🍀 Кедровые орехи — на самом деле семена сосны. Те орешки, которые мы привыкли называть кедровыми, получают в основном из шишек сибирской кедровой сосны и некоторых других видов сосен. Настоящие кедры таких съедобных «орехов» практически не дают.
🍀 В 100 г кедровых орехов около 670 ккал, 13–14 г белка, примерно 68 г жиров и 3–4 г клетчатки. Особенно много в них магния, фосфора, меди, марганца и витамина Е. Но из-за высокой калорийности оптимальная порция обычно гораздо меньше — около 20–30 г.
🍀 Большая часть жиров в кедровых орехах — ненасыщенные жирные кислоты. Они могут быть частью рациона, направленного на поддержку сердечно-сосудистого здоровья, если орехи заменяют продукты с избытком насыщенных жиров, а не просто добавляются сверху к рациону.
🍀 Кедровые орехи содержат пиноленовую кислоту — жирную кислоту, которую изучают в связи с регуляцией аппетита и липидного обмена.
🍀 Есть интересный эффект под названием «синдром кедрового ореха»: у некоторых людей через 1–3 дня после употребления появляется стойкий горький или металлический привкус во рту, который может сохраняться несколько дней.
