Ньокки с гребешками и вешенками ❤️
🍷Что нужно (2 порции):
• гребешки - 120 гр.;
• вешенки сушеные - 30 гр.;
• чеснок - 2 дольки;
• сливки 20%-33% - 100 мл.;
• пармезан ~ 50 гр.;
• белое вино ~ 50 мл.;
• сливочное масло - 20 гр;
• ньокки ~ 200-300 гр.;
• тимьян, соль, перец - по вкусу;
• буррата/страчателла - опционно.
🍷Что делать:
Вешенки замочить в холодной воде на 15 минут. Растопить сливочное масло; порубить чеснок и вместе с парой веточек тимьяна разогреть с маслом (для аромата, далее тимьян выбросить). На ароматном сливочном масле обжарить гребешки до золотистости с каждой стороны (~2 минут) добавить вино и выпарить. На этом моменте можно отварить ньокки: в кипящей воде до всплытия и еще 1-2 минуты. Добавить грибы к гребешками (грибы можно отдельно дополнительно обжарить), сливки и сыр, перемешать. Влить 1 половник воды, в которой варились ньокки, добавить ньокки, все тщательно вымешать, тушить еще пару минут.
Очень вкусно подавать с сливочной бурратой или страчателлой, посыпав молотым перцем и сбрызнув оливковым маслом или просто с петрушечкой/орешками 😍
Готово 💕
(ньокки в комментариях)
#ньокки_гребешки_вешенка
