Хорезмские тонкие лепёшки 💙
Пожалуй, для меня это самые вкусные лепёшки, ведь я родом из Хорезма. В нашем регионе их традиционно готовят очень тонкими в огромных тандырах — сразу по 15–20 штук. Затем лепёшки замораживают или хранят в холодильнике.
Я и по сей день, живя в Южной Корее, пеку такие лепёшки, потому что мы их очень любим. Они получаются тонкими, ароматными и невероятно вкусными.
🥛 На 8 лепёшек:
• 1 л тёплого молока
• 1,8 кг муки
• 18 г сухих дрожжей
• 1 ст. л. соли с горкой
• 1 ст. л. сахара
• 100 мл растительного масла
👩🍳 Приготовление:
В просеянную муку добавляем тёплое молоко, дрожжи, сахар и соль. Замешиваем тесто.
В конце добавляем растительное масло и вымешиваем, пока тесто не перестанет липнуть к рукам.
Накрываем и оставляем тесто подниматься.
Готовое тесто делим на 8 равных частей и из каждой формируем тонкую лепёшку. Готовые лепёшки прокладываем кухонным полотенцем.
Затем, начиная с нижней лепёшки, выпекаем их по очереди. Перед выпечкой делаем на каждой лепёшке дырочки. У меня есть специальный узор для таких лепёшек, но можно просто воспользоваться вилкой.
🔥 Выпекаем при максимальной
температуре — 250 °C — 5–7 минут
каждую лепёшку.
Готовим с Умом/Рецепты - Подпишись
