Публикации канала «Рецепты от ШЕФа | Лайфхаки, блюда на осень, Новый год»

📌 Куриное филе в томатно-сырном соусе ⏰ – 35 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Куриное филе – 500 гр. 🔸Томатный соус (маринара/пассата) – 270 гр. 🔸Моцарелла тёртая – 130 гр. 🔸Пармезан – 30 гр. 🔸Итальянские травы – 1 ч.л. 🔸Соль, перец – по вкусу 🔸Базилик – по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Куриное филе посолить и поперчить. 🔹 Обжарить на сильном огне с двух сторон до румяной корочки. 🔹 Добавить итальянские травы и залить томатным соусом. 🔹 Посыпать моцареллой и переложить в форму (или использовать сковороду для духовки). 🔹 Запекать при 180°С около 20 минут. 🔹 Посыпать пармезаном и вернуть в духовку ещё на 5 минут. 🔹 Перед подачей украсить базиликом. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Картофельные лепёшки без жира ⏰ – 30 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Картофель – 3–4 шт. 🔸Рисовая мука – 2–3 ст.л. 🔸Соль, перец – по вкусу 🔸Укроп, петрушка, зелёный лук – по желанию 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Картофель очистить, отварить до готовности и размять в пюре. 🔹 Дать немного остыть. 🔹 Добавить муку, соль, перец и зелень. 🔹 Перемешать до однородной массы. 🔹 Разделить на части и сформировать лепёшки. 🔹 Обжарить на сухой сковороде по 2–3 минуты с каждой стороны до румяной корочки. 🔹 При желании можно запечь — получится основа для пиццы. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Необычный, лёгкий салат на праздничный стол ⏰ - 30 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Куриное филе отварное - 1 шт. 🔸Яйца варёные - 2 шт. 🔸Чернослив - 80 гр. 🔸Грецкие орехи - 100 гр. 🔸Апельсин - 1 шт. 🔸Чеснок - 2 зубчика 🔸Греческий йогурт 🔸Майонез 🔸Соль 🔸Зелень 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Куриное филе разбираем на волокна, а яйцо и чернослив режем кубиком. 🔹 Измельчаем грецкий орех и нарезаем на треугольники мякоть апельсина. 🔹 Соединяем все ингредиенты в миске и заправляем (для заправки смешиваем 2 ст.л. греческого йогурта, 1 ст.л. майонеза, чеснок и соль). 🔹 Всё перемешиваем и украшаем апельсином и зеленью. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Лосось в азиатском стиле ⏰ – 15–20 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Филе лосося или стейки – 1–2 шт. 🔸Соль – 1 щепотка 🔸Растительное масло – для смазывания Для соуса: 🔸Соус сладкий чили – 2 ст.л. 🔸Соевый соус – 2 ст.л. 🔸Васаби – 1 ч.л. 🔸Кунжут и зелёный лук – по желанию 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Рыбу посолить и слегка смазать маслом. 🔹 Обжарить с одной стороны 1–2 минуты до румяной корочки. 🔹 Смешать сладкий чили, соевый соус и васаби. 🔹 Переложить рыбу в форму, смазать соусом. 🔹 Запекать при 180°С 7–10 минут в зависимости от толщины. 🔹 Перед подачей посыпать кунжутом и зелёным луком. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

🥘 Опять думаете, что приготовить? Знакомая ситуация: открываешь холодильник, а там — пустота и вечный вопрос. Я веду канал, где каждый день выходят простые рецепты из обычных продуктов. Без сложных техник, без экзотики - только то, что реально можно приготовить после работы. 🥞 Завтраки за 10 минут 🍲 Сытные ужины на скорую руку 🍰 Десерты без духовки Заходите👇 https://max.ru/channel_Recipesss?erid=2W5zFGnfwFY Реклама. Никифорова К.Е. ИНН 661508706762.

🔹У кого было? 😀 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Курочка в сливочном соусе ⏰ – 30 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Куриные грудки – 2 шт. 🔸Сливочное масло – для жарки 🔸Томаты черри – 1 горсть 🔸Шпинат – 1 горсть 🔸Творожный сыр – 1–2 ст.л. (или сливки – 3 ст.л.) 🔸Имбирь и чеснок – по вкусу 🔸Паприка, сухой чеснок, перец, соль, карри – по вкусу 🔸Вода – 100–120 мл. 🔸Пармезан – для подачи 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Куриные грудки нарезать кусочками. Обжарить на сливочном масле до румяной корочки. 🔹 Добавить чеснок и имбирь, перемешать. 🔹 Всыпать специи и обжарить ещё 1 минуту. 🔹 Добавить черри и шпинат, перемешать. 🔹 Влить воду, накрыть крышкой и тушить 5–7 минут. 🔹 Добавить творожный сыр или сливки, перемешать до соуса. Прогреть ещё пару минут до загустения. 🔹 Подавать, посыпав тёртым пармезаном. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

🇷🇺 Дефицит IT-специалистов: в России расширяются возможности цифрового образования для школьников Государство и крупный бизнес уделяют всё больше внимания подготовке будущих IT-специалистов. В стране развиваются образовательные инициативы, позволяющие детям осваивать программирование и искусственный интеллект ещё в школьном возрасте. 🎓 На фоне этого, для детей от 7 до 17 лет открыт набор на 8 месяцев бесплатного обучения программированию и нейросетям. Программа доступна школьникам по всей России, даже без опыта в IT. Дети освоят основы программирования, научатся работать с нейросетями и создавать собственные проекты. По окончании обучения предусмотрен именной сертификат. 📌 Для получения 8 месяцев бесплатного обучения родителям необходимо заполнить анкету и пройти предварительное тестирование. 👉 Подать заявку: цифровое-поколение-рф/8мес_бесплатно ❗ Количество бесплатных мест ограничено. erid: 2W5zFJBpRJr

🔹 Несколько полезных советов для кухни 👩‍🍳 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Куриные котлетки с цукини и сыром ⏰ – 30 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Куриное филе – 300 гр. 🔸Цукини – 1 шт. 🔸Сыр полутвёрдый – 100 гр. 🔸Кукуруза консервированная – 50 гр. 🔸Мука – 60 гр. 🔸Греческий йогурт или сметана – 2 ст.л. 🔸Петрушка и зелёный лук – по вкусу 🔸Яйцо – 1 шт. 🔸Соль, перец – по вкусу 🔸Растительное масло – для жарки 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Куриное филе мелко нарезать. 🔹 Цукини и сыр натереть на крупной тёрке. 🔹 Зелень мелко нарезать. 🔹 Смешать филе, цукини, сыр, кукурузу, муку, йогурт, зелень и яйцо. 🔹 Посолить, поперчить и тщательно перемешать. 🔹 Разогреть сковороду с маслом. 🔹 Выложить котлетки ложкой и обжарить по 3–4 минуты с каждой стороны до румяной корочки. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Лазанья ⏰ – 1 ч. 10 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Фарш говяжий – 600 гр. 🔸Лук – 1 шт. 🔸Морковь – 1 шт. 🔸Красный перец – 1 шт. 🔸Чеснок – 4 зубчика 🔸Томаты – 4 шт. 🔸Томатная паста – 1 ст.л. 🔸Вода – 250 мл. 🔸Соль – 1 ч.л. 🔸Перец – 1/2 ч.л. 🔸Паприка – 1 ч.л. 🔸Орегано – 1 ч.л. 🔸Листы лазаньи – по необходимости 🔸Сыр (моцарелла/пармезан) – 150–200 гр. Соус: 🔸Сливочное масло – 100 гр. 🔸Мука – 3 ст.л. 🔸Молоко – 500 мл. 🔸Соль – 1/2 ч.л. 🔸Перец – 1/4 ч.л. 🔸Мускатный орех – по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Лук, морковь, перец и чеснок мелко нарезать и обжарить до мягкости. 🔹 Добавить фарш и готовить до изменения цвета. 🔹 Добавить нарезанные томаты, томатную пасту, воду и специи. 🔹 Тушить 15–20 минут до густоты соуса. 🔹 Для бешамеля растопить сливочное масло, всыпать муку и перемешать. 🔹 Влить молоко, добавить специи и варить 10–15 минут до загустения. 🔹 В форму выложить слой соуса бешамель. 🔹 Затем листы лазаньи, мясную начинку и сыр. 🔹 Повторить слои, сверху распределить соус и сыр. 🔹 Выпекать при 180°С около 40 минут до румяной корочки. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Паста с креветками ⏰ – 30 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Креветки – 300 гр. 🔸Чеснок – 2–3 зубчика 🔸Соевый соус – 1–2 ст.л. 🔸Томаты черри – 150 гр. 🔸Сливочное масло – 30 гр. 🔸Сливки – 200 мл. 🔸Лук – 1 шт. 🔸Сыр – 80–100 гр. 🔸Феттучини – 250 гр. 🔸Прованские травы – по вкусу 🔸Соль, перец – по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 🔹 На сливочном масле обжарить креветки с чесноком и соевым соусом 1–2 минуты. 🔹 Феттучини отварить до состояния аль денте. 🔹 Лук обжарить до золотистого цвета. 🔹 Добавить черри и готовить 3–4 минуты. 🔹 Влить сливки, добавить травы и прогреть пару минут. 🔹 Добавить тёртый сыр и перемешать до растворения. 🔹 Вмешать пасту и креветки, хорошо перемешать и подавать. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Горячее на Новый год ⏰ - 60 мин 📝Ингредиенты: 🔸Филе бедра - 3 шт. 🔸Картофель - 3 шт. 🔸Лук - 1 шт. 🔸Шампиньоны - 150 гр. 🔸Сметана - 2 ст.л. 🔸Сыр - 50 гр. 🔸Соль, черный перец (по вкусу) 👨‍🍳Приготовление 🔹 Выпекать 50-60 мин. при 190 гр. 🔹 Посыпать сыром, накрыть крышкой и оставить еще мин. на 5, пока сыр не расплавится. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Белковый бейгл ⏰ – 35 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Творог (5–9%) – 300 гр. 🔸Яйцо – 2 белка + 1 желток 🔸Сыр твёрдый – 60–70 гр. 🔸Мука – 55–60 гр. 🔸Желток – для смазывания 🔸Смесь семян – по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Белки отделить от желтков. 🔹 Сыр натереть на мелкой тёрке. 🔹 Смешать творог, белки и сыр до однородности. 🔹 Добавить муку и замесить мягкое, слегка липкое тесто. 🔹 Разделить тесто на части и сформировать бейглы. 🔹 Смазать желтком и посыпать семенами. 🔹 Выпекать при 180°С 25–30 минут до румяной корочки. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

🔹 Совет на будущее 😂 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Кабачковый суп ⏰ – 35 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Кабачки – 4 шт. 🔸Картофель – 2–3 шт. 🔸Морковь – 2 шт. 🔸Лук – 1 шт. 🔸Чеснок – 2 зубчика 🔸Куриный бульон – 1 л. 🔸Сливки (20%) – 200 мл. 🔸Соль, перец, копчёная паприка – по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Овощи очистить. Лук и чеснок мелко нарезать, остальные овощи нарезать кубиком. Обжарить лук и чеснок на масле 2–3 минуты. Добавить остальные овощи и тушить 7–8 минут. 🔹 Влить бульон и варить до мягкости овощей. 🔹 Сливки слегка подогреть. 🔹 Добавить сливки, специи и перемешать. 🔹 Пробить суп блендером до однородности. 🔹 Дать настояться под крышкой несколько минут и подавать. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

🔹 Как легко перелить жидкость из полного стакана ✅ 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Шоколадные кексы ⏰ – 40 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Яйца – 2 шт. 🔸Сахар – 250 гр. 🔸Молоко – 200 мл. 🔸Растительное масло – 100 мл. 🔸Мука – 300 гр. 🔸Какао – 6 ст.л. 🔸Сода – 1,5 ч.л. 🔸Разрыхлитель – 1,5 ч.л. 🔸Кипяток – 200 мл. 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Яйца взбить с сахаром 3–4 минуты до пышности. 🔹 Добавить молоко и растительное масло, перемешать. 🔹 Просеять муку, какао, соду и разрыхлитель. 🔹 Вмешать сухие ингредиенты в тесто до однородности. 🔹 Влить кипяток и быстро перемешать. 🔹 Формочки смазать маслом и присыпать мукой. 🔹 Разлить тесто по формам (оно будет жидким). 🔹 Выпекать при 180°С около 25 минут. 🔹 Остудить и при желании покрыть шоколадом или посыпкой. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Быстрый и простой салат ⏰ – 15 мин. 📝Ингредиенты: 🔸Свёкла – 1 шт. 🔸Красный лук – 1 шт. 🔸Кукуруза консервированная – 1 банка 🔸Зелень – небольшой пучок 🔸Чеснок – 1–2 зубчика 🔸Соль – по вкусу 🔸Растительное масло – 2 ст.л. 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Свёклу отварить до готовности и нарезать кубиком. 🔹 Лук нарезать полукольцами, зелень мелко порубить, чеснок измельчить. 🔹 Соединить все ингредиенты в миске. 🔹 Добавить соль, заправить растительным маслом и перемешать. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться

📌 Курочка со вкусом Испании ⏰ – 1 ч. 20 мин. + маринование 📝Ингредиенты: 🔸Куриные окорочка – 4 шт. 🔸Каперсы – 50 гр. 🔸Зелёные оливки – 100 гр. 🔸Финики – 100–150 гр. 🔸Чеснок – 5 зубчиков 🔸Белое сухое вино – 150 мл. 🔸Оливковое масло – 6 ст.л. 🔸Бальзамический уксус – 2 ст.л. 🔸Лавровый лист – 3 шт. 🔸Соль, перец, орегано – по вкусу 👨‍🍳Приготовление: 🔹 Чеснок придавить ножом и мелко нарезать. 🔹 Финики очистить от косточек и разрезать пополам. 🔹 Смешать чеснок, орегано, лавровый лист, соль, перец, 3 ст.л. масла и 1 ст.л. уксуса. 🔹 Курицу обсушить, выложить в маринад и тщательно перемешать. 🔹 Добавить каперсы, оливки, финики, оставшееся масло и уксус, перемешать. 🔹 Оставить мариноваться при комнатной температуре на 2 часа. 🔹 Переложить всё в форму, влить вино. 🔹 Запекать при 180°С около 1 часа. 🔹 Периодически поливать соком, а за 15 минут до готовности накрыть фольгой. 👨‍🍳Рецепты от ШЕФа🧑‍🍳 👉подписаться