Публикации канала «Готовим с Умом/Рецепты»

Корейские пончики от мамы Такая вкуснятина, пальчики оближешь! Ингредиенты на 20 пончиков: 240 мл молока 10 гр дрожжей 3 ст.л. сахара ~600 гр муки 2 яйца 0.5 ч.л соли 50 гр мягкого слив масла Сахар + Корица (обвалять) Приготовление: В тёплое молоко всыпать дрожжи, сахар и грамм 100 муки, чтобы получилась консистенция сметаны. Накрыть и оставить минут на 10. В другой ёмкости смешать яйца, мягкое сливочное масло и соль. Соединить две смеси, всыпать оставшуюся муку и замесить тесто, которое обязательно нужно оставить на расстойку минут на 40. Далее разделить его на 20 колобков, скатать из каждого жгут и раскрутить в разные стороны ладонями. Поднять концы жгута и он сам скрутится в косичку. Обжарить на растительном масле. Горячие пончики смешать в смеси сахара и корицы! Вы просто обалдеете насколько это вкусно! Приятного аппетита ❤️ Готовим с Умом - Подпишись

🍞 Всё гениальное просто: быстрый рецепт выпечки к чаю из четырех ингредиентов Если гости уже на пороге или просто резко захотелось сладенького, ловите беспроигрышный вариант. Что нужно: • Слоеное тесто (500 г) • Сахар (3-4 ст. ложки) • Корица (1 ч. ложка) • Любые фрукты на ваш вкус Просто формируем слойки и выпекаем в разогретой до 180С духовке 20-25 минут до золотистого цвета. Вкусно, быстро и без лишних хлопот. Готовим с Умом - Подпишись

Десерт-пятиминутка 🧾Наш список: • желе( не желатин!) фруктовое или ягодное - 2 пачки по 80 г • кипяток - 280 мл • творог - 200 г • ягоды любые по вкусу • растительное масло без запаха для смазывания формы (можно не смазывать, а постелить пищевую пленку в несколько слоев) ⚠️ Для достижения правильного результата соблюдайте пропорции 🧾Приготовление на видео 🎦 Приятного аппетита! Готовим с Умом - Подпишись

🌯Фаршированные рулетики из кабачков в сметанно-томатном соусе ​Ингредиенты: ​Для рулетиков: ​◾️ кабачки — 3 средних ◾️ фарш любой — 500 г ◾️ рис, сваренный до полуготовности — 70 г (в сухом виде) ◾️ репчатый лук — 1 средняя луковица ◾️ морковь — 1 средняя ◾️ соль, черный перец — по вкусу ◾️ подсолнечное масло — для обжаривания овощей ​Для соуса: ​◾️ томатный соус (или перетертые томаты) — 450 г ◾️ сметана 20% — 200 г ◾️ соль, сушеный чеснок, паприка — по вкусу Всем приятного аппетита ❤️ Готовим с Умом - Подпишись

🐟 Шашлык из форели на мангале ИНГРЕДИЕНТЫ: форель соль перец паприка лимон растительное масло батон сыр сулугуни укроп зелёный лук сливки Готовим с Умом - Подпишись

Перловка с курицей и овощами! ИНГРЕДИЕНТЫ: курица (любые части) растительное масло для жарки лук морковь перловка вода ( соотношение 1/3) Соль хмели-сунели черный перец сухой чеснок зелень Готовим с Умом - Подпишись

Кисло-сладкий соус! Вам понадобится: 700 г сладкого перца 300 г острого (любишь поогненнее - делай 50/50 г) 2 головки чеснока Добавляем: 1 кг сахара 50 г соли 400 мл яблочного уксуса Подробный рецепт на видео 🎥 Готовим с Умом - Подпишись

Говяжий язык - варим правильно ✅ Готовим с Умом - Подпишись

Невероятно вкусный французский пирог «Невидимкой» он называется, так в готовом пироге тесто почти не чувствуется, а по вкусу это будто яблоки со сливочным кремом Ингредиенты: •сливочное масло - 50 г •сахар — 50 г •яйца — 3 шт •яблоки - 3 шт •мука — 80 г •молоко - 60 мл •миндальные лепестки — 1 горсть (по желанию) Взбиваем (блендером или венчиком) яйца, сахар, масло. Добавляем муку и молоко. Яблоки очистить и нарезать на тонкие слайды. Добавить в тесто. Перекладываем в форму застеленную пергаментом. Посыпаем миндальными лепестками (или дроблеными орехами) Отправляем около часа при 190' Готовому пирогу даем немного остыть, посыпаем сахарной пудрой и порционно нарезаем. Приятного чаепития! 💙 Готовим с Умом - Подпишись

Карбонат деликатесный 💙 Рецепт очень простой, а результат 🔥🔥🔥 Ингредиенты: Карбонат свиной-1 кг Соль нитритная-10 гр Соль поваренная-10 гр Натираем карбонат смесью соли, заворачиваем в несколько слоев пищевой пленкой и убираем в холодильник на 7 дней. Через неделю промываем в холодной воде, обсушиваем бумажным полотенцем и натираем специями: Паприка копченая -1,5 ч л Перец черный-1 ч л Чеснок сухой-1,5 ч л Кориандр-1 ч л Перец душистый - 1 ч л Отправляем в холодную духовку на 3-3,5 часа на 90 градусов. Мясо внутри будет 70 градусов Готовим с Умом - Подпишись

Жареная картошка с колбасками по охотничьи. Получается очень вкусное и сытное блюдо. Ингредиенты: Картофель - 2кг Охотничьи колбаски - 750гр Лук Морковь Зелень Растительное масло Копченая паприка по желанию Соль Черный молотый перец Аджика Картофель обжариваем дольками в несколько этапов, что бы она вс была румяная. Убираем ее и там же обжариваем до золотистости лук, а после добавляем морковь. Обжариваем 5-10 минут и отправляем колбаски, обжарив пару минут отправляем аджику. После сгружаем картошку и перемешав держим под крышкой 10 минут. Солим, добавляем зелень и готово! Картошка по охотничьи готова, приятного аппетита! Готовим с Умом - Подпишись

Домашние халлы великолепны! Мой рецепт, который я готовлю годами! Полкило муки 50г свежих дрожжей (Я рекомендую использовать только свежие дрожжи) 150 граммов сахара 470 граммов воды яйцо C0 140 граммов масла 10 граммов соли Для смазывания яйцо 1 / 4 стакана воды Как приготовить: В миске миксера смешайте дрожжи, сахар и воду, добавьте яйцо, муку и масло и начните замешивать на средней скорости, пока не получите однородное тесто. Добавьте соль, увеличьте скорость и месите примерно 10 минут до однородности пока тесто не отделится от бортов смесителя. Мы немного накроем тесто и отложим в сторону, чтобы оно увеличилось в объеме вдвое примерно на час. Как только тесто поднимется, мы будем взвешивать по 140 г каждый кусочек, Каждый кусок скатываем в шарик с помощью рук. Далее раскатываем в однородную и длинную полосу. Из полосок заплетем косу и выкладываем на противне, расстоять около 45 минут или пока не поннимется примерно на 75% от их высоты. Чтобы смазать - в миске смешиваем яйцо и воду, кистью аккуратно покрываем халлы, посыпаем кунжутом, ставим в духовку, разогретую до 180 градусов, примерно на 30-35 минут или до тех пор, пока халлы не станут очень коричневые и золотистые. Достанем из духовки и завернем в полотенце. Вы также можете смазать немного оливковым маслом сразу после выпечки для мягких и блестящих халл. Вот и все, наслаждайтесь! 🥹💖 Готовим с Умом - Подпишись

Торт Черный Лес Бисквит (противень 30×40): Яйцо 4 шт Сахар 150 гр Соль 0,5 ч л Кефир 150 гр Растительное масло 70 гр Мед 30 гр Мука 150 гр Кукурузный крахмал 50 гр Какао 40 гр Сода 6 гр Чизкейк (размер 25×12): Творожный сыр 200 гр Яйцо 1 шт Шоколад молочный 100 гр Шоколад темный 40 гр Сливки 33% 120 гр Вишневая начинка: Вишня без косточек 400 гр Сахар 90 гр Кукурузный крахмал 30гр +вода 40гр Крем: Творожный сыр 500 гр Сахарная пудра 50 гр Молочный шоколад 100 гр Сливки 33% 100 гр Крем для выравнивания: Творожный сыр 300 гр Сливочное масло 100 гр Молочный шоколад 80 гр Сыр и масло должны быть комнатной температуры. Масло взбить 5 мин, добавить Творожный сыр и взбить до объединения, добавить растопленный остывший шоколад и взбить до объединения. Готовим с Умом - Подпишись

Абрикосы в сиропе 🍑 Приготовьте по этому рецепту и наслаждайтесь зимой нежным вкусом и ароматом летних плодов. Ингредиенты: • Абрикосы - 3кг. • Сахар - 700г. • Вода - 2л. • Сок - 1/2 лимона. Приготовление: Абрикосы хорошенько моем и удаляем косточки. Выжимаем сок из половины лимона. Наливаем воду в кастрюлю, добавляем сахар и лимонный сок . Ставим на небольшой огонь и варим сироп. Помешиваем, чтобы сахар не пригорел. Как только сироп закипит варим еще минут пять. Добавляем в сироп абрикосы. Доводим до кипения и варим их 1 минуту. Банки простерилизовать. Абрикосы из сиропа раскладываем по банкам примерно на 2/3 объема. Сироп снова доводим до кипения и сразу заливаем его в банки. Плотно закручиваем крышками. Банки перевернуть. Накрываем теплым одеялом и оставляем до полного остывания. Хранить в прохладном месте. Готовим с Умом - Подпишись

Песочные колечки с орешками Ингредиенты: ▫️сливочное масло - 180 г ▫️сахарный песок - 110 г ▫️соль - щепотка ▫️ванильный сахар - 0,5 ч.л. ▫️мука - 360 г ▫️разрыхлитель - 1 ч.л. ▫️арахис - 200 г (заранее немного обжарить и измельчить) ▫️яйцо - 1 шт. + желток для смазывания Готовим с Умом - Подпишись

Заливной пирог без заморочек 🥧 Для теста: мука - 100 гр. кефир - 200 мл. яйца - 1 шт. разрыхлитель - 1 ч. л. соль - 0,5 ч.л. Для начинки: варёные яйца - 2 шт. зелёный лук - большой пучок сливочное масло - 25 гр. соль - 0,5 ч. л. Готовим: Варёные яйца нарежьте небольшими кубиками. Зелёный лук мелко порубите. Смешайте всё с солью и растопленным сливочным маслом. Для теста взбейте яйца с солью, влейте кефир. Добавьте муку и разрыхлитель, перемешайте до однородности. В смазанную форму вылейте половину теста. Сверху распределите начинку и залейте оставшимся тестом. Выпекайте в духовке 180° ~ 40 минут до золотистой корочки. Готово Готовим с Умом - Подпишись

Слойки с кремом Они исчезнут через минуту! Идеальный кремовый десерт из слоёного теста Ингредиенты тесто: 400 г яйца : 1 шт яйца : 1 шт сахар: 40 г крахмал: 20 г молоко: 400 г сливки : 200 г шоколад: 40 г растительное масло: 10 мл грецкие орехи: 50 г Дополнительно цедра лимона: 10 г сахар: 80 г лимонный сок : 300 г Готовим с Умом - Подпишись