🔥 Мини-чизкейки из творога
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Песочные тарталетки
▫️Творог – 200 гр.
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Греческий йогурт – 150 гр.
▫️Сахар – 2 ст.л.
▫️Ванилин – щепотка
▫️Крахмал – 1 ч.л.
Для начинки:
▫️Ягоды, шоколад или фрукты
🧑🍳Приготовление:
✔️ В чаше соедините творог, йогурт, яйцо, сахар, ванилин и крахмал, пробейте до однородной массы.
✔️ Разлейте смесь по тарталеткам и добавьте начинку по вкусу.
✔️ Запекайте в аэрогриле при 160 гр. около 15 мин. или в духовке при 180 гр. около 30–35 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Рыбу по этому рецепту съедят все
⏰ – 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Филе трески (или любая рыба)
▫️Сливочное масло – 60 гр.
▫️Сливки 20% – 70 гр.
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Лимонный сок – 2–3 ст.л.
▫️Горчица зернёная – 2 ч.л.
▫️Петрушка – 2–3 веточки
▫️Соль, перец, специи для рыбы
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешайте растопленное сливочное масло (не горячее), сливки, горчицу, лимонный сок, измельчённый чеснок и петрушку.
✔️ Рыбу посолите, поперчите и приправьте.
✔️ Залейте подготовленным соусом.
✔️ Запекайте в духовке при 200 гр. около 15 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Куриный гуляш
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриное филе – 300–400 гр.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Морковь – 1 шт.
▫️Томатная паста – 2–3 ст.л.
▫️Сметана – 100 гр.
▫️Мука – 2 ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Курицу нарежьте тонкими ломтиками и обжарьте до испарения жидкости.
✔️ Добавьте нарезанный лук и тёртую морковь, обжарьте до мягкости.
✔️ Введите томатную пасту, сметану, соль и перец, добавьте немного воды.
✔️ Тушите под крышкой на слабом огне около 20 мин.
✔️ Муку разведите в воде, влейте в гуляш и прогрейте до загустения.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Курочка в сливочно-чесночном соусе
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриные голени – 1 кг.
▫️Сливки 10% – 500 мл.
▫️Чеснок – 3 зубчика
▫️Зелень – петрушка, укроп, кинза
▫️Соль, специи
🧑🍳Приготовление:
✔️ Курицу натрите специями и обжарьте на растительном масле со всех сторон до румяности.
✔️ Уберите курицу, в той же сковороде обжарьте чеснок.
✔️ Добавьте зелень и сливки комнатной температуры, прогрейте, не доводя до кипения.
✔️ Верните курицу в соус.
✔️ Тушите на медленном огне около 20 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Рваная говядина с грибным соусом
⏰ – 4 часа.
📜Ингредиенты:
▫️Мякоть говядины – 700 гр.
▫️Соль, перец
▫️Горчица – 2 ст.л.
Для соуса:
▫️Шампиньоны
▫️Зелень
▫️Сливки 20%
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ С говядины срежьте жилки, посолите, поперчите, смажьте горчицей и добавьте немного масла.
✔️ По желанию оставьте мариноваться на ночь в холодильнике.
✔️ Заверните мясо в 2–3 слоя фольги.
✔️ Запекайте в духовке при 150 гр. около 4–5 ч.
✔️ Готовое мясо разберите на волокна.
✔️ Для соуса обжарьте шампиньоны, добавьте сливки, соль, перец и зелень, доведите до готовности.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Белковый конвертик
⏰ – 10 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Шампиньоны – 100 гр.
▫️Шпинат – 50 гр.
▫️Творожный сыр – 20 гр.
▫️Сыр лёгкий – 30 гр.
▫️Оливковое масло
▫️Соль, специи
🧑🍳Приготовление:
✔️ Шампиньоны нарежьте и обжарьте на масле до золотистого цвета.
✔️ Добавьте творожный сыр, специи и шпинат, готовьте ещё около минуты.
✔️ Добавьте тёртый сыр, перемешайте и снимите с огня.
✔️ Яйца взбейте с солью и обжарьте с двух сторон, как омлет.
✔️ На одну половину выложите начинку и заверните края, формируя конвертик.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Грибной пирог с основой из слоёного теста
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Слоёное тесто бездрожжевое
▫️Шампиньоны – 200–300 гр.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Моцарелла – 150 гр.
▫️Яйцо – для смазывания
🧑🍳Приготовление:
✔️ Лук и грибы нарежьте. Обжарьте сначала лук до золотистого цвета, затем добавьте грибы.
✔️ Готовьте, пока не выпарится вся жидкость.
✔️ Тесто раскатайте и выложите на пергамент, сформируйте бортики.
✔️ Выложите нарезанную моцареллу, сверху распределите грибную начинку.
✔️ Смажьте края яйцом.
✔️ Выпекайте в духовке при 180 гр. около 25 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Тушёная свинина с картофелем и горошком
⏰ – 1 ч.
📜Ингредиенты:
▫️Свинина – 500 гр.
▫️Картофель – 4–5 шт.
▫️Мука – 3–4 ст.л.
▫️Морковь – 1 шт.
▫️Зелёный горошек – 100 гр.
▫️Лук – 1 шт.
▫️Томатная паста – 2–3 ст.л.
▫️Сливочное масло – 30–40 гр.
▫️Растительное масло
▫️Сухой чеснок
▫️Соль
▫️Лавровый лист
🧑🍳Приготовление:
✔️ Свинину нарежьте кубиками и обваляйте в муке с солью.
✔️ Растопите сливочное масло и обжарьте мясо по 2–3 мин. с каждой стороны до румяной корочки.
✔️ Добавьте мелко нарезанные лук и морковь, специи и лавровый лист.
✔️ Тушите под крышкой около 10 мин.
✔️ Влейте стакан воды, добавьте нарезанный картофель, горошек и томатную пасту.
✔️ Готовьте на среднем огне около 45–50 мин. до мягкости.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Куриные стрипсы
⏰ – 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриное филе – 500 гр.
▫️Соль, сухой чеснок, паприка, перец чили
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Соус шрирача – 1 ст.л.
▫️Кукурузные чипсы – 1 пачка
Соус:
▫️Сливочное масло – 30 гр.
▫️Паприка – 1 ч.л.
▫️Мёд – 1 ст.л.
▫️Соевый соус – 1 ст.л.
▫️Соус шрирача – 2 ст.л.
▫️Чеснок – 2 зубчика
▫️Вода – 60 мл.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Куриное филе нарежьте кусочками, добавьте соль, паприку, чили и сухой чеснок, перемешайте.
✔️ Яйца смешайте с соусом шрирача, чипсы измельчите.
✔️ Обваляйте курицу сначала в яйце, затем в чипсах.
✔️ Запекайте в аэрогриле при 200 гр. около 20 мин.
✔️ Для соуса обжарьте измельчённый чеснок на сливочном масле, добавьте остальные ингредиенты и готовьте до лёгкого загустения.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Тающее во рту рыбное суфле
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Морковь – 0,5 шт.
▫️Лук репчатый – 0,5 шт.
▫️Филе минтая – 400 гр.
▫️Яйца – 2 шт.
▫️Соль, перец
▫️Сметана – 10 ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Морковь и лук измельчите.
✔️ Филе минтая нарежьте и пробейте блендером вместе с овощами до однородной массы.
✔️ Добавьте яйца, сметану, соль и перец, перемешайте.
✔️ Выложите массу в форму для запекания.
✔️ Выпекайте в духовке при 180 гр. около 40 мин. до готовности.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Курица под шубкой
⏰ – 35 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриное филе
▫️Лук
▫️Морковь
▫️Шампиньоны
▫️Сметана
▫️Сыр
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Куриное филе нарежьте на стейки и слегка отбейте.
✔️ Лук и морковь мелко нарежьте и обжарьте. Отдельно обжарьте шампиньоны.
✔️ Соедините овощи с грибами, добавьте сметану, соль и перец.
✔️ Выложите начинку на курицу и посыпьте тёртым сыром.
✔️ Запекайте в духовке при 180 гр. около 35 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Шурпа из говядины
⏰ – 1 ч. 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Говядина
▫️Картофель
▫️Болгарский перец
▫️Лук
▫️Морковь
▫️Помидоры (свежие)
▫️Зелень – 1 пучок
🧑🍳Приготовление:
✔️ После закипания воды снимите пену, посолите и добавьте лук, морковь, болгарский перец, зелень и лавровый лист. Варите на медленном огне.
✔️ За 20 мин. до готовности добавьте крупно нарезанный картофель.
✔️ Достаньте из бульона зелень и лук, добавьте свежие помидоры и варите ещё около 3 мин.
✔️ Перед подачей по желанию посыпьте зеленью.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Мега-сэндвич за 15 минут
⏰ – 15 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Хлеб – 3 ломтика
▫️Сыр – 4 ломтика
▫️Ветчина – 4 ломтика
▫️Помидор
▫️Шпинат или зелень
▫️Дижонская горчица – 1 ч.л.
▫️Творожный сыр – 2 ч.л.
▫️Бальзамический соус
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Молоко – 20 мл.
▫️Соль, чёрный перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Помидор нарежьте слайсами.
✔️ Соберите сэндвич, чередуя хлеб, сыр, ветчину, зелень и соусы.
✔️ Взбейте яйцо с молоком, солью и перцем.
✔️ Обмакните сэндвич в яичную смесь.
✔️ Готовьте в аэрогриле при 180 гр. около 10 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Мясные гнёзда с начинкой
⏰ – 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Фарш – 1 кг.
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Шампиньоны – 300 гр.
▫️Лук – 2 шт.
▫️Корнишоны
▫️Морковь – 1 шт.
▫️Болгарский перец – 1 шт.
▫️Сулугуни
▫️Специи
🧑🍳Приготовление:
✔️ В фарш добавьте яйцо, соль, перец и специи, перемешайте. Сформируйте гнёзда, сделав углубления.
✔️ Для первой начинки обжарьте шампиньоны с луком до готовности, затем добавьте мелко нарезанные корнишоны.
✔️ Для второй начинки обжарьте морковь, лук и болгарский перец до мягкости.
✔️ Выложите начинки в гнёзда и отправьте в духовку при 180 гр. на 30 мин.
✔️ Затем посыпьте тёртым сыром и готовьте ещё 5–10 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Овсяноблин с нежным творогом и ягодами
⏰ – 10 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Овсянка долгой варки – 90 гр.
▫️Яйцо – 1 шт.
▫️Кокосовое или миндальное молоко – 60 гр.
▫️Вода – 100 гр.
▫️Сироп топинамбура – 1 ст.л.
▫️Сода – 2 гр.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Смешайте все ингредиенты и пробейте погружным блендером до однородной кремовой текстуры.
✔️ Выпекайте на сковороде с двух сторон на среднем огне до готовности.
✔️ В качестве начинки добавьте мягкий творог и любимые ягоды или фрукты.
Вкусные идеи от ШЕФа
