанию

Ленивый голубец 🥬 Ингредиенты: Капуста — небольшой кочан Фарш (у меня говяжий) —600 г Лук — 1 небольшая шт. Рис — 50–100 г Помидор для верхнего слоя Специи в фарш: Хмели-сунели -1 ч. л. Соль по вкусу (у меня 1/2 ч. л.) Чёрный перец -1/2 ч.л Сушёный чеснок с базиликом -2 ч. л. Вода -3 ст. л. (чтобы фарш был сочнее и не слишком плотным; смотрите по консистенции) Для соуса: Сметана -100 г Томатная паста -70–100 г Вода ~250–300 мл Сушёный чеснок -1 ч. л. Соль, чёрный перец по вкусу Хмели-сунели -1 ч. л. Приготовление: Капусту отвариваем и аккуратно снимаем листья. Затем снятые листья я на пару минут отправляю в микроволновку под крышкой, если они сильно твёрдые. У листьев срезаем нижнюю толстую часть. К фаршу добавляем промытый рис, мелко нарезанный лук, воду и специи. Хорошо перемешиваем и отбиваем Для соуса смешиваем все ингредиенты. Я часть воды долила чуть позже, так как боялась, что весь соус не поместится в форму, поэтому на видео у меня соус получился густым. Выкладываем в форму целые листья (центр тоже закрываем). Первый слой - фарша. Закрываем кусочками капусты. Второй слой - фарша, затем снова закрываем кусочками капусты и краями первых листов. Сверху выкладываем кружочки помидора и поливаем соусом. Накрываем фольгой. Отправляем в разогретую до 200’ духовку на 60-70 минут. В конце снимаем фольгу и даём ещё запечься примерно 10 минут. Аккуратно переворачиваем форму на тарелку, разрезаем на порции

Запеканка с курицей и картошкой 🥧 Ингредиенты: Куриное филе — 400–500 г Картофель — 4–5 шт. средних Лук репчатый — 1 шт. Помидоры — 2 шт. (очистить от кожи, нарезать кубиком) Сметана — 150 мл Сыр твёрдый — 100 г натёртый Растительное масло — 1 ст. л Паприка, сухой чеснок, соль, перец — по вкусу Приготовление: В форму для запекания выложить лук полукольцами, затем кружочки картофеля. Куриное филе нарезать полосками, смешать с маслом, паприкой, сухим чесноком, солью и перцем. Выложить сверху на картошку. Накрыть форму фольгой и отправить в духовку при 200° на 20–25 минут Пока запекается, смешать нарезанные помидоры, сметану и тёртый сыр. Достать форму, снять фольгу, залить сверху сырно-томатной смесью. Вернуть форму в печь ещё на 10–15 минут до образования золотистой корочки

Запеченные творожные шарики с греческим йогуртом и ягодами 🥯 Ингредиенты: творог - 180 гр. мак - 10 гр. мука пшеничная - 20 гр. желток - 1 шт. подсластитель - по вкусу свежие ягоды Приготовление: Смешиваем творог с маком, мукой, желтком и подсластителем. Формируем шарики и выпекаем в духовке 20 минут при 180’ Немного остужаем, добавляем греческий йогурт и свежие ягоды.

Салат из баклажанов с запечённым перцем🍆🌶️ Ингредиенты: 1 крупный баклажан 1 крупный болгарский перец 3 ст. л. сметаны 1,5 ст. л. творожного сыра 1 ст. л. топлёного масла 30 г грецких орехов пучок свежей зелени соль, чёрный перец по вкусу красная паприка по вкусу бальзамический соус для подачи Приготовление: Баклажан нарежьте небольшими кусочками, слегка посолите и запеките в духовке до мягкости и румяности. Дайте немного остыть и нарежьте ещё мельче, если кусочки получились крупными. Для соуса смешайте сметану и творожный сыр в пропорции 2:1. Добавьте немного чёрного перца и перемешайте до однородности. Добавьте в сметанно-сырный соус запечённый баклажан и хорошо перемешайте. Болгарский перец запеките в духовке до мягкости и появления румяной кожицы. Затем нарежьте его крупными кусочками. Разогрейте сковороду с топлёным маслом, выложите перец и слегка обжарьте. Добавьте нарезанную зелень и грецкие орехи. Посолите и добавьте красную паприку по вкусу. Обжарьте ещё несколько минут. Выложите перец поверх баклажанов со сметанным соусом. Перед подачей полейте салат бальзамическим соусом. Такой салат можно есть сразу как самостоятельное блюдо, а можно подавать на хрустящем хлебе - получается очень вкусная намазка.

Борщ🫜🥩 Ингредиенты: Говядина на кости Лук 2 шт Морковь 2 шт Зелень Свекла Томатная паста 1 ст л Протертые томаты Сок лимона 0,5 шт Болгарский перец Картофель Капуста Соль, специи, сахар Лавровый лист Приготовление: Бульон готовлю исключительно на говядине с косточкой. Фишку о запекании в духовке увидела не так давно, и это топ, теперь готовлю только так! Бульон еще вкуснее и в нем нет никаких ‘ошметков’. Для бульона беру голяшку или грудинку с косточкой. Запекаю в духовке с луком и морковью при 220’ 30-40 минут. Затем выкладываю все в кастрюлю, заливаю водой, добавляю стебли зелени, можно корень петрушки. Томим на медленном огне 2 часа. Нарезаем мелко лук и морковь. Морковь практически во все супы нарезаю тонкой соломкой, можно натереть на крупной терке. Свеклу натираю на крупной терке. Обжариваю лук и морковь, затем добавляю свеклу, ложку томатной пасты, протертые томаты, сок половины лимона и болгарский перец. Добавляю туда немного бульона из борща и томлю минут 20-30. Вместе с нарезанным картофелем, добавляю целую картошку. Варю до готовности и разминаю при помощи пресса. Так суп становится более бархатистым и насыщенным. Затем соединяем все вместе. Ближе к концу приготовления добавляем нашинкованную капусту. Соль, обязательно сахар и специи. Сахаром балансируем кислоту от томатов. Поджигаем лавровый лист, это позволяет лучше раскрыться эфирным маслам и бульон становится еще богаче и насыщеннее по вкусу. Когда уже выключили плиту, добавляем зелень. Даем постоять борщу хотя бы час. И можно наслаждаться.

Морковный пирог 🥮 Ингредиенты: 5 морковок (заранее отварить до готовности и остудить) 3 яйца Сах зам по вкусу 300 мл молока 2 стакана муки 1 ч л разрыхлителя Корица щепотка Для крема: мягкий творог 1 пачка греческий йогурт сах зам Приготовление: Соединить все ингредиенты и взбить в блендере, отправить в форму для запекания и в духовку на 35 минут при 180' Для крема мягкий творог, греческий йогурт, сах зам взбиваем и полученную смесь выкладываем на пирог и украшаем по желанию грецким орехом.

Ваш админ сегодня отмечает день рождения 🥳 В этом году я в Грузии 🇬🇪 на 99% состою из вина, хинкалей и хачапури 🍷 На днях подготовлю топовые рецепты грузинской кухни, здесь всё очень вкусно 🫠

Хрустящие шницели с чесночным соусом 🍗 Ингредиенты: Филе куриной грудки-500 г Яйцо куриное-1 шт. Твердый сыр (желательно пармезан)-30-50 г Панировочные сухари-100 г Зелень петрушки по вкусу Соль, чёрный перец по вкусу Молотая паприка-1 ч.л. Мука для обваливания Топленое масло для жарки Для чесночного соуса: Йогурт несладкий - 3 ст.л. Майонез или сметана - 1 ст.л. Зелень укропа и петрушки Чеснок - 2 зубчика через пресс Соль, чёрный перец по вкусу Приготовление: Шницели обжарить на разогретой сковороде с маслом, с двух сторон по 2-3 минуты до золотистого цвета, на небольшом огне. Подавать горячими с соусом. Смешать все ингредиенты для соуса и дать настояться

Драники со сметанным соусом 🥞 Ингредиенты: Картофель 700гр Яйцо 1шт Мука 3ст.л. Соль Красная рыбка Укроп Соус: Свежий огурец 1шт Соленый огурец 2шт Чеснок 1зуб. Сметана 5ст.л. Приготовление: Картофель натираем на мелкой тёрке. Отжимаем лишнюю жидкость. Добавляем яйцо, соль и муку хорошо перемешиваем. Жарим на масле с двух сторон до золотистой корочки на огне чуть выше среднего. Готовые драники промакиваем салфеткой. Для соуса на мелкой тёрке натираем огурец, солёный огурец, чеснок. Добавляем сметану и хорошо перемешиваем. Красную рыбку нарезать мелкими кусочками. На драники выкладываем соус, затем рыбку и укроп.

Кекс с шоколадной начинкой 🥧🤎 Ингредиенты: Для кекса: Сливочное масло — 120 г Сахар — 130 г Яйца — 2 шт. Сметана 15% — 100 г Молоко — 30 мл Ванильный сахар — 10 г Мука — 190 г Разрыхлитель — 8 г Соль — щепотка Шоколад — 100 г (вместо шоколада можно добавить ягоды или орехи по желанию) Крахмал — 1 ст. л. Для покрытия: Молочный шоколад — 120 г Приготовление: Яйца взбиваем с сахаром и ванильным сахаром. Добавляем растопленное сливочное масло, сметану и молоко, перемешиваем. Отдельно смешиваем муку, разрыхлитель и соль. Добавляем сухие ингредиенты к жидким и перемешиваем только до однородности. Шоколад нарезаем небольшими кусочками и обваливаем в крахмале. Добавляем в тесто и аккуратно перемешиваем. Выкладываем тесто в форму и отправляем в заранее разогретую до 170° духовку на 40–45 минут. Готовность проверяем деревянной шпажкой. Готовый кекс полностью остужаем, затем поливаем растопленным молочным шоколадом. Украшаем ягодами и по желанию присыпаем сахарной пудрой

Куриная запеканка 🥧 Ингредиенты: куриная грудка 250 г творог рассыпчатый 200 г яйца 2 шт. греческий йогурт 40 г сыр 80 г помидоры по вкусу соль и специи по вкусу Приготовление: Курицу нарезать кубиком, помидоры нарезать, сыр натереть. Смешать курицу, помидоры, яйца, творог и греческий йогурт. Добавить соль и специи. Выложить в форму, сверху посыпать сыром и отправить в разогретую до 180° духовку на 25-30 минут.

Лепешки с сыром и картофелем 🥞 Ингредиенты: Тесто: Кефир 600 мл Яйцо 2 шт Соль 2 ч л Сахар 2 ч л Растительное масло 6 ст л Мука 900 гр Разрыхлитель 20 гр Начинка: Сыр сулугуни 800 гр Картофель 400 гр Соль по вкусу

Боул с гречкой и авокадо 🥑 Ингредиенты: зеленая гречка пармезан песто авокадо томаты яйцо (можно пашот, можно отварное - как любите) Приготовление: В идеале отварить гречку, предварительно её замочив на ночь. Но если нет времени, можно и без замачивания сварить. В еще горячую гречку добавляем пармезан и песто. Собираем наш боул как показано в видео

Ленивые зразы🥔 Ингредиенты: Картофель средний — 8 шт. Сыр — 200 г (половина внутрь, половина в картофель) Ветчина — 200 г Томат — 1 шт. Творожный сыр — 2 ст. л Соль, специи по вкусу Масло для смазывания пергамента Приготовление: Картофель отварить, растолочь со 100 г сыра и специями. Масло смешать со специями, затем намазать этой смесью пергамент. На подготовленный пергамент выложить картофель, ветчину, оставшиеся 100 г сыра, помидор, творожный сыр. Закрыть и запекать при 180° 20–30 минут.

Рулетики из лаваша с начинкой 🫔 Ингредиенты: Лаваш Вареная колбаса или ветчина Отварные яйца 4 шт Сыр 100 гр Укроп Майонез или плавленный сыр Перед обжаркой при желании можно обмакнуть рулетики в смесь: яйцо + молоко + специи

Яичная намазка 🧈 Ингредиенты: яйца — 3 шт. творожный сыр - 150 г зелёный лук небольшой пучок чеснок - 1-2 зубчика соль, перец по вкусу соус песто ветчина Приготовление: Яйца отвариваем вкрутую, остужаем и мелко нарезаем или натираем на крупной тёрке. Добавляем творожный сыр, зелёный лук, чеснок, соль и перец. Всё хорошо перемешиваем до однородной кремовой консистенции. Ломтики хлеба немного смазываю с двух сторон сливочным маслом и обжариваю по несколько минут с каждой стороны. Сверху выкладываю соус песто, яичную намазку, немного ветчины — и наслаждаемся

Бургеры в духовке 🍔 Ингредиенты: булочки для бургеров говяжий фарш — 400-500 г лук - 1 шт. чеснок - 2 зубчика томатная паста - 2 ст. л. сыр для чизбургера тёртый сыр 80-100 г маринованные огурцы бургерный соус соль, паприка немного воды сливочное или растительное масло зелень Приготовление: Обжариваем говяжий фарш, добавляем мелко нарезанные лук и чеснок, соль и паприку. Затем кладём томатную пасту, немного воды и тушим ещё несколько минут. На нижнюю часть булочки выкладываем сыр для чизбургера, сверху - мясную начинку, бургерный соус и маринованные огурцы. Посыпаем тёртым сыром и накрываем верхушкой булочки. Смешиваем масло с измельчённым чесноком и зеленью и смазываем булочки сверху. Отправляем в духовку при 180° на 5-10 минут, пока сыр не расплавится, а булочки не станут румяными

Топ-3 начинки для горячих бутербродов 🥪 С колбасой и сыром: вареная колбаса - 200 гр тертый сыр - 200 гр корнишоны - 5-6 шт зеленый лук - пучок спелый помидор - 1 шт кетчуп - 1 ст л майонез - 1 ст л чиабатта С беконом: сырокопченый бекон тертый сыр творожный сыр чиабатта прованские травы С крабовыми палочками: крабовые палочки - 200 гр тертый сыр - 50 гр спелый помидор - 1 шт икра мойвы с креветкой 2 ст л творожный сыр - 1 ст л соус шрирача по желанию багет сливочное масло для смазывания багета кунжут и зеленый лук для подачи соус унаги для подачи Приготовление: для каждого бутерброда смешать все ингредиенты и выложить начинку на хлеб, отправить в разогретую до 180’ духовку на 15 минут

Сэндвич с яйцом 🥪 Ингредиенты: Тостовый хлеб 2 шт Сыр Яйцо Ветчина Листья салата Соль, специи