Публикации канала «Заготовки с умом»

🍒 Легкий вишневый французский десерт 📝 Ингредиенты: Сливочное масло - 50 гр Вишня - 450 гр Яйца - 4 шт Сахар - 60 гр Ванильный экстракт - 1 ч.л или ванильный сахар - 10 гр Мука - 100 гр + 2 ст.л Молоко - 180 мл 🔥 Приготовление: 1. Разогрейте духовку до 200 гр.. Смажьте форму для выпечки сливочным маслом и выложите на дно вишни. В кастрюле растопите масло. В отдельной миске смешайте яйца, сахар, ваниль и муку. 2. Добавьте в смесь растопленное масло, затем, помешивая, постепенно влейте молоко. Вылейте тесто на вишни в форме. Выпекайте 10 минут при 200 гр., потом уменьшите температуру до 180 гр. и выпекайте еще 30 минут. 3. Посыпьте готовый десерт сахарной пудрой и подавайте теплым или холодным с мороженым. Заготовки с Умом

🍜 Лучшая домашняя лапша 📝 Ингредиенты: Мука - 100 гр Яйцо - 1 шт Соль - 1 щепотка Заготовки с Умом

🐟 Рецепты «засолки» разных видов рыб #заготовки 🌱Дачные идеи (https://t.me/+-yIzYpPgNP0wMDUy)🌱 Заготовки с Умом

🍆 Баклажаны «по-грузински» Ингредиенты ⬇️ 🔴Баклажаны - 3 кг.; 🟠Растительное масло - 600 мл.; 🟢Болгарский перец - 1 кг.; 🔴Чеснок - 150 г.; 🟠Сахар - 2 ст.л.; 🟢Уксус 9% - 200 мл.; 🔴Соль - 2-3 ст.л.; 🟠Помидоры - 3 шт. Заготовки с Умом

🎃 Абрикосовый сок из тыквы Ингредиенты ⬇️ 🔴Тыква - 3,5 кг.; 🟢Вода - 1,5 л.; 🟠Курага - 500 г.; 🔴Сахар - 300 г.; 🟢Лимонная кислота - 10 Заготовки с Умом

🎃 Нежный тыквенный мармелад Ингредиенты ⬇️ 🔴Тыква - 800 г.; 🟢Сахар - 2-3 ст.л.; 🟠Цедра апельсина - по вкусу; 🔴Ваниль - по вкусу; 🟢Сок - 1/2 апельсина; 🟠Желатин - 30 г.; 🔴Вода - 200 мл. Заготовки с Умом

Заготовки с Умом

Сало Сало с мясными прослойками - 2 кг Чеснок. .9 зубчиков Лавровый лист - 3 шт. Сладкий горошек - 21 шт. Вода - 1,5 л. Соль - 150 гр. Заготовки с Умом

КОМПОТ ИЗ ВИШНИ С КОСТОЧКАМИ Ингредиенты Вишня – 300 г Сахар – 100 г Вода – 600–650 мл Приготовление: Вишню промыть, удалить черенки, выложить в чистую литровую банку. Вскипятить воду и аккуратно залить ягоды кипятком до краёв, накрыть крышкой и оставить пропариваться на пять–семь минут. Слить воду в кастрюлю, добавить сахар, довести сироп до кипения. Залить горячий сироп в банку почти доверху, сразу закатать, проверить герметичность, остудить и убрать на хранение. Заготовки с Умом

ПОВИДЛО ИЗ АЙВЫ Ингредиенты Айва – 2,5 кг Сахар – 350 г Вода – 2 стакана Лимонный сок – 1 ст.л. Приготовление: Айву тщательно вымыть, удалить ворс, разрезать на четвертинки, убрать семенные блоки и подпорченные места, нарезать и выложить в ёмкость с водой, добавив лимонный сок. Измельчить кусочки айвы в казане, влить воду, всыпать сахар и поставить на средний огонь. Варить около тридцати минут до мягкости. Пробить массу погружным блендером, вернуть на плиту, накрыть крышкой и протомить пять минут. Простерилизовать банки и крышки, разложить кипящее повидло по горячим банкам, сразу укупорить, перевернуть вверх дном, остудить при комнатной температуре и перенести на хранение. Заготовки с Умом

ЗАМОРОЗКА КРЫЖОВНИКА Ингредиенты Крыжовник – 300 г Приготовление: Крыжовник перебрать, срезать хвостики и черенки, тщательно промыть в холодной воде. Выложить ягоды на бумажное полотенце, обсушить, чтобы убрать лишнюю влагу. Пересыпать в пакет для заморозки, удалить воздух, герметично закрыть и поместить в морозильную камеру. Через час ягоды полностью заморозятся. Хранить порционно, чтобы удобно использовать для компотов и выпечки. Заготовки с Умом

КОМПОТ ИЗ АЙВЫ Ингредиенты Айва – 2–3 шт. Сахарный песок – 6 ст.л. Лимонная кислота – на кончике ножа Вода – 650–700 мл Корица – 2 палочки или щепотка молотой Приготовление: Айву тщательно вымыть, удалить ворсистый слой, разрезать на четвертинки, убрать семенные блоки, нарезать ломтиками и уложить в стерильную литровую банку. Вскипятить воду и аккуратно залить в банку, подставив нож, накрыть крышкой и оставить пропариваться около двадцати минут. В кастрюле смешать сахар, лимонную кислоту и корицу. Слить воду из банки в кастрюлю, вскипятить сироп и вынуть корицу. Залить горячий сироп обратно в банку с айвой, плотно закатать, проверить герметичность, остудить и убрать на хранение в прохладное место. Заготовки с Умом

ЖЕЛЕ ИЗ АРБУЗА Ингредиенты Арбузная мякоть – 800 г Сахар – 400 г Желфикс – 25 г Приготовление: Арбузную мякоть очистить от корок и косточек, пробить блендером до однородного сока. Отмерить 750 мл сока. Смешать желфикс с двумя ложками сахара и всыпать в сок, поставить на огонь, довести до кипения, помешивая. Добавить оставшийся сахар, размешать до растворения. Варить три минуты после закипания. Снять с огня, разлить горячую массу по стерильным банкам, закрыть крышками, остудить. Хранить в прохладном месте. Заготовки с Умом

ВАРЕНЬЕ ИЗ РАНЕТОК ДОЛЬКАМИ Ингредиенты Яблоки ранетки 1,2 кг Сахар 0,8–1 кг Приготовление Ранетки промойте, удалите хвостики, нарежьте дольками и очистите сердцевину. Переложите в кастрюлю, засыпьте сахаром и оставьте на 3–4 часа или на ночь, чтобы плоды пустили сок. Поставьте на минимальный огонь, доведите до кипения и проварите 5 минут, не перемешивая, лишь слегка погружая дольки в сироп. Остудите 10–12 часов. Повторите варку 5 минут и снова остудите 6–8 часов. Проварите третий раз 5 минут — сироп станет густым и янтарным, дольки останутся целыми и прозрачными. Горячее варенье разложите в стерильные банки, закатайте, переверните и укутайте до полного остывания. Храните в прохладном месте. Заготовки с Умом

КОМПОТ ИЗ ЧЕРЕШНИ И АБРИКОСА Ингредиенты Черешня 150 г Абрикосы 150 г Сахар 80 г Лимонная кислота 2 г Вода 850–900 мл Приготовление Черешню промойте, удалите плодоножки и косточки. Абрикосы вымойте, разрежьте пополам и выньте косточки. В стерильную литровую банку выложите черешню и абрикосы. Вскипятите воду и залейте фрукты до горлышка, накройте крышкой и оставьте на 10 минут. Слейте воду в кастрюлю, добавьте сахар и лимонную кислоту, доведите до кипения и проварите 2–3 минуты. Залейте кипящий сироп обратно в банку и сразу закатайте. Переверните, укутайте и оставьте до полного остывания. Храните в прохладном месте Заготовки с Умом

КОМПОТ ИЗ КРЫЖОВНИКА С АПЕЛЬСИНОМ Ингредиенты Крыжовник 200 г Сахар 80 г Апельсин 4 дольки Вода 750 мл Приготовление Крыжовник промойте, удалите мусор, при желании обрежьте хвостики. Апельсин тщательно вымойте, нарежьте дольками, удалите косточки, кожуру оставьте. В подготовленную стерильную литровую банку выложите крыжовник и апельсин. Вскипятите воду, залейте в банку, прикройте крышкой, укутайте и оставьте на 15 минут. Слейте воду в кастрюлю, снова доведите до кипения и повторите заливку. В третий раз слейте воду, добавьте сахар, прокипятите пару минут и залейте сироп обратно в банку. Закатайте, переверните, укутайте и оставьте на сутки. Храните в прохладном месте. Заготовки с Умом

ЗАМОРОЗКА ЕЖЕВИКИ Ингредиенты Ежевика 700 г Приготовление Ежевику переберите, выбирая только целые и спелые ягоды. Промойте небольшими порциями под мягким душем, чтобы не повредить ягоды. Выложите на бумажное полотенце вертикально и дайте полностью обсохнуть. Разложите ягоды в один слой на подносе, выстланном фольгой, и заморозьте до твёрдого состояния. Пересыпьте замороженные ягоды в пакеты или контейнеры и уберите в морозильник для хранения. Заготовки с Умом

ВАРЕНЬЕ ИЗ БАРБАРИСА Ингредиенты Барбарис 0,5 кг Сахар 300 г Вода 1 стакан Приготовление Барбарис переберите, удаляя стебельки и листья, тщательно промойте несколько раз. Переложите ягоды в сотейник, добавьте сахар и воду. Доведите до кипения, уменьшите нагрев и томите около 30 минут. Остудите, чтобы ягоды впитали сироп. Повторно прогрейте 5 минут и снова остудите. В третий раз доведите варенье до кипения, разложите в стерильные банки и закрутите. Храните в прохладном месте. Заготовки с Умом

МАРИНОВАННЫЕ ОГУРЦЫ С МОРКОВНОЙ БОТВОЙ Ингредиенты Огурцы 1 кг Морковная ботва 80 г Чеснок 4 зубчика Перец черный горошек 10 шт Вода 1 л Соль 2 ст.л. Сахар 3 ст.л. Уксус 9% 80 мл Приготовление Огурцы тщательно промойте, залейте холодной водой на 2 часа и отрежьте кончики. Банки и крышки простерилизуйте. На дно банок равномерно разложите морковную ботву, нарезанный чеснок и перец горошком, затем плотно уложите огурцы. Для маринада вскипятите воду с солью и сахаром, добавьте уксус и снимите с огня. Залейте огурцы горячим маринадом, прикройте крышками и стерилизуйте банки в кастрюле с водой до плечиков 15 минут при активном кипении. После стерилизации плотно закрутите крышки, переверните банки, укутайте и оставьте остывать. Храните в прохладном месте. Заготовки с Умом

ЗАМОРОЗКА ЧЕСНОЧНЫХ СТРЕЛОК Ингредиенты Чесночные стрелки 200 г Приготовление Стрелки промойте, встряхните и подсушите. Срежьте верхушки с цветочной почкой и нарежьте стрелки кусочками длиной 2–3 см. Переложите подготовленные стрелки в чистый пакет, плотно заверните и отправьте в морозилку. Храните до использования. Заготовки с Умом