🍀 В Древней Греции сельдереем награждали победителей Немейских игр, но сам овощ считался траурным — его клали в могилы. А вот в Египте венки из сельдерея находили в гробнице Тутанхамона, и фараоны, видимо, ценили его совсем по другой причине.
🍀 В 100 граммах стеблей сельдерея содержится апигенин — флавоноид, который в исследованиях показал способность снижать тревожность, защищать нейроны от старения и даже тормозить рост некоторых видов раковых клеток.
🍀 Сельдерей содержит натрий не в виде хлорида (как поваренная соль), а в органической форме. Это делает его идеальным природным изотоником: сок сельдерея восстанавливает электролиты, не задерживая лишнюю воду.
🍀 Семена сельдерея веками использовали в аюрведе и китайской медицине как мощное средство от подагры. Они снижают уровень мочевой кислоты и обладают выраженным противовоспалительным действием, сравнимым с некоторыми НПВП, но без побочных эффектов на желудок.
🍀 У сельдерея есть интересная особенность: при замораживании и последующем оттаивании он становится мягче, но практически не теряет полезных свойств. Замороженные стебли можно добавлять в смузи — так они работают как натуральный охладитель и источник клетчатки.
Как полоскать рот:
🍀Необходимо полоскать рот до чистки зубов
🍀1 ст.л. чуть теплого масла (чтобы оно было жидким) взять в рот и прополоскать, уделив особое внимание зубам (пропускать масло «сквозь» зубы).
🍀Масло должно стать более густым и более темного оттенка
🍀Достаточно полоскать в течение пары минут, максимум 5 минут
🍀При необходимости можно разбавить масло водой (1-2ст.л. на полстакана воды) и прополоскать горло. Это поможет при заболеваниях ЛОР-органов)
🍀После этого можно чистить зубы
🍀Масло лучше выплевывать в унитаз во избежание засора раковины.
ТОП-3 ВКУСНЫХ СОУСА
✅Авокадо-соус
КБЖУ на 100 грамм: 273.5/1.5/27.2/5.6
✅Ингредиенты:
✔️180 г спелого авокадо
✔️3 ст.л. оливкового масла
✔️2 ч.л. сока лайма или лимона
✔️свежий укроп (или другая зелень по вкусу)
✔️соль и молотый черный перец по вкусу
✔️питьевая вода по необходимости для придания желаемой консистенции
Все ингредиенты кроме зелени взбить в блендере до однородной гладкой консистенции. Добавить рубленный укроп и готово. Такой соус хорошо подходит для салатов, тостов, пасты, рыбных блюд, да и просто как дип для овощных палочек.
✅Соус из печеного перца и чеснока
КБЖУ на 100 грамм: 127/2/10.6/6.1
✅Ингредиенты:
✔️2 средних красных болгарских перца
✔️3 зубчика чеснока
✔️15 г грецких орехов (предварительно замоченных и промытых)
✔️3 ст.л. оливкового масла (или другого растительного нерафинированного по вкусу, например с кунжутным тоже вкусно)
✔️2 ч.л. сока лимона
✔️соль, специи по вкусу (например, паприка и куркума)
Болгарский перец нарезать и запечь в духовке вместе с чесноком до мягкости. Затем взбить все ингредиенты в блендере до однородной консистенции. Такой соус отлично подходит к птице, рыбе, крупяным гарнирам, картофелю, пасте, домашней пицце и бургерам, для бутербродов и опять же в качестве дипа для овощных палочек или овощных чипсов.
✅Йогуртовый соус
КБЖУ на 100 грамм: 118.5/5.5/7.6/6.7
✅Ингредиенты:
✔️100 г йогурта без сахара и добавок (я люблю овечий или растительный)
✔️1,5 ч.л. тахини (кунжутная паста)
✔️1 ч.л. сока лайма или лимона (можно также и немного цедры добавить при желании)
✔️свежий укроп или другая зелень по вкусу
✔️соль, специи по вкусу
Зелень мелко порубить, добавить к остальным ингредиентам и всё хорошо перемешать. Такой соус подходит к любым блюдам, особенно хорош на мой взгляд для теплых салатов, риса, рыбы, батата.
⠀
Пищевой консервант Е230.
Обладает сильным антибактериальным действием.
Дифенилом обрабатывают поверхность фруктов и овощей для увеличения сроков хранения.
Консервант Е230 препятствует развитию бактерий, плесени и дрожжей.
Дифенил является канцерогеном (веществом, вызывающим рак), который накапливается в организме.
Негативно влияет на дыхательную систему и глаза, вызывает аллергические реакции.
5 фактов о запеченных яблоках:
🍀Подвергшиеся термообработке яблоки оказывают на человеческий организм практически такое же положительное действие, что и свежие плоды. Это объясняется тем, что запекание почти не изменяет их состав, за исключением витаминов С и группы В.
🍀Содержат клетчатку, защищают кишечник от появления отдельных видов болезнетворных бактерий, а также помогают снять воспаление в кишечнике и желудке.
🍀Содержат пектин – нормализует микрофлору кишечника, помогает снижать уровень «плохого» холестерина.
🍀Оказывают благотворное влияние на печень - позволяют ей разгрузиться, позволив восстановиться естественным путем. А множество ценных минералов и витаминов, поступающих в организм вместе с мякотью и кожурой яблок, несомненно, способствуют этому.
🍀Мягкий мочегонный эффект. Печеные яблоки помогают справляться с отечностью и в целом показаны к употреблению после отравлений или тяжелых заболеваний.
Желчный пузырь. Как жить если удален желчный?
К сожалению в ряде случаев все таки желчный приходится удалить. И тогда возникает вопрос как жить дальше и что делать?
Что происходит когда желчный удален:
✔️Желчи теперь негде скапливаться и она будет постоянно потихоньку подтекать, «разъедать» кишечник и может вызывать воспаление в кишечнике
✔️Желчи теперь негде концентрироваться, она будет не самого хорошего качества и она будет недостаточно санировать кишечник – повышенный риск СИБР (синдрома избыточного бактериального роста) в тонком кишечнике
✔️Удаление желчного не означает, что камни больше не образуются – они могут образоваться и в желчных протоках, и это точно произойдет если Вы не измените питание и образ жизни, которые привели Вас к удалению желчного
Чтобы минимизировать негативные последствия удаления желчного пузыря необходимо:
🍀Примерно через 3 месяца после операции можно постепенно начинать вводить жиры. Не больше 1 чайной ложки за приём пищи, желательно растительные
🍀Ограничивать животные жиры, отдавать предпочтение постному мясу (нежирная говядина, телятина, баранина), куриному филе и мясу утки без кожи. Обязательно наличие клетчатки в рационе!
🍀Первое время - принимать добавленную желчь и фермент липаза - по назначению врача!
🍀Предпочтительные методы приготовления: варение, тушение, на пару
🍀Регулярное питание, без голодовок
🍀Ферментированные продукты - для поддержания микробиоты. Поддерживать микробиоту при необходимости БАД после консультации со специалистом
🍀Поддержка печени - добавление гепатопротекторов в рацион: свекла, горечи, куркума, крестоцветные, расторопша, лимон, печеночный чай (мята, ромашка, календула, одуванчик, кукурузные рыльца)
🍀Исключение воспалительных продуктов (трансжиры, простые углеводы, особенно фруктоза (напрямую попадает в печень и может перерабатываться только там; а при удаленном желчном печень итак несет повышенную нагрузку)
ЗОЖ на майских — это не гречка в контейнере среди шашлыков 🌿
Давайте честно: майские праздники — не лучшее время, чтобы устраивать себе режим «я теперь идеальный человек».
Но и уходить в формат «ем всё, что не убежало, а после праздников буду страдать» — тоже так себе стратегия.
ЗОЖ — это не про запреты
Это про баланс, при котором можно и шашлык съесть, и овощи добавить, и воды попить, и не проснуться на следующий день с ощущением, что организм написал заявление на увольнение.
Что можно сделать без драмы:
✅не идти на пикник голодной как волк
✅добавить к шашлыку зелень и овощи
✅пить воду, а не только «праздничные напитки»
✅не превращать один лишний кусочек в катастрофу
✅после застолья просто прогуляться, а не ругать себя
Майские — это не экзамен на силу воли.
Это возможность отдохнуть, вкусно поесть и остаться в контакте с собой.
Празднуем вкусно.
Живем сбалансированно🌿
Клетчатка: зачем она нужна и где её брать
Клетчатку часто вспоминают только при запорах. Но на самом деле она важна не только для стула.
Клетчатка помогает:
— поддерживать регулярную работу кишечника
— дольше сохранять чувство сытости
— питать полезные бактерии в кишечнике
— мягче регулировать уровень глюкозы после еды
— поддерживать нормальный обмен холестерина
— делать рацион более объемным и насыщенным
Проще говоря, клетчатка — это не «щетка для кишечника», а важная часть питания, без которой ЖКТ часто начинает работать вяло.
Где брать клетчатку:
🥦 овощи: брокколи, кабачок, морковь, свекла, капуста, зелень
🍏 фрукты и ягоды: яблоки, груши, киви, малина, черника
🌾 крупы: овсянка, гречка, перловка, бурый рис
🫘 бобовые: чечевица, нут, фасоль, горох
🌱 семена: лен, чиа, кунжут
🥜 орехи
🍞 цельнозерновой хлеб
Но важный момент: клетчатку нельзя резко добавлять «тазиками».
Если раньше овощей и бобовых было мало, а потом вы за день съели салат, отруби, фасоль и семена — кишечник может ответить вздутием, тяжестью и дискомфортом.
Добавляйте постепенно.
Начинайте с термически обработанных овощей, пейте достаточно воды и смотрите на свою переносимость.
Клетчатка работает не по принципу «чем больше, тем лучше», а по принципу: регулярно, разнообразно и комфортно для ЖКТ.
🥗 Сытный салат с говядиной
✅Ингредиенты:
Говядина отварная - 350 гр
Томаты - 2 шт
Огурец - 1 шт
Перец - 1 шт
Лук красный - 1/2 шт
Горошек - 1 банка
Чеснок - 4 зубчика
Петрушка (по вкусу)
Соевый соус - 50 мл
Масло растительное (по вкусу)
Соль (по вкусу)
Смесь перцев (по вкусу)
Фитиновая кислота является богатым фосфором соединением с очень сильной хелатирующей способностью. Она в основном содержится в оболочке семян, злаков и бобовых. Поскольку ФК является хелатором – она связывается с минералами и не дает организму их усвоить. Как результат – недостаток железа, магния, кальция, цинка. Для нейтрализации этого антинутриента мы замачиваем орехи, семена и бобовые.
Но! Почему многие забывают что фитиновая кислота выводит и тяжелые металлы в том числе? Кадмий, стронций, и т. д. Есть исследования, которые подтверждают пользу этого так называемого «антинутриента».
Польза фитиновой кислоты:
☑️польза для снижения уровней гликирования у больных сахарным диабетом;
☑️при адекватном употреблении (не злоупотреблении) продуктов с фитиновой кислотой структура костей становится более прочной;
☑️у вегетарианцев и людей, употребляющих много растительной пищи микробиота приспосабливается расщеплять фитиновую кислоту;
☑️снижение глюкозы в крови, гипохолестеринемическое действие, антиоксидант.
❗️Выводы:
🍀Если рацион состоит ТОЛЬКО из растений и бобовых, фитиновая кислота может стать проблемой;
🍀Если питание разнообразно, нет бездумного ограничения продуктов без реальных на то показаний - фитиновую кислоту бояться не стоит;
🍀Чем здоровее микрофлора, тем меньше вреда нанесут антинутриенты.
5 фактов о болгарском перце🌶🫑
🍀Болгарский перец — родственник острого перца, который активно выращивали в южных частях Старого Света: Италии и Испании. Постепенно эта культура начала двигаться на север, в более холодные регионы. Чем меньше солнца, тем менее острыми становились овощи: вещество капсаицин, которое придает перцам жгучесть, накапливается под воздействием солнечных лучей. Так и появились более сладкие, «северные» плоды, которые распространились по всему миру.
🍀Болгарские перцы разных цветов могут существенно различаться по питательной и витаминной ценности. Играет роль и степень вызревания плодов.
🍀В 1 болгарском перце в среднем содержится суточная норма витамина С.
🍀Полезен при дефиците железа. Красный болгарский перец выступает не только источником железа (он содержит около 4-5% рекомендуемой суточной нормы), но и как продукт исключительно богатый витамином С, улучшающим усвоение железа.
🍀Свежий сладкий перец примерно на 92% состоит из воды
🥦 Котлеты с цветной капустой
Сочный, наполненный клетчаткой, полезный и вкусный вариант на замену привычным котлетам. Выпекайте при 180-200 градусах 30 минут.
✅Вам понадобятся:
• фарш говяжий – 1 кг
• цветная капуста – 450 г
• репчатый лук – 200 г
• петрушка – 1 пучок
• зелёный лук – 1 пучок
• яйца – 2 шт
• соль и специи – по вкусу
5 фактов о семенах тыквы:
🍀Семена тыквы обнаружили археологи в пещерах Мексики, датирующихся 7000 годом до н.э.! Тыква, а также ее семена были важнейшей составляющей питания живших на Американском континенте индейцев, которые использовались в качестве диетического, а также лечебного продукта.
🍀100 грамм семян тыквы содержат магний в дозировке больше суточной нормы и практически суточную норму железа и цинка.
🍀Прекрасный источник легко усвояемого белка, в то же время очень калорийные.
🍀Применяются в программах при борьбе с паразитами.
🍀Содержат клетчатку и хорошо влияют на работу кишечника, оказывают благотворное действие при запорах.
