5 фактов о лавровом листе 🌿
🍀 Лавровый лист используют уже тысячи лет. В Древней Греции и Риме лавр считался символом победы и высокого статуса — отсюда и знаменитые лавровые венки. В кулинарии ценились не только листья, но и их насыщенный аромат.
🍀 В 100 г сушёного лаврового листа много клетчатки, кальция, железа, магния и марганца.
🍀 Характерный аромат лавровому листу дают эфирные масла, в том числе 1,8-цинеол, эвгенол и другие летучие соединения. Именно они создают тот самый пряный, слегка терпкий запах.
🍀 Лавровый лист лучше добавлять за 10–20 минут до окончания приготовления, а затем убирать из блюда. Если варить его слишком долго, вкус может стать более горьким и резким.
🍀 Лавровый лист часто называют «лечебной специей», его соединения действительно изучаются на предмет антиоксидантных и антимикробных свойств.
