Публикации канала «Рецепты | Готовим дома»

🍲 Суп с ризони на шикарном бульоне 🗒 Ингредиенты: ‣ картофель – 3-4 шт ‣ ризони (паста) – 150 г ‣ морковь – 1 шт ‣ зелёный укроп или петрушка – по желанию Для универсального бульона для первых блюд: ‣ куриные части – 1-1,2 кг ‣ вода – 2,5 л ‣ морковь – 1-2 шт ‣ репчатый лук – 1-2 шт ‣ душистый перец – 11-12 шт ‣ стебель и корень сельдерея – по 1 шт ‣ зелень петрушки – по вкусу ‣ соль – по вкусу 🍽 Приготовление: 1. По желанию можно добавить другие овощи для бульона. Кипение не должно быть бурным. Время приготовления курицы составляет около 1,5-2 ч. 👨‍🍳 Готовим дома

Рулет к чаю с яблоком за 30 минут 🗒 Ингредиенты: ‣ яблоки – 1 кг ‣ корица – 1-2 ч.л ‣ яйца – 4 шт ‣ сахар – 130 г ‣ разрыхлитель – 0,5 ч.л ‣ ванилин – 1 щепотка ‣ соль – 1 щепотка ‣ растительное масло – 2 ст.л ‣ мука – 120 г 🍽 Приготовление: 1. Яблоки натереть на крупной тёрке и перемешать с корицей. Выложить ровным слоем на противень, застеленный хорошим пергаментом для выпечки. 2. Яйца взбить с сахаром, ванилином и соль до пышной светлой массы. Муку смешать с разрыхлителем и в 2-3 этапа аккуратно вмешать в яичную массу. Добавить масло и перемешать. Аккуратно распределить поверх яблок и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на ~20-25 мин, до золотистости. 3. Накрыть сверху пергаментом и полотенцем, перевернуть и свернуть в рулет (пока горячий!), дать немного остыть и посыпать пудрой. А если дать ему постоять несколько часов в холодильнике, он станет ещё сочнее. 4. Если при скручивании рулета, пергамент приклеивается к коржу, смочите пергамент водой. 👨‍🍳 Готовим дома

🍕 Две пиццы и паста 🗒 Ингредиенты: Тесто: ‣ мука – 3,5 стакана (стакан 250 мл) ‣ вода тёплая – 1,25 стакана ‣ масло растительное – 2 ст.л ‣ дрожжи сухие – 1 ст.л ‣ сахар – 0,5 ст.л ‣ соль – 0,5 ст.л На соус: ‣ масло растительное – 1 ст.л ‣ томатная паста – 5 ст.л ‣ вода – 70 мл ‣ сахар – 1,5 ст.л ‣ соль – 0,5 ч.л ‣ базилик сушёный – 1 ст.л ‣ сухой чеснок – 1 ст.л Начинка 1: ‣ куриное филе – 200 г ‣ соус терияки – 2 ст.л ‣ моцарелла – 200 г ‣ кунжут – по вкусу Начинка 2: ‣ ветчина – 150 г ‣ колбаса сырокопчёная – 100 г ‣ моцарелла – 200 г ‣ лук красный – 0,5 шт ‣ соус барбекю – 2 ст.л Для пасты: ‣ масло растительное – 3 ст.л ‣ куриное филе – 300 г ‣ сливки 20% – 200 мл ‣ песто – 2 ст.л 🍽 Приготовление: 1. Для теста всё кроме муки смешиваем. Замешиваем тесто, добавляя в муку разведённые дрожжи. Оставляем в тепле на час. 2. Для соуса обжарьте томатную пасту на масле 2 мин. Добавляем специи и воду. 3. Пиццу запекаем в разогретой до 230°С духовке 12-15 мин. 👨‍🍳 Готовим дома

🥙 Салат с курицей в панировке 🗒 Ингредиенты: ‣ куриное филе – 400 г ‣ соль и чёрный перец – по вкусу ‣ яйца – 2 шт ‣ мука – 100 г ‣ темпура панировочные хлопья – 100 г ‣ растительное масло – для жарки ‣ салат айсберг – 200 г ‣ огурец длинный – 1 шт ‣ черри – 100 г ‣ пармезан – 30 г Для соуса: ‣ яйца – 4 шт ‣ масло растительное – 50 г ‣ горчица – 0,5 ч.л ‣ лимонный сок – 1 ст.л ‣ вода – пара ложек по консистенции ‣ соль – 0,25 ч.л ‣ пармезан натёртый – 20 г 👨‍🍳 Готовим дома

🥔 Картофельные панкейки с сыром 🗒 Ингредиенты: ‣ картофель – 2 шт ‣ мука – 80-100 г ‣ сыр – 50 г ‣ соль и специи – по вкусу ‣ растительное масло – для жарки 👨‍🍳 Готовим дома

🍫 Простейший пп-десерт из двух ингредиентов 🗒 Ингредиенты: ‣ творог 2% – 300 г ‣ шоколад – 180 г 🍽 Приготовление: 1. Шоколад растапливаем на водяной бане или в микроволновой печи импульсами. 2. Творог лучше заранее достать из холодильника, чтобы он был комнатной температуры. Так он не будет сильно охлаждать шоколад. 3. Добавляем шоколад к творогу и пробиваем погружным блендером до однородности. 4. Далее выкладываем смесь по маленьким формочкам или в одну форму. Убираем десерт в холодильник на минимум 3-4 часа для стабилизации. 5. После охлаждения достаём десерт и нарезаем на небольшие кубики. 👨‍🍳 Готовим дома

🥚 Скрэмбл с творожным сыром 🗒 Ингредиенты: ‣ яйца – 2 шт ‣ сливочное масло – для жарки ‣ творожный сыр – 3 ч.л ‣ соль, чёрный перец и зелёный лук – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🇬🇪 Чкмерули 🗒 Ингредиенты: ‣ курица – 500 г ‣ сливки – 500 г ‣ хмели-сунели – 2 ч.л ‣ чеснок – по вкусу ‣ кинза, петрушка и укроп – по 1 пучку ‣ растительное масло – 4-5 ст.л ‣ соль и чёрный перец – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🥘 Гнёзда из фарша с начинкой 🗒 Ингредиенты: ‣ фарш – 600-800 г ‣ лук – 2 шт ‣ морковь – 2-3 шт ‣ растительное масло – для обжарки ‣ шампиньоны – 400-450 г ‣ сыр – 200 г ‣ соль и специи – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🍳 Завтрак с яичницей в лаваше 🗒 Ингредиенты: ‣ лаваш или лепёшка – 1 шт ‣ яйца – 2 шт ‣ тёртый сыр – 50 г ‣ ветчина – 2-3 слайса ‣ томаты черри – 4 шт ‣ авокадо и зелень – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🥞 Овощные оладьи 🗒 Ингредиенты: ‣ картофель – 3-4 шт ‣ морковь – 2 шт ‣ кабачки – 0,5 шт ‣ яйца – 2 шт ‣ соль и специи – по вкусу ‣ зелень – по вкусу ‣ мука – 4-5 ст.л 👨‍🍳 Готовим дома

🍊 Домашний апельсиновый сок 🗒 Ингредиенты: ‣ апельсины – 2 шт ‣ сахар – 300 г ‣ лимонный сок – от 0,5 шт ‣ кипячёная вода – 2-2,5 л 👨‍🍳 Готовим дома

🥓 Люля-кебаб в духовке 🗒 Ингредиенты: ‣ мясной фарш – 1кг ‣ лук – 1шт ‣ баклажан – 2 шт ‣ болгарский перец – 2 шт ‣ чеснок – 3-4 зубчика ‣ зелень – 1 пучок ‣ соль, перец – по вкусу ‣ кориандр и паприка – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🧇 Медовый пирог а-ля коврижка 🗒 Ингредиенты: ‣ сливочное масло – 125 г ‣ мёд – 125 г ‣ сахар – 80 г ‣ яйца – 1 шт ‣ молоко – 50 мл ‣ мука – 250 г ‣ разрыхлитель – 1 ч.л ‣ соль – 0,5 ч.л ‣ корица – 1 ч.л ‣ грецкие орехи – 60 г 👨‍🍳 Готовим дома

🥦 Говядина с брокколи 🗒 Ингредиенты: ‣ говядина – 300 г ‣ брокколи – 400 г ‣ чеснок – 3 зубчика ‣ натёртый имбирь – 2 ч.л ‣ масло – для жарки Для маринада: ‣ соль – по вкусу ‣ сода – 1/3 ч.л ‣ вода – 30 мл ‣ рисовый уксус – 1 ч.л ‣ кукурузный крахмал – 1 ст.л ‣ растительное масло – 1 ст.л Для соуса: ‣ соевый соус – 3 ст.л ‣ устричный соус – 1 ст.л ‣ кунжутное масло – 1 ч.л ‣ вода – 60 мл ‣ сахар – 1 ст.л ‣ кукурузный крахмал – 1 ст.л 👨‍🍳 Готовим дома

🥘 Гуляш 🗒 Ингредиенты: ‣ говядина – 500 г ‣ лук – 1 шт ‣ мука – 1 ст.л ‣ томатная паста – 2 ст.л ‣ вода – 600 мл ‣ соль и перец – по вкусу ‣ лавровый лист – 2 шт ‣ сливочное масло – 20 г ‣ растительное масло – 1 ст.л 👨‍🍳 Готовим дома

😋 Запечённые рулетики из кабачка с сыром 🗒 Ингредиенты: ‣ цукини или кабачки – 2 шт ‣ сухари панко – 50 г ‣ пармезан – 30 г ‣ моцарелла для пиццы – 150 г ‣ вяленые томаты – 100 г ‣ оливковое масло – для смазывания ‣ базилик – по вкусу ‣ соль и перец – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🥯 Ленивые беляши 🗒 Ингредиенты: ‣ тёплый кефир – 350-400 мл ‣ яйца – 2 шт ‣ мука – 400 г ‣ сахар – 0,5 ч.л ‣ соль – по вкусу ‣ сода – 1 ч.л Для начинки: ‣ фарш – 500 г ‣ лук – 1 шт ‣ соль и специи – по вкусу 👨‍🍳 Готовим дома

🧀 Mac&cheese или макароны с сыром 🗒 Ингредиенты: ‣ макароны рожки – 200 г ‣ сыр чеддер – 100 г ‣ сыр моцарелла – 100 г ‣ сливочное масло – 20 г ‣ мука – 1 ст.л ‣ молоко – 200 мл ‣ сливки – 200 мл ‣ мускатный орех, паприка, соль и перец – по вкусу ‣ панировочные сухари – 2 ст.л ‣ тёртый пармезан – 20 г 👨‍🍳 Готовим дома

🍕 Белковая пицца 🗒 Ингредиенты: Для основы: ‣ мука – 100 г ‣ греческий йогурт – 120 г ‣ соль – 0,25 ч.л ‣ итальянские травы – 0,5 ч.л ‣ разрыхлитель – 1 ч.л Для соуса: ‣ зернёный творог – 180 г ‣ молоко – 60 мл ‣ пармезан – 20 г ‣ итальянские травы – 0,5 ч.л ‣ лук – 0,5 шт ‣ чесночный порошок – 0,25 ч.л Для начинки: ‣ куриная грудка – 110 г ‣ лук – 0,5 шт ‣ пармезан – 30 г 👨‍🍳 Готовим дома