Публикации канала «Рецепты | Готовим дома»

Ньокки с гребешками и вешенками ❤️ 🍷Что нужно (2 порции): • гребешки - 120 гр.; • вешенки сушеные - 30 гр.; • чеснок - 2 дольки; • сливки 20%-33% - 100 мл.; • пармезан ~ 50 гр.; • белое вино ~ 50 мл.; • сливочное масло - 20 гр; • ньокки ~ 200-300 гр.; • тимьян, соль, перец - по вкусу; • буррата/страчателла - опционно. 🍷Что делать: Вешенки замочить в холодной воде на 15 минут. Растопить сливочное масло; порубить чеснок и вместе с парой веточек тимьяна разогреть с маслом (для аромата, далее тимьян выбросить). На ароматном сливочном масле обжарить гребешки до золотистости с каждой стороны (~2 минут) добавить вино и выпарить. На этом моменте можно отварить ньокки: в кипящей воде до всплытия и еще 1-2 минуты. Добавить грибы к гребешками (грибы можно отдельно дополнительно обжарить), сливки и сыр, перемешать. Влить 1 половник воды, в которой варились ньокки, добавить ньокки, все тщательно вымешать, тушить еще пару минут. Очень вкусно подавать с сливочной бурратой или страчателлой, посыпав молотым перцем и сбрызнув оливковым маслом или просто с петрушечкой/орешками 😍 Готово 💕 (ньокки в комментариях) #ньокки_гребешки_вешенка

Салат с хамоном 🥗💚 Вечернее включение после тяжелой недели с идеальным салатом, для которого вам нужно будет только порезать персик 🫡 ✨Что нужно: • руккола - 70 гр. (1 уп.); • шпинат - 70 гр. (1 уп.); • буррата крупная - 1 шар.; • хамон/прошутто - 70 гр.; • персик/нектарин - 2 шт.; • оливковое масло - 2 ст.л.; • сок лимона - по вкусу; • горчица - 0,5 ч.л.; • соль/перец - по вкусу; • бальзамический крем; • орехи (у меня фисташка). ✨Что делать: Промыть и обсушить зелень, выложить в глубокую миску. Полить оливковым маслом, сбрызнуть лимонным соком, добавить горчицу, соль и перец, аккуратно перемешать. В центр поместить буррату, выложить хаотично мясо и порезанный на дольки персик (можно обжарить на гриле/карамелизовать на сковородке/заменить на консервированный - тоже очень вкусно). Полить бальзамическим кремом и посыпать орехами. Готово 🤗 #салат_хамон_персик

Заварные колечки с шоколадным кремом 💝 Под домом открыли кофейню и я попробовала шоколадное колечко, оказалось, вкусно. Теперь буду готовить дома в неограниченном количестве и вам советую🐰🐰 🎀Что нужно: 🟡Заварное тесто: • вода - 125 мл; • молоко - 125 мл; • соль - 3 гр; • сахар - 5 гр; • сливочное масло - 125 гр; • мука - 125 гр; • какао - 25 гр.; • яйца С1 - 4 шт. 🟡Крем: • темный шоколад - 40 гр.; • сахар - 60 гр.; • мука - 30 гр.; • сливочное масло - 75 гр.; • яйцо С1 - 2 шт. (1 целое + желток); • молоко - 300 мл; • ваниль - по вкусу. 🎀Что делать: 🟡Тесто. Воду, молоко, масло, соль и сахар соединить и довести до кипения. Снять с огня, добавить всю просеянную муку с какао сразу, перемешать до однородности. Вернуть тесто на средний огонь и просушить его, переминая лопаткой в течение пары минут (тесто должно начать образовывать корочки на стенках и дне сотейника). Остудить тесто (должно быть слегка теплым). Яйца смешать в миске венчиком, добавлять их понемногу в тесто, перемешивая после каждой добавленной порции. Готовое тесто должно быть густым и медленно стекать с лопатки. Накрыть тесто пищевой плёнкой и настоять его в течение пары часов. Отсадить колечки на тефлон, выпекать при 170° около 45 минут. 🟡Крем. Вскипятить молоко. В крупной миске слегка взбить желток и яйцо с сахаром до появления пены, добавить просеянную муку, тщательно перемешать. Постоянно помешивая смесь, тонкой струйкой влить молоко. Переместить миску на водяную баню, добавить масло и, постоянно помешивая венчиком, загустить крем. Добавить шоколадные капли, перемешать. Остудить крем. Начинить колечки и готово🐇🐰 #заварные_кольца

Хрустящие куриные ножки Ингредиенты: - Куриные ножки — 5 шт - Яйцо — 1 шт - Кетчуп — 1 столовая ложка - Панировочные сухари — 75 г - Арахис (тертый) — 100 г - Соль — 0,5 чайной ложки - Специи для курицы - Растительное масло — 60 мл Приготовление: Вымойте куриные ножки и снимите с них кожу. Взбейте яйцо. Добавьте соль и кетчуп. Взбейте. В полиэтиленовом пакете или в тарелке смешайте сухари с тертым арахисом и специями. Окуните ножку в яичную смесь. Затем вываляйте в сухарях. Полностью покройте ножку сухой смесью. На раскаленной сковороде поджарьте каждую ножку (около 30 минут при 190 градусах)

Дорадо с зеленым пюре ❤️ Быстрый, а самое главное вкусный и полезный ужин, который мы все заслужили в конце тяжелой рабочей недели 🥰 🎉Что нужно (2 порции): • дорадо - 2 шт.4 • чеснок - 4 дольки; • апельсин - 1/4 шт.; • лимон - 1/2 шт.; • тимьян - 2-4 веточки; • горошек - 200 гр.; • брокколи - 200 гр.; • сливочное масло - 20 гр.; • сливки - 50 мл.; • специи - по вкусу. 🎉Что делать: Дорадо очистить от чешуи и внутренностей, удалить жабры (обязательно). Нарезать на полукольца апельсин и лимон, на тонкие слайсы - чеснок. Посолить и поперчить рыбку внутри и с обеих сторон, сделать насечки на коже с одной стороны и вложить в них лимон. Внутрь вложить апельсин, чеснок и травы (попробуйте, это вкусно). Сбрызнуть оливковым маслом, выложить на пергамент и запекать при 180С 25-30 минут. Горошек и брокколи отварить в кипящей воде около 5 минут, откинуть в ледяную воду (так цвет останется насыщенным). Откинуть на дуршлаг и вернуть в кастрюлю, добавить сливочное масло, сливки и специи, пюрировать блендером. Выложить рыбку на подушку из пюре. Готово 🥰 #дорадо_зеленое_пюре

Мусс из форели, бабагануш и паштет из печени 🐱 Три легких закуски для ваших идеально вкусных и красивых вечерних посиделок 😼 ❌Что нужно: 🔴Мусс из форели: • слабосоленая форель ~ 200 гр.; • творожный сыр - 150 гр.; • сливки 33% - 50 мл.; • лимонный сок - 0,5 ч.л.; • укроп - веточка; • чеснок - по вкусу. 🔴Бабагануш: • баклажан - 1 шт.; • лимонный сок - 1 ч.л.; • тахини - 1 ст.л.; • чеснок - 1 долька; • зира (кумин) - 0,5 ч.л.; • соль, перец - по вкусу. 🔴Паштет: • куриная печень - 300 гр.; • молоко - 0,5 л.; • яблоко зеленое - 1/2-1 шт.; • лук - 1 шт.; • морковь - 1 шт.; • сахар - 1 ст.л. • сливочное масло - 30 гр.; • сливки ~ 50 мл; • специи - по вкусу. Готовим дМусс из форели, бабагануш и паштет из печени 🐱 Три легких закуски для ваших идеально вкусных и красивых вечерних посиделок 😼 ❌Что нужно: 🔴Мусс из форели: • слабосоленая форель ~ 200 гр.; • творожный сыр - 150 гр.; • сливки 33% - 50 мл.; • лимонный сок - 0,5 ч.л.; • укроп - веточка; • чеснок - по вкусу. 🔴Бабагануш: • баклажан - 1 шт.; • лимонный сок - 1 ч.л.; • тахини - 1 ст.л.; • чеснок - 1 долька; • зира (кумин) - 0,5 ч.л.; • соль, перец - по вкусу. 🔴Паштет: • куриная печень - 300 гр.; • молоко - 0,5 л.; • яблоко зеленое - 1/2-1 шт.; • лук - 1 шт.; • морковь - 1 шт.; • сахар - 1 ст.л. • сливочное масло - 30 гр.; • сливки ~ 50 мл; • специи - по вкусу.