✅ Куриные сердечки с рисом на сковороде
Ингредиенты:
- Куриные сердечки 300 г
- Рис 180 г
- Лук репчатый 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Масло растительное 2 ст.л.
- Соль и перец по вкусу
- Укроп 2 вет.
- Чеснок 1 зубч.
🔥Приготовление:
1. Для приготовления блюда нам понадобятся все продукты, что на фото. Овощи сразу же почистите от кожицы, помойте под проточной водой и обсушите;
2. Сердечки нужно зачистить от торчащих капилляров и срезать лишний жир. Помойте их и слегка обсушите от лишней влаги бумажными полотенцами;
3. Разрежьте сердечки пополам или на четвертинки. Если внутри есть сукровица, ее нужно удалить. Выложите потрошки в разогретое на сковороде масло и жарьте на умеренном огне минут 5-7;
4. Чтобы овощи быстрее приготовились, их лучше всего тонко нашинковать. Переложите лук с морковью в сковороду, тушите минут 5, они должны стать полностью мягкими;
5. Тщательно промойте рис. Переложите в сковороду, перемешайте и подержите около минуты;
6. Вскипятите в чайнике воду, влейте ее в сковороду. Добавьте приправу, раздавленный зубчик чеснока, а также соль и перец по вкусу.
Вода должна быть на 1 сантиметр выше содержимого сковороды. Накройте крышкой и готовьте на тихом огне 15-17 минут. Жидкость должна полностью впитаться в рис;
7. Спустя время откройте крышку, посыпьте блюдо нарубленным укропом, аккуратно перемешайте и попробуйте на соль, самое время досолить, если ее не хватает;
8. Разложите вкуснейшую рисовую кашу с куриными сердечками и овощами по тарелкам и можно звать семью к обеденному столу.
🍮 Десерт без выпечки
Ингредиенты:
Клубника или любая другая ягода, можно фрукты
Яйца - 2 шт
Сахарный песок - 1 ст.л
Шоколад - 80 гр
Сливки - 150 мл
🔥Приготовление:
1. Разложите ягоды в форму на пергамент
2. В отдельной миске соедините яйца, сахар, измельченный шоколад и затем размешивайте венчиком на водяной бане
3. Залейте смесью ягоды и уберите в холодильник на пару часов или на ночь.
🍰 Очень вкусный бисквитный рулет "Жираф"
Ингредиенты:
- Яйцо (в тесто) — 5 шт
- Сахар (в тесто) — 1 стак.
- Мука (в тесто) — 1 стак.
- Какао-порошок (в темное тесто) — 3-4 ст. л.
- Молоко сгущенное (вареное, в начинку) — 1 бан.
- Соль (мелкая, в тесто - щепотку)
🔥Приготовление:
1. Рецепт теста для рулета взяла обычный бисквитный, Вы можете приготовить по своему любимому рецепту. Противень у меня маленький (20*30 см), т. к. духовка у меня маленькая, поэтому у меня получается из этой порции один рулетик, как на фото, и один маленький. Если у Вас противень большего размера, то и рулетик будет выглядеть намного симпатичнее.Сначала берем пергамент размера нашей формы для выпечки и рисуем простым карандашом рисунок жирафа жирными линиями;
2. Желтки отделяем от белков. Желтки взбиваем с половиной стакана сахарного песка в густую пену;
3. Белки взбить в тугую пену со щепоткой соли. Затем постепенно добавить оставшийся сахарный песок, продолжая взбивать;
4. Аккуратно соединяем желтковую и белковую массы, перемешивая ложкой сверху вниз;
5. Через сито постепенно добавляем муку, осторожно перемешивая тесто сверху вниз;
6. Форму застилаем белой бумагой (чтобы рисунок был лучше виден), затем пергаментом, рисунком вниз. Смазываем пергамент и бока формы растительным маслом. Из кондитерского шприца или мешочка по рисунку выдавливаем тесто. Ставим форму в духовку, разогретую до 180 С примерно на 2-3 минуты;
7. В это время просеиваем какао в оставшееся тесто, аккуратно перемешиваем;
8. Достаем форму из духовки;
9. Аккуратно ложечкой выкладываем тесто на рисунок и разравниваем кулинарным скребочком. Делать это нужно как можно быстрее;
10. Снова ставим форму в духовку, разогретую до 180 С, примерно
на 18-20 минут (время выпечки зависит от характеристик Вашей духовки и толщины теста). Готовый бисквит достаем и переворачиваем на полотенце. Снимаем пергамент;
11. Переворачиваем бисквит, смазываем вареным сгущенным молоком. С помощью полотенца сворачиваем рулет, даем ему остыть.
🍖 Мясные рулетики с ветчиной и сыром
Ингредиенты:
Свинина – 500 гр
Сыр – 200 гр
Ветчина – 150 гр
Яйца – 2 шт
Мука (для обваливания)
Сухари (для обваливания)
🔥Приготовление:
1. Мясо тонко отбить, посолить.
2. Выкладываем сыр, ветчину и складываем рулетик.
3. Муку смешайте с солью и перцем, искупайте рулет. Яйцо так же немного посолите, снова купаем в яйце. Обваляйте рулет в сухарях и выложите на поднос или тарелку.
4. Обжаривайте в большом количестве масла на среднем огне. Масло нужно хорошо разогреть!
✅ Сырно-кабачковые кексы
Ингредиенты:
- цукини 150 г
- сыр твердый 120 г
- молоко 100 мл
- масло оливковое 70 мл
- мука пшеничная 200 г
- яйцо куриное 3 шт.
- чеснок ( зубчики) 2 шт.
- разрыхлитель теста 1 ч. л.
- соль (по вкусу)
- перец (по вкусу)
🔥Приготовление:
1. Цукини натереть на крупной терке. Посолить, дать постоять минут 10, чтобы выделился сок. Через дуршлаг отжать лишнюю жидкость в кабачках;
2. Смешать цукини с молоком, яйцами, маслом, натертыми на средней терке сыром и чесноком, поперчить, если нужно досолить, перемешать. Добавить муку просеянную с разрыхлителем, перемешать;
3. Разложить массу по формам. У меня формы из алюминиевой фольги объемом 150 мл;
4. Выпекать в разогретой до 180°C духовке минут 30-40. Остудить кексы минут 10 и освободить от форм, дать полностью остыть.
🥞Пышные оладьи без дрожжей, на обычном кефире – не опадают даже остывшие, по этому рецепту у меня всегда 100%-й результат
Ингредиенты:
- кефир любой жирности и температуры – 400 мл
- соль – 4 г
- просеянная мука высокого качества – 240 г
- сахар – 10 г
- пищевая сода – 3 г
- сахарная пудра – по вкусу
- растительное масло – 80 мл
🔥Приготовление:
1. В любой удобной емкости объединяем кефир с солью и сахаром.
2. В жидкую смесь вводим муку. Перемешиваем. Получаем тесто, которое на первый взгляд кажется слишком густым. Это нормально. После добавления соды оно приобретет необходимую консистенцию.
3. Важно! Правильная густота теста играет решающую роль для получения качественных изделий. Добавление соды именно в конце замеса очень сильно влияет на ожидаемый результат.
4. Вмешиваем в тесто соду. В этот момент достаточно вязкая масса приобретает необходимую густоту. Оставляем нежное и эластичное тесто на столе на 10 минут. Больше его не перемешиваем. Это важно!
5. Жарим оладьи до появления приятной золотистой корочки. Для выкладки теста используем десертную ложку. Маленькие оладушки лучше прожариваются. На вторую сторону оладьи переворачиваем при возникновении золотистого края по низу изделий и наличии небольших пузырьков на их поверхности.
6. Готовое блюдо посыпаем легким слоем сахарной пудры.
7. Подаем румяные оладьи с медом, вареньем или сметаной к завтраку или полднику.
🥘 Грибной суп из вешенок и шампиньонов
Ингредиенты:
- Вода 1.7 л
- Вешенки 250 г
- Шампиньоны 200 г
- Картофель 250 г
- Морковь 1 шт.
- Лук 1 шт.
- Рис 50 г
- Сливочный сыр (плавленый) 120 г
- Паприка 1 ч.л.
- Соль, перец по вкусу
- Сухой чеснок 0.5 ч.л.
- Масло растительное 3 ст.л.
🔥Приготовление:
1. Подготовить продукты;
2. Очистить лук и морковь. Овощи сполоснуть, просушить. Нарезать морковь брусками, лук — небольшими кубиками;
3. Картофель очистить, вымыть и просушить. Нарезать средними брусочками либо кубиками;
4. Вешенки вымыть и просушить. Нарезать грибы произвольно;
5. Шампиньоны тоже вымыть и просушить, нарезать крупно;
6. В сковороде прогреть растительное масло, выложить все ингредиенты, жарить несколько минут;
7. Переложить жареные овощи в кастрюлю. Добавить специи, соль, перец;
8. Залить в кастрюлю теплую воду, варить суп 15 минут;
9. Спустя время добавить рис. Варить еще 12 минут;
10. Добавить в суп сливочный сыр. После этого готовить 10 минут.
Спустя время снять пробу. После настоять 10 минут;
11. Теперь можно разливать по тарелкам и подавать к столу. Не забудьте добавить свежую зелень и ломтик любимого хлеба.
👌Вкусная шарлотка с абрикосами и яблоками
Ингредиенты:
- Яйцо куриное – 3 шт.
- Мука пшеничная – 180-200 гр.
- Сахар-песок – 150-200 гр.
- Яблоко – 3 шт.
- Абрикосы – 5-6 шт.
- Масло сливочное – 20 гр.
🔥Приготовление:
1. Продукты достаем заранее, чтобы они были комнатной температуры. После этого белки отделяем от желтков и засыпаем равным количеством сахарного песка. И сразу же приступаем к взбиванию сначала белков, потом желтков до образования пышной пены;
2. Затем две взбитые смеси соединяем вместе, и хорошо перемешивая друг с другом;
3. В получившуюся яичную смесь просеиваем пшеничную муку и снова взбиваем при помощи миксера до максимальной однородности;
4. Для начинки первоначально очищаем яблоки и абрикосы от кожуры, косточек и затем произвольно нарезаем небольшими пластинками;
5. Форму для выпечки застилаем листом пергаментной бумаги и заполняем измельченными фруктами. Поверх слоя фруктов выливаем подготовленное тесто и отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на протяжении 40-45 минут;
6. Спустя это время проверяем готовность пирога и оставляем остужаться, после чего нарезаем на порции и подаем к чаю.
📌 Блинный пирог с кабачковой икрой
Ингредиенты:
-1 банка (460 г) кабачковой икры
- 250 г постного майонеза
- 1 кабачок
- 1 уп базилика
Для блинов:
- 200 г пшеничной муки
- 120 г гречневой муки
- 300 мл растительного молока
- 300 мл горячей воды
- ¼ ч.л. соли
- 3 ст.л. растительного масла
🔥Приготовление:
1. Смешайте в миске пшеничную и гречневую муку, добавьте соль. Сделайте в муке углубление и начните замешивать гладкое тесто, постепенно подливая растительное молоко. Когда тесто станет однородным, влейте столько горячей воды, чтобы получилось жидкое блинное тесто. Добавьте растительное масло, перемешайте. Оставьте тесто в холодильнике на 1 час.
2. Испеките блинчики диаметром 18-20 см. Выпеченные блинчики складывайте стопкой.
3. Выложите 2 блина в разъёмную форму для выпечки. Смажьте тонким слоем постного майонеза, выложите на неё немного кабачковой икры. Соберите блинный торт, выкладывая майонез на каждый блин, а икру – на каждый второй.
4. Верхним слоем выложите икру. Поставьте в холодильник на 1 час.
5. Аккуратно переверните блинный торт на блюдо, снимите борта формы. Украсьте тонкими слайсами кабачка, пожаренного на гриле и базиликом.
🍴Чтобы блинный торт не поднимался горбиком, кладите в центр чуть меньше начинки, чем по краям...
🍤 Оливье с тигровыми креветками
Ингредиенты:
- Картофель 300 г
- Огурец соленый 150 г
- Горошек консервированный 3 ст.л.
- Яйцо куриное 2 шт.
- Морковь 1 шт.
- Креветки тигровые 200 г
- Соль, перец по вкусу
- Майонез 3 ст.л.
- Постное масло для жарки
🔥Приготовление:
1. Подготовьте все необходимые продукты по списку. Картофель, морковь и куриные яйца помойте под проточной водой чистой кухонной губкой. Сложите все в казан и отправьте на огонь. Варите после закипания воды до готовности. Как правило, яйца — не дольше 10 минут, морковь — минут 15, а картофель – 15-20 минут (зависит от размера клубней). Яйца не забудьте остудить в холодной воде. Очистите овощи от кожуры, а яйца — от скорлупы;
2. Чтобы лучше раскрыть вкус креветок, их лучше обжарить по минуте с обеих сторон на раскаленной сковороде. При желании ее можно чуть смазать постным рафинированным маслом;
3. Пока овощи остывают, нарежьте мелким кубиком соленые или маринованные огурцы. Переложите их в глубокую миску, добавьте консервированный зеленый горошек;
4. Картофель и морковь нарежьте таким же мелким кубиком. Переложите в миску;
5. Остывшие креветки очистите от панциря, не забудьте удалить кишечник. Порежьте небольшими кусочками. Порубите куриные яйца. Переложите все в миску к остальным ингредиентам;
6. Заправьте салат вкусным качественным майонезом проверенного производителя. Посолите и поперчите по вкусу;
7. Аккуратно перемешайте все ингредиенты, чтобы они покрылись соусом. Дайте постоять блюду буквально 5 минут, чтобы все вкусы смешались;
8. С помощью сервировочного кольца выложите салат на блюдо;
9. Аккуратно снимите кольцо, украсьте по вашему вкусу и подавайте на праздничный стол.
🍪 Кокосовое печенье из четырёх ингредиентов
Ингредиенты:
Кокосовая стружка – 200 гр
Сгущённое молоко – 210 гр
Мука – 2 ст.л
Яйца – 1 шт
🔥Приготовление:
1. Объединить сгущённое молоко и яйцо, добавить кокосовую стружку (можно предварительно немного измельчить её в кофемолке для гладкости печенья, но это не обязательно), перемешать и ввести муку, все хорошо объединить.
2. Сформировать печенье и убрать в духовку при 180 гр. примерно на 15 минут.
🌭«Сосиски в тесте» на скорую руку (не нужно никакого теста, только нарезной хлеб)
Ингредиенты:
- Сосиски – 10 шт.
- Хлеб для тостов (нарезной) – 10 шт.
- Яйца – 2 шт.
- Молоко – 50 мл
- Масло растительное – 60-80 мл
- Соль, перец – по вкусу
🔥Приготовление:
1. Ломтики белого хлеба уложите на рабочую поверхность, раскатайте каждый с помощью скалки. Кусочки должны стать тоньше, но шире.
2. В раскатанный хлеб уложите сосиску, сверните рулетом. Таким образом поступите со всеми кусочками.
3. Куриные яйца вбейте в глубокую миску, добавьте к ним молоко, расколотите вилкой, посолите и поперчите.
4. Заготовки поочередно опускайте в яично-молочную смесь, обволакивая со всех сторон. Не держите их очень долго в жидкости, иначе мякиш расползется, действуйте быстро.
5. На плиту установите сковороду, влейте несколько ложек масла, разогрейте. В горячие масло уложите заготовки. Жарьте их на среднем огне со всех сторон до приобретения румяной корочки. Они жарятся очень быстро, поэтому не уходите далеко от плиты.
6. После жарки трубочки выложите на салфетку, которая впитает излишки масла.
7. Блюдо подайте на стол в теплом виде совместно каким-нибудь соусом на выбор.
📌 Фаршированный перец с рыбой
Ингредиенты:
- Перец сладкий – 700 г
- Филе рыбное – 300 г
- Морковь – 100 г
- Лук репчатый – 100 г
- Рис – 80 г
- Масло растительное – 30 г
- Томатная паста – 50 г
- Сметана – 50 г
- Бульон – 250 мл
- Специи – по вкусу (соль, молотый перец)
🔥Приготовление:
1. Подготовить все продукты из списка. Рис подойдет любого сорта. Рыбу лучше всего использовать белую. Заранее достать из морозилки и подержать при комнатной температуре. Бульон подойдет мясной, рыбный, грибной или обычная вода;
2. Перец сладкий подойдет любого сорта и цвета. Хорошо промыть и обсушить салфеткой. Аккуратно извлечь сердцевину с семенами.
Смазать растительным маслом. Перенести на жаростойкую форму и отправить в горячую духовку на 10-15 минут при температуре 200 градусов. При запекании перца ориентируйтесь на свою технику. Овощи должны стать немного мягкими;
3. Теперь займёмся начинкой. Вскипятить около литра воды в сотейнике и немного подсолить. Промыть рис и опустить в кипящую воду. Проварить в кипящей воде 5-6 минут. Рисовые зернышки должны остаться немного недоваренными;
4. Откинуть на сито с мелкими отверстиями и промыть холодной водой. Дать стечь жидкости;
5. Тем временем очистить и промыть морковь с луком. Нарезать лучок небольшими кусочками, морковку натереть на терке. Обжарить их в масле на сковороде до мягкости;
6. К подваренному рису добавить обжаренные овощи;
7. Рыбное филе отсоединить от кожицы. Нарезать мелкими кусочками.
Добавить к начинке. По вкусу приправить перцем и солью. Хорошо перемешать;
8. Перцы немного остудить. Нафаршировать рыбной начинкой. Переместить в глубокую форму для запекания;
9. Для заливки к томатной пасте добавить сметану и бульон. При необходимости подсолить и поперчить. Перемешать;
10. Заливкой залить перцы. Накрыть фольгой. Запекать 25-35 минут при температуре 180-190 градусов;
11. Перец, фаршированный рыбой, готов!
🍒 Торт «Шоколадный рай с вишней»
Ингредиенты:
Сгущенное молоко - 370 гр
Яйца - 2 шт
Мука - 110 гр
Какао - 30 гр
Разрыхлитель теста - 10 гр
Сливки 33% - 300 мл
Творожный сливочный сыр - 140 гр
Сахарная пудра - 80 гр
🔥Приготовление:
1. Смешайте сгущенное молоко с яйцами венчиком до гладкой однородной массы.
2. Отдельно просейте муку, какао и разрыхлитель, добавьте к яично-молочной смеси и перемешайте, чтобы не осталось комков.
3. Тесто должно быть примерно такой же консистенции, как для оладий.
✅ Быстрая зaпекaнкa (прощe пpoстoгo)
Ингредиенты:
- Кaртофель — 400 г
- Грудĸа индейки - 300 г
- Яйца — 3 шт.
- Mайoнез - 2 ст. л.
- Соль — пo вкусу
- Пеpец — по вкуcу
🔥Приготовлeниe:
1. Подготовьте вce нeобxодимыe ингредиенты. Каpтoфель отваритe в кожурe дo готовности (oкoлo 25 минут). Грудки индeйĸи oтварите в подcолeнной водe 20–25 минут.
2. Грyдки нaрежьте мелким кубиком.
3. Kyбиком таĸого же размера нарежьте oчищенный кaртофель.
4. Oбжарьте картофeль вмeстe c грудĸой на сĸовородe до лeгкой румяной коpочки. Это придаст зaпекaнке дополнительную хpусткость.
5. Яйца взбейте, добавьтe мaйонез или сметaну, всыпьте перец или другие специи и хoрoшенькo перемешайте.
6. Вылoжите обжаpeнный ĸaртофель и индeйĸу в жарoпрoчную фoрму для запeĸания.
7. Залeйтe все яичнo-майoнезнoй cмecью и отправьтe в духовĸу на 20–30 минут (тeмпeратура — 180ºC). Как тoлькo яйцо зaпечется и образyeтся крaсивaя румяная коpочка, зaпекaнкa готовa. Bыньте ее из дуxoвки и дaйте немного остыть.
8. Прocтая, красивая и oчень аппeтитная зaпекaнкa из каpтoфеля и мясa готовa.
✅ Салат «Залив» с кальмарами — нежный и очень вкусный
Ингредиенты:
- Кальмар свежемороженый – 500 г.
- Капуста свежая – 300 г.
- Горошек консервированный – 200 г.
- Огурец солёный или маринованный – 3 шт.
- Укроп – 5-6 веточек.
- Майонез – 4 ст. л.
- Соль – по вкусу.
- Лимон – 1 кружок толщиной 7-9 мм.
🔥Приготовление:
1. Кальмары выложите в миску и обдайте кипятком. Подержите их в этой воде 1 минуту.
2. Затем залейте тушки холодной водой. Очистите кальмаров от шкурок, удалите хорды (хитиновые пластины) и внутренности, если таковые имеются. Промойте их под проточной холодной водой и выложите в кастрюлю. Залейте холодной водой. Когда вода прогреется, по вкусу посолите. А когда закипит, выключите огонь. Тушки извлеките из кастрюли и дайте им остыть.
3. Нарежьте кальмары тонкими колечками. Выложите в салатник.
4. Капусту мелко нашинкуйте и добавьте к кальмарам.
5. Сюда же выложите нарезанные тонкой соломкой солёные (консервированные) огурцы. Вместо солёных огурцов можно взять свежие. Их потребуется 3 штуки.
6. Укроп промойте, обсушите и мелко порубите, предварительно удалив толстые стебли. Укроп можно заменить петрушкой или использовать смешанную зелень. Выложите порубленную зелень в салатник.
7. Засыпьте зелёный горошек.
8. Из кружочка лимона выдавите сок. По вкусу посолите, но учитывайте, что огурцы уже содержат достаточное количество соли. Заправьте майонезом. Перемешайте.
9. Выложите салат «Залив» на красивое блюдо, оформите веточками укропа и дольками лимона. Подавайте к столу сразу же после приготовления.
🍊Апельсиновый кекс с маком
Ингредиенты:
Яйца – 3 шт
Сахар – 115 гр
Мука – 130 гр
Кефир – 80 гр
Растительное масло – 40 гр
Мак – 10 гр
Разрыхлитель – 1 ч.л
Цедра апельсина – от 1 шт
Сок свежего апельсина – 3 ст.л
Апельсин – 1 шт
🔥Приготовление:
1. Апельсин помыть (по желанию можно снять кожуру) и нарезать на кружки средней толщины. Дно формы застелить бумагой, смазать сливочным маслом и посыпать сахаром. Выложить апельсины по кругу.
2. Яйца взбить с сахаром 10 мин. на высокой скорости. Муку, разрыхлитель и мак смешать, внести в яичную смесь.
3. Далее добавить кефир, масло, сок и цедру. Тщательно перемешать, влить в форму и выпекать при 170 гр. около 35 мин., до румяной корочки.
