Публикации канала «Готовим с Умом/Рецепты»

Салат с копченой курицей и ананасами Ингредиенты • копченая грудка курицы - 1/2 шт • консервированные ананасы - 1 банка (430 гр) • чеснок - 4 зубчика • отварные яйца - 3 шт • сыр любой - 150 гр • майонез • грецкие орехи и петрушка для украшения ГОТОВИМ 🍍 куриную грудку отделить от костей, снять шкурку и нарезать мелким кубиком 🍍 отварные яйца натереть на мелкой терке, а сыр на крупной 🍍 ананасы также нарезать мелким кубиком (лучше брать ананасы кольцами) Собираем салат: 1-ый слой - куриная грудка/майонез/чеснок 2-ой слой - ананасы/майонез 3-ий слой - отварные яйца/майонез/чеснок 4-ый слой - натертый сыр Украшаем все сеточкой из майонеза и выкладываем орехи с петрушкой (имитация маленьких ананасов) Сохраняй рецепт, чтобы не потерять!💙 Готовим с Умом - Подпишись

Малиновый мармелад🍬 300 г малины 150 г сахара 25 г желатина 150 мл холодной воды сок половины лимона. Желатин заливаем 150 мл холодной воды и оставляем набухать на 10 минут. Малину пробиваем блендером и протираем через сито чтобы убрать косточки. Пюре смешиваем с сахаром и лимонным соком, прогреваем на среднем огне помешивая до растворения сахара, до кипения не доводим. Набухший желатин растапливаем в микроволновке импульсами по 10 секунд и вливаем в тёплое малиновое пюре, хорошо перемешиваем. Разливаем по силиконовым формочкам и убираем в холодильник минимум на 4 часа или на ночь. Приятного аппетита! Готовим с Умом - Подпишись

Простая паста 🍝 Что понадобится: · Макароны — 250 г · Лук репчатый — 1 шт. · Чеснок — 2 зубчика · Томатная паста — 2 ст. ложки · Сливки 20% — 100 мл · Помидоры — 2 шт. · Укроп — пучок · Сушёный базилик — по вкусу · Сыр твёрдый — 50–70 г · Соль, перец — по вкусу · Масло растительное — для жарки Как приготовить: 1. Поставьте воду для макарон, посолите. Варите макароны до готовности. 2. Лук нарежьте кубиками. На разогретой сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности. 3. Чеснок мелко нарежьте и отправьте к луку, обжаривайте 1 минуту 4. Добавьте томатную пасту, перемешайте. Влейте сливки, доведите до кипения. 5. Укроп мелко нарежьте, добавьте в сковороду. Посыпьте сушёным базиликом. 6. Помидоры нарежьте кубиками и отправьте в сковороду. Перемешайте. 7. Добавьте тёртый сыр, перемешайте до его растворения. 8. Откиньте готовую пасту на дуршлаг, отправьте в сковороду с соусом. Всё хорошо перемешайте. Сохраняйте рецепт 🔥 Готовим с Умом - Подпишись

Пирожное из детства. Как его только не называют! И школьное, и 22 копейки… Одно знаю точно — это вкусно и просто приготовить. ⠀ Ингредиенты: 600 гр муки, 200 гр сахара, 300 гр сливочного масла, 1,5 яйца (1 целое + желток), Щепотка соли, 1/2 ч. л. соды гашенной уксусом (или 1 ч. л. разрыхлителя) Ванильный сахар по желанию ⠀ Для прослойки: 400 гр яблочного повидла ⠀ Приготовление: Мягкое сливочное масло взбить с сахаром, солью и ванильным сахаром. ⠀ Добавить яйца и снова взбить до однородности. Добавить соду с уксусом (если используете разрыхлитель, то его надо добавить в муку). ⠀ Просеять муку и вымесить тесто. Долго месить руками не надо. Оно получается мягким и хорошо собирается в шар Обмотать плёнкой и убрать в холодильник на 30 минут. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм (у меня вышел потолще по площади противня). Выпекать при температуре 180 С 15 минут. ⠀ Горячий корж поделить пополам, смазать одну половину 2/3 частями повидла и аккуратно положить на нее вторую половину, смазать оставшимся повидлом. ⠀ Неровные края срезать и измельчить до крошки, присыпать сверху. Нарезать на порционные кусочки и готово! Готовим с Умом - Подпишись

Салат "Кармен" Ингредиенты: Куриное филе — 150–200 г Ветчина — 150 г Помидоры свежие — 250 г Гренки — 100 г Майонез — 200 г Аджика — 15 г Чеснок — 10 г Масло растительное — для жарки Приготовление: 1. Все ингредиенты нарезаем одинаковым брусочком. 2. Сырое куриное филе обжариваем до готовности, можно добавить щепотку приправы для курицы. В конце жарки солим. 3. Ветчину обжариваем на раскаленной сковороде до румяной корочки. 4. Хлеб ржано-пшеничный выкладываем на противень, солим и поливаем небольшим количеством растительного масла, не больше чайной ложки. Ставим в духовку разогретую до 250ºC, подсушиваем до легкого поджаривания. 5. Помидоры нарезаем. 6. Все укладываем на плоскую тарелку слоями: обжаренное филе, половину помидоров, чтобы курица пропиталась соком, следующий слой — обжаренная ветчина, все промазываем заправкой майонез + аджика + чеснок, затем выкладываем остальную часть помидоров. Сверху перед подачей на стол выкладываем горкой гренки. Приятного аппетита! Готовим с Умом - Подпишись

Творожно-тыквенная запеканка! Просто ТАЕТ во рту!! Тыква 700гр Яйца 2шт Сахар 60г ванильный сахар Кукурузный крахмал 50 гр Творог 500гр Яйца 2шт Сахар 100 гр Ванильный сахар Кукурузный крахмал 20 гр Молоко 100мл Выпекать 1 час при 180С Готовим с Умом - Подпишись

СДОБНЫЙ ТВОРОЖНЫЙ ПИРОГ 🎂 ингредиенты: для теста: - теплое молоко 250 мл - сухие дрожжи 7 г - сахар 50 г - соль щепотка - сливочное масло 80 г - яйцо 1 шт - мука 430 г для начинки: - творог 400 г - белки 2 шт (желтки для смазывания) - сахар 50 г - варенье - кукурузный крахмал 1 ст.л. способ приготовления: 🥣 к теплому молоку добавляем сахар, дрожжи, перемешиваем и отставляем на 10-15 минут в теплое место 🥣 яйца смешиваем с растопленным сливочным маслом, соль до однородности, вливаем молоко и снова перемешиваем 🥣 в массу просеиваем муку, замешиваем липкое тесто, накрываем и убираем на 1 час в теплое место 🥣 тесто делим на 2 части (меньше и больше), большую раскатываем в круг для основы, маленькую - раскатываем и с помощью фигурного ножа делаем сеточку 🥣 к творогу добавляем белки, сахар, крахмал, пробиваем блендером до однородности, выкладываем на основу, распределяем, отступив от края и сверху выкладываем варенье 🥣 края пирога защипываем, накрываем сеточкой, смазываем желтком и выпекаем 25 минут при 180 С до румяности Приятного аппетита 🤍 Готовим с Умом - Подпишись

Трендовые мини-чизкейки, но в самых вкусных вариациях 🧊 Ферреро Роше, Рафаэлло, Киндер-шоколад и малина. А ещё тут мы используем именно творожный сыр, а не сметану, поэтому выходят именно чизкейки 👇 Ингредиенты: *Я сделала общую основу и разделила на четыре части по ~150г, вы можете сделать один вкус или только два, тогда просто доп. ингредиенты умножайте на 4 или на 2. Основа: Творожный сыр 500 г. Яйца — 2 шт. Ванилин — щепотка. Рафаэлло: Сгущённое молоко — 30 г Кокосовая стружка — 20 г Рафаэлло — 5 шт. Малина: Сгущённое молоко — 30 г. Малиновое пюре — 30 г (~60 г малины + 1/3 ч. л. кукурузного крахмала). Ферреро Роше: Шоколадно-ореховая паста (типа Нутеллы) — 40 г. Дроблёный жареный фундук — 25 г. Если любите послаще, +20 г сгущёнки или пудры. Киндер-шоколад: Сгущённое молоко — 30 г. Киндер-шоколад — 30 г. И конечно, тарталетки, у меня — 20 шт. Делаем основу: смешиваем творожный сыр, яйца и ванилин. Удобнее всего взбить миксером. Делим на четыре равные части. В каждую добавляем топпинги в зависимости от вкуса. Перемешиваем до однородности. Для малинового пюре: ягоду разминаю и пропускаю через мелкое сито, добавляю крахмал и размешиваю. Разливаем начинки по тарталеткам (удобнее всего из кондитерского мешка) и ставим в разогретую до 180 градусов духовку на ~17–20 минут. Даём остыть и украшаем. Вкуснее всего они становятся, когда постоят несколько часов в холодильнике. Готовим с Умом - Подпишись

Запеченная тыква с медом и грецким орехом 😋 Тыкву нарезаем пластами 2-3 см , убираем кожуру. Сверху посыпаем сахаром и добавляем кусочек сливочного масла. Выпекать при 180 градусов 30 мин до готовности. Сверху горячую тыкву полить медом и присыпать рубленным орехом. Кушать в теплом виде 🔥😋 Готовим с Умом - Подпишись

Шоколадный чизкейк «Сникерс» 🍰 основа диаметр 22 см): - печенье шоколадное 450 г - сливочное масло 220 г измельчаем печенье с помощью блендера в крошку, добавляем мягкое сливочное масло и соединяем, застилаем форму бумагой для выпечки, засыпаем печенье, утрамбовываем, делаем бортики и выпекаем 15 минут при 180 С начинка: - творожный сливочный сыр 800 г - яйца 4 шт - сахар 130 г - ванилин 1 ч.л. - какао 1 ст.л. - сливки 33% 270 мл в творожный сыр вводим по одному яйца и перемешиваем, затем просеиваем сахар с какао и тщательно перемешиваем, вливаем сливки и снова медленно перемешиваем, чтобы не было пузырьков вишневый конфитюр: - вишня 300 г - сахар 50 г - крахмал 1 ст.л. вишню без косточек выкладываем в сотейник, добавляем сахар, перемешиваем, увариваем до размягчения, крахмал разводим с водой (60 мл), добавляем к вишне, варим до загустения и оставляем остывать сборка: достаем основу, выкладываем половину сырного слоя, равномерно распределяем, выкладываем вишневую начинку и закрываем второй сырной частью отправляем чизкейк на 1 час 30 минут на 110 °C (ориентируемся по своей духовке, ± 10 минут) *не открываем духовку первые 20-30 минут, охлаждаем чизкейк сначала в приоткрытой духовке, затем при комнатной температуре и отправляем в холодильник на ночь украшение: к соленой карамели добавляем арахис, перемешиваем и выкладываем на застывший чизкейк, сверху украшаем конфетами, вишней и мятой готово Готовим с Умом - Подпишись

🤤 Сегодня я приготовила блюдо, от которого просто невозможно отказаться! Мясо с овощами, покрытое нежным тестом 🥩🥔🥕✨ Я мелко нарезала мясо и обжарила его с луком и помидорами. Затем добавила картофель и морковь, нарезанные кубиками. Всё хорошо протушила до мягкости, чтобы мясо и овощи стали сочными и ароматными. Для теста я взяла: • 1 кг муки • 500 мл воды • соль Замесила мягкое пресное тесто, раскатала его и нарезала небольшими кубиками. Затем выложила тесто сверху, как на видео, и протушила всё вместе до готовности. Получилось просто невероятно вкусно! 😍 Тесто пропиталось соком от мяса и овощей, стало нежным и сочным, а мясо получилось мягким. Берём лепесточки теста, заворачиваем в них начинку — и наслаждаемся! 💙 Готовим с Умом - Подпишись

Как приготовить пуховые мини-булочки с творогом? Ингредиенты: Дрожжевое тесто: молоко – 200 мл; дрожжи свежие – 18 г; сахар – 100 г (6 ст.л.); ванилин – щепотка; соль – 0,5 ч.л.; яйцо – 1 шт.; сливочное масло (растопленное) – 50 г; мука – 450-470 г. Начинка: творог (5-9%) – 540 г (3 пачки по 180 г); сахар – 70 г (4 ст.л.); ванилин – щепотка; желток – 1 шт.; кукурузный крахмал – 10 г (1 ст.л.). Глазурь: сахарная пудра – 150 г; молоко – 2-3 ст.л. Для смазывания: желток – 1 шт.; молоко – 1 ст.л. Способ приготовления теста: В миску выливаем 200 мл тёплого молока, добавляем 18 г свежих дрожжей и 1 ст.л. сахара (из общего количества, указанного в рецепте). Перемешиваем венчиком до полного растворения дрожжей. Затем добавляем несколько ложек просеянной муки (также из общего количества, указанного в рецепте), чтобы опара получилась консистенции сметаны. Накрываем миску тонким полотенцем и оставляем в тёплом месте примерно на полчаса. За это время опара хорошо поднимется, станет воздушной, с множеством мелких пузырьков на поверхности. Аккуратно осаживаем её, перемешивая венчиком. Затем добавляем оставшийся сахар (5 ст.л.), 0,5 ч.л. соли, щепотку ванилина. Разбиваем одно яйцо и выливаем 50 г растопленного и полностью остывшего сливочного масла. Тщательно перемешиваем все ингредиенты венчиком до однородного состояния. Теперь начинаем постепенно добавлять просеянную муку. Добавляем её частями, каждый раз тщательно вмешивая предыдущую порцию, прежде высыпать следующую. Вымешиваем тесто 5-8 минут, пока оно не станет гладким, мягким и перестанет липнуть к рукам. Формуем из теста шар, кладём его в слегка смазанную растительным маслом миску, накрываем пакетом и тонким полотенцем и оставляем в тёплом месте для подъёма на 1–1,5 часа. Тесто должно увеличиться в объёме как минимум вдвое. А мы в это время займёмся начинкой. К трём пачкам творога (540 г) добавляем щепотку ванилина, 4 ст.л. сахара, 1 ст.л. кукурузного крахмала и 1 желток. Тщательно перетираем все ингредиенты ложкой до получения однородной массы. Прошло почти полтора часа, тесто очень хорошо поднялось. Оно стало пышным и воздушным. Теперь аккуратно обминаем его и выкладываем на слегка присыпанную мукой рабочую поверхность. Тесто раскатываем в большой пласт, разрезаем на 5 полосок шириной примерно 8 см каждая. На центр каждой полоски выкладываем творожную начинку. Далее аккуратно поднимаем два края теста и хорошо скрепляем их, плотно защипывая шов. Также повторяем по всей длине заготовки. У нас получится 5 длинных «колбасок» с начинкой внутри. Разрезаем их на небольшие кусочки шириной примерно по 5 см. Маленькие булочки сразу перекладываем на противень, застеленный бумагой для выпечки. Благодаря такой формовке они получаются аккуратной формы и одинаковые. Смазываем смесью желтка и молока и отправляем их выпекаться в заранее нагретую до 180°С духовку на 20 минут. Когда булочки немного остынут (будут тёплыми, но уже не горячими), аккуратно наносим глазурь с помощью кисточки. Даём глазури застыть, и восхитительные булочки с творожной начинкой готовы! Я просто в восторге от их вида, вкуса и, конечно же, от аромата, который сейчас наполняет всю кухню. Пробуйте и делитесь этим видео с друзьями! Готовим с Умом - Подпишись

✨ Нежные куриные тефтели с рисом в сметанной заливке Ингредиенты: Куриный фарш — 200 г Рис (сухой) — 50 г Морковь, натертая на мелкой терке — 50 г Лук, натертый — 30 г (по желанию) Яйцо — 1 шт. Мука (рисовая или обычная) — 1 ст. л. Соль — по вкусу Для заливки: Горячая вода — 120–150 мл Мука — 1 ст. л. Сметана — 2 ст. л. Соль — по вкусу Приготовление: Рис отварите до полуготовности (не разваривайте — он дойдет в тефтелях). Смешайте все ингредиенты для тефтелей и сформируйте влажными руками небольшие шарики. Для заливки смешайте муку с небольшим количеством горячей воды, тщательно размешайте, затем добавьте оставшуюся воду и сметану. Выложите тефтели на сковороду и залейте подготовленной заливкой. Накройте крышкой и готовьте на очень тихом огне около 20 минут. В процессе приготовления аккуратно переверните тефтели 1–2 раза ложкой. Приятного аппетита! Готовим с Умом - Подпишись

Обалденно вкусные рогалики 😍 Ингредиенты: • творог - 200 гр • сливочное масло - 80 гр • соль - щепотка • сода/ разрыхлитель - 1 ч. л • ванилин • мука - 150-200 гр • сахар - 50-100 гр Выпекаем при 180° 15 минут Оцените рецепт Готовим с Умом - Подпишись

Сегодня у нас на обед жаркое из свинины по-домашнему. Простое, сытное блюдо из мяса, картофеля и овощей. Ингредиенты: Свинина - 500 г Лук — 3 шт. Болгарский перец — 2 шт. Помидоры — 3 шт. Картофель — 600 г Жир — для жарки Чеснок — 2 зубчика Соль — по вкусу Чёрный молотый перец — по вкусу Получается очень вкусное и сытное домашнее жаркое. Картошка хорошо пропитывается соком мяса и овощей, а чеснок и свежие помидоры добавляют свой аромат. Всем приятного аппетита и хорошего дня!🥰 Готовим с Умом - Подпишись

Простое тыквенное печенье к чаю Ингредиенты: 🔺Запечённая тыква - 250 гр 🔺Коричневый сахар - 150 гр 🔺Яйцо - 1 шт 🔺Сливочное масло - 180 гр 🔺Мука - 430 гр 🔺Соль - 1/2 ч.л 🔺Разрыхлитель - 1 ч.л 🔺Корица - 1 ч.л 🔺Мускатный орех - 1/3 ч.л 🔺Грецкий орех - 100 гр 🔺Молочный шоколад - 120 гр Выпекаем при 180 градусах духовку примерно на 20-25 минут Приятного аппетита 😋 Готовим с Умом - Подпишись

🍄 Грибочки на шпажках Ингредиенты: ‣ Шампиньоны — 500–600 г ‣ Болгарский перец — 1 шт. ‣ Майонез — 1 ст. л. ‣ Оливковое масло — 1–2 ст. л. ‣ Горчица зернистая — 1 ч. л. ‣ Зелень — по вкусу ‣ Специи (соль, перец, сухой чеснок) — по вкусу Готовим с Умом - Подпишись