Публикации канала «Еда как лекарство»

Лучший рецепт творожных вафель Ингредиенты: ▪️Мягкий творог 5% 110 гр ▪️Яйцо ▪️Мак 10 гр ▪️Мука рисовая 60 гр ▪️Корица ▪️Ванилин ▪️Разрыхлитель ▪️Сахарозаменитель

Сбалансированный Боул Ингредиенты: Отварной рис — 130 г Филе индейки, запечённое — 210 г Авокадо — 62 г (¼-/з шт.) Морковь по-корейски — 41 г Нут консервированный - 50 г Соус унаги - 13 г Кунжут - 2

Творожники с кокосовой стружкой Ингредиенты: Творог, 2% - 250 гр Яйца - 2 шт Мука - 30 гр Кокосовая стружка - 20 гр

🍀 Базилик выращивают уже тысячи лет. Его родиной считают регионы Южной Азии и Африки, а позже он широко распространился по Средиземноморью. Сегодня существует множество сортов — зелёный, фиолетовый, лимонный, тайский. 🍀 В 100 г свежего базилика содержится около 3 мг железа, а также много витамина K, есть магний, кальций, марганец и каротиноиды. 🍀 Характерный запах базилику дают эфирные масла. Именно поэтому один базилик пахнет сладковато, другой — пряно, а третий напоминает лимон или гвоздику. 🍀 Базилик содержит полифенолы и другие растительные соединения, которые изучаются благодаря их антиоксидантным и противовоспалительным свойствам. 🍀 Чтобы сохранить вкус и аромат, свежий базилик лучше добавлять в самом конце приготовления. При длительном нагревании эфирные масла быстро улетучиваются. А ещё базилик отлично сочетается с томатами, оливковым маслом, сыром, яйцами, рыбой и овощами.

Хрустящая и сочная курочка ✅Ингредиенты: Куриная грудка - 170 гр Соль, паприка, сушеный чеснок Кукурузные хлопья без сахара - 15 гр Сыр моцарелла - 15 гр Шпинат - горсть Вяленые или свежие томаты ✅Приготовление: Выкладываем фарш на силиконизированный пергамент или силиконовую форму и распределяем в виде овала. На одну половинку выкладываем шпинат, сыр, томаты. Закрываем котлету как книжечку и аккуратно приминаем бока. Измельчаем в целлофановом пакете кукурузные хлопья. Убираем бумагу с одной стороны котлеты и присыпаем ее хлопьями. Переворачиваем и делаем то же самое с другой стороны. Отправляем запекаться в аэрогриль на 20 минут или духовку на 200 градусов - смотрите готовность по румяной корочке.

🍀 Кедровые орехи — на самом деле семена сосны. Те орешки, которые мы привыкли называть кедровыми, получают в основном из шишек сибирской кедровой сосны и некоторых других видов сосен. Настоящие кедры таких съедобных «орехов» практически не дают. 🍀 В 100 г кедровых орехов около 670 ккал, 13–14 г белка, примерно 68 г жиров и 3–4 г клетчатки. Особенно много в них магния, фосфора, меди, марганца и витамина Е. Но из-за высокой калорийности оптимальная порция обычно гораздо меньше — около 20–30 г. 🍀 Большая часть жиров в кедровых орехах — ненасыщенные жирные кислоты. Они могут быть частью рациона, направленного на поддержку сердечно-сосудистого здоровья, если орехи заменяют продукты с избытком насыщенных жиров, а не просто добавляются сверху к рациону. 🍀 Кедровые орехи содержат пиноленовую кислоту — жирную кислоту, которую изучают в связи с регуляцией аппетита и липидного обмена. 🍀 Есть интересный эффект под названием «синдром кедрового ореха»: у некоторых людей через 1–3 дня после употребления появляется стойкий горький или металлический привкус во рту, который может сохраняться несколько дней.

Сытная кесадилья ⏱️ Время приготовления: 15 минут Ингредиенты: 🍀Куриное филе – 230 г 🍀Красный перец – 1 шт 🍀Сыр – 50 г 🍀Лаваш круглый – 2 шт 🍀Соль и специи – по вкусу Способ приготовления: Обжарьте куриное филе кусочками, добавив соль и специи по вкусу. Добавьте мелко нарезанный красный перец и тушите вместе с курицей 5 минут. Выложите курицу с перцем на лаваш, посыпьте сыром и закройте второй половиной лаваша. Обжарьте на сковороде, гриле или в тостере до хрустящей корочки. Приятного аппетита! Если хотите сделать блюдо более диетическим, замените сыр на легкий вариант, а вместо курицы можно использовать индейку ❤️

ТЕСТ: достаточно ли белка в вашем рационе? 🥚🥩 Отвечайте честно и сложите баллы. 1. Есть ли источник белка в вашем завтраке? А) Да, почти всегда — 0 баллов Б) Иногда — 1 балл В) Обычно завтрак — кофе, каша, выпечка или фрукты — 2 балла 2. Сколько основных приёмов пищи содержат белковый продукт? А) 2–3 раза в день — 0 Б) Обычно 1–2 раза — 1 В) Только один раз или не каждый день — 2 3. Как часто вы едите мясо, птицу, рыбу, яйца, творог, йогурт, бобовые или другие источники белка? А) Каждый день и разнообразно — 0 Б) Есть регулярно, но выбор небольшой — 1 В) Редко — 2 4. Что происходит через 1–2 часа после еды? А) Обычно остаюсь сытой — 0 Б) Иногда хочется что-то перекусить — 1 В) Часто снова хочется есть или тянет на сладкое — 2 5. Чем чаще всего заканчивается ваш обед? А) Я сыта до следующего приёма пищи — 0 Б) Иногда нужен небольшой перекус — 1 В) Уже вскоре ищу кофе с печеньем или что-нибудь сладкое — 2 6. Как выглядит ваша обычная тарелка? А) Есть заметная порция белкового продукта + овощи + гарнир — 0 Б) Белок есть, но совсем немного — 1 В) Основу составляют макароны, крупа, хлеб, овощи или картофель — 2 7. Как вы переносите длительные перерывы между едой? А) Спокойно, без выраженного голода — 0 Б) Иногда появляется сильный аппетит — 1 В) Становлюсь очень голодной, раздражительной и хочется быстрых углеводов — 2 8. Есть ли у вас ограничения по белковым продуктам? А) Нет, рацион достаточно разнообразный — 0 Б) Не ем отдельные группы продуктов — 1 В) Исключаю большинство животных продуктов и не слежу за растительными источниками белка — 2 9. Как часто вы заменяете полноценный приём пищи перекусом? А) Практически никогда — 0 Б) Несколько раз в неделю — 1 В) Почти каждый день — 2 10. Следите ли вы вообще за количеством белка в рационе? А) Да, примерно понимаю, сколько получаю — 0 Б) Иногда обращаю внимание — 1 В) Нет, никогда об этом не задумывалась — 2 Результат: 0–5 баллов — скорее всего, с белковой частью рациона всё неплохо. Белок регулярно присутствует в основных приёмах пищи, а рацион выглядит достаточно сбалансированным. 6–12 баллов — белка может быть меньше, чем кажется. Стоит посмотреть не только на то, есть ли белковые продукты вообще, но и сколько их в каждом приёме пищи. 13–20 баллов — рацион стоит пересмотреть. Белковые продукты появляются редко или небольшими порциями, а питание преимущественно состоит из углеводов и перекусов. Это может влиять на сытость, восстановление и сохранение мышечной массы.

Выбираем подходящую форму Омега-3 ✅триглицериды (маркировка TAG) — природная форма, полностью усваивается, но низкая концентрация омега-3. Не проходит очистку, возможно наличие тяжелых металлов ✅этиловые эфиры (маркировка EE) — рыбий жир, обработанный этиловым спиртом. Выше концентрация омега 3 и нет тяжелых металлов, но ниже биодоступность ✅реэтерифицированные триглицериды (маркировка rTG) — быстрое усвоение, устойчивость к окислению, имеет лучшую эффективность при заболеваниях сердечнососудистой системы ✅фосфолипиды (маркировка PL) — наибольшая концентрация омега-3, безопасный источник (масло криля), самая высокая биодоступность Выбираем подходящую форму выпуска: ✔️Жидкая форма. Подходит для заправки салатов, добавления в смузи. В добавках, содержащих масло печени трески (cod fish oil), есть жирорастворимые витамины А и D, способные накапливаться в организме. Недостаток: быстрое окисление после вскрытия флакона. Рекомендуется выбирать небольшие объемы ✔️Желатиновые капсулы — удобная форма, позволяющая дополнительно защитить масло от окисления. Подходит для взрослых и детей от 12 лет ✔️Жевательные таблетки - отсутствие рыбного привкуса. Подходит для детей с 3 до 12 лет. Недостаток — красители и сахар в составе.

5 фактов о лавровом листе 🌿 🍀 Лавровый лист используют уже тысячи лет. В Древней Греции и Риме лавр считался символом победы и высокого статуса — отсюда и знаменитые лавровые венки. В кулинарии ценились не только листья, но и их насыщенный аромат. 🍀 В 100 г сушёного лаврового листа много клетчатки, кальция, железа, магния и марганца. 🍀 Характерный аромат лавровому листу дают эфирные масла, в том числе 1,8-цинеол, эвгенол и другие летучие соединения. Именно они создают тот самый пряный, слегка терпкий запах. 🍀 Лавровый лист лучше добавлять за 10–20 минут до окончания приготовления, а затем убирать из блюда. Если варить его слишком долго, вкус может стать более горьким и резким. 🍀 Лавровый лист часто называют «лечебной специей», его соединения действительно изучаются на предмет антиоксидантных и антимикробных свойств.

ЧИА-ПУДИНГ С ФРУКТАМИ ✅Ингредиенты на 1 порцию: 🟢Семена чиа - 2,5 ст.л. (с горкой) 🟢Йогурт питьевой без добавок - 50 мл 🟢Банан (маленький) или манго - 0,5 шт. 🟢Греческий йогурт - 2-3 ст.л. 🟢Гранола - 1 ст. л. 🟢Сахар/подсластитель - по вкусу Подробное приготовление на видео👆