Публикации канала «Готовим с Умом/Рецепты»

ГОРОХОВЫЙ СУП ОТ МИХАЛЫЧА Ингредиенты: 📌 фарш 450гр 📌 картофель 3шт 📌 морковь 🥕 1шт 📌 лук 🧅 1шт 📌 масло сливочное 40гр 📌 соль 📌 специи 📌 вода питьевая 📌 горох зерно 800гр Приготовление: Для начала горох промываем и замачиваем на ночь, отвариваем. Овощи обжариваем на сливочном масле. Из фарша крутим фрикадельки. Все остальное готовим вместе с Отцом, он знает толк в этом супе. Приятного аппетита 😋 Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Давно искала этот рецепт. ТЕ САМЫЕ БУЛОЧКИ ПО 9 КОПЕЕК: такие пушистые и невероятно вкусные😍😋🤤 ✅Ингредиенты для булочек: молоко — 250 г; дрожжи свежие — 21 г; сахар — 130 г; соль — ½ ч.л.; ванильный сахар — 3 ч.л.; яйцо — шт.; яичный белок — шт.; мука — 550 г; сливочное масло — 80 г. ✅Ингредиенты для смазки: желток — шт.; молоко — ст. л. ✅Приготовление булочек: В теплое молоко высыпаем сахарный песок и выкладываем дрожжи, смешиваем. В миску с дрожжевым молоком высыпаем пару столовых ложек муки, делаем опару. Оставляем дрожжевое молоко на 10 минут под полотенцем. Далее в молоко высыпаем остатки сахара, ванильный сахар, соль, разбиваем яйцо, добавляем белок. Смешиваем все ингредиенты в опаре, постепенно просеиваем в смесь муку, замешиваем тесто. После того как тесто стало собираться в комок, надо добавлять в него постепенно сливочное масло — по кусочку. Как только в тесто вмешается один кусочек, нужно добавлять следующий. Когда все кусочки масла будут вмешаны в тесто, надо оставить его под пленкой на час — до увеличения в размере. Пленку обязательно протыкаем, чтобы к тесту поступал воздух. Далее тесто снова вымешиваем и делим на 15 равных кусочков. Каждый кусочек надо скатать в шарик, оставить на противне, застеленном пергаментом на 40 минут под полотенцем. Булочки надо смазать смесью желтка и молока, выпекать при 180 градусах 20 минут. В данные булочки перед выпеканием можно добавить различные начинки — изюм или шоколадную крошку например. Проверить готовность булочек получится при помощи деревянной шпажки. Приятного аппетита ❤ Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Шарлотка на скорую руку Вкусная, пышная, ароматная и в меру влажная ШАРЛОТКА с яблоками на скорую руку. Без миксера, на замес буквально 2 минуты👌 Ингредиенты: • Мука - 200г. • Яблоки (средние) - 2шт (300-350г) • Яйца - 2шт. • Кефир/простокваша - 150мл. • Сахар - 80г. • Растительное масло - 60мл. • Разрыхлитель - 10г. • Ванильный сахар - 1 ч.л • Соль - маленькая щепотка • Цедра 1-го лимона/апельсина (по желанию) 1. Яблоки очищаем о кожуры, удаляем сердцевину и нарезаем средними кусочками. 2. Смешиваем яйца, сахар, ванильный сахар, соль, кефир и растительное масло. Просеиваем муку, смешанную с разрыхлителем, и замешиваем гладкое, однородное тесто. Добавляем яблоки, цедру лимона и перемешиваем. 3. Перекладываем в форму, застеленную пергаментом (можно просто смазать маслом) и ставим выпекаться при 180°C до сухой зубочистки, в среднем 40 минут (точное время зависит от высоты слоя теста и технических особенностей духовки). Вместо цедры в тесто можно добавить щепотку корицы. Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

🍤🍲Сливочный суп с креветками Ингредиенты: 🔸Плавленный сыр - 250 гр 🔸Очищенные креветки - 300 гр 🔸Лук - 1 шт 🔸Морковь - 1 шт 🔸Чеснок - 1 зубчик 🔸Картофель - 4 шт 🔸Зелень 🔸Соль, Перец 📽️ Приготовление на видео Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Идеальный‌ рецепт засолки красной‌ рыбы Ингредиенты: 🔸Красная рыба — 500-600 г 🔸Крупная соль — 5 ст. л 🔸Сахар (желательно тростниковый‌) — 4 ст. л 🔸Копченая паприка — 2 ст. л Приготовление: 🔸Рыбу разделяем, промываем, высушиваем бумжаными полотенцами. 2. На дно контейнера высыпаем крупную соль, сахар и паприку (можно заранее все смешать), кладем рыбу кожей ‌ вниз, снова посыпаем солью и второй‌ кусок рыбы кладем кожей‌ вниз. 🔸Накрывай‌те бумажным полотенцем и отправляем в холодильник на 8 часов. 🔸По истечению времени достае‌м, промываем, просушиваем и подаем к столу! Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Закусочные канапе Ингредиенты: 🔸Шпроты 1 банка 🔸Хлеб белый 3 ломтика 🔸Огурец соленый 2 шт 🔸Сыр твердый 80 гр 🔸Яйцо отварное 1 шт 🔸Чеснок 1 зубчик 🔸Майонез 1 ст л 🔸Горчица зерновая 1 ч л 📽️ Приготовление на видео Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Подпишись на наши каналы 👇♥️ 🙀Готовим с Умом/Рецепты 🥂Праздничные рецепты/ Новый год 2027 🎂Энциклопедия сладких рецептов

Вкусные хрустящие самсы 😍 Ингредиенты: мука - 600 г (+-) вода - 250 мл (кипяток) сливочное масло - 50 г (растопленное) яйцо - 1 шт соль - 3 г Начинка: мясо говядины с жирком - 650 г лук - 2-3 жир - по желанию (он придаёт особый вкус самсе и сочность. очень рекомендую добавить) соль, перец, зира - по вкус Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Самый бюджетный и сытный ужин и одной сковороды. Рис, гречка и тушёнка — идеальное сочетание. Сохраняй рецепт! Ингредиенты: • Лук — 1 шт. • Морковь — 1 шт. • Болгарский перец — 1 шт. • Томатная паста — 1 ст. л. • Сахар — 0.5 ч. л. • Тушёнка (куриная) — 1 банка • Специи: чёрный перец, приправа для курицы, кориандр, лавровый лист (2 шт.) • Рис — 1 стакан • Гречка — 1 стакан • Бульон или вода — 3 стакана • Соль — по вкусу • Петрушка — большой пучок Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Домашнее жаркое из говядины с овощами и картофелем 🥩🥔 Ингредиенты: • Мякоть говядины — 700 г — 1 кг • Картофель — 5–6 шт. • Лук — 2–3 головки • Морковь — 2 средние шт. • Болгарский перец — 1–2 шт. • Чеснок — 3–4 зубчика • Паприка, смесь перцев, специи для мяса — по вкусу • Соль — по вкусу • Лавровый лист — по желанию • Растительное масло — для обжаривания • Кипяток • Свежая петрушка — для подачи Приготовление: Говядину нарезаем средними кусочками, лук — полукольцами, а морковь и болгарский перец — достаточно крупно, как на видео. В жаровне хорошо разогреваем растительное масло на сильном огне. Выкладываем мясо (важно, чтобы оно было сухим, без лишней влаги) и обжариваем до корочки. Затем добавляем лук и помешивая обжариваем минут 5. Следом отправляем морковь, готовим примерно столько же. Добавляем болгарский перец, измельчённый чеснок и специи. Перемешиваем и обжариваем всё вместе ещё несколько минут. Солим, вливаем кипяток, по желанию добавляем лавровый лист. Накрываем крышкой и оставляем томиться на небольшом огне примерно 1–1,5 часа. Мясо должно стать очень мягким и легко разделяться на волокна. Если говядина попалась более жёсткая, может понадобиться до 2 часов. Когда мясо будет готово, добавляем крупно нарезанный картофель, немного погружая его в бульон. Если любите более жидкое жаркое, на этом этапе можно добавить ещё немного кипятка. Накрываем крышкой и готовим примерно 25 минут, до мягкости картофеля. Маленький совет 🧊 Если хотите сделать бульон более бархатистым, достаньте 2–3 кусочка готового картофеля, разомните их в пюре и верните обратно в жаровню. Так бульон станет немного гуще без добавления муки. Готовое жаркое посыпаем свежей петрушкой 🌿 В итоге получается невероятное по вкусу жаркое. И, кстати, на следующий день оно мне нравится даже больше — вкус становится ещё насыщеннее 🤍 Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

А вы тоже любите рецепты, где мясо и гарнир готовятся одновременно? 😊 Я вот особенно ценю такие варианты, когда не нужно стоять у плиты и готовить несколько блюд. Куриные шашлычки в беконе с картошкой 🍗🥔 Курица получается очень сочной благодаря бекону, сверху аппетитная румяная корочка, а картофель пропитывается ароматами специй. И всё это готовится на одном противне 🥩 Ингредиенты: Для шашлычков: • Куриное филе — 3 шт. • Бекон — 2 упаковки • Болгарский перец — по вкусу • Репчатый лук — 2–3 шт. • Паприка, сушёный чеснок, соль, перец — (специи можете выбрать на свой вкус) • Растительное масло • Соус барбекю — для смазывания Для гарнира: • Картофель — по желаемому количеству • Паприка, куркума, сушёный чеснок, соль, перец • Растительное масло Приготовление: Картофель нарезаем дольками, добавляем растительное масло и специи по вкусу. Перемешиваем и выкладываем на противень, застеленный пергаментом. Деревянные шпажки предварительно замачиваем в воде на 15–20 минут, чтобы они меньше обгорали при запекании. Куриное филе нарезаем вдоль на длинные тонкие полоски. Добавляем специи и немного растительного масла. Перемешиваем и оставляем мариноваться примерно на 30 минут. Затем каждую полоску курицы выкладываем на ломтик бекона и сворачиваем в рулетик. Нанизываем рулетики на шпажки, чередую с кусочками болгарского перца. Лук нарезаем кольцами и выкладываем на противень, формируя луковую подушку. Сверху размещаем шашлычки и смазываем их соусом барбекю. Отправляем всё в заранее разогретую до 190°C духовку, режим верх-низ, на 40–50 минут. Ориентируемся на готовность картофеля и курицы. За 10 минут до готовности я переключила духовку на режим гриля с конвекцией, чтобы шашлычки приобрели красивую румяную корочку. Готово! 🤍 Картофель получается ароматным, курочка — нежной и сочной, а бекон добавляет тот самый насыщенный вкус. Думаю, этот рецепт теперь снова будет частым гостем на нашей кухне 😍 Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

ПИРОГ С КУРИЦЕЙ И ГРИБАМИ 🍄 ингредиенты: • куриное филе 600 г • шампиньоны 300 г • сливочное масло 10 г • соль, специи • сливки 33% 150 мл • слоеное бездрожжевое тесто 500 г • желток • смесь семян способ приготовления: 🍄 шампиньоны шинкуем, на сковороде растапливаем кусочек сливочного масла, выкладываем шампиньоны и обжариваем 🍄 куриное филе мелко нарезаем, отправляем к шампиньонам, добавляем соль специи перемешиваем и обжариваем 🍄 затем наливаем сливки перемешиваем и тушим пару минут 🍄 пласты слоеного теста раскатываем в прямоугольник, на один пласт выкладываем начинку, отступая 1 см от краев и распределяем 🍄 по второму пласту проходим фигурным ножом, накрываем им начинку, закрепляем края, смазываем желтком, посыпаем смесью семян и выпекаем в духовке 25 минут при 190°C Приятного аппетита 🤍 Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

🧀 Запеченный соус с картофелем 🤩✨ Для тех, кто задается вопросом, что приготовить на ужин, это удовлетворяющий и вкусный рецепт! 😊 Этот десерт, где пюре из картофеля сочетается с мелким мясом, обязательно попробуйте. 💙 Для пюре из картофеля: 5 больших картофеля 1 большой ложка масла 1 небольшая миска тертого сыра kaşar Соль Для соуса: 500 г куриного филе 1 лук 2 зелёные перцы 1 болгарский перец • 2 ложки томатного пюре (я использовал консервированные помидоры) 1 ложка томатного пюре Напиток Соль, черный перец и паприка Для приправы: Тёртый сыр Инструкции: Отварите картофель и положите его в миску. Добавьте масло, қасар сыр и соль, и разбейте до гладкости. Распределите равномерно в тарелке. 2 Разогрейте немного масла в сковороде и обжарьте нарезанное мясо. Добавьте нарезанную лук, перцы и чеснок, и обжарьте до ароматности. 3 Добавьте томатное пюре и продолжайте обжаривать. Добавьте томатное пюре и специи, и готовьте до готовности. 4 Распределите приготовленное мясо сотовым соусом по картофельной подливке. Наконец, посыпьте тертым қасар сыром. 5 Предварительно разогрейте духовку до 200 градусов и готовьте до тех пор, пока сыр не растает и верх не станет красиво коричневым. Подавайте горячим. Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Все перемешала и в духовку😍 Курица с овощами в духовке 🔥 Ингредиенты: 🔸6 шт. куриных бёдер или голеней 🔸500 г картофеля 🔸2 моркови 🔸1 красный сладкий перец 🔸1 зелёный сладкий перец 🔸6 небольших помидоров 🔸2 луковицы 🔸Несколько зубчиков чеснока 🔸200 г стручковой фасоли. В общем любые овощи на ваше усмотрение. Маринад: 🔸1 ч. л. паприки 🔸1 ч. л. чёрного перца 🔸1 ч. л. куркумы 🔸1 ч. л. имбиря 🔸2 зубчика чеснока, измельчить 🔸1 ст. л. лимонного сока 🔸1 ст. л. томатной пасты или кетчупа (у меня кетчуп) 🔸200 мл кефира 🔸200 мл воды 🔸150 мл оливкового масла 🔸Соль - по вкусу Приготовление 1. Картофель, морковь, перец, лук и помидоры нарезать крупными кусочками. Подготовить стручковую фасоль. 2. Курицу промыть и обсушить. 3. Для маринада смешать паприку, чёрный перец, куркуму, имбирь, чеснок, лимонный сок, томатную пасту, кефир, воду, оливковое масло и соль. 4. Выложить курицу и овощи в большую форму для запекания. Равномерно полить всё маринадом и хорошо перемешать, чтобы маринад распределился по курице и овощам. 5. Плотно накрыть форму сначала пергаментной бумагой, затем фольгой. 6. Запекать в разогретой до 200 °С духовке около 1 часа. 7. Затем снять фольгу и пергамент, увеличить температуру до 210 °С и запекать ещё около 30 минут, пока курица и овощи не подрумянятся. 8. Время приготовления может немного отличаться в зависимости от вашей духовки и размера кусочков. Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Хорезмские тонкие лепёшки 💙 Пожалуй, для меня это самые вкусные лепёшки, ведь я родом из Хорезма. В нашем регионе их традиционно готовят очень тонкими в огромных тандырах — сразу по 15–20 штук. Затем лепёшки замораживают или хранят в холодильнике. Я и по сей день, живя в Южной Корее, пеку такие лепёшки, потому что мы их очень любим. Они получаются тонкими, ароматными и невероятно вкусными. 🥛 На 8 лепёшек: • 1 л тёплого молока • 1,8 кг муки • 18 г сухих дрожжей • 1 ст. л. соли с горкой • 1 ст. л. сахара • 100 мл растительного масла 👩‍🍳 Приготовление: В просеянную муку добавляем тёплое молоко, дрожжи, сахар и соль. Замешиваем тесто. В конце добавляем растительное масло и вымешиваем, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Накрываем и оставляем тесто подниматься. Готовое тесто делим на 8 равных частей и из каждой формируем тонкую лепёшку. Готовые лепёшки прокладываем кухонным полотенцем. Затем, начиная с нижней лепёшки, выпекаем их по очереди. Перед выпечкой делаем на каждой лепёшке дырочки. У меня есть специальный узор для таких лепёшек, но можно просто воспользоваться вилкой. 🔥 Выпекаем при максимальной температуре — 250 °C — 5–7 минут каждую лепёшку. Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись

Турецкий Кюфта 😊 Рецепт Фарш 1кг Лук 2 шт Болгарский перец 1 шт Соль 2 ст.л Паприка 1.5 ст.л Кориандр 1 ст.л Сухой чеснок 2 ст.л Перец 1 ч.л Растительное масло Слойоное тесто Помидоры Перец острый Сливочное Масло 100 Гр Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись