Публикации канала «Новые Рецепты 🍧»

🌮 Праздничная закуска Ингредиенты: Лаваш Творожный сыр Огурец Вареные яйца Слабосоленая семга 🔥 Приготовление: 1. Лист лаваша смазываем творожным сыром. 2. Рядами на лаваш выкладываем нашинкованный огурец, натертые на терке вареные яйца, нарезанную слайсами слабосоленую семгу. 3. Сворачиваем рулет, можно на часик убрать в холодильник и затем нарезаем на кусочки и подаем к столу.

🍮 Шоколадная панна-котта 🍴Очень вкусный и простой в приготовлении шоколадный десерт – знаменитая на весь мир шоколадная панакота. Такой десерт без выпечки имеет насыщенный шоколадный вкус, неприторно сладкий, готовится всего из 4 ингредиентов... Ингредиенты: - Шоколад черный 58% – 170 г - Молоко – 250 г - Сливки – 250 г - Желатин (быстрорастворимый) – 15-20 г - Молоко (для желатина) – 100 г - Какао – для посыпки 🔥Приготовление: 1. Залить желатин молоком и оставить на 1-2 минуты, чтобы желатин набух (чем больше желатина, тем стабильнее и плотнее десерт). Потом поставить миску с желатином в миску большего размера с очень горячей водой. Оставить на 5 минут, за это время желатин полностью растворится. 2. Измельчить шоколад. 3. Нагреть молоко и сливки до горячего состояния, но не кипятить. 4. Залить шоколад горячими сливками с молоком. Дождаться, пока шоколад растопится. 5. У меня форма силиконовая. Размер формы 9,5х22 см. Чтобы легко достать десерт из формы, я смазываю форму растительным маслом. Вылить массу в форму и поставить в холодильник на 3-4 часа для стабилизации. 6. Достать десерт из формы и посыпать какао.

👌Как приготовить тонкие печеночные блины Ингредиенты: - Печень куриная – 800 г; - Яйцо куриное – 2-3 шт.; - Молоко – 300 мл; - Соль, перце – по вкусу; - Сода – щепотка; - Растительное масло – 2-3 ст. л.; - Мука – 8-10 ст. л. 🔥Приготовление: 1. Вымытую печень отправляем в глубокую миску и измельчаем с помощью блендера до однородной массы. 2. Туда же вливаем молоко, растительное масло и вбиваем яйца. Добавляем соль, специи и соду, перемешиваем. 3. Муку дважды просеиваем и всыпаем небольшими порциями в печеночную смесь. Перемешиваем до однородности. 4. Разогреваем сковороду, вливаем немного растительного масла (это нужно только для первого блина, в дальнейшем масло не используем). 5. Формируем блин обычным способом, жарим до румяности с двух сторон. 6. Блины по такому рецепту получаются тонкими, но при этом не рвутся. Их можно подать со сметаной или завернуть в них начинку.

🍲 Пилав из перловки с куриными сердечками 🍴Вы еще не полюбили перловку? Тогда совершим отчаянную попытку. Ну или просто насладимся вкусом, если вы все же любите эту крупу. На этот раз будем готовить блюда из разряда "2 в 1" - и гарнир, и основное. В качестве белкового продукта я выбрала куриные сердечки. Они мягкие, вкусные и готовятся быстро. Перловка варится отдельно и в конце соединяется с остальными ингредиентами... Ингредиенты: - перловка 200 грамм - куриные сердечки 600 грамм - луковица средняя 1 шт. - баклажан крупный 1 шт. - сладкий перец крупный 1 шт. - чеснок 3 зубчик - соль и перец по вкусу 🔥Приготовление: 1. Перловку отвариваем до готовности в подсоленной воде. 2. Крупа должна быт готова, но оставаться немного упругой в центре. 3. Мелко рубим лук и чеснок. 4. Баклажаны и перец нарезаем на средне кусочки. 5. В сковороде на сильном огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. 6. В несколько заходов обжариваем сердечки, по паре минут на заход. 7. Перекладываем на тарелку. 8. Уменьшаем нагрев до среднего. 9. В сковороду кладем лук и жарим, помешивая, 3 минуты. 10. Добавляем овощи и жарим, помешивая, еще 5 минут. 11. Возвращаем в сковороду сердечки, добавляем чеснок и соль по вкусу. 12. Готовим все вместе, помешивая, до готовности сердечек и овощей, еще около 5-7 минут. 13. Добавляем перловку и готовим, помешивая, в течение пары минут. 14. Подаем.

📌 Крылышки в соусе Ингредиенты: Крылышки - 1 кг Растительное масло - 2 ст.л Томатная паста - 1 ч.л Мед - 2 ч.л Красный перец - 1 ч.л Паприка - 1 ч.л Соль, перец - 1 ч.л Тимьян - 1 ч.л Чесночный порошок - 2 ч.л 🔥Приготовление: 1. Смешать крылышки и все ингредиенты для соуса. Поставьте в холодильник на 30 минут. 2. Крылышки выложить на поднос. Выпекать при 200 градусах 45 минут.

🥪 Бутерброды Том Ям

✅ Финиковый пиpог бeз муки Ингрeдиeнты: - Финики 300 грaмм - Гpецкие оpехи 200 грамм - Яйца 4 шт. - Сахар 80 грамм - Маcлo сливочноe 60 грамм - Кpaхмaл 50 гpaмм - Саxарная пудра 200 грaмм - Лимон 1 шт. - Апeльсиновый сок 1 cт.л. - Мeд 1 cт.л. - Baнильный экстрaкт 1\2 ч.л. 🔥Приготовление: 1. Отложить 5 штуĸ сaмых ĸрасивых финиĸов для уĸрашeния, остaльные мелкo нaрезaть. Положить в блeндeр вместе с орeхами и мелко порубить. B ĸастрюльĸе рaстопить cливочноe мaсло, добaвить в нeго финики и орехи, мед, сахаp, всe тщатeльно смeшать и снять с огня; 2. Яйца раздeлить на белки и жeлтки. Взбить желтĸи с aпельсиновым соком и ванильным экстpактом. Перемешaть с финиковой массoй и крахмалoм. Ƃелĸи взбить в ĸрутую пену и aккурaтно, лoпатoчкoй ввести в тeсто; 3. Cмазать маслом чашу мультивaрки или разъeмную фoрму для выпечки диамeтром 22-24 cм. Bылoжить тесто и выпеĸaть при темперaтyре 180 гpадусoв 35-40 минут или в мультиварĸe в peжимe «Выпечĸa « 1чаc. Остудить пирог ,нe вынимая из фoрмы, на pешетке. Полностью остывший пирог aккурaтно перевернуть нa рeшeтку; 4. Для глазури хoрoшo cмешать венчиком сaхaрную пудру с лимонным cоком и облить пирог. Укрaсить половинкaми фиников.

🥙 Салат «Пассажирский» Ингредиенты: Печень куриная - 300 гр Огурцы маринованные - 3 шт Лук красный - 1 шт Уксус - 2 ст.л Майонез - 150 гр Чёрный перец Зелень 🔥Приготовление: 1. Печень доводим до готовности любым удобным способом. 2. Нарезаем лук полукольцами, заливаем кипятком и оставляем, пока готовим печень. Затем сливаем воду, добавляем уксус и оставляем, пока нарезаем остальные ингредиенты. 3. Нарезаем огурцы и печень соломкой, отправляем все в миску, добавляем маринованный лук, чёрный перец и майонез.

🥟 Чебуреки с бараниной Ингредиенты: - 450 г муки - 250 мл воды - 2 ст. л. растительного масла - 1 ч. л. соли - растительное масло для фритюра Для начинки: - 400 г баранины - 1 большая луковица - 50 г курдючного жира - 1/2 ч. л. молотой зиры - соль - свежемолотый черный перец 🔥Приготовление: 1. Доведите воду до кипения. Просейте половину муки с солью в большую миску, влейте кипяток, добавьте растительное масло и быстро замесите ложкой тесто. Оставьте на 15 мин., прикрыв миску полотенцем; 2. 2. Добавьте к тесту оставшуюся часть муки и вымешивайте 10 мин. – тесто начнет отлипать от рук. Скатайте тесто в шар и заверните в пищевую пленку, уберите на 30 мин. в холодильник; 3. Проверните баранину и курдючный жир через мясорубку; 4. Очистите и мелко нарежьте лук, положите в миску, присыпьте солью и немного потолките толкушкой, чтобы выступил сок. Добавьте к фаршу вместе с солью, перцем и зирой, влейте 2 ст. л. холодной воды, перемешайте; 5. Из теста раскатайте 8 кругов толщиной 2 мм. На одну половину круга положите фарш и разровняйте, не доходя до края на 1 см. Накройте фарш второй половиной теста. Прижмите края при помощи вилки; 6. В глубокую сковороду налейте растительное масло слоем 3 см и поставьте на сильный огонь. Температура масла должна достигнуть 180 °С. Осторожно опускайте по 1–2 чебурека в кипящее масло. Когда чебуреки зажарятся с одной стороны, переверните на другую. Затем переверните снова и жарьте еще 1 мин; 7. Готовые чебуреки вынимайте при помощи шумовки и перекладывайте на смятые бумажные полотенца. Подавайте чебуреки горячими. 🍴Если вместо 50 мл воды влить в тесто 50 мл водки, тесто будет более хрустящим...

🥮 Пирог а-ля жульен Ингредиенты: Слоёное тесто – 1 пачка Лук – 1 шт Картофель – 3 шт Куриное филе – 1-2 шт Грибы – 250-300 гр Сливки – 200 мл Тёртый сыр – 100 гр Соль и перец 🔥Приготовление: 1. Обжариваем лук с картофелем, добавляем грибы, курицу, соль, специи и сливки. 2. Раскатываем тесто, выкладываем его в форму, свержу выкладываем начинку, закрываем края и посыпаем сыром. 3. Отправляем в заранее разогретую до 180 град духовку на 10-15 минут.

🍰 Наивкуснейший Чизкейк

✅ Мясная запеканка с цветной капустой Ингредиенты: - молоко - 1 красный сладкий перец - масло растительное - морковь – 1 шт - 1 кочан цветной капусты - 800 г мясного фарша - 1 пучок свежего тимьяна - 300 г белого хлеба - лук репчатый – 1 луковица 🔥Приготовление: 1. Мясной фарш выложить в глубокую миску. С хлеба срезать корку, мякоть разломать на куски и замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, отжать его и добавить к мясному фаршу; 2. Лук и морковь очистить. Перец вымыть, удалить сердцевину. Нарезать все овощи мелкими кубиками. В сковороде разогреть 2 ст. л. растительного масла и, постоянно помешивая, обжарить овощи (4 мин.); 3. Тимьян вымыть, обсушить, нарубить. Добавить в фарш обжаренные овощи, тимьян. Тщательно перемешать; 4. Цветную капусту вымыть, разделить на соцветия. В большой кастрюле вскипятить воду, немного подсолить. Опустить капусту в кипяток, через 3 мин. переложить ее шумовкой в миску с холодной водой. Отбросить капусту на дуршлаг, дать стечь всей воде; 5. Духовку разогреть до 180ºС. Глубокую форму для выпечки смазать изнутри маслом. Выложить часть фарша слоем 3 см. Аккуратно «утопить» в него двумя рядами соцветия капусты, размещая их на равном расстоянии друг от друга; 6. Сверху выложить оставшийся фарш. Поверхность разровнять, смазать маслом. Поставить в духовку на 45 мин. Если верх запеканки начнет пригорать, накрыть форму листом фольги.

📌 Грибы, помидоры и сыр в духовке Ингредиенты: - 500 г шампиньонов с широкими шляпками - 1-2 зубчика чеснока - 2 шт. некрупных спелых, крепких помидоров - 100 г сыра - 2 луковицы шалота - 2 ст. л. сливочного масла - соль по вкусу - свежемолотый черный перец по вкусу - 2 ст. л. сметаны - зелень укропа или петрушки 🔥Приготовление: 1. Духовку включите на разогрев до 180 градусов; 2. У грибов вырежьте ножки и измельчите. Мелко нарежьте лук шалот; 3. Помидоры нарежьте на кружочки. Совет: хорошо, если помидоры по диаметру будут совпадать со шляпками грибов; 4. Разогрейте сливочное масло и обжарьте измельченные грибные ножки и лук шалот; 5. Сыр натрите на терке и смешайте с обжаренными грибными ножками и сметаной. Посолите, поперчите по вкусу; 6. Положите фарш в шляпки грибов, а поверх фарша - нарезанные помидоры; 7. Поставьте грибы с помидорами и сыром в разогретую духовку и запекайте 25-30 минут. Совет: по желанию кружочки помидоров можно дополнительно посыпать тертым сыром; 8. Для подачи мелко нарежьте зелень (петрушка - только листья) и посыпьте готовые грибы.

🍕 Пицца с копченой колбасой и сыром Для начинки: - Сырокопченая колбаса – 150 г - Твердый сыр – 200 г - Томатный соус – 4 ст. л. Для теста: - Сухие дрожжи – 5 г - Питьевая вода – 120 мл - Мука – 200 г - Соль – 1/2 ч. л. - Оливковое масло первого холодного отжима – 2 ст. л. 🔥Приготовление: 1. Приготовьте тесто для пиццы с копченой колбасой и сыром. Сначала в маленькую мисочку насыпьте сухие дрожжи, залейте 3 ст. л. теплой воды и перемешайте. Оставьте на 15 минут, чтобы дрожжи стали работать; 2. Муку просейте в большую миску горкой. Сверху сделайте углубление, влейте разведенные в воде дрожжи и оставшуюся теплую воду. Затем вилкой или рукой начните замешивать тесто для пиццы; 3. Перемешивайте по кругу в одну сторону, захватывая муку со стенок «горки». Когда почти вся мука будет добавлена, влейте 1 ст. л. оливкового масла. Посолите. Вымешивайте около 10 минут. Тесто должно стать гладким и эластичным; 4. Из теста для пиццы сформуйте шар. Смажьте его оставшимся маслом. Затяните миску пищевой пленкой. Уберите тесто в теплое место и оставьте на 1-1,5 часа, до увеличения в объеме в 2 раза; 5. Духовку нагрейте до 220 °С. Тесто для пиццы обомните и слегка вымесите. Раскатайте в круглую тонкую лепешку диаметром 25-30 см. Выложите на противень, выстланный бумагой для выпечки; 6. Приготовьте начинку для пиццы. Твердый сыр натрите на мелкой или средней терке. Копченую колбасу нарежьте тонкими кружочками; 7. Лепешку смажьте томатным соусом и посыпьте двумя третями тертого сыра. Разложите кусочки копченой колбасы, посыпьте оставшимся сыром и выпекайте в духовке 10-15 минут. Подавайте горячей.

👌Самый маковый рулет Ингредиенты: Мак - 100 гр Сахар - 2 ст.л Молоко - 200 мл Яйцо - 1 шт Ванильный сахар - 1 ч.л Тонкий лаваш 🔥Приготовление: 1. В миске соединить мак, сахар и молоко, на медленном огне кипятим 5 мин. Даем остыть. 2. Яйцо разделить на белок и желток. Белок отправить в остывшую маковую смесь. И засыпать ванильный сахар. 3. Выложить мак на лаваш, скрутить рулет и смазать желтком. Запекать 20-25 мин. при 180 гр.

🍜 Салат из фунчозы с морковкой и огурцами Ингредиенты: - 200 г лапши фунчоза - 150–180 г корейской моркови - 2 длинноплодных огурца - 1 небольшой пучок кинзы (30 г) - 2 ст. л. нежареных семян кунжута (10 г) - 1 ст. л. темного кунжутного масла (15 мл) 🔥Приготовление: 1. Приготовьте фунчозу согласно инструкции на упаковке как для салата – обычно ее нужно положить в горячую (но не кипящую!) воду и оставить на 5–10 мин., после чего откинуть на дуршлаг, тщательно промыть холодной водой и обсушить; 2. Если корейская морковь нарезана слишком длинной соломкой, ее можно нарезать покороче. Тщательно смешайте морковь с фунчозой; 3. Огурцы разрежьте вдоль пополам, чайной ложкой удалите водянистую сердцевину с семенами, она здесь не понадобится. Нарежьте огурцы поперек ломтиками толщиной 5 мм. Смешайте огурцы с морковкой и фунчозой; 4. Тщательно промойте корешки и стебли кинзы, порубите все вместе с листьями довольно мелко. Вмешайте кинзу и кунжутное масло в салат; 5. На сухой сковородке на слабом огне обжарьте кунжутные семена, время от времени помешивая, до золотистого цвета, 2 мин. Посыпьте салат кунжутом и сразу же подавайте.

🍎 Красивые слойки с яблоком Ингредиенты: - Слоёное тесто - Кленовый сироп - Яблоки - Желток - Сахар 🔥Приготовление: 1. Вырезаем кружочки из теста. На этих кружочках делаем бортики. Смазываем кленовым сиропом. 2. Сверху выкладываем яблочки, нарезаем тонко. 3. Края теста смазываем желтком. Яблоки посыпаем сахаром. 4. Отправляем в духовку при 180 гр. на 10 минут.

✅ Говяжья печенка в китайском стиле Ингредиенты: - 1 кг говяжьей или телячьей печенки - 1 средний пучок зеленого лука (40 г) - 4 зубчика чеснока (20 г) - 2–3 см свежего корня имбиря (30 г) - 100 мл растительного масла - соль - свежемолотый черный перец Для маринада: - 2 яичных белка - 2 ст л. кукурузного крахмала - 1 ст. л. соевого соуса 🔥Приготовление: 1. Снимите с обеих сторон печенки тонкую пленку – проще всего это делать, постепенно поддевая ее пальцами и продвигаясь под ней – чтобы потом оторвать ее целым куском; 2. Нарежьте печенку на удобные для еды среднего размера куски, тщательно удаляя все протоки. Немного посолите печенку и поперчите, выложите в контейнер с крышкой или – еще лучше – в зиплок-пакет с замком; 3. Смешайте все ингредиенты маринада: сначала слегка взбейте белки с соевым соусом, затем добавьте крахмал и перемешайте до однородности; 4. Залейте печенку маринадом, тщательно перемешайте, закройте и оставьте мариноваться минимум на 30 мин. при комнатной температуре или до 24 ч в холодильнике; 5. Очистите чеснок и имбирь, мелко нарежьте. Также мелко нарежьте белую часть зеленого лука. Зеленую часть нарежьте наискосок кусочками длиной 2–3 см; 6. Откиньте печенку на дуршлаг – пусть стечет весь маринад. Застелите миску несколькими слоями бумажных полотенец. В воке или большой глубокой сковороде нагрейте масло на сильном огне. Порциями обжарьте печенку до румяной корочки. Осторожно, масло брызгается! Готовые кусочки выкладывайте шумовкой на бумажные полотенца; 7. Слейте почти все масло из вока/сковороды, оставив 2–3 ст. л. Положите белую часть лука, имбирь и чеснок, быстро обжарьте, 30 сек. Верните в сковороду всю печенку, добавьте зеленую часть лука, прогрейте все вместе, помешивая, 1 мин. Сразу же подавайте. 🍴Чтобы брызги раскаленного масла в процессе обжаривания печенки вас не обожгли, накройте вок/сковороду специальной сетчатой крышкой. Если такой крышки нет, сомните кусок фольги, чтобы он был чуть меньше сковороды, и накройте им печенку и масло так, чтобы пар по бокам мог выходить и печенка жарилась, а не парилась...

📌 Домашние пирожки «Бомбочки» с брынзой Для теста: - мука - 3.5 стакана - вода - 1 стакан - масло растительное - 4 ст.л. - сахар - 1 ч.л. - соль - 1 ч.л. Для начинки: - брынза - 200 г - помидоры - 5 шт. - чеснок - 2 зубчика - зелень - соль 🔥Приготовление: 1. Для начинки порезать помидоры на кружочки, брынзу измельчить вилкой, если используете творог, то его слегка подсолить, добавить измельченную зелень, раздавленный прессом чеснок, тщательно перемешать. 2. Для приготовления теста растворить в кипятке сахар с солью, влить масло, разболтать, перемешать с мукой, вымесить достаточно эластичное тесто в шарик. 3. Разделить его на 2 части, раскатать в пласт толщиной примерно в полсантиметра, сначала одну, потом другую. 4. На один пласт разложить нарезанные помидоры с расстоянием примерно в 3 см, прикрыть их остальной начинкой, а сверху – другим пластом теста и чуть прижать ладонями. 5. Взять стакан или кружку, накрыть каждый кусочек помидора и вырезать пирожки, дополнительно залепить края. 6. Обжарить пирожки «Бомбочки» с брынзой в большом количестве сильно разогретого масла с одной и другой стороны.

✅ Твоpожные ПП-сочники Для теста: • 1 бpикет твоpога 180 гp (y меня JLC, главное — чтобы не сyxой и не слишком влажный) • 1 яйцо • 3 ст. ложки pисовой мyки (можно заменить на пшеничнyю, но с pисовой выпечка особенно нежная) • Pазpыxлитель 1 ст.л • Подсластитель по вкyсy Для начинки: • 1 ст. ложка кyкypyзного кpаxмала • 1 гpеческий йогypт 125 гp • Подсластитель по вкyсy 🔥Пpиготовление: Выпекаем пpи 180°C пpимеpно 25 минyт до золотистой коpочки.