Публикации канала «Продвинутая хозяйка»

Набор кастрюль с крышкой, из нержавеющей стали, AQRA, для газовых и индукционных плит. Заказать на Озон: https://www.ozon.ru/product/nabor-kastryul-s-kryshkoy-iz-nerzhaveyushchey-stali-aqra-dlya-gazovyh-i-induktsionnyh-plit-1408067232/?advRef=j8k2AXfYsXhrSfPCYsp6cPRQjvNHqsoy1XFZFmT6j53W9ox4nXFsEqVcpj3yzcUZmoK6EEKgP919MTaa1LFYZqV6JMaBEvUwjvFqm2RSyJ8LjhtkuT Реклама. Информация о рекламодателях по ссылке https://s.ozon.ru/LCvV4sB

Хачапури по-аджарски 🌿🧀 Румяное тесто, много расплавленного сыра, нежный желток и сливочное масло — идеальное сочетание! 🤤 Ингредиенты для теста: 🥣 Мука пшеничная — 500 г 🥛 Молоко — 250 мл (тёплое) 💧 Вода — 50 мл (тёплая) 🍞 Сухие дрожжи — 7 г 🍬 Сахар — 1 ч. л. 🧂 Соль — 1 ч. л. 🫒 Растительное масло — 30 мл Для начинки: 🧀 Сулугуни — 250 г 🧀 Моцарелла — 250 г Сыр натираем на крупной тёрке и перемешиваем. Я использовала обычный сыр вместо сулугуни. Приготовление: Соединяем тёплое молоко и воду, добавляем дрожжи и сахар. Перемешиваем, накрываем и оставляем на 10–15 минут. В миску всыпаем муку, делаем углубление, добавляем соль, дрожжевую смесь и растительное масло. Замешиваем мягкое тесто и убираем в тёплое место. Готовое тесто делим на 2 части — можно сделать и 3-4 хачапури. Каждый кусочек раскатываем, добавляем сыр и формируем лодочку, как показано на видео. Духовку заранее разогреваем на максимальной температуре, режим верх-низ 🔥 Выпекаем до румяной корочки. В готовом хачапури делаем углубление, добавляем желток и кусочек сливочного масла 🧈🥚

🔥 ГОРБУША «ПОД СЁМГУ» ЗА 1 ЧАС — СЕКРЕТ В ПРОСТОМ РАССОЛЕ! 😋🐟 Суховатая горбуша? Забудьте! По этому рецепту она получается нежной, ароматной и отлично подходит для бутербродов и праздничной нарезки. А главное — долго ждать не придётся! ✨ 🛒 Ингредиенты: филе горбуши 1 л холодной кипячёной воды 4–5 ст. л. соли подсолнечное масло без запаха 👩‍🍳 Как приготовить: 1⃣ Нарежьте филе тонкими ломтиками. Если рыба замороженная, полностью размораживать её не обязательно — слегка подмороженное филе режется гораздо аккуратнее. 2⃣ Приготовьте насыщенный солевой раствор: растворите соль в холодной кипячёной воде. 3⃣ Опустите кусочки горбуши в рассол примерно на 5–8 минут. 4⃣ Достаньте рыбу, быстро промойте холодной водой и промокните салфеткой. 5⃣ Выложите ломтики слоями в контейнер и слегка залейте растительным маслом. 6⃣ Уберите в холодильник примерно на 30–40 минут. 🐟 Подавайте с тонко нарезанным луком, лимоном и свежей зеленью — получается отличная закуска! ❤ Сохраняйте рецепт, чтобы не потерять!

Казан Узбекский Наманган чугунный 12 литров (плоское дно) с алюминиевой крышкой и печь 2мм с трубой, дверцей и съемными ножками, шумовка, половник и специи. Узнать подробнее и сделать заказ можно на Озон по ссылке 👇 https://www.ozon.ru/product/kazan-uzbekskiy-namangan-chugunnyy-12-litrov-ploskoe-dno-s-alyuminievoy-kryshkoy-i-pech-2mm-s-truboy-743420871/?advRef=j8jxmPVCNY3uVMDUsSGYQPMcPNopM7ppAPnp6FWAWkdGse3uzTzv3PgNS333umoH2Ckvyfm7htTU7xa4gz927VUh5mqkTsEMKeQnraK39rM68BXVMo Реклама. Информация о рекламодателях по ссылке https://s.ozon.ru/GAU0R0v

🐟 7 вариантов кляра для рыбы Рыбу в кляре готовлю довольно часто, и давно заметила, что от самого кляра вкус зависит не меньше, чем от выбранной рыбки 😊 Поэтому собрала сразу семь разных вариантов - от сырного и картофельного до воздушного белкового. Можно сохранить себе и каждый раз готовить по-новому ❤ 1. Сырный кляр Получается сытным, ароматным и с красивой сырной корочкой. Нам понадобится: 🥚 Яйца - 4 шт. 🥄 Майонез - 3 ст. л. 🧀 Твердый сыр - 100 г 🌾 Мука - до нужной густоты 🧂 Соль и перец - по вкусу Яйца слегка взбиваем с майонезом. Добавляем сыр, натертый на средней терке, солим и перчим. Постепенно подсыпаем муку, пока не получится достаточно густой кляр, который хорошо держится на кусочках рыбы. 2. Картофельный кляр А этот вариант получается особенно интересным - рыбка сразу покрывается румяной картофельной корочкой. Нам понадобится: 🥔 Картофель - 3 шт. 🥚 Яйцо - 1 шт. 🌾 Мука - 2 ст. л. 🧂 Соль - по вкусу Картофель натираем на крупной терке. Добавляем яйцо, муку и соль, хорошо перемешиваем. Картофель лучше натирать непосредственно перед жаркой. Если он дал много жидкости, ее можно слегка отжать. 3. Кляр с кукурузным крахмалом Особенно хорошо подходит для небольших кусочков красной или белой рыбы. Нам понадобится: 🥚 Яйцо - 1 шт. 🥄 Кукурузный крахмал - 2 ст. л. 🧂 Соль - по вкусу 🌿 Специи - по вкусу Яйцо взбиваем с солью и любимыми специями. Добавляем кукурузный крахмал и размешиваем до однородности. Жарим небольшими порциями в хорошо разогретом масле до румяной корочки. 4. Воздушный кляр на пиве Нам понадобится: 🥚 Яйца - 3 шт. 🌾 Мука - 200 г 🍺 Пиво - 200 мл 🧂 Соль - 1/3 ч. л. Белки отделяем от желтков. Желтки смешиваем с холодным пивом и мукой. Отдельно взбиваем белки до устойчивой пены и аккуратно, небольшими порциями, вмешиваем их в тесто. Сильно перемешивать после этого не нужно - именно белки делают кляр воздушным. 5. Кляр на минералке Получается легким и достаточно пышным. Нам понадобится: 🥚 Яйца - 4 шт. 🌾 Мука - 1,5 стакана 🥛 Молоко - 1/2 стакана 💧 Газированная минеральная вода - 1/2 стакана 🧂 Соль - 1/2 ч. л. 🥄 Сахар - 1 ч. л. Отделяем белки от желтков. Желтки растираем с сахаром и солью, вливаем холодную минералку и молоко. Белки отдельно взбиваем в пену. В жидкую основу постепенно добавляем муку, размешиваем до однородности, а затем аккуратно вмешиваем взбитые белки. 6. Кляр без яиц Простой вариант, когда яиц под рукой не оказалось. Нам понадобится: 🌾 Мука - 1 стакан 💧 Вода - примерно 70 мл 🥄 Сода - 1/2 ч. л. 🧂 Соль - по вкусу 🌿 Зелень - по вкусу 🌰 Молотый мускатный орех - по желанию Смешиваем муку, соль, соду, мелко нарезанную зелень и немного мускатного ореха. Постепенно вливаем холодную воду и размешиваем венчиком. Если получается слишком густо, добавляем еще немного воды - мука бывает разной и указанного количества может оказаться недостаточно. 7. Нежный белковый кляр Этот вариант получается особенно легким и воздушным ❤ Нам понадобится: 🥚 Яичные белки - 4 шт. 🌾 Мука - 3 ст. л. 💧 Вода - 1 ч. л. 🧂 Соль - по вкусу Белки с солью взбиваем до пышной пены. Постепенно добавляем просеянную муку и немного воды, осторожно перемешивая. По густоте масса должна напоминать тесто для тонких блинчиков и хорошо обволакивать рыбу. И несколько моих правил для удачной рыбки в кляре: * Филе обязательно обсушиваем перед приготовлением - на мокрой рыбе кляр держится хуже. * Масло сначала хорошо разогреваем, а уже потом выкладываем рыбу. * Не кладем кусочки вплотную друг к другу, иначе они слипнутся и температура масла резко упадет. * Для хрустящей корочки сковороду крышкой не накрываем. * Готовую рыбу можно ненадолго переложить на бумажное полотенце, чтобы убрать лишнее масло. * И самое главное - не передерживаем небольшие кусочки рыбы, чтобы внутри они остались сочными.

🔥 СМЕШАЛА 5 ПРОДУКТОВ — И ПОЛУЧИЛИСЬ ЛЕПЁШКИ, КОТОРЫЕ ПРОСЯТ ГОТОВИТЬ СНОВА И СНОВА! Подруга однажды поделилась этим рецептом — теперь сырные лепёшки стали любимым перекусом всей семьи. Муж берёт на работу, дети — в школу, а дома они исчезают ещё горячими. Ингредиенты: Кефир — 200 мл Соль — ½ ч. л. Сода — ½ ч. л. Тёртый сыр — 150 г Мука — 1,5–2 стакана Зелень — по желанию Масло — для жарки Приготовление: Смешайте кефир, соль, соду и тёртый сыр. Постепенно добавьте муку и замесите мягкое тесто. Разделите его на 5–6 частей и раскатайте каждую в лепёшку. При желании добавьте зелень. Обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла с двух сторон до румяной корочки. Получаются мягкие, ароматные и очень сырные лепёшки — отличный вариант для завтрака или быстрого перекуса. Сохраняйте рецепт — пригодится, когда нужно быстро накормить всю семью!

🍲 АРОМАТНАЯ, ГУСТАЯ И НАВАРИСТАЯ СОЛЯНКА🍲 Очень вкусная домашняя солянка с насыщенным мясным вкусом, копчёностями, солёными огурчиками и маслинами. А со сметаной и долькой лимона — просто объедение! 😍 👉 Смотреть подробный рецепт

🔥 САЛАТ «РУСАЛОЧКА» — 15 МИНУТ, И НА СТОЛЕ ВКУСНЫЙ УЖИН! 😍🥗 Когда хочется чего-нибудь быстрого, сытного и без долгой возни — этот салатик настоящая находка! Минимум продуктов, несколько минут на нарезку — и можно подавать. 🛒 Ингредиенты: • Крабовые палочки — 100 г • Плавленый сырок — 1 шт. • Яйца — 3 шт. • Свежий огурец — 1 шт. • Майонез — по вкусу • Чеснок — 1–2 зубчика • Соль — по вкусу • Чёрный молотый перец — по вкусу 👩‍🍳 Как приготовить: 1⃣ Яйца отварите, остудите и натрите на крупной тёрке вместе с плавленым сырком. 2⃣ Крабовые палочки и свежий огурец нарежьте небольшими кусочками. 3⃣ Соедините всё в салатнике. Добавьте майонез, измельчённый чеснок, соль и немного чёрного перца. 4⃣ Перемешайте — и салат готов! 😋 🥗 Нежный сыр, сочный огурчик и крабовые палочки — простое сочетание, которое отлично подходит и для ужина, и для праздничного стола. 📌 СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять! ❤

Дрожжевые блины🥞Рецепт⤵️ 1 л молока 400гр муки 1 яйцо 1 пакетик сухих дрожжей(11гр) 0,5 ч. л. соли 1,5 с. л. сахара растительное масло для жарки Подогреть примерно 0,5 стакана молока до теплого состояния. Всыпать сухие дрожжи и размешать. Убрать в теплое место, чтобы дрожжи растворились на 10-15 минут.Подогреть остальное молоко до 36-38 градусов. Но не перегревать! В теплое молоко влить опару с дрожжами. Высыпать туда же сахар и соль. Постепенно ввести просеянную муку. Взбить тесто миксером на низкой скорости. Вбить в размешанное тесто яйцо и еще немного перемешать, чтобы оно полностью исчезло в нем. Поставить тесто в теплое место, чтобы оно поднялось. Примерно через 30 минут, в зависимости от температуры и качества дрожжей, тесто поднимется и увеличится в два раза. Подошедшее тесто не надо размешивать, иначе оно опадет. Именно в таком виде тесто и необходимо для выпечки блинов. Смазать сковороду растительным маслом и выпекать блины с двух сторон. Готовые блины складывать стопочкой. На каждый блин положить кусочек сливочного масла Приятного аппетита♥️

Тот самый рецепт пышных оладий, который хочется повторять снова и снова 🥞😍 Сохраняйте рецепт и готовьте на здоровье 😁 🥞 Ингредиенты * Кефир - 300 г * Яйцо СВ - 1 шт. * Сахар - 2,5 ст. л. * Соль - щепотка * Мука - 225-230 г * Сода - ½ ч. л. Приготовление 1. Смешать кефир, яйцо, сахар и соль. 2. Добавить муку и соду, аккуратно перемешать. 3. Оставить тесто на 5 минут. 4. Жарить на среднем огне с двух сторон до золотистой корочки.

Королевская ватрушка - много нежной творожной начинки и рассыпчатая крошка Вот такую ватрушку я люблю гораздо больше обычной Никакого дрожжевого теста и долгой возни - снизу и сверху получается рассыпчатая сливочная крошка, а внутри прячется нежная творожная начинка. Особенно вкусная она после полного остывания, когда начинка становится плотнее и ватрушку можно нарезать красивыми кусочками Подробный рецепт смотрите в нашем канале MAX 👇 https://max.ru/secretkulinar/AaCgiwcONlc Будем благодарны за вашу подписку ❤️🥰

Жареные палочки с колбасой и сыром на кефире 😍 Сохраняйте рецепт и обязательно попробуйте приготовить — это очень вкусно! Ингредиенты: • Яйцо - 2шт. • Соль - 1 ч.л (неполная) • Кефир - 250мл. • Сыр - 100г. • Колбаса - 80г. • Петрушка - 10г. • Сахар - 1 ч.л. • Мука - 450г. • Разрыхлитель - 1 ч.л. • Растительное масло для жарки - 0,5 литра

ТОТ САМЫЙ МЯСНОЙ ПИРОГ 🥧🥩 Девочки, это самый удачный рецепт теста на кефире — оно мягкое, тонкое и буквально тает во рту. А начинка получается безумно сочной! Тесто: Кефир — 500 мл. Сливочное масло — 80 гр. (растопить) Соль — 1 ч.л. без горки Сода — 0,5 ч.л. Мука — 600-700 гр. Начинка: Фарш (свинина+говядина) — 400 гр. Картофель — 5-6 шт. Луковица — 1 шт. (большая) Сливочное масло — немного в саму начинку Соль, перец по вкусу Приготовление: Смешиваем ингредиенты для теста, даём отдохнуть 15 минут. Картофель и лук режем мелко, смешиваем с фаршем и специями. Раскатываем тесто, выкладываем начинку. Накрываем вторым пластом, смазываем желтком, посыпаем кунжутом. В духовку на 180 градусов на 45-50 минут. Приятного аппетита! Обязательно попробуйте приготовить, семья точно оценит 🏠❤️

Быстрая пицца без дрожжей 🍕 Когда совсем нет времени ждать, пока подойдет дрожжевое тесто, готовлю именно эту пиццу. Тесто получается мягким, нежным и отлично пропекается, а начинку можно собрать из того, что уже есть в холодильнике. Просто, быстро и очень вкусно! Вот что понадобится: ● Кефир - 500 мл. ● Яйца - 2 шт. ● Растительное масло - 2 ст. л. ● Сода - 1/2 ч. л. ● Соль - 1/2 ч. л. ● Мука - сколько возьмет тесто. Для начинки: ● Любые продукты по вкусу: колбаса, ветчина, курица, грибы, помидоры, болгарский перец, сыр, маслины, зелень и любимый соус. Приготовление: 1. В глубокой миске соедините кефир, яйца, растительное масло, соль и соду. Хорошо перемешайте. 2. Постепенно подсыпайте муку, пока не получится мягкое, эластичное тесто, которое не липнет к рукам. 3. Раскатайте тесто в пласт нужной толщины и переложите на противень или в форму для выпечки. 4. Смажьте основу любимым соусом, затем распределите начинку по своему вкусу и щедро посыпьте тертым сыром. 5. Выпекайте в заранее разогретой до 180-190°C духовке около 20-25 минут до румяной корочки. Ориентируйтесь на особенности своей духовки. Подавайте пиццу горячей, пока сыр аппетитно тянется. Приятного аппетита! 🥰

❤ Вкусные ароматные воздушные чесночные булочки к борщу и не только! Сохраняйте и готовьте, не пожалеете! ✏ Ингредиенты: Молоко - 100 мл. Вода - 100 мл. Сметана - 50 мл. Сухие дрожжи - 2 ч. л. (7 гр.) Сахар - 1 ст. л. Соль - 1 ч. л. Растительное масло - 5 ст. л. Мука - 400-450 гр. заливка: Растительное масло - 6 ст. л. Чеснок - 2 зубчика Зелень - свежая или сушёная Приправы - по желанию Соль - щепотка Сыр - любой плавкий ~150 гр. Приятного аппетита! 🥰

🥔 Картошка по-деревенски - хрустящая снаружи и мягкая внутри Вот такую картошечку у нас можно готовить хоть каждый день 😊 Сверху получается румяная пряная корочка, а внутри дольки остаются мягкими и нежными. И есть здесь одна маленькая хитрость - немного муки в панировке. Именно она помогает сделать ту самую аппетитную корочку ❤ Нам понадобится: 🥔 Картофель - 7 шт. 🌾 Мука - 3 ст. л. 🌶 Паприка - 1/2 ч. л. 🌿 Сушеная петрушка - 1/2 ч. л. 🧂 Соль - по вкусу 🌿 Любимые специи - по вкусу 🌻 Растительное масло - 3 ст. л. Приготовление: 1. Картофель тщательно моем и нарезаем крупными дольками. Если кожица тонкая и хорошая, я ее даже не очищаю - так получается еще вкуснее и действительно по-деревенски 😊 2. Картофель обязательно хорошо обсушиваем. Чем меньше на нем лишней влаги, тем лучше получится корочка. 3. Отдельно смешиваем муку, паприку, сушеную петрушку, соль и любимые специи. Можно добавить немного сушеного чеснока или черного перца. 4. Складываем картофельные дольки в большую миску, поливаем растительным маслом и перемешиваем. Затем посыпаем подготовленной сухой смесью и еще раз хорошо перемешиваем, чтобы панировка покрыла каждую дольку. 5. Выкладываем картофель на противень в один слой. Старайтесь оставлять между дольками немного места - если сложить их кучкой, они будут скорее тушиться, чем запекаться. 6. Отправляем в разогретую духовку примерно на 30 минут. В исходном рецепте температура 180 градусов, но если хочется более выраженной хрустящей корочки, я обычно запекаю при 200 градусах. В середине приготовления дольки можно один раз перевернуть. Готовая картошечка получается золотистой и хрустящей снаружи, а внутри - мягкой, почти как пюре 😋 Подавайте сразу, пока она горячая, с чесночным, сырным или сметанным соусом. А к мясу или курочке такой гарнир вообще беспроигрышный ❤ Приятного аппетита! 🥔

Мяско, которое разваливается на волокна 😭 РЕЦЕПТ: -Щечки говяжьи (1 кг) -Морковь (1 шт) -Лук (1 шт) -Сельдерей (3 шт) -Чеснок (головка) -Том. паста (1.5 ст. л.) -Томаты в собственном соку (400 г) -Красное сухое вино (250 мл) -Говяжий бульон (500 мл) -Тимьян, розмарин, лавровый лист (по вкусу) Приготовление: Щечки очищаем, просушиваем, солим и перчим. Обжариваем на сильном огне на топленом масле с добавлением оливкового до хорошей корочки и пока откладываем в сторонку. Затем обжариваем лук, морковь, сельдерей и добавляем томатную пасту. Всё хорошо прогреваем. Вливаем вино и выпариваем его практически вдвое, после чего добавляем томаты в собственном соку. Перемешиваем, возвращаем в кастрюлю говяжьи щечки и вливаем бульон. Доводим до кипения, уменьшите огонь до минимального. Добавляем розмарин, тимьян, лавровый лист, головку чеснока со срезанной верхушкой и накрываем крышкой. Томим около 4 часов в духовке при 140 градусах. Готовые щечки достаем, накрываем фольгой и пока отставляем в сторону. Соус процеживаем через сито и постоянно помешивая, выпариваем его вдвое. Доводим соус по вкусу, возвращаем щечки обратно в соус и прогреваем их несколько минут поливая.

Перестаньте покупать пирожки в магазине Ингредиенты: · кефир 350 мл · сахар 1 ч.л. · соль 0.5 ч.л. · сода 1 ч.л. · яйцо 1 шт · мука 300 г Для начинки: · сыр 100 г · лук пучок · яйца отварные 2 шт Соединяем кефир, сахар, соль, соду, яйцо, муку. Добавляем начинку: мелко нарезаный лук и натертые яйца с сыром. Перемешиваем, для удобства перекладываем однородную массу в кондитерской мешок. На сковороде с растительным маслом формируем колбаски и обжариваем с обеих сторон до золотой корочки Всем приятного аппетита!

🍪 Печенье из детства через мясорубку Помните такое печенье? 😊 У меня оно сразу вызывает воспоминания о домашней выпечке из детства. Никаких сложных формочек - тесто пропускаем через обычную мясорубку, и получаются те самые забавные рассыпчатые печеньки. Подробный рецепт смотрите в нашем канале MAX 👇 https://max.ru/food_secret/AaClPysLdmw

🔥 ОКАЗЫВАЕТСЯ, Я ВСЮ ЖИЗНЬ ТУШИЛА КАПУСТУ НЕПРАВИЛЬНО! 😱🥬 ПОДРУГА ПОКАЗАЛА ОДИН СЕКРЕТ — ТЕПЕРЬ ДЕТИ ПРОСЯТ ДОБАВКУ! Вот уж точно: век живи — век учись! 😄 Всего один маленький кулинарный хитрый приём — и обычная тушёная капуста стала намного ароматнее. Теперь муж ест её даже без мяса, а дети действительно просят добавки! ❤ 🛒 ИНГРЕДИЕНТЫ: 🥬 Капуста — 1,5 кг 🧅 Лук — 250 г 🥕 Морковь — 300 г 🍅 Томатная паста или соус — 50 г 🧂 Соль, перец, паприка — по вкусу 🍬 Сахар — 5 г 🌿 Лавровый лист — 3 шт. 💧 Кипяток — 100 мл 🌻 Растительное масло — 100 г 👩‍🍳 КАК ПРИГОТОВИТЬ: 1⃣ Главный секрет — лавровая вода! Залейте лавровые листья 100 мл кипятка и оставьте на время. Затем эту ароматную воду добавим непосредственно в капусту — так вкус лаврушки распределяется гораздо равномернее. 2⃣ С капусты снимите повреждённые и загрязнённые листья. Кочан разрежьте пополам и тонко нашинкуйте. 3⃣ Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной тёрке. 4⃣ В глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжарьте лук до мягкости и прозрачности, затем добавьте морковь. 5⃣ Когда морковь слегка подрумянится, добавьте томатную пасту. Обжарьте её до красивого оранжевого оттенка. Затем добавьте половину соли, паприку и сахар, перемешайте. 6⃣ Выложите половину капусты, перемешайте с овощной зажаркой. Затем добавьте ещё часть капусты и тушите под крышкой около 5 минут. 7⃣ Добавьте оставшуюся капусту и соль, влейте ароматную лавровую воду. Накройте крышкой и тушите на умеренном огне около 30 минут, периодически перемешивая. 🥬 Капуста получается настолько вкусной, что мясо ей совершенно не обязательно! А если хочется посытнее — добавьте мясо, сосиски или фасоль. А ещё такая капуста отлично подходит в качестве начинки для домашних пирожков. 😋🥧