Публикации канала «Готовим с Умом/Рецепты»

Рулет Красный Бархат Ингредиенты на бисквит: ▪️Яйца 5 шт. ▪️Щепотка соли ▪️Сахар -200 гр. ▪️Разрыхлитель пол ч.л ▪️Мука -150 гр. ▪️Какао-25 гр. ▪️Красный краситаль-2ст.л 😍Приготовление: 🕊Яйца с щепоткой солью и сахаром взбить до пышной белой массы! 🕊Добавляем 2 ст.л красителя. 🕊Муку, какао и разрыхлитель перемешать отдельно и в 2-3 приёма просеивам и аккуратно перемешиваем уже лопаткой! 🕊На протвень выстелить пергамент, переливаем на пергамент тесто и отправляем в заранее разогретую духовку при 180С минут на 20 примерно! Далее сворачиваем рулет в горячем виде и даем остыть полностью! ️ Готовим Крем: Творожный сыр - 350 гр. ️Сахарная пудра - 2 ст.л ️Сливки 33% - 300-350 мл. ❤️Сливки и творожный сыр должны быть холодными ! ❤️Творожный сыр и сахарную пудру взбить до однородности 1 минуту буквально! 🔥Далее вливаем сливки и взбиваем 1-2 минуты! Крем готов!

🥙 Праздничный салат с курицей 📝 Ингредиенты: Куриная грудка - 2 шт Шампиньоны - 300 гр Свежий огурец - 1-2 шт Плавленый сырок Дружба - 2 шт Вареные яйца - 4 шт Майонез (по вкусу) Зеленый лук (по вкусу) Приятного аппетита!

🌰 Ореховый тортик Ингредиенты: Яйца - 4 шт Сахар - 180 гр Соль - щепотка Сливочное масло - 50 гр Мука - 200 гр Разрыхлитель - 10 гр Грецкие орехи - 200 гр. Для крема: Масло сливочное - 200 гр. Варёная сгущенка - 350 гр. Приготовление: 1. Яйца взбить с сахаром и щепоткой соли при помощи миксера. 2. Орехи измельчить и часть добавить в тесто, а часть оставить для украшения. 3. В тесто добавить масло, орехи, муку, разрыхлитель и хорошо перемешать. 4. Форму смазывать маслом и выложить тесто. Выпекать в предварительно разогретой до 180 гр. духовке 30-40 мин. Готовность проверять зубочисткой. 5. Для крема хорошо взбить миксером ингредиенты. 6. Готовый корж разрезать на 2-3 части, каждую смазать кремом. Украсить орехами.

Рулетики из ветчины с сыром и яйцом🎄💫 Для 14 рулетиков: яйца — 4 шт. сыр - 100 г майонез - 3 стол. л чеснок — 3 зубчика ветчина ~ 250 г помидорки черри — 7 шт. листья салата — 5 шт. Варёные яйца и сыр трём на мелкой тёрке, добавляем майонез и чеснок, перемешиваем. На ветчину выкладываем получившуюся массу, далее помимдорка черри, салат и всё скрепляем зубочисткой.

Печенье "ГРИБОЧКИ"(29 шт) Тесто: 200 г сливочного масла, мягкого 100 г сметаны 20% 150 г сахара 400 г муки 1 яйцо 1 ч.л. разрыхлителя щепотка соли 2 ч.л. ванильного сахара Белковая глазурь: 170 сахарной пудры + 1 яичный белок, лимонный сок 150 г темного шоколада Мак/орехи для декора Выпекать печенье нужно при 190°C - 13...15 минут

🐟 Суши в огурце #закуски Ингредиенты: 🔸Рис креглозерный — 150 г 🔸Вода — 175 г 🔸Рисовый уксус — 1 ст. л 🔸Чипсы нори — 5 г (1 уп) 🔸Творожный сыр 🔸Крабовые палочки 🔸Майонез + острый соус 🔸С/с красная рыба Приготовление: 🔸Отвариваем рис любым удобным способом. Заправляем рисовым уксусом, добавляем нори. 🔸Огурец разрезаем пополам, удаляем семечки. 🔸Заполняем лодочку рисом, смазываем сыром, сверху выкладываем крабовые палочки и рыбу.

Жареный картофель с салом по рецепту моего папы Ингредиенты: - Картофель — 800 г (ориентируйтесь по объёму сковороды) - Сало свежее — столько, чтобы плотно закрыть всё дно сковороды - Лук — 1 шт. - Соль — по вкусу - Душистый молотый перец — по вкусу - Подавать с домашними соленьями Приготовление: 1. Начищенную картошку нарезаю брусочками, но не слишком крупно. Хотя, в принципе, способ нарезки особой роли не играет. Лук нарезаю произвольно — у меня это перья. 2. Картофель обязательно заливаю тёплой водой и промываю, чтобы ушёл лишний крахмал. Затем выкладываю на салфетку и хорошо промакиваю, чтобы убрать влагу. Это важно: картошка должна быть сухой и комнатной температуры — тогда при попадании в жир не будет «стрелять». 3. Сковороду ставлю на огонь и выкладываю в неё сало. Оно должно лежать плотно, закрывая всё дно. Постепенно начинает выжариваться. Главное — не передержать: как только одна сторона подрумянится, переворачиваю, даю поджариться ещё минутку — и сверху выкладываю картофель. Лук тоже сразу кладу поверх картошки. 4. И вот важный момент: картофеля не должно быть слишком много. Если его будет «с горкой», он получится варёным. Оптимально — чтобы он занимал примерно половину сковороды по высоте. 5. После закладки картофель не мешаю, пока не поджарится нижний слой — у меня это заняло около 15 минут. Когда низ подрумянился, начинаю аккуратно перемешивать, чтобы всё прожарилось равномерно. Дальше мешаю чаще — особенно слежу, чтобы лук и сало не подгорели. 6. Жарю без крышки на среднем огне (у меня это режим 6 из 9). Крышку не использую — иначе картофель запарится, а не поджарится. 7. Когда картофель готов, солю, перчу, перемешиваю, снимаю с плиты и даю постоять пару минут под открытой крышкой. Ни одна штучка не пригорела, а сало выжарилось до золотистых шкварок. Именно так готовит мой папа! Приятного аппетита!

Рецепт зефира 😍 Получается нежный, воздушный и намного вкуснее магазинного! А главное — готовится из простых ингредиентов. Ингредиенты: • Сахар - 250г. • Вода - 100мл. • Агар-агар - 8г. • Глюкозный сироп - 50г. • Яблочное пюре - 200г. • Белок - 70г. • Сахар - 70г. • Лимонная кислота- щепотка Попробуйте один раз, и вы больше не захотите покупать зефир в магазине!

Идеальный яблочный пирог с вареной сгущенкой 😍 Ингредиенты: • яйца - 2 шт • сахар - 60 гр • сливочное масло - 120 гр • мука - 180 гр • соль - щепотка • разрыхлитель - 1 ч. л • корица - по вкусу • яблоки - 3 шт • вареная сгущенка - 120 гр Выпекаем при 180° 35 минут

💯 Безумно вкусные. картофельные ньокки Понадобиться: 🥔 картофель — 600 г 🌾 манка — 60 г 🥚 яйца — 2 шт 🧂 соль — 1 ч.л (≈ 6–8 г) 🌾 мука — 400 г Для начинки: 🥩 фарш — 350 г 🧅 лук — 150 г (≈ 2 средние луковицы) 🧂 соль, перец, специи — по вкусу

Быстрый рецепт шоколадных капкейков ▫️Сливочное масло - 110 гр. ▫️Яйца - 2 шт. ▫️Молоко - 120 мл. ▫️Сахар - 150 гр. ▫️Какао - 30 гр. ▫️Разрыхлитель - 10 гр. ▫️Мука - 240 гр. ▫️Шоколад или шоколадные капли Выпекать ⏱️ 40 минут

Король среди фаршированных перцев 👑🔥 Сохраняйте видео, что бы потом не искать ❤️ 👇Начинка: говяжий фарш 350 гр 🥩 1 мелко нарезанный лук 🧅 зелень 🌿 соль и специи: кориандр, чёрный перец и паприка

Печенье с начинкой🍪 Ингредиенты: ▫️яйцо - 1 шт ▫️сахар - 40-50 гр ▫️растительное масло - 50 мл ▫️мука - 160-170 гр ▫️разрыхлитель - 5 гр ▫️для начинки: вареная сгущенка или варенье

Куриные сердечки с перловкой 😍 Описание: Это просто находка! 🤯 Сердечки получаются нежными и сочными, а перловка — ароматной и рассыпчатой ✨ Очень вкусно, сытно и главное — максимально просто 🫶 ⸻ Ингредиенты: 🛒 • Перловка — 1 стакан 🥣 • Вода — 2 стакана 💧 • Куриные сердечки — 500 г 🍗 • Лук — 1 средний 🧅 • Помидор — 1 шт (или черри) 🍅 • Морковь — 1 средняя 🥕 • Чеснок — 2–3 зубчика 🧄 • Соль — 1 ч. л. 🧂 • Подсолнечное масло — 100 мл 🌻 • Сливочное масло — кусочек 🧈 • Укроп — по вкусу 🌿 ⸻ Приготовление: 👩‍🍳 Перловку хорошо промываем до прозрачной воды и замачиваем примерно на 1 час ⏳ Сердечки замачиваем в холодной воде на 1–2 часа, затем промываем и убираем всё лишнее 💧 В глубокой сковороде разогреваем подсолнечное масло и обжариваем сердечки 🔥 Добавляем чеснок, вливаем немного воды и томим 20–25 минут до полного испарения жидкости Нарезаем лук, помидоры и морковь 🧅🍅🥕 Когда жидкость испарилась, обжариваем сердечки до лёгкой золотистой корочки Добавляем лук, затем помидоры и морковь — готовим, пока морковь не станет мягкой ✨ Добавляем перловку, вливаем 2 стакана горячей воды 💧 Солим, перемешиваем, накрываем крышкой Готовим на минимальном огне примерно 30 минут — до м

🐟 Маринованные мидии #закуски Ингредиенты: 🔸вода - 1 л 🔸соль 🔸душистый перец, лавровый лист 🔸мидии - 500 гр 🔸лук - 1 шт 🔸лимон - 1/2 шт 🔸гранат - 1 ст.л 🔸острый перец - 1/2 шт 🔸соль, перец - по вкусу 🔸чеснок - 4 зубчика 🔸растительное масло - 4 ст.л 📽️ Приготовление на видео

🎂 Медовик без раскатки коржей Ингредиенты мёд – 200 гр сахар – 30 гр сливочное масло – 50 гр сметана – 80 гр сода – 1,5 ч.л яйцо – 1 шт мука – 150 гр соль Для крема: творожный сыр 200 гр сметана 20% – 200 г сахар или сахарная пудра 70 гр Приятного аппетита

🥘 Идея вкусного ужина. Приятного аппетита! ❤

🫑 Завтрак в половинке перца Что нам понадобится: — болгарский перец — 1 шт. — яйца — 2 шт. — помидоры черри — 40 г — моцарелла мини — 20 г — лёгкий сыр — 25 г — соль, перец и зелень — по вкусу

❤ Это самый вкусный рецепт картофеля который может быть! Кроме соуса больше ничего не нужно! ✏ Ингредиенты: Картофель - 1,5 кг. Соль, паприка, сухой чеснок, куркума Растительное масло - 30 мл. Выпекаем при 180 гр. 40 минут. Приятного аппетита! 🥰

🍽️ Домашняя куриная колбаса 📝 Вам понадобятся: • куриное филе – 1 шт. • куриные бедра – 2 шт. • соль – 3/4 ч. л. • сушёный чеснок – 1/2 ч. л. • смесь перцев – 1/2 ч. л. • паприка – 1/2 ч. л. • хмели-сунели – 1/2 ч. л. • болгарский перец – 1/2 шт. • молоко или сливки – 50 мл. • крахмал – 2 ст. л.