🍀 Базилик выращивают уже тысячи лет. Его родиной считают регионы Южной Азии и Африки, а позже он широко распространился по Средиземноморью. Сегодня существует множество сортов — зелёный, фиолетовый, лимонный, тайский.
🍀 В 100 г свежего базилика содержится около 3 мг железа, а также много витамина K, есть магний, кальций, марганец и каротиноиды.
🍀 Характерный запах базилику дают эфирные масла. Именно поэтому один базилик пахнет сладковато, другой — пряно, а третий напоминает лимон или гвоздику.
🍀 Базилик содержит полифенолы и другие растительные соединения, которые изучаются благодаря их антиоксидантным и противовоспалительным свойствам.
🍀 Чтобы сохранить вкус и аромат, свежий базилик лучше добавлять в самом конце приготовления. При длительном нагревании эфирные масла быстро улетучиваются. А ещё базилик отлично сочетается с томатами, оливковым маслом, сыром, яйцами, рыбой и овощами.
