Публикации канала «Готовим с Умом/Рецепты»

🍎 Печёные яблоки с творогом и мёдом Что нам понадобится: — яблоки — 4 шт — мягкий творог — 250 г — мёд — 3 ст. л — яичный желток — 1 шт — корица — по вкусу Приготовление: 1. Подготовьте яблоки: вырежьте сердцевину, оставляя дно целым, чтобы начинка не вытекала при запекании. 2. В миске смешайте мягкий творог, яичный желток и корицу до однородности. 3. Заполните каждое яблоко творожной смесью, распределив её равномерно. 4. Полейте каждое яблоко мёдом сверху. 5. Запекайте при температуре 180 °C в течение 20 минут до мягкости. Готовое блюдо подавайте тёплым. Творог при запекании загустеет, а яблоко станет нежным и сочным.

Кекс «Столичный» 😍 Нежный, мягкий и по-домашнему уютный кекс с большим количеством сочного изюма. Тот самый классический вкус, знакомый с детства. Ингредиенты: • Сливочное масло - 180гр. • Сахар - 175гр. • Соль - щепотка • Яйца - 3шт. • Разрыхлитель - 1/2 ч.л. • Мука - 240гр. • Изюм - 200гр. • Ванилин - щепотка Выпекаем при 160°С 1 час 20 минут.

Вкуснейшее горячее блюдо🥔 🛒Ингредиенты: Для теста: ▫️250 гр муки ▫️1/2 чл соли ▫️150 мл кипятка ▫️1 ст.л раст масла Для начинки: ▫️700 гр куриного филе + бедра ▫️2 картофеля ▫️1 большая луковица ▫️Кинза ▫️Соль, перец, чеснок по вкусу Для овощной подушки: ▫️2 луковицы ▫️2 моркови ▫️1 большой сладкий перец Рецепт на видео 🎥

Вкуснейшее горячее блюдо🥔 🛒Ингредиенты: Для теста: ▫️250 гр муки ▫️1/2 чл соли ▫️150 мл кипятка ▫️1 ст.л раст масла Для начинки: ▫️700 гр куриного филе + бедра ▫️2 картофеля ▫️1 большая луковица ▫️Кинза ▫️Соль, перец, чеснок по вкусу Для овощной подушки: ▫️2 луковицы ▫️2 моркови ▫️1 большой сладкий перец Рецепт на видео 🎥

🍲 Куриная печень в сметане 📝 Вам понадобятся: • куриная печень – 500 г. • сметана 20% – 300 г. • вода • лук – 1 шт. • сливочное масло – 20 г. • мука – 1 ч. л. • соль • чёрный перец #горячее

🥟 ТЕ САМЫЕ ЧЕБУРЕКИ С ПУЗЫРЯМИ И ХРУСТОМ Получаются с первого раза🤝 Начинка (на 1 кг фарша): • Фарш -1 кг • Лук - ~300 г (измельчить в блендере) • Соль — 1,5 ч. л. • Чёрный перец - 1 ч. л. • Вода - 300 мл (комнатной температуры) Всё хорошо перемешать Масса должна быть сочной, слегка жидковатой ⸻ Заварное тесто: • Мука - 1 кг • Кипяток - 480 мл • Подсолнечное масло - 5 ст. л. • Соль - 1 ч. л. ⸻ Приготовление: 1. Тесто • Смешать муку + соль • Добавить масло • Влить кипяток и замесить Убрать в пакет на 10-15 минут Затем ещё раз вымесить - тесто станет гладким и эластичным ⸻ 2. Формирование • Разделить на шарики (~50 г, по желанию) • Накрыть плёнкой + полотенцем (важно, чтобы не заветривалось) • Раскатать тонко • На одну половину выложить фарш • Закрыть, прижать • Края пройти вилкой ⸻ 3. Жарка • Масла достаточно, почти фритюр • Средний огонь Во время жарки поливайте верх маслом ложкой - так чебуреки не треснут и получатся пузырчатыми • Перевернуть и довести до золотистой корочки

Идеальный пирог с повидлом из песочного теста Ингредиенты: - Мука - 400 г - Разрыхлитель - 10 г (пакетик) - Ванилин - пакетик - Маргарин или сливочное масло - 200 г - Яйца - 2 шт - Соль - щепотка - Сахар - 60 г - Молоко ледяное - 1,5 ст.л. - Повидло - 300 - 400 г Для смазывания: - Желток - 1 шт - Молоко - 1 ст.л. Приготовление: 1. Тесто для этого пирога делаю песочное. В просеянную муку всыпаю разрыхлитель и ванилин. И сюда же на мелкой терке тру маргарин, прям из морозилки. Можно сливочное масло. Руками все перетираю, получается мелкая крошка. 2. Добавляю яйца, соль, сахар и полторы столовые ложки ледяного молока. Все перемешиваю сначала вилочкой, а затем руками. Будет казаться, что тесто совсем не собирается в комок. Но я не останавливаюсь и постепенно маргарин нагревается от тепла рук и в итоге получается колобок теста. Я его убираю в целлофановый пакет и даю отдохнуть 30 минут. 3. Через полчаса тесто расслабилось и стало мягкое. Визуально делю на 4 части и четвертинку пока отправляю в пакет и убираю в сторону. Оставшийся кусочек теста раскатываю в пласт примерно 4-5 миллиметров толщиной и диаметром 33-34 сантиметра. Теперь раскатанное тесто надо переложить на пергамент. Накрыла, перевернула и готово. 4. А чтобы пирог получился ровный, я основу выделяю обычной крышкой от кастрюли. Чуть надавливаю и сразу понятно где центр. Дальше фигурным ножом делаю надрезы одинаковой ширины вокруг центра по кругу. 5. Формирую бортики. Беру одну полосочку и загибаю ее направо. А затем через одну полоску загибаю налево. Потом опять направо и через одну налево. Так прохожу по всей окружности и получается бортик, благодаря которому не вытечет повидло. Затем вдавливаю краешки полосок и основа готова. 6. В середину кладу повидло. У меня клюквенное термостойкое, но подойдет любое, главное его загустить крахмалом или мукой. В принципе пирог почти готов, но я его еще немного оформлю. 7. Оставшуюся четвертинку теста я раскатываю в тонкий пласт и нарезаю на длинные полоски фигурным ножом. Самые маленькие остатки теста скатываю в тонкий жгут и переплетаю. Это все пойдет на украшение пирога. Потом обязательно покажите, как получилось у вас. 8. Из длинных полосок делаю решеточку, можно ее переплести, а можно оставить как у меня. И по бокам еще пройдусь переплетенными жгутиками. Теперь в желток добавляю молоко. Перемешиваю и смазываю пирог для блеска и золотинки. Это надо делать обязательно, либо он будет бледным. 9. Ставлю в заранее разогретую до 180 градусов духовку примерно на полчаса. Мой пирог готовился ровно 35 минут. Вынимаю и даю остыть.

🧀 Котлеты с сыром Ингредиенты: Хлебный мякиш 100г. Молоко 100г. Куриный фарш 700г. Яйцо 1шт Соль 1 ч.л. Чёрный перец Сыр 150г. Панировочные сухари 100г.

Салат «Здоровье»🥕 👉Ингредиенты: Свекла 150 гр Морковь 80 гр Яблоко зелёное 70 гр Редька 70 гр Лимонный сок 1,5 ст.л Оливковое масло 1 ст.л Мёд 1 ч.л Орехи любые 20 гр (грецкие, арахис, кедровые, а также кунжут)

Жареная картошка с тушенкой - рецепт на все случаи жизни Ингредиенты: - Картофель - 5-6 шт - Лук - 2 шт - Тушенка - 1 банка (330 г) - Соль - по вкусу - Черный молотый перец - по вкусу - Смалец или растительное масло - для жарки - Зелень и соленья - для подачи Приготовление: 1. Обязательно надо нарезать лук в произвольной форме. У меня четвертинками. А еще нарезаю картофель, лучше всего соломкой, но не мелкой. 2. На сковородку отправляю смалец или можно обычное подсолнечное масло. Как только нагреется, всыпаю сюда картофель и жарю его до полуготовности и до красивой поджаренной корочки. Затем всыпаю лук. И теперь жарю до мягкости лука и почти до готовности картофеля. 3. Ну и конечно же главный ингредиент - тушенка. У меня говяжья. Я ее обязательно разминаю вилкой до мелких кусочков и отправляю к картошке. Жарю до полного испарения жидкости со сковороды. Как раз картофель успеет доготовиться. 4. В конце солю и перчу. Даю блюду еще 2-3 минутки. Финально перемешиваю и готово.

Эклеры, пальчики оближешь Ингредиенты Заварное тесто: Вода - 160 мл Сахар - 1 ч.л Соль - 1/4 ч.л Слив.масло - 80 гр Мука - 120 гр Яйцо - 2-3 шт Крем: Сливочное масло - 80 гр Творожный сыр - 120 гр Сахарная пудра - 60 гр Сметана 20-25% - 2 ст.л

Весенний торт Ингредиенты: Бисквит: 6 яиц категории С1 200г сахара 140г муки Яйца с сахаром взбить в плотную массу, она должна увеличиться в 2,5-3 раза и стать светлой и плотной. Затем насыпаем муку и за 3-5 секунд быстро пробиваем на максимальной скорости миксера , чтобы мука вмешалась, но при этом тесто не осело и не стало как жижа. Переливаем в форму и выпекаем при 160-165 градусах до сухой шпажки Заварной крем: 1 яйцо 50г сахара 2ст.л муки 200мл молока Ваниль Смешать и варить до загустения на среднем огне, обязательно постоянно помешивать, иначе пригорит или образуются комочки. Дать остыть и затем добавить 50г мягкого сливочного масла и 50мл сгущеного молока, смешать венчиком Собираем торт: Я смазываю коржи ягодным джемом, внутрь идет заварной крем . В идеале отправить торт на стабилизацию в холодильник, часа на 4. Но у меня не было времени, поэтому сразу покрываю крем чизом и так отправляю в холодильник на пару часов. Сверху украшаю ягодами и сразу подаю, пока ягоды не заветрились. Очень вкусный, легкий и весенний торт

Рулет в лаваше «Светофор» 🚦 Ингредиенты: • тонкий армянский лаваш – 1 лист • красная слабосолёная рыба – 80 г. • творожный сыр – по вкусу • яйца варёные – 2 шт. • огурец – 1 шт.

🥪 Бутерброд на завтрак 📝 Ингредиенты: Яйца варёные - 2 шт Сыр - 70-100 гр Лук зеленый Хлеб/батон Соль и специи 🔥 Приготовление: 1. Хлеб сушим на гриле или сковороде. Яйца варим всмятку, раздавливаем вилкой. 2. Добавляем тертый сыр и порубленный зеленый лук. Перемешиваем. Солим по вкусу. 3. Наносим намазку на хлеб. Приятного аппетита!

Булочки. Мастер класс.

Настоящее воздушное лакомство для всей семьи! Простой и быстрый пирог с творогом в духовке невероятно нежный, сочный, и мягкий. Всем рекомендую воспользоваться этим рецептом, не пожалеете) Ингредиенты: ▫️яйца, 5 шт ▫️сахар, 200 гр ▫️молоко, 100 мл ▫️растительное масло, 150 мл ▫️мука, 360 гр ▫️разрыхлитель, 10 гр ▫️ванилин по вкусу Для творожного слоя: ▫️творог, 450 гр ▫️яйцо, 1 шт ▫️сахар, 50 гр ▫️кукурузный крахмал, 1 ст.л

Пирог с ягодами из простых ингредиентов 😚 Ингредиенты: 🎈Мука - 250 гр. 🎈Ягоды без косточек - 300 гр. 🎈Ванильный сахар - 1 ч. л. 🎈Соль - щепотка 🎈2 яйца 🎈Молоко - 100 мл 🎈Сахар - 6 ст. л. 🎈Раст. масло - 8 ст. л. 🎈Разрыхлитель - 2 ч. л. 🎈Сливочное масло - 20 гр. 🎈Выпекаем при 180⁰ 40 минут

Печенье Савоярди 😍 Воздушное, хрустящее печенье вкуснее и дешевле магазинного! Ингредиенты: • Яичные белки – 120г. • Яичные желтки – 80г. • Сахар – 100г. • Мука – 100г. • Сахарная пудра – по вкусу Приготовление: Белки с сахаром взбиваем до пиков, желтки с сахаром взбиваем до бела и объединяем обе массы. Просеиваем муку, перемеишваем и отсаживаем печенье на пергамент при помощи кондитерского пакета. Посыпаем сахарной пудрой и выпекаем 15 минут при 170 градусах. Уже готовое печенье перекладываем на решётку и подсушиваем 10 минут при 100 градусах.

Свежий, яркий салат 🍃 👉Ингредиенты: • Помидоры — 200 г • Огурец — 1 шт • Сладкий перец — 1 шт • Красный лук — ½ шт • Маслины без косточек — 50 г • Фета — 200 г Заправка: • Оливковое масло — 3–4 ст. л. • Яблочный уксус или лимонный сок — 1 ст. л. • Прованские травы

Хрустящий картофель с чимичурри 🫑 Ингредиенты: 10 молодых картофелин 1 ст л оливкового масла 1/2 ч л семян тмина 1 ч л сладкой копченой паприки Щепотка морской соли 1 зубчик чеснока 1 красный перец чили Горсть петрушки 2 ч.л. нарезанного свежего орегано Соль и перец Оливковое масло холодного отжима и белый уксус (3 к 1) Приготовление: Разогрейте духовку до 200C. Отварите картофель почти до готовности. Выложите картофель на противень и слегка его раздавите. Полейте маслом и посыпьте специями. Запекайте в течение 20 минут или до хрустящей корочки. Мелко нарежьте зелень, чеснок и перец чили. Добавьте масло и уксус в соотношении 3:1 и приправьте по вкусу. Достаньте картофель из духовки и подавайте вместе с соусом