Шоколадный чизкейк «Сникерс» 🍰
основа диаметр 22 см):
- печенье шоколадное 450 г
- сливочное масло 220 г
измельчаем печенье с помощью
блендера в крошку, добавляем мягкое
сливочное масло и соединяем, застилаем
форму бумагой для выпечки, засыпаем
печенье, утрамбовываем, делаем бортики
и выпекаем 15 минут при 180 С
начинка:
- творожный сливочный сыр 800 г
- яйца 4 шт
- сахар 130 г
- ванилин 1 ч.л.
- какао 1 ст.л.
- сливки 33% 270 мл
в творожный сыр вводим по одному яйца
и перемешиваем, затем просеиваем сахар
с какао и тщательно перемешиваем,
вливаем сливки и снова медленно
перемешиваем, чтобы не было пузырьков
вишневый конфитюр:
- вишня 300 г
- сахар 50 г
- крахмал 1 ст.л.
вишню без косточек выкладываем в
сотейник, добавляем сахар,
перемешиваем, увариваем до
размягчения, крахмал разводим с водой
(60 мл), добавляем к вишне, варим до
загустения и оставляем остывать
сборка:
достаем основу, выкладываем половину
сырного слоя, равномерно распределяем,
выкладываем вишневую начинку и
закрываем второй сырной частью
отправляем чизкейк на 1 час 30 минут на
110 °C (ориентируемся по своей духовке, ±
10 минут)
*не открываем духовку первые 20-30
минут, охлаждаем чизкейк сначала в
приоткрытой духовке, затем при
комнатной температуре и отправляем в
холодильник на ночь
украшение:
к соленой карамели добавляем арахис,
перемешиваем и выкладываем на
застывший чизкейк, сверху украшаем
конфетами, вишней и мятой
готово
Готовим с Умом - Подпишись
