Публикации канала «Новые Рецепты 🍧»

🌭 Сосиски в дрожжевом кляре Ингредиенты: - Сосиски — 500 г - Мука — 200-220 г - Яйцо — 1 шт. - Масло подсолнечное — 130-180 мл (2 ст. ложи) - Дрожжи — 1 ч. ложка - Вода — 200 мл - Соль — 1 щепотка - Сахар — 2/3 ст. ложки 🔥Приготовление: 1. Подготавливаем все необходимые продукты. С сосисок снимаем оболочки. Воду подогреваем до 40 градусов; 2. В миску разбиваем яйцо, добавляем соль и сахар; 3. Добавляем растительное масло (30 мл) и тёплую воду (около 40 градусов); 4. Всыпаем дрожжи; 5. Всё перемешиваем венчиком, чтобы соль и сахар растворились; 6. Затем добавляем просеянную муку; 7. Перемешиваем; 8. Кляр должен быть довольно густым, чтобы при обжаривании он не сбегал с сосисок на сковороду; 9. Накрываем миску крышкой или плёнкой и оставляем в тёплом месте на 30-40 минут. Кляр должен подняться, на поверхности появятся пузырьки; 10. Спустя время кляр увеличился в объёме и стал воздушнее. Поочерёдно обмакиваем сосиски в кляр; 11. Разогреваем сковороду с большим количеством растительного масла (масло должно наполовину покрывать сосиски; 100-150 мл). Выкладываем сосиски в кляре на сковороду. Можно дополнительно ещё немного кляра выложить сверху на сосиски; 12. Обжариваем сосиски в кляре на огне выше среднего до золотистого оттенка со всех сторон (включая бока), в течение 4-х минут; 13. Готовые сосиски в кляре выкладываем на бумажные салфетки для впитывания лишнего масла. Так обжариваем все сосиски в кляре, по мере необходимости добавляя растительное масло на сковороду; 14. Подаём сосиски в дрожжевом кляре к столу, при желании дополнив кетчупом или томатным соусом.

🍪 Печенье Бри Ван де Камп

📌 Печёночный тортик Ингредиенты: - Печень куриная - 600 г - Мука - 60 г - Яйцо - 1 шт. - Сметана 20% - 100 мл - Лук репчатый - 250 г - Морковь - 350 г - Майонез - 150 г - Чеснок - 2 зубчика - Петрушка свежая - 1/2 пучка - Соль - по вкусу - Перец черный молотый - по вкусу - Масло растительное - для обжаривания 🔥Приготовление: 1. Лук и морковь очистить. Нарезать лук тонкими полукольцами, морковь натереть на крупной терке; 2. Пассеровать лук и морковь на растительном масле до мягкости. В процессе посолить и поперчить; 3. Куриную печень вымыть, очистить от пленок и протоков. Пропустить печень через мясорубку; 4. Добавить яйцо, перемешать; 5. Приправить солью и перцем, добавить сметану и перемешать; 6. Всыпать муку, перемешать до образования однородной массы без комочков. Должно получиться тесто по густоте как на оладьи; 7. Из полученной массы жарить печеночные блины на разогретой сковороде, смазанной растительным маслом. Обжаривать блины с обеих сторон по 1,5-2 минуты. Переворачивать блины удобно широкой лопаткой; 8. Готовые блины складывать стопкой на тарелку. У меня получилось 7 блинов; 9. Чеснок очистить, пропустить через пресс и смешать с майонезом; 10. Смазать печеночный блин чесночным майонезом. На слой майонеза выложить слой обжаренной моркови с луком, посыпать рубленной петрушкой. Складывать блины друг на друга таким же образом, чередуя слои блинов, майонеза, моркови с луком и петрушки, пока на закончатся все блины; 11. Верхний блин также смазать майонезом, выложить морковь с луком и петрушку. Убрать печеночный торт в холодильник для пропитывания на 2-3 часа; 12. Вкусный печеночный торт готов.

🍊Холодный десерт Поссет 📝Ингредиенты: ▫Сливки 33% 400 мл ▫Сахар 140 гр ▫Апельсиновый сок 120 мл ▫Цедра, ванилин 👩‍🍳 Приготовление: Я этот десерт готовила впервые и это просто нереально😍 Апельсины разрезаем напополам (предварительно лучше с ним снять немного цедры) и вынимаем всю мякоть (нужно отжать с нее полстакана сока). Отдельно В сахар всыпаем цедру, вливаем сливки и ставим на огонь, доводим до первого кипения, сразу вливаем апельсиновый сок и снимаем с огня, масса немного загустеет. Чуть остужаем и разливаем по формам, ставим в холодильник или морозилку застывать. Получается безумно нежный холодный десерт, напоминает какой-то творожный йогурт. Обязательно попробуйте!😍

👌Салат с курицей и сыром слоями — очень вкусный рецепт 🍴Прекрасный вариант на любой праздник или для встречи гостей. Выкладывать ингредиенты будем слоями, так блюдо выглядит красивее. Можно для этого использовать разъемную форму и выложить тортом, а можно сделать как на фотографии, в форме кольца... Ингредиенты: - куриная грудка — 300 гр. - яйца — 4 шт. - сыр — 150 гр. - киви — 3 шт. - сырая морковь — 1-2 шт. - грецкие орехи — 20 гр. - чеснок — 1-2 зубчика - петрушка - уксус яблочный (винный) — 2 ч. л. - майонез - соль 🔥Приготовление: 1. Куриную грудку можно отварить, а еще лучше запечь в фольге в духовке. После этого даем ей остыть и нарезаем небольшими кусочками. 2. Свежую морковь натираем на крупной или средней терке. Побрызгаем сверху легким уксусом, желательно яблочным, виноградным или винным. Зубчик чеснока пропускаем через пресс, добавляем щепотку соли и перемешиваем вместе с морковью. Можно сюда же меленько нарезать петрушки. Оставляем минут на 20-30 мариноваться. После чего сцеживаем образовавшийся сок. 3. Измельченное куриное мясо смешиваем с майонезом. Пробуйте на соль, но я кроме майонеза сюда уже ничего не добавляю. 4. Яйца отвариваем, даем остыть и натираем на крупной терке или нарезаем небольшими кубиками. 5. Сыр также натираем на терке. Еще у нас есть грецкие орехи, их желательно немного прокалить на сковороде, хотя не возбраняется использовать и свежими. 6. Итак, все ингредиенты готовы. Начинаем собирать наш салат. Выбираем любую плоскую тарелку или салатницу. В середину ставим стакан, вокруг которого будем выкладывать ингредиенты. 7. Куриное мясо, заправленное майонезом, укладываем первым слоем вокруг стакана так, чтобы получилось кольцо. 8. Вторым слоем раскладываем вареные яйца. Смазываем небольшим количеством майонеза. Можно из целлофанового пакета сделать кондитерский мешочек, срезать угол и выдавить змейку по всему кольцу. 9. Морковь к этому времени уже замариновалась, стала сочной с легкой кислинкой. Выкладываем ее третьим слоем. 10. Измельчаем грецкие орехи на небольшие кусочки и рассыпаем их по всей поверхности сверху на морковный слой. Можно снова смазать небольшим количеством майонеза. 11. Верхний слой получается из тертого сыра. Щедрой рукой посыпаем его по всей поверхности. После чего, стакан из середины убираем. Салат готов, осталось только украсить. 12. Сверху и по бокам украшаем дольками из киви. Получается не только красивое зеленое колечко, но и оригинальная витаминная добавка к праздничному салату. 🍴Могу вас заверить, что вкус у этой закуски изумительный, немного необычный. Морковь и киви делают его легким и освежающим, не смотря на присутствие калорийных ингредиентов. Такой салат красиво смотрится на любом праздничном столе. Так что берите рецепт на заметку и готовьте с удовольствием.

🫔 Рыбка в лаваше Ингредиенты: Лаваш - 140 гр Филе трески - 400 гр Яйцо - 1 шт Укроп или петрушка - 15 гр Сыр - 40 гр Сметана (15%) - 70 гр Помидоры - 80 гр Лук - 30 гр Соль, перец (по вкусу) 🔥 Приготовление: 1. Запекать в разогретой духовке 30-35 минут при 180°

Завтрак за 5 минут Чиа-пудинг 🍮

📌 Салат с куриной печенью, солёными огурцами и морковью Ингредиенты: - Печень куриная - 400 г - Огурцы солёные - 150 г (2 шт.) - Морковь - 80 г (1 шт.) - Лук репчатый - 60 г (1 шт.) - Яйцо - 1 шт. - Майонез - 100 г - Чеснок - 1 зубчик - Масло подсолнечное - 1 ст. ложка - Зелень свежая для подачи (по желанию)- по вкусу - Соль - по вкусу - Перец чёрный молотый - по вкусу 🔥Приготовление: 1. Подготовьте необходимые ингредиенты; 2. В кастрюльке вскипятите воду, посолите. Куриную печень хорошо вымойте и опустите в кипяток. Дайте воде повторно закипеть, убавьте огонь и варите печёнку 12-15 минут; 3. Спустя время извлеките печень из воды и оставьте остывать; 4. Яйцо отварите вкрутую (в течение 10 минут) и оставьте его остывать в холодной воде; 5. Пока печень и яйцо остывают, морковь очистите и натрите на крупной тёрке или на тёрке для моркови по-корейски; 6. В сковороде разогрейте 1 ст. ложку подсолнечного масла и обжарьте морковь на среднем огне, часто перемешивая, примерно 3 минуты. Морковь не должна сильно зажариться; 7. Репчатый лук очистите и нарежьте тончайшими полукольцами; 8. Солёные огурцы нарежьте соломкой; 9. Остывшее яйцо очистите от скорлупы и разделите на белок и желток. Белок не понадобится. Яичный желток натрите на мелкой тёрке. Зубчик чеснока очистите и пропустите через пресс. Приготовьте заправку для салата. Для этого в миску выложите майонез, добавьте натёртый яичный желток, измельчённый чеснок, всыпьте по щепотке соли и чёрного молотого перца; 10. Перемешайте. Заправка для салата готова; 11. Печень к этому моменту остыла. Нарежьте её соломкой, брусочками или кубиками; 12. В миске соедините подготовленные ингредиенты: печень, морковь, лук и солёные огурцы; 13. Заправьте салат подготовленным соусом; 14. Салат перемешайте и дайте ему настояться в холодильнике примерно 30 минут; 15. Печёночный салат с солёными огурцами, морковью и луком готов. Выложите его в салатник или на блюдо горкой и по желанию посыпьте измельчённым зелёным луком.

🍰 Творожный кулич в кружеве Ингредиенты: Творог - 200 гр Яйцо - 2 шт Сливочное масло - 80 гр Ванильный сахар - 1 ст.л Сахарный песок - 80 гр Разрыхлитель - 1 ч.л Цедра апельсина - по вкусу Мука - 160-180 гр Кружево: Кондитерская смесь - 60 гр Кипяток - 70 гр 🔥 Приготовление: 1. Выпекаем кулич при 180° 35-40 минут 2. Выпекаем кружево при 100° 15 минут

🥞 Блинчики с плавленым сыром и зеленью 🍴Отличный вариант сытного завтрака - блинчики на сметане, с вкусной сырной начинкой. С таким вкусным началом день точно будет замечательным... Ингредиенты: - Яйца - 2 шт. - Мука - 90 г (2/3 стакана объёмом 200 мл) - Сметана - 180 г - Соль - по вкусу - Перец чёрный молотый - по вкусу - Сыр плавленый - 120 г - Зелень замороженная нарезанная - 1 ст. ложка или укроп свежий - 2-3 веточки 🔥Приготовление: 1. В миске соедините яйца и сметану. Перемешайте; 2. Всейте муку через мелкое сито. Добавьте соль и чёрный молотый перец; 3. Венчиком соедините ингредиенты в однородное тесто. По густоте оно похоже на тесто для оладий, с лопатки стекает толстой струйкой; 4. Разогрейте сухую сковороду. Тесто разделите условно на четыре части (на 2 блинчика) и распределите четвертую часть теста по дну горячей сковороды. Жарьте блинчик на огне чуть ниже среднего примерно 2-3 минуты; 5. Лопаткой подцепите край блина и переверните его на другую сторону; 6. Натрите на блинчик половину плавленого сыра, притрусите зеленью укропа; 7. Четвертую часть от общего количества теста распределите по сыру и укропу так, чтобы тесто покрыло всё тонким слоем. Жарьте на этой стороне ещё 3-4 минуты под крышкой; 8. Лопаткой переверните блинчик на другую сторону и жарьте ещё 3 минуты; 9. Готовый блин с начинкой снимите на тарелку. Так приготовьте ещё один блин; 10. Блинчики с плавленым сыром и зеленью готовы. Лучше подавать их к столу сразу, пока горячие: плавленый сыр при разрезании аппетитно тянется, а блины - мягкие и воздушные; 11. Прекрасный завтрак для двоих получился, быстрый и простой.

🥗 Цезарь с красной рыбкой

🥟 Белорусские пызы 🍴Это блюдо белорусской кухни чем-то похоже на картофельные зразы. Одно из главных отличий пызов от зраз в том, что в картофельную массу добавляется творог. А фарш в начинку кладется в сыром виде. Это вкусно :) И блюдо само по себе самодостаточно - помимо традиционной сметаны к нему просится разве что легкий капустный салат... Оболочка: - картофель 500 грамм - творог 180 грамм - мука 100 грамм - яйца 1 шт. Начинка: - мясной фарш 600 грамм - луковица маленькая 1 шт. - яйца 1 шт. - чеснок 1 зубчик - тмин 1/2 ч.л. - соль и перец по вкусу 🔥Приготовление: 1. Картофель отвариваем в подсоленной воде до готовности. Протираем через сито и даем немного остыть. 2. Пока остывает картофель, готовим начинку. Кладем фарш в миску, добавляем натертый чеснок, тмин, яйцо и мелок нарубленный лук. Солим и перчим по вкусу. Вымешиваем. 3. К остывшему картофелю добавляем творог. 4. Вымешиваем, затем добавляем муку, соль и яйцо и снова вымешиваем. 5. Делим фарш и картофельную массу на 8 частей. Из картофельной массы, присыпая мукой, формуем лепешку. В центр кладем фарш. 6. Залепляем края, придаем заготовке форму шайбы и хорошенько панируем в муке. 7. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем пызы и жарим с одной стороны в течение 5 минут. 8. Затем переворачиваем, немного уменьшаем нагрев и жарим до готовности со второй стороны. 9. Подаем со сметаной.

Рецепт вкуснейшей запеканки без муки и манки 👌

🥘 Скумбрия в томатном соусе Ингредиенты: - Скумбрия свежемороженая 1 шт. - Лук 1 шт. - Морковь 1 шт. - Томатная паста 1.5 ст.л. - Вода 250 мл - Растительное масло 2 ст.л. - Соль, перец по вкусу 🔥Приготовление: 1. Разделайте скумбрию — аккуратно отрежьте голову и хвост, удалите внутренности. Очищенную тушку ополосните внутри и снаружи, промокните влагу салфетками, затем нарежьте на порционные куски примерно одинакового размера; 2. Овощи очистите. Морковь натрите с помощью крупной терки, лук нарежьте средним или крупным кубиком; 3. На сковороду влейте масло, закиньте шинковку овощей. Пассеруйте 5 минут, до мягкости, на среднем огне; 4. Добавьте томатную пасту, влейте воду, перемешайте. Тушите овощи в томате еще 5 минут. Смесь доведите до нужного вкуса, всыпав соль и молотый перец. Можно добавить щепотку сахара; 5. Затем в томатную подливу опустите кусочки рыбы. Вскипятите, затем огонь уменьшите до минимального и сковороду прикройте крышкой; 6. Тушите скумбрию в томатном соусе 20 минут. После снимите с огня, дайте настояться под крышкой еще 10 минут; 7. Блюдо готово к подаче на стол.

🍰 Арахисовый тортик с двуми слоями варёной сгущёнки Ингредиенты: - 150 г сливочного масла 82% - 100 г сахарной пудры - 1 яйцо - 270 г муки - 1 г соли - 1 г ванилина - 5 г разрыхлителя - 50 г арахисовой муки Для крема: - 250 г творожного сыра - 200 г сливок 33% - 100 г вареной сгущенки - 100 г арахисовой пасты Ореховый слой: - 350 г вареной сгущенки - 80 г обжаренного арахиса

🥂 Бутерброды с творожным сыром и сёмгой 🍴Аппетитные бутерброды с творожным сыром, слабосоленой сёмгой, маринованным огурцом и зеленью - универсальная закуска, которая выручит в предпраздничной суматохе. Готовить просто, продуктов минимум, а на столе такая яркая и вкусная закуска всегда оказывается в центре внимания... Ингредиенты: - Багет французский - 100-150 г - Сёмга слабосоленая - 150 г - Сыр творожный - 150 г - Огурец маринованный - 70 г - Укроп свежий - 7 г - Лимон (сок) - 1 ломтик - Перец чёрный молотый - 1 щепотка 🔥Приготовление: 1. Подготовьте продукты по списку. Хлеба для бутербродов лучше купить с небольшим запасом, чтобы при необходимости была возможность варьировать количество начинки по своему вкусу; 2. Включите духовку для разогрева до 200 градусов. Багет нарежьте кружочками толщиной примерно 1 см. Выложите кусочки хлеба в один слой на противень или в форму для запекания; 3. Поместите хлеб в разогретую духовку и подсушите в течение 5-7 минут, до золотистого цвета. Хлеб должен слегка подрумяниться и приобрести хрустящую корочку снаружи, но остаться мягким внутри. Если в духовке есть гриль, можно воспользоваться им, или разместить противень поближе к нагревательному элементу духовки; 4. Укроп промойте и обсушите. Отложите 1 веточку укропа для украшения бутербродов. Оставшуюся зелень укропа мелко нарежьте. Соедините творожный сыр, нарезанный укроп и щепотку молотого чёрного перца. Туда же выдавите из лимона 2-3 капли сока. Хорошо перемешайте. Солить смесь нет необходимости, поскольку солоноватый вкус бутербродам придаст сёмга; 5. Распределите получившуюся массу по поверхности ломтиков поджаренного хлеба. Толщину слоя сырной массы можно регулировать по вкусу. Я делала слой примерно 0,5-0,7 мм - получается 8 бутербродов; 6. Слабосоленую сёмгу нарежьте тонкими ломтиками и выложите на бутерброды с творожным сыром; 7. Маринованный огурец нарежьте тонкими кружочками. Украсьте кружочками огурца бутерброды; 8. Добавьте на каждый бутерброд небольшую веточку укропа в качестве украшения; 9. Выложите бутерброды с творожным сыром и сёмгой на сервировочную тарелку и подайте к столу.

🥘 Печень по-строгановски Ингредиенты: - свиная или телячья печень 800 грамм - молоко 500 мл. - луковица средняя 2 шт. - сметана 200 грамм - пучок петрушки 20 грамм - пучок зеленого лука 20 грамм - соль и перец по вкусу 🔥Приготовление: 1. С печени снимаем пленки (если есть необходимость), нарезаем на среднего размера кусочки. 2. Заливаем молоком. Даем постоять минут 30. Это нужно для того, чтобы из печени вышла горечь. 3. Откидываем на дуршлаг и даем молоку стечь. Затем промакиваем печень бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнюю жидкость. 4. Репчатый лук режем полукольцами и обжариваем на растительном масле в течение 4 минут. 5. Перекладываем на тарелку. 6. Печень делим на несколько порций и жарим на средне-сильном нагреве по 5 минут, до румяной корочки со всех сторон. 7. Возвращаем в сковороду лук. 8. Добавляем мелко нарубленную зелень и сметану, солим по вкусу, накрываем крышкой и тушим на небольшом огне 7-10 минут. Кипение не должно быть слишком сильным, иначе сметана свернется и пойдет хлопьями. 9. Подаем с картофелем.

👨‍🍳 Белковая глазурь для куличей Ингредиенты: Белки - 70 гр Сахарная пудра - 140 гр Лимонная кислота - щепотка Ваниль Желатин - 1 ч.л (+30 гр холодной воды для заманчивая)

Круассаны шоколадные из слоеного теста 🥐 🍫 🍴Сегодня готовим круассаны из готового покупного теста. Применяется слоеное дрожжевое. В качестве начинки используем плитку шоколада. Круассаны из слоеного теста по данной технологии приготовления создаются очень быстро и просто, в результате получаются даже вкуснее магазинных вариантов... Ингредиенты: - Слоеное дрожжевое тесто - 400 г - Плитка шоколада - 200 г - Молоко - 10 мл - Сахар - 1 ст.л. - Мука - 1 ст.л. 🔥Приготовление: 1. Подготовьте продукты. Готовое слоеное тесто достаньте заранее из морозильной камеры, чтобы оно растаяло и стало мягким; 2. Рабочий стол присыпьте мукой. Разложите лист теста. Сверху так же присыпьте его мукой. Раскатайте как можно тоньше, при этом, не повредив целостность теста. У вас должен получиться прямоугольный лист; 3. Нарежьте тесто на одинаковые треугольники крупного размера, как показано на фотографии; 4. Плитку шоколада разломайте на одинаковые квадраты. Уложите по 1 ломтику на широкую сторону треугольников. Очень много шоколада добавлять не стоит, иначе он будет вытекать во время выпечки; 5. Начиная с широкой стороны, сверните заготовки в плотные рулеты; 6. Каждый экземпляр смажьте молоком, используя силиконовую кисть; 7. Сверху присыпьте заготовки сахарным песком; 8. Уложите полуфабрикаты на противень, застеленный пергаментной бумагой, и загрузите в разогретую духовку. Выпекайте круассаны следующие 25 минут, до приобретения золотистого оттенка на их поверхности. Температура духовки — 180 градусов; 9. Готовые слоеные круассаны с шоколадной начинкой остудите, подайте к чашечке горячего чая.

📌 Шикарный салат Граф Сегодняшний салат составит достойную конкуренцию одному из самых знаменитых, его величеству Оливье. Блюдо новое, неизбитое. Непривычные вкусовые сочетания заинтересуют даже самых привередливых гостей. Можно и на праздничный стол, и для повседневного меню... Ингредиенты: - курица 200 г. - горошек зеленый консервированный 200 г. - майонез 150 г. - свекла 150 г. - картофель 150 г. - яйца 3 шт. - лук репчатый фиолетовый 80 г. - чернослив 80 г. - уксус 1 ст.л. - вода 70 мл - сахар 1 ч.л. - соль 0,5 ч.л. 🔥Приготовление: 1. Подготовить все необходимое. Свеклу, картошку и яйца сварить заранее и остудить. Овощи класть в кастрюлю прямо в мундирах. Куриное мясо сгодится любое, здесь запеченные голени и бедра, подойдет и отварная грудка. Если чернослив твердоватый, замочить его на несколько минут, если мягкий - можно использовать сразу; 2. Сделать маринад из соли, сахара, уксуса и воды. Лук нарезать мелким кубиком, высыпать в жидкость и оставить на 15 минут; 3. Салат можно собирать в кулинарном кольце или в неглубокой тарелке. На дно выложить тертый картофель. Этот и каждый последующий слой необходимо смазывать майонезом; 4. Далее распределить кусочки курицы; 5. Маринованный лук откинуть на сито, дать хорошо стечь. Высыпать на мясо; 6. Далее слой консервированного зеленого горошка. Не забываем про майонез; 7. Яйца натереть на крупной терке и уложить поверх горошка; 8. Чернослив нарезать некрупно, распределить по салату; 9. И, завершающий слой - тертая отварная свекла. Немного прижать сверху, чтобы уплотнить блюдо. Смазать майонезом и убрать в холодильник на пару часов для пропитки и охлаждения; 10. Салат Граф готов.