Публикации канала «Готовим с Умом/Рецепты»

🥚 ТРЕНДОВЫЕ ПАСХАЛЬНЫЕ ЯЙЦА В ГОРОШЕК В теплую воду добавляем уксус и краситель. Вареные яйца обильно смазываем растительным маслом. Отправляем в подкрашенную воду на 10 мин. 😍

Закуска «Розочки»🥔  🛒Ингредиенты: ▫️Сырой картофель - 5 шт ▫️Растительное масло - 2 ст.л ▫️Соль ▫️Сыр - 40 г ▫️Грудинка - 1 упаковка Рецепт на видео 🎥

Черничные рулетики: Рецепт: 360 г муки 50 г caxapa 7 г сухих дрожжей 5 г соли 1 большое яйцо 130 г молока 85 г сливочного масла, размягченного Начинка: 250 г замороженной черники 125 г сахара 2 ч.л. лимонного сока Глазурь из сливочного сыра: 100 г сливочного сыра 25 г сливочного масла, размягченного при комнатной температуре 100 г сахарной пудры 1/4 чайной ложки ванильной пасты 1 крошечная щепотка соли

Собираю блинчики на шпажку в виде кошелечков - у нас это называют скарбонки. Начинка: Куриная грудка, любое мясо или колбаса, грибы. Соль, перец, любимые специи Немного сметаны По желанию сыр. Основа: Блинчики-любые, которые вы любите. Экспериментируйте - здесь нет строгих правил. Честно... Остановиться невозможно.

В этом видео я покажу 5 самых популярных и красивых способов лепки теста. Эти методы подойдут для мантов, пельменей, варенников и даже пирожков! Справится даже новичок! Какой способ вам понравился больше всего? Напишите в комментариях.

Шоколадные гнездышки: Сладкая соломка Шоколад Сладкие перепелиные яйца

Веточки вербы: сладкая соломка и маленькие маршмелоу. Зелёный мох: 1 яйцо, столовая ложка муки, столовая ложка сахара, чайная ложка разрыхлителя, зелёный краситель. В микроволновку на 2-3 минуты.

Самый быстрый декор для кулича из сгушенки Ингредиенты: Сгущенка-25 г Крахмал кукурузный-5 г Желатин 220 бл-3 г Вода-8 г Краситель Приготовление: Желатин замачиваем в воде, а после растапливаем в микроволновке до жидкого состояния. Сгущенку смешиваем с крахмалом, добавляем краситель и импульсами завариваем в микроволновке до густого состояния. (Масса должна держаться на лопатке и не падать, у меня уходит где-то минута на то, чтобы заварить массу) В заваренную массу добавляем растопленный желатин, хорошенько перемешиваем до однородности. Перемешиваем до тех пор, пока масса не остынет до 40-45 градусов, смотрите по консистенции! Масса капающая с лопатки не должна стекаться быстро в одну массу! Перекладываем массу в мешок Отсаживаем полоски Убираем в холод минут на 5-10 Припыляем крахмалом, чтобы нелипли к рукам Скатываем полоски и формируем гнездо Украшаем кулич. Хранить изделия из этой массы следует в холодильнике, я бы не хранила дольше 3-5 суток.

Глазурь для куличей. (На 3-4 средних кулича) Глазурь не крошится при разрезе и не липнет к рукам Ингредиенты: Caxap-150 г Ванильный сахар-8 г Вода (для caxapa)-3 ст.л. Желатин-7 г Вода (для желатина)- 3 ст.л.

ТВОРОЖНЫЙ КУЛИЧ. Ингредиенты: 200 г сахара Щепотка соли ·160 г сливочного масла ·4 яйца ·300 г творога •300 г муки ·1 ч. л разрыхлителя ·3 стол. л мака ·1/2 ч. л соды Приготовление: Растираем размягченное сливочное масло с сахаром миксером до бела, вводим яйца, и творог, продолжая взбивать. Далее вводим муку, разрыхлитель, соль, соду. На малых оборотах перемешиваем. Осталось положить цукаты, изюм, мак. Перемешать уже ложкой. Разложить по формам на 1/3, дать постоять минут 10-15 и в духовку 160-180' на 45-50 минут. Важно! Ориентируйтесь на свою духовку! Украшаем по желанию полностью остывшие куличи.

Идеальная идея для пасхальных капкейков!

МОЙВА В ДУХОВКЕ Забудь про запах жарки на всю квартиру! Этот способ сделает рыбку невероятно хрустящей снаружи и сочной внутри — без лишнего масла и хлопот. ИНГРЕДИЕНТЫ 🐟 1 кг мойвы 🍋 Сок 1/4 лимона 🧂 Соль и перец (по вкусу) 🧅 2 репчатых лука 🌾 2 ст. л. муки 💎 2 ст. л. кукурузного крахмала 🌾 1 ст. л. манки 🌶 1 ч. л. паприки 🌿 1/2 ч. л. сухого базилика 🌻 Растительное масло ПРИГОТОВЛЕНИЕ • Рыбу промой, обсуши бумажным полотенцем и сбрызни лимонным соком. • В отдельной емкости или пакете смешай все сухие ингредиенты: муку, крахмал, манку и специи. • Обваляй мойву в этой панировке — манка и крахмал дадут ту самую идеальную корочку. • Противень застели пергаментом, смажь маслом и выложи слой лука, нарезанного кольцами. • Плотно уложи рыбку на луковую подушку и слегка сбрызни маслом сверху. • Запекай в разогретой до 200°C духовке примерно 20–25 минут до золотистого цвета. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

БИСКВИТНЫЙ МОХ ДЛЯ ПАСХИ Невероятный декор, который превратит твой кулич в настоящий шедевр кондитерского искусства за 2 минуты! Ингредиенты 🌿 1 яйцо 🌿 25 г муки 🌿 12 г сахара 🌿 30 г мёда 🌿 5 г разрыхлителя 🌿 Капля зеленого красителя Приготовление • В глубокой миске соедини яйцо, сахар и мёд, тщательно взбей венчиком до однородности. • Добавь краситель и перемешай, пока цвет не станет насыщенным. • Всыпь муку с разрыхлителем и быстро замешай жидкое тесто без комочков. • Перелей массу в бумажные стаканчики, заполняя их максимум на 1/3 (бисквит сильно вырастет). • Поставь в микроволновку на 1-2 минуты при максимальной мощности. • Дай полностью остыть, сними стаканчик и разломай мох на пушистые кусочки. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

🍗 Бомбическая курица с начинкой — лучше, чем котлеты Понадобиться: 🍗 2 куриных филе (по 150 г) 🍄 150 г шампиньонов 🧅 1 лук 🧀 50 г твёрдого сыра 🧈 10 г сливочного масла 🫒 1 ч.л. растительного масла 🧂 соль, перец по вкусу ⏰ Запекайте при 180° 20 минут

КУЛИЧ🎂 сливочное масло 110 гр. сахар 200 гр. яйца 3 шт. лимонная цедра сок 1/4 лимона сметана 2 ст. л. мука 200 гр. разрыхлитель 11 гр. Сироп сахарная пудра 2 ст.л. лимонный сок от 1/2 лимона Гоголь-моголь яичный белок 3 шт. сахар 150 гр. лимонный сок 1 ч.л. 🕐выпекать 40 минут на 180С

Настоящий рассольник 🍲 📋 Ингредиенты: Мясо на косточке Перловка Маринованные огурцы Картофель - 3 шт Репчатый лук - 1 шт Морковь - 1 шт Томатная паста - 1 ст/л Чеснок - 3-4 зубчика Соль по вкусу Острый перец по желанию Зелень 📋 Приготовление в видео

🎂 1️⃣ БЕЛКОВАЯ ГЛАЗУРЬ (классика, плотная) Ингредиенты: • 2 яичных белка (≈60 г) • 115–130 г сахарной пудры • 1 ч. л. лимонного сока • щепотка соли Как готовить: 1. Белки с солью взбить до лёгкой пены. 2. Постепенно добавить пудру. 3. Влить лимонный сок. 4. Взбивать до плотных устойчивых пиков (5–7 минут). 📌 Наносить на полностью остывший кулич. 📌 Если густо — ½ ч. л. воды. ✨ 2️⃣ ГЛАЗУРЬ НА ЖЕЛАТИНЕ (глянцевая, не крошится) Ингредиенты: • 100 г сахара • 30 мл воды • 1 ч. л. желатина (5 г) • 1 ст. л. воды для желатина • 1 ч. л. лимонного сока Как готовить: 1. Желатин замочить в 1 ст. л. воды на 10 минут. 2. Сахар + 30 мл воды нагреть до растворения (не кипятить). 3. Добавить набухший желатин, размешать. 4. Взбить миксером 3–4 минуты до побеления и глянца. 📌 Работать быстро — застывает через 5–7 минут. 🥛 3️⃣ НА СУХОМ МОЛОКЕ (мягкая, кремовая) Ингредиенты: • 60 г сухого молока • 80 г сахарной пудры • 2–3 ст. л. тёплой воды • 1 ч. л. лимонного сока Как готовить: 1. Смешать сухое молоко и пудру. 2. Добавлять воду постепенно до густоты сметаны. 3. Вмешать лимонный сок. 📌 Подсыхает мягко, не ломается при нарезке. 👑 4️⃣ ШВЕЙЦАРСКАЯ МЕРЕНГА (пышная, королевская) Ингредиенты: • 2 белка (≈60 г) • 120 г сахара Как готовить: 1. Белки и сахар поставить на водяную баню. 2. Нагреть до 60–65°C, постоянно помешивая. 3. Снять и взбивать 6–8 минут до плотных глянцевых пиков. 📌 Отлично держит рельеф и объём.

Доброго Вам вечера🫶

Ингредиенты: Для теста: Myka-500 г Яйцо-1 шт. Соль -1 чайная ложка Вода-190-200 мл Для начинки: Картофель-1 крупный Лук -2 шт Фарш -400 г (говяжий или смешанный) Соль Черный перец Для бульона/ зажарки: Лук -1 шт Морковь (или корейская морковь)- 1 шт Томатная паста-2 ст.л Вода -примерно 1 литр Соль Растительное масло

Пасхальное печенье "ГНЁЗДА". Ингредиенты: 220 г муки 100 г сахарной пудры 30 г какао щепотка соли 1/2 ч. л разрыхлителя 1/2 ч. л корицы 180 г сливочного масла 1 желток 2-3 ст.л воды Приготовление: Смешиваем все сухие ингредиенты венчиком, добавляем сливочное масло комнатной температуры, смешиваем руками в крошку. Добавляем желток, воду и замешиваем мягкое эластичное тесто. Скатываем шарики меньше грецкого ореха и отправляем в холодильник на 30 минут. Далее через чеснокодавилку выжимаем гнездо. Ha одно гнездо понадобится 3-4 шарика). В центре прижимаем крышкой, формируя углубление. Отправляем выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут. Украшаем на ваш вкус.