🥐 Булочки с творогом и вишней
✍🏻Ингредиенты:
Тесто:
1. Молоко (тёплое) – 250 мл.
2. Сухие дрожжи – 7 гр.
3. Сахар – 3 ст.л.
4. Соль – щепотка.
5. Яйцо – 1 шт.
6. Пшеничная мука – 420 гр.
7. Сливочное масло – 60 гр.
Творожная начинка:
1. Творог (5%) – 400 гр.
2. Яйцо – 1 шт.
3. Сахар – 2 ст.л.
4. Ванилин – щепотка.
5. Сметана – 1 ст.л.
6. Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Вишнёвая начинка:
1. Вишня – 200 гр.
2. Сахар – 2 ст.л.
3. Кукурузный крахмал – 1 ст.л.
Штрейзель:
1. Пшеничная мука – 40 гр.
2. Сахар – 40 гр.
3. Сливочное масло – 20 гр.
👨🍳Приготовление:
〰️ Для опары соединить тёплое молоко, дрожжи и сахар, оставить на 10 минут. Затем добавить яйцо и муку, начать замешивать тесто.
〰️ Через 2–3 минуты добавить растопленное сливочное масло и вымешивать тесто 5–7 минут. Оставить в тепле на 1 час.
〰️ Подошедшее тесто разделить на 6–8 шариков и оставить ещё на 20 минут.
〰️ Для творожной начинки смешать творог, яйцо, сахар, сметану, крахмал и ванилин.
〰️ Для вишнёвой начинки проварить вишню с сахаром до закипания, добавить крахмал, разведённый в воде, и уварить до загустения. Остудить.
〰️ Сформировать булочки, сделать углубления, выложить начинку, сверху посыпать штрейзелем (перетереть муку, сахар и масло в крошку).
〰️ Выпекать при 180°C около 20 минут до румяности. После выпечки добавить вишнёвую начинку (или выложить до выпечки).
Хлебопечка
