🔥 Куриный рулет в беконе
⏰ - 45 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Куриное филе – 2 шт.
▫️Бекон – 150 гр.
▫️Грибы – 200 гр.
▫️Сметана – 50 мл.
▫️Сыр – 50 гр.
▫️Кетчуп и майонез (для смазывания)
▫️Соль и специи
🧑🍳Приготовление:
✔️ Выложить бекон внахлест на пергамент. Сверху разместить хорошо отбитое филе, разрезанное на 2 части. Посолить, приправить специями и промазать майонезом.
✔️ Нарезать грибы, обжарить и добавить сметану, тушить до лёгкого загустения. Выложить массу на филе и посыпать сыром.
✔️ Аккуратно свернуть рулет.
✔️ Смазать рулет кетчупом сверху.
✔️ Запекать при 180 гр. 20 мин., затем увеличить температуру до 200 гр. и запекать ещё 7-10 мин. до хрустящей корочки.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Рыбка в кляре
⏰ - 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Филе минтая (или другой рыбы) - 800 гр.
▫️Яйцо - 3 шт.
▫️Сметана - 3 ст.л.
▫️Мука - 9 ст.л.
▫️Соль, перец, специи
🧑🍳Приготовление:⠀
✔️ Филе немного солим и перчим.
✔️ Для кляра смешиваем яйцо, муку и сметану.
✔️ Обмакиваем рыбку в кляр и жарим на растительном масле с двух сторон на среднем огне до золотистого цвета.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Козинаки без сахара из 2-х ингредиентов
⏰ - 40 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Бананы (перезрелые) - 2 шт.
▫️Кунжут - 200 гр.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Бананы разминаем вилкой и смешиваем с кунжутом.
✔️ Расстилаем на пергаменте и отправляем в духовку 180 гр. 30 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Тефтели в нежном соусе
⏰ - 1 час.
📜Ингредиенты:
▫️Фарш (смешанный или говяжий) - 700 гр.
▫️Рис (сырой) - 4 ст.л.
▫️Лук - 1 шт.
▫️Молоко - 3 ст.л.
▫️Горчица (классическая) - 1 ст.л.
▫️Чеснок - 2 зубчика.
▫️Вода - 100 мл.
▫️Сыр (тёртый) - 70 гр.
▫️Болгарский перец - 1 шт.
▫️Укроп - пучок
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔️ Тефтели: смешайте фарш, сырой рис, измельчённый лук, соль и перец. Скатайте небольшие тефтели.
✔️ Соус: нарежьте болгарский перец кубиками, измельчите чеснок и укроп. Смешайте молоко, горчицу, воду, сыр, перец, чеснок и укроп.
✔️ Тушение: выложите тефтели в форму, залейте соусом. Тушите под крышкой в духовке при 180 гр. или на плите 40-50 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Брускетты со шпротами
⏰ - 20 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Шпроты
▫️Багет – 1 шт.
▫️Солёные огурцы – 2 шт.
Крем:
▫️Майонез – 80 гр.
▫️Творожный сыр – 120 гр.
▫️Сушёный укроп – 1/2 ч.л.
▫️Чеснок – 1 зубчик
🧑🍳Приготовление:
✔️ Багет подсушить в духовке до лёгкой хрустящей корочки.
✔️ Все ингредиенты крема перемешать (чеснок натереть через терку).
✔️ Крем переложить в кондитерский мешок и отсадить на куски багета.
✔️ Сверху выложить шпроты и солёные огурцы, украсить зернистой горчицей и зеленью.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Панкейки
⏰ - 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Мука - 200 гр.
▫️Сахар - 2 ст.л.
▫️Сода - 1/2 ч.л.
▫️Яйцо - 1 шт.
▫️Кефир - 250 мл.
▫️Масло оливковое/растительное - 2 ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Просеянную муку смешать с сахаром, содой. Добавить яйцо, перемешать.
✔️ Затем вливаем теплый кефир (можно немного подогреть).
✔️ Добавляем масло, все смешиваем.
✔️ Жарим на сухой сковороде до появления пузырьков и переворачиваем.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Рис в духовке
⏰ - 1 час 15 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Рис - 2 стакана (промываем до прозрачной воды)
▫️Вода - 4 стакана
▫️Морковь - 1 шт.
▫️Лук - 2 шт.
▫️Чеснок - 4 дольки
▫️Соль и специи
▫️Куриные бедра - 8 шт.
▫️Кетчуп - 2 ст.л.
▫️Майонез - 2 ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Бедра маринуем в майонезе с кетчупом, добавляем соль и специи. Морковь обжариваем с луком.
✔️ Выкладываем промытый рис, зажарку и бедра в форму для выпечки, соблюдаем пропорции.
✔️ Накрываем фольгой, отправляем в духовку примерно на 1 ч.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Картошка по-селянски в духовке
⏰ - 1 час.
📜Ингредиенты:
▫️Картофель - 1 кг.
▫️Соль - 1/2 ч.л.
▫️Сладкая паприка молотая - 1 ч.л.
▫️Сушенный чеснок - 1 ч.л.
▫️Черный перец - 1/3 ч.л.
▫️Кукурузный крахмал - 1 ст.л.
▫️Растительное масло - 2 ст.л.
🧑🍳Приготовление:⠀
✔️ Картофель можно готовить в кожуре, предварительно хорошо вымыть, заливаем крутым кипятком на 20 мин. накрыв пищевой пленкой.
✔️ Сливаем воду и добавляем крахмал, специи, соль и растительное масло.
✔️ В духовке запекаем 35-40 мин. при 180 гр.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Солянка
⏰ - 35 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Маринованные огурцы
▫️Сосиски, копчености разных видов
▫️Лук - 1 шт.
▫️Морковь - 1 шт.
▫️Томатная паста - 1 ст.л.
▫️Картофель - 4 шт.
▫️Оливки или маслины
▫️Чеснок - 3 зубчика
▫️Сметана
▫️Лимон (для подачи)
🧑🍳Приготовление:⠀
✔️ Для начала нарежем огурцы и отправим пасироваться (тушиться) на 15 мин.
✔️ Порежем большое количество сосисок, копченостей и обжарим 5-7 мин.
✔️ На этой же сковороде обжарим 1 луковицу и 1 морковь, добавим 1 ст.л. томатной пасты и протушим еще 3 мин. с добавлением 3-4 ложек воды.
✔️ В кастрюлю закидываем резаный картофель, заливаем водой и варим до готовности примерно 10 мин.
✔️ Закладываем все ингредиенты, добавляем соль и перец по вкусу, оливки или маслины и 3 зубчика чеснока (порубленных).
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Салат-намазка из прошлого
⏰ - 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Яйца варёные – 5 шт.
▫️Сыр плавленый «Дружба» – 3 пачки
▫️Чеснок – 2-3 зубчика
▫️Соль
▫️Майонез (для заправки)
▫️Морковь свежая (по желанию)
▫️Зелень
🧑🍳Приготовление:
✔️ Натереть на мелкой тёрке сыр, яйца и чеснок.
✔️ Добавить тёртую морковь и мелко нарезанную зелень.
✔️ Заправить майонезом и тщательно перемешать.
✔️ Использовать как салат, намазку на хлеб или наполнение для лаваша и ветчины.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Заливной пирог с яйцами и зелёным луком
⏰ - 1 час 15 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Яйца куриные – 4 шт.
▫️Мука пшеничная – 120 гр.
▫️Кефир – 180 мл.
▫️Сода – 0,5 ч.л.
▫️Соль
Начинка:
▫️Яйца варёные – 6 шт.
▫️Зелёный лук – большой пучок
▫️Сливочное масло – 50 гр.
▫️Соль и кунжут
🧑🍳Приготовление:
✔️ Отделяем белки от желтков.
✔️ К желткам добавляем кефир, муку, соду и соль, перемешиваем до однородности.
✔️ Белки взбиваем до устойчивых пиков.
✔️ Аккуратно соединяем белки с тестом, перемешиваем силиконовой лопаткой.
✔️ Выливаем половину теста в форму диаметром 22-24 см.
✔️ Выкладываем начинку из рубленых варёных яиц, зелёного лука, сливочного масла и соли.
✔️ Заливаем оставшимся тестом, посыпаем кунжутом.
✔️ Выпекаем при 150 гр. 50 мин., затем оставляем в выключенной духовке ещё на 10 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Сардельки в кляре
⏰ - 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Сардельки - 5 шт.
▫️Кетчуп
Для кляра:
▫️Яйцо - 1 шт.
▫️Соль, перец
▫️Майонез - 2 ст.л.
▫️Мука - 2.5 ст.л.
🧑🍳Приготовление:
✔️ Для кляра в тарелке смешиваем яйцо, соль, перец, майонез и муку, все хорошо перемешиваем.
✔️ Сардельки нарезаем кружочками и окунаем со всех сторон в кляре. Затем жарим сардельки с двух сторон в небольшом количестве растительного масла, до красивой корочки.
✔️ Поливаем кетчупом.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Самая вкусная курочка
⏰ - 45 мин.
📜Ингредиенты: ⠀
▫️Куриные ножки - 8 шт.
▫️Лук - 1 шт.
▫️Шампиньоны - 300-500 гр.
▫️Сливки - 200 мл.
▫️Мука (крахмал) - 0,5 ст.л.
▫️Бульон - 1 стакан
▫️Чеснок
▫️Плавленый сыр - 1-2 ст.л.
▫️Соль, перец, базилик
⠀
🧑🍳Приготовление:
✔️ Сначала обжарим курочку просто до румяной корочки - 5 мин., не забываем посолить. В той же сковороде жарим лук до золотистого цвета пару мин.
✔️ Добавляем грибы (можно другие) - жарим также до золотимого цвета - огонь сильный.
✔️ Смешиваем сливки с водой и мукой. Заливаем соусом, огонь уже средний. Добавляем базилик, соль, перец, чеснок и плавленого сыра.
✔️ Заливаем соусом курицу. Запекаем при 180 гр. мин. 15-20 до готовности.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥 Маринованные помидоры
⏰ - 3 часа.
📜Ингредиенты:
▫️Любые помидоры (лучше черри) - 300 гр.
▫️Красный или обычный лук - 1 шт.
▫️Зелень (петрушка, укроп, зелёный лук - 20-30 гр.
Для маринада:
▫️Соль - 0,5 ч.л.
▫️Чёрный перец - 0,5 ч.л.
▫️Прованские травы - 0,5 ст.л.
▫️Растительное масло - 2 ст.л.
▫️Яблочный уксус - 1,5 ст.л.
▫️Чеснок - 2-3 зубчика
🧑🍳Приготовление:
✔ Крупные помидоры порезать на 4-5 частей, помидорки черри пополам.
✔ Лук порезать полукольцами.
✔ Мелко порубить зелень.
✔ Все ингредиенты для маринада смешать и добавить к помидорам с луком и зеленью.
✔ Закрыть контейнер крышкой, хорошенько потрясти и поставить в холодильник на пару ч.
Вкусные идеи от ШЕФа
🔥Карбонара со сливками
⏰ - 30 мин.
📜Ингредиенты:
▫️Спагетти – 200 гр.
▫️Бекон – 300 гр.
▫️Сливки (20%) – 200 мл.
▫️Чеснок – 3 зубчика
▫️Желтки – 3 шт.
▫️Соль, перец
🧑🍳Приготовление:
✔ Чеснок нарежьте, слегка придавите и обжарьте на растительном масле до золотистого цвета, затем уберите из сковороды.
✔ Бекон нарежьте и обжарьте на сухой сковороде до румяности.
✔ Спагетти отварите до состояния аль денте, часть воды сохраните.
✔ К бекону добавьте спагетти, сливки, 2 половника отвара и желтки, быстро перемешайте и прогрейте на слабом огне около 1 мин.
Вкусные идеи от ШЕФа
