Публикации канала «Новые Рецепты 🍧»

👌Слойки-рулетики из слоеного теста с ветчиной и сыром Ингредиенты: - Тесто слоеное (дрожжевое) — 500 г; - Ветчина — 200 г; - Сыр твердых сортов — 100–150 г; - Веточки укропа — 2–3 шт.; - Майонез — 2 ст. л.; - Яйцо — 1 шт.; - Кунжут — 1 ст. л. 🔥Приготовление: 1. Подготовьте все необходимые ингредиенты. Готовое слоено-дрожжевое тесто слегка разморозьте, чтобы с ним удобно было работать; 2. Подготовьте начинку. Ветчину и сыр натрите на крупной терке; 3. Мелко порубите укроп, смешайте его с майонезом; 4. Пласт теста раскатайте, но не слишком тонко; 5. Смажьте тесто майонезной массой; 6. Выложите натертую ветчину и сыр; 7. Заверните тесто с начинкой в рулет. Край защипните, чтобы рулет не разворачивался и начинка не выпадала; 8. Порежьте рулет на куски шириной примерно 4 см. Переложите рулетики на противень, застеленный пергаментом. Если вы уверены в пергаменте, то его можно не смазывать растительным маслом, в противном же случае лучше смажьте; 9. Смажьте каждый рулетик взбитым яйцом (или только желтком) и присыпьте кунжутом; 10. Выпекайте слойки в духовке при температуре 200ºC 20–25 минут, до румяной корочки.

📌 Расстегай с рыбой Ингредиенты: - Дрожжи - 6 г - Молоко - 220 мл - Мука хлебопекарная - 375 г - Сахар - 8 г - Растительное масло - 50 мл - Рис - 100 г - Масло сливочное - 150 г - Укроп - 2 г - Лук репчатый - 2 шт - Огурец солёный - 2 шт - Филе рыбы - 400 г - Соль - по вкусу 🔥Приготовление: 1. Приготовьте опару: дрожжи растворите в молоке, добавьте 125 г муки и перемешайте. Затяните миску с опарой пищевой пленкой и уберите в теплое место на 30 минут. К опаре добавьте оставшуюся муку, сахар, щепотку соли и растительное масло. Замесите гладкое тесто и оставьте на 2 часа в теплом месте; 2. Рис сварите и заправьте 100 г сливочного масла. Добавьте мелко нарезанный укроп, посолите по вкусу. Лук нашинкуйте и обжарьте в 20 г сливочного масла. Огурцы нарежьте брусочками; 3. Рыбу залейте холодной водой и варите на среднем огне 5–7 минут. Разогрейте духовку с пекарским камнем внутри до 200 °С; 4. Разделите тесто на 10 частей, скатайте в шары, закройте пленкой и оставьте на 10 минут. Доставайте по одному шарику, раскатывайте в лепешку диаметром 10 см. В центр выкладывайте начинку (рис с зеленью, лук, огурцы и рыбу) и соединяйте края теста, в центре оставив отверстие; 5. Застелите пекарский камень пергаментом. Выложите на него расстегаи, оставьте на 20 минут расстаиваться. Перед тем как убрать расстегаи в духовку, положите в центр каждого по 3 г сливочного масла. Выпекайте 15 минут до румяной корочки.

✅ Салат "Феерия" Ингредиенты: - 1 луковица - 1/3 ч.л. соли - 3 картофеля - 1 банка шпрот - 4 яйца - 1 большая морковь - 100 - 150 гр. твердого сыра - майонез - зелень для украшения - помидоры черри для украшения 🔥Приготовление: 1. Лук нарезаем небольшими кубиками; 2. Лук перекладываем в отдельную миску, солим, немного помнем руками и оставить на 5 минут, чтобы лук промариновался; 3. Картофель отварить в мундире, очистить и натереть на крупной тёрке; 4. Картофель выложить нижним слоем на блюдо и смазать майонезом; 5. Шпроты разминаем вилкой и выкладываем поверх картофеля; 6. Сверху выкладываем лук; 7. Слой лука немного смазываем майонезом; 8. Яйца отварить и очистить; 9. Отделяем белки от желтков яиц; 10. Белки натираем на крупную терку; 11. Выкладываем белки следующим слоем и смазываем майонезом; 12. Морковь отвариваем, очищаем и натираем на крупную терку; 13. Выкладываем следующим слоем и смазываем майонезом; 14. Твердый сыр натираем на крупную терку; 15. Сыр выкладываем поверх моркови и смазываем майонезом; 16. Готовый салат украшаем зеленью, шпротами м помидорами черри.

🍢 Закуска «Чупа-чупс» Ингредиенты: Творожный сыр – 200 гр Твёрдый сыр – 120 гр Бекон – 8 ломтиков Грецкий орех – 50 гр Зелёный лук Соль, перец и паприка Соломка солёная – 1 пачка 🔥Приготовление: 1. Соединяем два сыра, катаем шарики и пока убираем в холодильник. 2. Обжариваем бекон, мелко нарезаем. Добавляем измельчённый грецкий орех, зеленый лук и специи. 3. Щедро обваливаем шарики в посыпке и украшаем солёной соломкой.

📌«Пьяная» курица — нежное, сочное и ароматное блюдо Ингредиенты: - Крылья – 12 шт. - Пиво – 250 г. - Растительное масло – 25 мл. - Соль, перец – по вкусу. - Хлопья красного перца – 2 г. - Хмели-сунели – 3 г. - Зелень и лук-порей – для подачи. 🔥Приготовление: 1. Крылья промыть, обсушить полотенцем. Натереть мясные кусочки смесью соли, перца и специй. Оставить на четверть часа. 2. Сковороду с растительными маслом раскалить. Выложить крылья и обжаривать их около 4 минут до золотистого цвета. 3. Курицу перевернуть. Продолжать готовить аналогично. 4. Частями, с осторожностью добавить пиво. Вначале вылить 1/3 стакана. Продукт сильно пенится и может ошпарить вам руку. Подождать пока не осядет пена. 5. Добавить остальное пиво и готовить на среднем огне до полного выпаривания жидкости. В конце приготовления несколько раз переверните крылышки, чтобы они покрылись блестящей глазурью. 6. «Пьяную» курицу переложить на тарелку для подачи. Лук порей нарезать тонкими кольцами и уложить их на мясо. Украсить блюдо свежими листьями петрушки. 7. Вкусное сочное мясо аппетитно смотрится и просто тает во рту. Крылышки можно подать как закуску к пиву или белому вину. А можно дополнить любим гарниром и разнообразить свою ежедневное меню.

Вкуснейший Онигири 🍙

Творожные рогалики, как булочки 🥐 Эти нежные творожные рогалики — настоящее чудо домашней выпечки! Воздушные, мягкие и тающие во рту, они напоминают пуховые булочки из детства. Простые ингредиенты, лёгкое приготовление и потрясающий результат — идеальный вариант к утреннему кофе! Нам понадобится: - Творог 9% — 250 г - Сахар — 120 г - Желтки — 2 шт. (+1 для смазки) - Сливочное масло — 100 г (комнатной температуры) - Ванилин — по вкусу - Соль — щепотка - Мука — 300 г - Разрыхлитель — 1 ч.л. - Молоко — 1 ст.л. (для смазки) - Сахарная пудра — для посыпки 🔥Приготовление: 1. Вилкой разомните творог с сахаром, добавьте 2 желтка, мягкое масло, ванилин и соль. 2. Просеянную муку смешайте с разрыхлителем, постепенно введите в творожную массу. 3. Замесите мягкое тесто, оставьте на 10 минут под полотенцем. 4. Разделите тесто на 2 части. Каждую раскатайте в круг толщиной 3 мм. 5. Нарежьте каждый круг на 8 треугольников, сделайте надрезы у основания (не до конца). 6. Скрутите рогалики от широкого края к узкому, слегка подогните кончики. 7. Смажьте желтком с молоком, выпекайте при 180°C 15 минут до румяности.

🥘 Окорок с квашеной капустой в горшочке Ингредиенты: - 800 г мякоти свиного окорока - 500 г квашеной капусты - 2 крупные луковицы (400 г) - 8 зубчиков чеснока (40 г) - 4 веточки тимьяна (4 г) - 40 мл растительного масла - соль - свежемолотый черный перец 🔥Приготовление: 1. Разрежьте мясо на 4 примерно одинаковых куска, натрите солью и перцем со всех сторон, накройте пленкой и оставьте при комнатной температуре на 1 ч. 2. Очистите лук и нарежьте тонкими полукольцами. Чеснок очистите и нарежьте тонкими кружочками. 3. Обжарьте мясо со всех сторон в масле до легкой румяной корочки и выложите на тарелку. В той же сковороде обжарьте лук с чесноком до золотистого цвета, примерно 7–10 мин. 4. Разогрейте духовку до 140°С. Это блюдо можно готовить в одном большом горшке или чугунке или в 4 порционных горшочках. Промойте капусту холодной водой, дайте ей стечь. Смешайте капусту с луком и чесноком и листочками тимьяна. Выложите обжаренную свинину в чугунок или порционные горшки. Сверху выложите капусту. 5. Закройте посуду крышкой очень плотно (стык крышки и краев можно обернуть фольгой). Поставьте капусту со свининой в разогретую духовку на 2 ч. Подавайте горячей.

🥙 Морковный салат в азиатском стиле Ингредиенты: Морковь - 200 гр Соевый соус - 1 ст.л Яблочный уксус - 1 ч.л Кунжутное масло - 2 ст.л Сок лимона или лайма - 1 ст.л Хлопья чили или тертого имбиря - щепотка Кунжут - 2 ч.л Мёд - 1 ч.л (по желанию) 🔥Приготовление: 1. Морковь нарежьте на слайсы с помощью овощечистки. 2. Все остальные ингредиенты смешайте и заправьте морковь. Кунжут при желании можно слегка обжарить до золотистого цвета. 3. Дайте настояться минимум 10 минут.

👌Пирог Зебра на кефире с растительным маслом Ингредиенты: - Мука – 320 гр. - Яйцо – 3 шт. - Сахар – 1 ст. - Кефир – 1 ст. -Растительное масло – 100 мл. - Какао-порошок – 2 ст.л. - Сода – 1 ч.л. - Ванилин – по вкусу. - Соль – по вкусу. 🔥Приготовление: 1. Первым делом отмеривается, указанное количество продуктов для пирога. В посуду для замеса разбиваются куриные яйца, насыпается стакан сахара и с помощью миксера эти ингредиенты взбиваются в пышную массу. 2. Стакан кефира немного нагревается в микроволновке, смешивается с чайной ложкой соды и переливается к взбитым яйцам. Сразу к этой смеси насыпается соль с ванилином и наливается растительное масло. Ингредиенты миксером перемешиваются. 3. Просеивается через сито нужное количество пшеничной муки, и она пересыпается к жидкой основе теста. 4. Аккуратно замешивается тесто до однородной и густой, как сметана, консистенции. 5. Половина теста переливается в отдельную посуду. К нему насыпается порошок-какао и хорошо перемешивается. 6. Включается для разогрева духовка на 180°С. В форму для выпечки (в этом рецепте силиконовая) послойно и поочередно выкладывается по две столовые ложки темного и светлого теста. 7. Сквозь все слои теста деревянной палочкой или зубочисткой наносится узор в форме паутинки. 8. «Зебра» на 45 минут ставится в разогретую духовку. Пирог проверяется на готовность также деревянной палочкой. 9. Испеченный на кефире и растительном масле пирог немного остужается, аккуратно перекладывается из формы на сервировочное блюдо и подается к столу.

Безе хрустящее к чаю 🍭 Эти воздушные, хрустящие снаружи и нежные внутри безе — настоящее облако сладости! Идеально ровные швейцарские меренги с глянцевой поверхностью и тающей текстурой. Профессиональный результат в домашних условиях — стоит только немного терпения! Нам понадобится: - Белки яичные — 190 г (≈6 крупных белков) - Сахар — 380 г - Лимонная кислота — щепотка (или лимонный сок — 1 ч.л.) 🔥Приготовление: 1. В чаше миксера соедините белки, сахар и лимонную кислоту. 2. Поставьте на водяную баню (дно не должно касаться воды!), постоянно помешивая, пока сахар полностью не растворится (≈60°C). 3. Снимите с бани, взбивайте миксером на максимальной скорости 15-20 минут до плотных глянцевых пиков (масса должна держать форму). 4. Отсадите на пергамент насадкой "закрытая звезда" (1М), оставляя расстояние между безе. 5. Сушите в духовке при 80°C 2 часа (можно 2 противня одновременно). 6. Готовые безе должны легко отходить от бумаги.

✅ Закуска из кабачка и сыра Ингредиенты: - кабачок молодой – 1 шт. - плавленый сырок – 1 шт. - чеснок – 1-2 зубчика - майонез – 1 ст.л. - петрушка – небольшой пучок - соль – по вкусу - растительное масло – для жарки 🔥Приготовление: 1. Молодой кабачок, не очищая от кожуры, нарезаем тонкими слайсами при помощи овощечистки. Ломтики немного подсаливаем. 2. Для начинки сырок трем на терке, добавляем майонез и измельченный чеснок, перемешиваем. 3. Разогреваем сковороду с небольшим количеством масла и выкладываем кабачки. Жарим до появления золотистого цвета с двух сторон. 4. После жарки перекладываем кабачковые полоски на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир. Затем даем остыть. На край каждого ломтика выкладываем немного сырной начинки. 5. И сворачиваем рулетиками. 6. Зелень петрушки мелко рубим ножом. 7. «Обмакиваем» сырные края рулетиков в зелень. Выкладываем на блюдо и подаем. Готово...

🥟 Отличный рецепт заварного теста для пельменей Ингредиенты: Стакан - 250 мл Мука - 4 стакана Соль - 1 ч.л Масло растительное - 4 ст.л Кипяток - 1 стакан Яйца - 2 шт 🔥Приготовление: 1. В муку добавить соль, масло и кипяток. Перемешать все ложкой, затем руками. 2. Ввести 2 яйца и на припыленной поверхности мукой, замесить мягкое и эластичное тесто. 3. Дать отдохнуть 30 мин. И можно лепить пельмени.

👌 Самса из слоёного теста с фаршем Ингредиенты: - Слоеное тесто 300 г - Фарш 300 г - Лук 0.5 шт. - Чеснок 1 зубч. - Яйцо 1 шт. - Кунжут 1 ч.л. - Соль, острый перец по вкусу 🔥Приготовление: 1. Если планируете испечь слоеную самсу с мясным фаршем, возьмите продукты по списку. Полуфабрикат теста предварительно оттайте. Для начинки подходит разное мясо, в том числе ассорти. В моем рецепте — фарш из свинины с говядиной в равных пропорциях. Для усиления аромата и сочности обязательно включайте чеснок или репчатый лук. Можно бросить измельченную зелень; 2. К мясному фаршу добавляем измельченный лук и чеснок, солим и перчим, перемешиваем. Начинка в самсе остается сырой — при запекании внутри слоеного пирожка мясо успевает полностью пропариться. Если нужно, бросьте пряные травы, жгучий перец. С начинкой легко экспериментировать, оставляя формовку треугольной. Вместо мяса берут творог, сыр, грибы, овощные смеси, крупы, бобовые, а также для сладкого варианта — фрукты, ягоды, мак с сухофруктами и орехами; 3. Пласт слоеного теста сворачиваем тугим рулоном, режем поперечными кружками-шайбами толщиной около 1,5-2 см; 4. Раскатываем тонкие и круглые лепешки диаметром около 7 см. По центру каждой кладем начинку из фарша — распределяем в равных пропорциях; 5. Поднимаем края мучной основы и скрепляем углом до середины, затем подтягиваем перпендикулярную сторону — получаем треугольник. Полностью прячем начинку, а также крепко прижимаем пальцами все стыки теста, чтобы при выпекании сохранить форму пирожков; 6. Переносим заготовки самсы из слоеного теста с фаршем на пекарскую бумагу (противень), для золотистой корочки покрываем взболтанным яйцом или только желтком. Часть липких пирожков присыпаем черно-белыми зернами кунжута. Отправляем в предварительно раскаленную духовку на 20-30 минут, выпекаем при температуре 180 градусов; 7. Остудив, подаем домашнюю самсу с мясом к столу.

📌 Арабские пирожки с капустой «Самбуса» 🍴Пирожки получаются хрустящими и очень вкусными. Тесто для них готовится очень просто и быстро. Из указанного количества ингредиентов у меня получилось 20 пирожков... Ингредиенты для теста: - Мука – 250 г - Масло – 30 г - Яйцо – 2 шт. - Молоко – 20 мл - Сахар – 1 ст. л. - Соль – 0,5 ч. л. Для начинки: - Капуста – 500 г - Лук – 100 г - Соль – 0,5 ст. л. - Перец черный - 0,5 ч. л. Для жарки: - Масло растительное – 400 мл 🔥Приготовление: 1. Для начала приготовьте тесто. Для этого возьмите плоское блюдо и добавьте в него просеянную муку, сахар и соль. Перемешайте и сделайте углубление посередине. В углубление вылейте молоко, масло и 2 яйца. Все хорошенько перемешайте и замесите тесто. Накройте его и дайте отдохнуть 15 минут. 2. Теперь возьмите тесто и скатайте его колбаской. Разделите на 10 частей. Присыпая мукой, каждую часть раскатайте в овал и разделите его пополам. Соедините края у ровного среза и хорошенько защепите. Теперь кладите начинку. У меня тушеная капуста. Вы можете использовать любую, какую любите. 3. Далее накройте свободным краем и скрепите хорошенько. Вилкой придавите нижний край. 4. В кастрюле раскалите масло и отпускайте туда пирожки. Обжаривайте со всех сторон до золотистого цвета. Готовые пирожки выложите на бумажное полотенце.

✅ Салат Мимоза с горбушей Ингредиенты: - 5 средних морковок - 5 средних картофелин - 5 яиц - 400 г филе горбуши (или лосося) - 1 большое зеленое яблоко - 5 перьев зеленого лука - маленький пучок укропа - 250 г майонеза - лимонный сок - соль 🔥Приготовление: 1. Для салата Мимоза с горбушей отварите морковь и картофель в кипящей подсоленной воде до готовности. Остудите и очистите. Натрите картофель и морковь на мелкой тёрке; 2. Сварите яйца вкрутую. Очистите и разделите на белки и желтки. Белки натрите на тёрке. Желтки для украшения салата раскрошите; 3. Филе горбуши отварите на пару, посолите и остудите. Разберите вилкой на мелкие кусочки; 4. Очистите яблоки для салата от кожуры и семян и натрите на мелкой тёрке, сбрызните лимонным соком. Мелко нарежьте зелёный лук и укроп; 5. На блюдо поставьте разъемное кольцо диаметром 22-25 см. Первым слоем салата Мимоза выложите в кольцо половину картофеля, немного посолите и смажьте майонезом. Вторым слоем положите половину рыбы, снова смажьте майонезом. По всей поверхности присыпьте луком и укропом; 6. Следующий слой салата – половина моркови, смажьте майонезом. Повторите слои картофеля, рыбы и моркови, смазывая каждый слой; 7. Затем выложите слой яблок, смажьте майонезом. Выложите белки, хорошо смажьте майонезом. Верхний слой салата Мимоза посыпьте раскрошенными желтками; 8. Накройте салат Мимоза с горбушей пищевой плёнкой и уберите в холодильник на 2-3 ч. Перед подачей оставьте на 15 мин при комнатной температуре и снимите разъемное кольцо.

Орешки со сгущенкой👌 Ингредиенты: Мука - 3 стакана Яйца - 3 шт Сливочное масло - 200 гр Сахар - 3/4 стакана Разрыхлитель - 1 ч.л Соль - щепотка Вареная сгущенка - банка 🔥Приготовление: 1. Масло растопить в микроволновке, остудить. 2. Яйца взбить с сахаром до пышности. 3. Добавить масло, муку смешанную с разрыхлителем и солью. Замесить тесто. 4. Готовить на разогретой орешнице до золотистого цвета. Срезать лишние края. 5. Остудить. Каждую половинку начинить вареной сгущенкой и поджаренными грецкими орехами. Склеить попарно.

✅ Румынский дроб из куриной печени 🍴Дроб – это довольно простая в приготовлении закуска из куриной печени. Такое блюдо будет красиво смотреться на праздничном столе и может стать прекрасным дополнением к обеду или ужину... Ингредиенты: - Печень куриная (вареная) – 1 кг - Яйца вареные – 5 шт. - Яйца сырые – 2 шт. - Лук – 1 шт. - Крахмал – 1 ст. л. - Сметана – 200 г - Мука – 200 г - Сода пищевая – 1 ч. л. - Зелень – 1 пуч. - Растительное масло – 2 ст. л. - Соль, перец – по вкусу 🔥Приготовление: 1. Нарезаем лук кубиком и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле; 2. Измельчаем зелень, крупными кусочками нарезаем вареные яйца, вареную куриную печень; 3. Смешиваем измельченные ингредиенты, солим, перчим и добавляем крахмал; 4. Перемешиваем; 5. Готовим тесто: смешиваем сметану с сырыми яйцами, солим, добавляем соду и муку; 6. Перемешиваем до однородности; 7. Смешиваем измельченные ингредиенты с тестом; 8. Отправляем массу в форму для запекания и отправляем в духовку на температуру 180-190 градусов примерно на 45 минут.

🥘 Гуляш из говядины с подливкой 🔥Ингредиенты: - Говядина (мякоть) 500 г - Лук репчатый 0.5 шт. - Морковь 1 шт. - Паста томатная 4 ст.л. - Мука 2 ст.л. - Вода 800 мл - Соль 0.5 ч.л. - Перец черный молотый 3 щеп. - Лавровый лист 3 шт. - Масло растительное 1.5 ст.л. 🔥Приготовление: 1. Подготовьте продукты; 2. Промойте говядину в воде, срежьте жилы и пленки. Нарежьте мякоть порционными кусочками, но не мелкими; 3. Очистите репчатый лук и промойте его. Нарежьте половину овоща, если он крупный, мелкими кубиками. Выложите нарезку мяса и лука в казан или ковш с антипригарным дном. Добавьте туда же соль, влейте 500 мл воды, оставляя 300 мл для последующего добавления. Поместите емкость на плиту и доведите до кипения ее содержимое, включив средний нагрев. Обязательно удалите пену с поверхности – при варке говядины ее выделится очень много! Затем томите мясо в бульоне до тех пор, пока он практически полностью не выкипит. Влейте растительное масло и тушите в нем размягченное мясо около 2-3 минут; 4. После чего выложите томатную или перечную пасту, влейте оставшуюся воду и всыпьте молотый черный перец. Очистите морковь от кожуры, промойте в воде. Натрите корнеплод на терке с мелкими ячейками и переложите в емкость. В этот момент можно добавить любую свежую зелень, если она есть у вас в наличии. Тем, кто любит пикантные вкусы, можно посоветовать спрессовать в гуляш пару очищенных зубчиков чеснока. Поместите емкость на плиту и томите гуляш на среднем нагреве около 10 минут; 5. Вмешайте пшеничную муку в 50 мл холодной воды и влейте полученную мучную смесь в емкость. Доведите до кипения и необходимой вам густоты, аккуратно перемешивая. Выключите нагрев; 6. Выложите гуляш из говядины с подливкой в глубокую емкость/тарелку или подайте сразу с гарниром к столу. Зовите всех на дегустацию!

🥟 Вкусные пирожки Ингредиенты: Дрожжевое тесто: Молоко - 400 мл Мука +- 500 гр Дрожжи - 1 ч.л Соль - 1 ч.л Растительное масло - 4 ст.л Начинка: Картофельное пюре жаренный лук 🔥Приготовление: 1. В теплое молоко добавляем дрожжи, соль, растительное масло. Потихоньку вводим муку и замешиваем мягкое тесто, убираем тесто в теплое место на 1-1,5 часа. 2. Для начинки просто отвариваем картошку и жарим лук, все соединяем и начиняем наши пирожочки.